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Das Züchten von Pilzen zu Hause macht nicht nur Spaß und ist lohnend. Es bietet auch eine köstliche Quelle für gesunde Nährstoffe und potenzielles Einkommen.
Wenn Sie ein Anfänger sind, ist das Züchten von Pilzen im Haus in Behältern eine großartige Möglichkeit, um loszulegen.
Während Sie Pilze in allen möglichen Behältern anbauen können, sind Eimer einer der am einfachsten und praktischsten zu verwendenden Behälter.
In diesem Artikel untersuchen wir, welche Arten von Pilzen Sie in Kübeln anbauen können und welche Substrate dafür am besten geeignet sind.
Sie finden auch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau von Pilzen in Kübeln, die Vor- und Nachteile sowie einige der häufigsten Probleme, die auftreten, und wie man sie angeht.
Das Züchten von Pilzen in Eimern ist eine einfache und lohnende Methode, um köstliche, gesunde Pilze zu produzieren.
Es ist der perfekte Weg für Anfänger, um Pilze zu züchten, und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Vorkenntnisse.
Sie benötigen keine teure Spezialausrüstung, um Pilze in Eimern zu züchten, und Sie können mit minimalem Aufwand eine große Anzahl von Pilzen produzieren.
Der Anbau von Pilzen in Kübeln ist perfekt für die Pilzzucht im kleineren Maßstab und die städtische Pilzzucht.
Sie brauchen nicht viel, um ein produktives Pilzzuchtsystem in einem Gästezimmer, Schrank oder Keller einzurichten.
Mehrere seitenfruchtende Pilzsorten können in Kübeln angebaut werden. Diese Pilze wachsen in freier Wildbahn auf Bäumen und umfassen Löwenmähnen- und Austernpilze.
Die beste Wahl für den Kübelanbau sind Austernpilze. Sie wachsen schnell, sind weniger empfindlich gegenüber Wachstumsbedingungen als viele andere Pilze und wachsen auf einer Vielzahl von Substraten.
Seitenfruchtende Arten von Austernpilzen wie der weiße, rosa, blaue oder gelbe Austernpilz eignen sich perfekt für die Kübelkultur.
Kräuterseitlinge sind überwiegend eine Top-Fruchtart. In freier Wildbahn wachsen sie auf dem Boden. Sie sind nicht die besten Austernpilze für die Kübelzuchtmethode.
Sie sind auch etwas wählerischer und schwieriger zu züchten als andere Arten von Austernpilzen.
Es ist jedoch möglich, Königsseitlinge in Kübeln zu züchten; Sie wachsen in Büscheln wie die anderen Austernpilze. Sie werden jedoch möglicherweise nicht so groß oder haben die gleichen charakteristischen dicken Stiele.
Probieren Sie lieber zuerst eine der anderen Sorten von Austernpilzen aus, besonders wenn Sie neu in der Pilzzucht sind.
Das beste Substrat für die Pilzzucht hängt von der Art der Pilze ab und davon, ob Sie sie drinnen oder draußen anbauen möchten.
Die Methode, mit der Sie sie anbauen, wirkt sich auch auf die Wahl des Substrats aus. Werden Sie zum Beispiel Eimer, Pflanzbeutel, Pilzbeete oder Baumstämme verwenden?
Verschiedene Pilzarten bevorzugen bestimmte Substrate.
Einige übliche Substrate für die Pilzzucht sind Kaffeesatz, Stroh, Zuckerrohrbagasse, Kokosfasern und Vermiculit, Sägemehl, Hartholzpellets, Mist, Baumstämme und Pappe.
Unser vollständiger Leitfaden für Pilzsubstrate enthält weitere Informationen über Pilzsubstrate und wie man sie zubereitet.
Außerdem finden Sie einige Rezepte für Pilzsubstrate und lernen die bevorzugten Substrate verschiedener Pilzarten kennen.
Austernpilze wachsen gut auf einer Vielzahl von Materialien, aber gehacktes Weizen-, Gersten- oder Haferstroh und Zuckerrohrmulch (Bagasse) eignen sich am besten, wenn Pilze in 20-Liter-Eimern gezüchtet werden.
Die Struktur aus gehäckseltem Stroh und Bagasse lässt diese Substrate gut atmen, was sie zu einer guten Wahl für größere Behälter wie 20-Liter-Eimer macht.
Sägemehl und Papier- oder Hartholzpellets eignen sich besser für kleinere Behälter wie Einmachgläser, Pflanzbeutel und 4-Liter-Eimer.
Ihre kleinere Partikelgröße kann in der Mitte eines 20-Liter-Eimers ein verdichtetes Substrat mit schlechtem Luftaustausch erzeugen.
Stroh ist das am häufigsten verwendete Substrat für die Zucht von Austernpilzen. Es ist normalerweise billig, enthält wichtige Nährstoffe und Austernpilze gedeihen damit.
Wie alle Methoden des Pilzanbaus hat auch der Anbau von Pilzen in Kübeln Vor- und Nachteile. Hier sind einige zu berücksichtigen.
In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung führen wir Sie durch den Prozess der Zucht von Austernpilzen in einem Kübel. Wir verwenden Austernkörnerbrut, Stroh als Substrat und Pasteurisierung mit Kalkhydrat.
Bevor Sie anfangen können, Austernpilze in Eimern zu züchten, müssen Sie Vorräte und Materialien sammeln.
Du brauchst:
1. Ein 20-Liter-Eimer aus Kunststoff mit Deckel.
Sie können entweder einen neuen Eimer kaufen, der leicht verfügbar und kostengünstig ist, oder einen bereits vorhandenen Eimer recyceln.
