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Sind Sie daran interessiert, Löwenmähnenpilze zu züchten? Diese einzigartigen Pilze sind köstlich und nahrhaft, mit vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.
In diesem Artikel teilen wir die besten Eigenschaften von Löwenmähnenpilzen, wo man sie findet, wie man sie anbaut und wie man sie am besten zubereitet und genießt. Inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Einstieg in die Zucht von Löwenmähnenpilzen im Haus und auf Baumstämmen.
Löwenmähnenpilz (auch bekannt als Pom Pom Blanc, Affenkopfpilz oder Hericium Erinaceus) ist ein großer, weißer, pompomartiger Pilz.
Ihre Zähne oder Nadeln sind die Kiemen, und sie fallen beim Wachsen nach unten, was ihnen ein struppiges Aussehen verleiht, daher der Name Löwenmähne.
Diese einzigartig aussehenden Pilze sind in Asien, Europa und Nordamerika beheimatet und wachsen auf verrottenden Hartholzbäumen und Baumstämmen in der gesamten nördlichen Hemisphäre.
Löwenmähnenpilze haben eine weiche, schwammige Textur und eine innere Struktur ähnlich wie Blumenkohl, mit Zweigen, die von einer einzigen Basis ausgehen.
Ihr milder, leicht süßlicher Geschmack wird von vielen als ähnlich wie Krabben oder Hummer angesehen. Beim Kochen erzeugen die „Zähne“ eine fleischähnliche Textur, was sie zu einem köstlichen Fleischersatz in vegetarischen Gerichten macht.
Löwenmähnenpilze sind nicht nur essbar, sondern auch medizinisch und bieten eine Vielzahl potenzieller gesundheitlicher Vorteile.
Löwenmähne ist nicht illegal. Dieser gesunde Speisepilz ist jedoch relativ unbekannt, und Sie werden wahrscheinlich keine frische Löwenmähne in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden.
Der beste Weg, köstliche, frische Löwenmähnenpilze zu erhalten und zu genießen, besteht darin, Löwenmähnenpilze zu Hause anzubauen.
Der Anbau von Löwenmähnenpilzen zu Hause ist bequem und sehr lohnend. Sie brauchen nicht viel Platz, um diese nahrhaften Pilze zu züchten, und es gibt keine schmutzige Erde.
Sie können sie auf Baumstämmen an einem schattigen Ort im Freien oder drinnen in einem Gästezimmer oder Keller anbauen. Wenn Du in einer kleinen Wohnung lebst, könntest Du sie mit einer Schrotflinten-Fruchtkammer anbauen.
Wie man Löwenmähnenpilze zu Hause anbaut, behandeln wir etwas später in diesem Artikel.
Löwenmähne ist relativ einfach zu züchten, kann aber für Anfänger ein wenig Lernen erfordern, da das Myzel der Löwenmähne sehr fein ist. Dies macht es schwierig zu wissen, wann die Mähne des Löwen vollständig besiedelt und bereit für die Fruchtbildung ist.
Wenn Sie neu in der Pilzzucht sind, empfehlen wir, mit dem Anbau von Austernpilzen zu beginnen, um ein wenig Erfahrung zu sammeln, bevor Sie versuchen, Löwenmähne zu züchten.
Wenn Sie Löwenmähne auf Baumstämmen anbauen, dauert es ein bis zwei Jahre nach der Impfung, bis Sie Ihre erste Ladung frischer Löwenmähne geerntet haben. Die Löwenmähne wächst auf Baumstämmen nicht schnell, aber sobald sie mit der Produktion beginnen, können Sie bis zu sechs Jahre lang Pilze vom selben Baumstamm ernten.
Die Löwenmähne drinnen in Säcken oder Behältern zu züchten, geht jedoch viel schneller. Sie könnten etwa einen Monat nach dem Beimpfen Ihres Substrats köstliche Löwenmähnenpilze ernten. Während dieser Zeit passieren drei Dinge.
Löwenmähnenpilze wachsen gut auf einer Vielzahl von Harthölzern. In der Natur findet man wilde Löwenmähnenpilze auf verrottenden Hartholzbäumen in der gesamten nördlichen Hemisphäre.