Wenn Sie einen gebrauchten Eimer verwenden, denken Sie an Chemikalien, die zuvor darin gewesen sein könnten.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, beginnen Sie am besten mit einem neuen, sauberen Eimer.
2. Austernpilz-Kornbrut.
Sie sollten Spawn mit einer Rate von fünf bis zehn Prozent verwenden, um Austernpilze in einem 20-Liter-Eimer zu züchten.
Sie benötigen also 1 – 2,3 kg Körnerbrut für jeden 20-Liter-Eimer.
Eine zehnprozentige Spawnrate besiedelt den Eimer schneller und erhöht deine Chancen. Aber Sie können weniger verwenden und trotzdem erfolgreich sein.
Körnerbrut produziert größere Erträge als Sägemehlbrut, also versuchen Sie möglichst, Körnerbrut zu beziehen.
Wenn Sie in Großbritannien leben, können Sie Körnerbrut aus Austernpilzen online bei uns kaufen.
Wenn Sie außerhalb des Vereinigten Königreichs leben, suchen Sie nach „Oyster Mushroom Spawn + Your Country“. Die meisten Länder haben mehrere Lieferanten. Sie finden auch oft Austernpilzbrut bei Amazon oder eBay.
Sobald Sie ein wenig Erfahrung haben, möchten Sie vielleicht Ihre eigene Pilzbrut züchten. In unserem Artikel So züchten Sie Ihren eigenen DIY-Pilzbrut haben Sie weitere Informationen dazu.
3. Substratmaterial.
Wir empfehlen gehäckseltes Stroh oder Zuckerrohrbagasse, da die Korngröße einen guten Luftaustausch ermöglicht.
Wenn du kein gehäckseltes Stroh finden kannst, kannst du einen Strohballen kaufen und das Stroh in kurze Stücke schneiden, die weniger als 5 cm lang sind.
Du brauchst genug gehäckseltes Stroh oder Bagasse, um deinen Eimer fest zu packen.
4. Eine Bohrmaschine mit einem 1/2 Zoll (12 mm) Bohrer.
Damit machst du Löcher in den Eimer.
5. Desinfektionsmittel aus Alkohol und Wasser in einer Sprühflasche.
Stellen Sie Ihre eigene Alkohol-Wasser-Desinfektionsmittelmischung her. Es ist wirksamer als Alkohol allein.
Mischen Sie sieben Teile Brennspiritus, Franzbranntwein oder Isopropylalkohol mit drei Teilen Wasser in einer Sprühflasche und schütteln Sie gut.
Achten Sie darauf, die Sprühflasche zu beschriften und außerhalb der Reichweite von Kindern aufzubewahren.
6. Mikroporenband.
Mikroporenband ist ein atmungsaktives, klebendes Papierband. Sie finden es in Apotheken mit Pflastern und Wundabdeckungen.
Das Abdecken der Löcher im Eimer mit Mikroporenband während der Inkubation hilft, die Feuchtigkeit zu halten und ermöglicht dennoch einen Luftaustausch.
7. Anlagen zur Pasteurisierung
Sobald Sie alle Ihre Vorräte haben, ist der nächste Schritt, Ihren Eimer vorzubereiten.
Bohren Sie zuerst Löcher rund um die Seiten Ihres Eimers. Es gibt keine festgelegten Regeln dafür, aber wir empfehlen, Löcher mit einer Größe von 10 bis 15 mm (0,4 bis 0,6 Zoll) und einem Abstand von 10 bis 15 cm (4 bis 6 Zoll) voneinander zu machen.
Die Löcher in der Seite des Eimers dienen sowohl der Belüftung als auch der Fruchtbildung.
Während der Besiedlung produziert das Myzel Kohlendioxid. Die Löcher im Eimer lassen frische Luft zirkulieren und regulieren den Kohlendioxidgehalt.
Sie können auch ein paar kleinere Löcher in den Boden des Eimers bohren, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann.
Wenn Sie mit dem Bohren der Löcher fertig sind, verwenden Sie eine Rasierklinge oder ein Messer, um alle gezackten Teile zu entfernen. Dann waschen Sie Eimer und Deckel gut mit warmem Seifenwasser.
Der Zweck der Pasteurisierung besteht darin, Ihr Substrat relativ kontaminationsfrei zu machen, um der Austernpilzkultur einen guten Start zu geben.
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie Ihren Strohhalm pasteurisieren können:
Bei dieser Methode wird Ihr Substrat eine Stunde lang bei 60–80 °C in einen großen Topf mit heißem Wasser getaucht.
Diese Pasteurisierungsmethode ist weniger energieintensiv. Dabei wird Ihr Substrat 24 Stunden lang in einem Bad aus mit Kalkhydrat behandeltem kaltem Wasser eingeweicht.
Der Kalk erhöht den pH-Wert des Wassers und tötet dabei Schadstoffe ab.
Die Pasteurisierung mit Kalkhydrat in kaltem Wasser ist eine unserer bevorzugten Pasteurisierungsmethoden. Es ist die Methode, die wir auf unserer Farm anwenden, und die, die wir in diesem Leitfaden verwenden werden.
Hier sind die zu befolgenden Schritte.
Das Stroh muss vor der Verwendung auf „Feldkapazität“ sein, und es dauert normalerweise etwa eine Stunde, bis dieses Stadium erreicht ist.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Strohhalm aus dem Beutel nehmen und auf einer sauberen, desinfizierten Oberfläche verteilen, um den Vorgang zu beschleunigen.
Am einfachsten lässt sich das mit dem Squeeze-Test überprüfen. Drücken Sie den Strohhalm in Ihre Hand; ein paar Tropfen