Wenn Sie die Löwenmähne zu Hause anbauen, haben Sie je nach Wohnort die Wahl. Sie können sie drinnen mit einem Hartholzsubstrat oder draußen auf Baumstämmen anbauen.
In den folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen behandeln wir, wie man Löwenmähnenpilze drinnen und auf Baumstämmen anbaut und welche Ausrüstung Sie benötigen.
Es gibt mehrere bequeme Möglichkeiten, wie Sie den Löwenmähnenpilz im Haus anbauen können. Ihre Erfahrung im Pilzanbau und die Anzahl der Pilze, die Sie anbauen möchten, sind entscheidende Faktoren bei der Auswahl der für Sie am besten geeigneten Methode.
Wenn Sie neu in der Pilzzucht sind, möchten Sie vielleicht ein Zuchtset für Löwenmähnenpilze kaufen. Diese werden mit einem inokulierten und inkubierten Substrat geliefert, sodass Sie mit der Aufzucht Ihrer Löwenmähnenpilze beginnen können, sobald Sie Ihr Set erhalten.
Eine andere Möglichkeit, Löwenmähne zu züchten, besteht darin, Spawn von einem seriösen Spawn-Lieferanten zu verwenden und Ihr Substrat zu impfen. Wir verkaufen Lion’s Mane Körnerbrut in unserem Online-Shop.
Oder, wenn Sie erfahren sind und eine Herausforderung suchen, können Sie bei Null anfangen und Ihre eigene Löwenmähnenkörnerbrut herstellen.
In der unten stehenden Schritt-für-Schritt-Anleitung behandeln wir alles, was Sie über das Züchten von Löwenmähnenpilzen mit von einem Brutlieferanten gekaufter Brut wissen müssen.
Der erste Schritt beim Anbau von Löwenmähnenpilzen zu Hause besteht darin, alle erforderlichen Geräte und Materialien zu bestellen und zusammenzustellen.
Materialien :
Ausrüstung :
Hackschnitzel bekommt man oft kostenlos oder günstig bei Baumchirurgen oder Landschaftsgärtnern. Fragen Sie nach Hartholzspänen, wenn Sie dies tun möchten.
Eine einfache Alternative ist die Verwendung von Holzpellets anstelle von Hackschnitzeln. Heutzutage werden häufig Hartholzpellets für Pelletöfen und -grills verwendet, wodurch sie leicht verfügbar sind.
Sie sind ideal für den Anbau von Pilzen, relativ preiswert und einfach zu lagern. Sie können Hartholzpellets im örtlichen Einzelhandel, in Hartholzgeschäften oder online kaufen.
Achte darauf, Hartholz zu besorgen Pellets, da Pilze auf Weichhölzern nicht gut wachsen. Alle Arten von Harthölzern sind großartige Substrate für die Löwenmähne. Sie brauchen keine teureren Hartholzpellets aus Hickory oder Apfel.
Sie können Körnerbrut für Ihre Löwenmähne online bei einem spezialisierten Spawn-Lieferanten kaufen. Um Lieferanten in Ihrer Nähe zu finden, suchen Sie nach „Löwenmähnenpilzbrut + [Ihr Land]“. Sie können Löwenmähnenbrut auch bei Amazon finden.
Sie können Hafer- oder Weizenkleie als stickstoffreiche Ergänzung in Ihrem Substrat verwenden. Kleine Taschen sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Eine kostengünstigere Möglichkeit besteht jedoch darin, es in größeren Mengen in Tierfuttergeschäften zu kaufen.
Speziell angefertigte Beutel für die Pilzzucht sind ideale Substratbehälter. Sie sind ein unverzichtbares Werkzeug für die Pilzzucht, ob beruflich oder als Hobby. Sie können Growbags online finden und kaufen.
Das Ziel eines Substrats ist es, eine hydratisierte, nährstoffreiche Nahrungsquelle für das Myzel bereitzustellen. Hartholzpellets mit Kleie sind eines der besten Substrate für die Anzucht von Löwenmähne.
Hartholzpellets allein müssen nicht sterilisiert werden. Die Hitze und der Druck des Pelletherstellungsprozesses bewirken dies. Das Hinzufügen von Weizen- oder Haferkleie bedeutet jedoch, dass die gesamte Mischung sterilisiert werden muss.
Um einen Fünf-Pfund-Substratblock herzustellen, benötigen Sie:
Kombinieren Sie die Pellets und Wasser in einem Eimer oder einer Schüssel und lassen Sie sie 30 Minuten lang einweichen. Die Pellets brechen auseinander und werden zu Sägemehl. Die Verwendung von warmem Wasser beschleunigt den Vorgang, ist aber nicht notwendig. Fügen Sie die Kleie dem Sägemehl hinzu und mischen Sie, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Substrat den richtigen Feuchtigkeitsgehalt hat. Machen Sie einen Squeeze-Test, indem Sie Ihr Substrat leicht zusammendrücken. Ein paar Tropfen Wasser sollten herauskommen.
Wenn zu viel Wasser herauskommt, ist es zu nass. Wenn kein Wasser herauskommt und das Substrat in Ihrer Hand nicht zusammenhält, ist es zu trocken.
Geben Sie die Mischung in einen Zuchtbeutel, stoßen Sie so viel Luft wie möglich aus und falten Sie den Beutel gemäß den Anweisungen.
Sterilisieren Sie nun das Substrat in einem Schnellkochtopf für zweieinhalb Stunden bei 15PSI.
Lassen Sie Ihr Substrat mindestens acht Stunden lang abkühlen, bevor Sie mit Schritt drei, der Inokulation, fortfahren.
Die Inokulation ist der Vorgang, bei dem der Spawn Ihres Löwenmähnenpilzes zu Ihrem vorbereiteten Substrat hinzugefügt wird. Wischen Sie vor Beginn alle Arbeitsflächen ab und reinigen Sie Ihre Hände gut mit Seife, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Als Nächstes müssen Sie die Brut Ihrer Löwenmähne mit einer Spawnrate von 5 % zum feuchten Substrat pro Beutel hinzufügen, sie miteinander vermischen und die Oberseite des Beutels mit einem Gummiband oder einer Art Krawatte verschließen.
Legen Sie den verschlossenen Beutel an einen dunklen, warmen Ort bei etwa 20 – 24 °C (68 – 75 °F) und lassen Sie ihn inkubieren.
Der Löwenmähne-Spawn wird wachsen, sich im Beutel ausbreiten und das Substrat vollständig besiedeln. Es dauert etwa zwei bis drei Wochen, bis sich das Mähnensubstrat Ihres Löwen vollständig angesiedelt hat.
Wenn die Besiedlung abgeschlossen ist, können Sie Ihr Substrat in fruchtbare Bedingungen bringen.
Dazu müssen Sie Löcher in Ihre Tasche schneiden, um das Myzel an die frische Luft zu bringen, und sie an einem feuchten, schattigen Ort platzieren. Besprühen Sie das Substrat mehrmals täglich mit Wasser, um es feucht und gesund zu halten.
Nach zwei bis drei Tagen sehen Sie, wie sich Stecknadelköpfe (Primordien) auf Ihrem Substrat bilden. Diese werden zu Pilzen voller Größe heranwachsen und in etwa 14 Tagen erntereif sein.
Die Aufzucht von Löwenmähne auf Baumstämmen ist eine kostengünstige Möglichkeit, jahrelang eine konstante und zuverlässige Versorgung mit frischer Löwenmähne zu erhalten.
In der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung behandeln wir alles, was Sie über das Wachsen von Löwenmähne auf Baumstämmen wissen müssen. Sehen Sie sich diesen Artikel aus unserem Ressourcen-Hub aus unserer vollständigen Anleitung zum Anbau von Pilzen auf Baumstämmen an.
Der erste Schritt beim Züchten von Löwenmähnenpilzen auf Baumstämmen besteht darin, die benötigten Materialien und Geräte zu sammeln, einschließlich der Suche nach Baumstämmen und der Bestellung von Laichsteckern.
Der erste Schritt beim Sammeln von Vorräten besteht darin, ein paar frische Baumstämme zu finden.
Löwenmähne wächst gut auf verschiedenen Harthölzern, darunter Buche, Ulme, Eiche, Ahorn und Birke.
Achten Sie bei der Auswahl von Baumstämmen auf gesunde Hartholzbäume. Bäume mit verrottetem Holz oder Anzeichen einer Infektion können andere Pilze enthalten und sind nicht geeignet.
Löwenmähnenpilze werden sehr groß. Die Verwendung von Stämmen mit einem Durchmesser von 8 bis 25 cm (3 bis 10 Zoll) ergibt größere Pilze.
Es ist besser, im Herbst oder Winter Baumstämme von ruhenden Bäumen zu ernten, da sie konzentrierteren Zucker enthalten. Warten Sie nicht länger als einen Monat, nachdem Ihr Baumstamm geschnitten wurde, bevor Sie ihn impfen.
Wenn Sie Ihre Stämme zu lange herumliegen lassen, riskieren Sie, dass andere Arten von Pilzen die Stämme besiedeln.
Sie können Löwenmähne-Spawn-Plugs online kaufen. Bevor Sie dies tun, müssen Sie berechnen, wie viele Stecker Sie benötigen. Ein vier Fuß langer Baumstamm benötigt normalerweise etwa 30 bis 50 Stecker für eine vollständige Abdeckung.
Sie können jedoch diese Formel verwenden, um herauszufinden, wie viele Plugs Sie für ein bestimmtes Protokoll benötigen:
Anzahl der Löcher =(Länge des Stammes in cm x Durchmesser des Stammes in cm) / 60
Sobald Sie Ihre Baumstämme und Spawn-Plugs haben, stellen Sie die Ausrüstung und Vorräte zusammen, die für die Impfung benötigt werden.
Materialien:
Ausstattung:
Beginnen Sie, indem Sie alle 15 cm eine Reihe von 3 cm tiefen Löchern in Ihren Baumstamm bohren. Versetze deine Löcher und beginne deine nächste Lochreihe etwa 6 cm von deiner ersten Reihe entfernt.
Wenn Sie mit dem Bohren der Löcher in Ihrem Baumstamm fertig sind, stecken Sie Ihre Plug-Spawn-Dübel in die Löcher. Klopfen Sie vorsichtig mit einem Hammer auf die Plug-Spawn-Dübel, um sie vollständig einzusetzen. Sie sollten unter der Oberfläche der Rinde liegen und bündig mit dem eigentlichen Holz des Stammes sein.
Jetzt müssen Sie die verstopften Löcher mit Wachs versiegeln, um das Myzel zu schützen. Käsewachs wird üblicherweise zum Abdichten von Löchern verwendet, aber du kannst auch Kerzenwachs oder Bienenwachs verwenden. Schmelzen Sie Ihr Wachs in einem Wasserbad, einer alten Fritteuse oder einem Topf.
Verwenden Sie nach dem Schmelzen einen Wachspinsel oder eine kleine Bürste, um das Wachs auf Ihre Löcher aufzutragen.
Während der Inkubation müssen Sie Ihre Stämme an einem schattigen Ort aufbewahren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie während der Inkubation zu stapeln, um eine optimale Luftzirkulation und Feuchtigkeit zu gewährleisten.
Sie müssen Ihre Scheite ein- oder zweimal pro Woche 10 Minuten lang gießen, um den angemessenen Feuchtigkeitsgehalt in ihnen aufrechtzuerhalten. Wenn sie vollständig austrocknen, stirbt Ihr Myzel ab.
Es wird ein bis zwei Jahre dauern, nachdem die Baumstämme geimpft wurden, bevor sie ihre erste Ernte einbringen.
Halten Sie nach Anzeichen von Pilzen Ausschau, die 12 bis 18 Monate nach der Inokulation aus den verstopften Löchern zu wachsen beginnen.
Wenn es nach 12 Monaten keine Anzeichen von Wachstum gibt, können Sie versuchen, die Fruchtbildung einzuleiten, indem Sie Ihre Baumstämme schocken. Dazu müssen Sie Ihre Stämme vollständig in kaltes Wasser tauchen und 12 Stunden lang einweichen.
Frühling und Herbst sind die beste Zeit des Jahres, um Ihre Baumstämme zu schocken, da dies die richtige Temperatur für das Wachstum ist. Der Sommer kann ein bisschen heiß sein und Sie möchten Ihre Protokolle nicht schocken, wenn die Temperaturen sinken und die Gefahr des Gefrierens besteht.
Während der Fruchtphase sollten Sie Ihre Baumstämme täglich besprühen, um sie feucht zu halten und Schnecken zu entfernen.
Sobald Ihre Löwenmähnenpilze Früchte tragen, wird es nicht lange dauern, bis Sie sie ernten und genießen können. In nur zwei Wochen können Sie köstliche, frische Löwenmähnenpilze genießen.
Löwenmähnenpilze sind mit dem Wachstum fertig, wenn sie nicht mehr an Größe zunehmen und die Stacheln länger und dicker werden.
Für einen guten Geschmack müssen Sie sie ernten, bevor sie rosa oder braun werden. Wählen Sie die Löwenmähne in verschiedenen Reifestadien aus, um unterschiedliche Texturen zu erhalten. Der jüngere Löwenmähnenpilz ist fester und dichter.
Ernten Sie Lion’s Mane, indem Sie die „Kugel“ mit einem scharfen Messer in der Nähe der Basis abschneiden und darauf achten, die Frucht nicht zu beschädigen. Löwenmähne hält viel länger im Kühlschrank, wenn sie vorsichtig behandelt wird, um Blutergüsse zu vermeiden.
Kühle die Löwenmähne direkt nach der Ernte in einem belüfteten Behälter.
Frische Löwenmähne hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Wenn Sie mehr Löwenmähne ernten, als Sie in einer Woche essen können, bewahren Sie überschüssige Pilze auf, indem Sie sie in einem Dörrgerät oder Ofen trocknen.
Als Hauptzutat oder leckere Beilage sind Löwenmähnenpilze vielseitig einsetzbar. Ihre Konsistenz und ihr Geschmack machen sie zu einem fabelhaften Ersatz für Meeresfrüchte in fast jedem Rezept.
Sie können in Scheiben geschnitten oder längs in lange Scheiben geschnitten und gebraten werden. Probieren Sie zerkleinerte Krabbenkuchen aus Löwenmähnen oder verwenden Sie sie in Suppen und Saucen. Durch ihre schwammige Textur nehmen sie Aromen hervorragend auf.
Wie auch immer Sie sie verwenden, Löwenmähnenpilze sind eine köstliche, nahrhafte Ergänzung für jedes Menü.
Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Pilzen.
Löwenmähnenpilze sind einer der vielen Heilpilze, die verschiedene gesundheitliche Vorteile haben. Sie enthalten eine Substanz namens „Erinacin“, von der Studien gezeigt haben, dass sie die kognitiven Fähigkeiten verbessern kann, indem sie das Wachstum und die Regeneration von Nerven anregt.
Die Forschung zeigt, dass Löwenmähnenpilze das Immunsystem stärken können, indem sie die Immunität im Immunsystem des Darms erhöhen und so den Körper vor Keimen schützen, die durch Nase und Mund eindringen.
Sie haben auch entzündungshemmende Eigenschaften und Studien zeigen, dass die Löwenmähne hilft, Entzündungen und die Symptome einer entzündlichen Darmerkrankung zu reduzieren.
Löwenmähnenpilze sind nicht die einzigen Pilze, die Sie zu Hause anbauen können. Wenn Sie neu in der Pilzzucht sind oder lernen möchten, wie man andere Pilzarten anbaut, besuchen Sie unseren Pilzzucht-Ressourcen-Hub. Hier finden Sie Informationen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu allen Aspekten der Pilzzucht.
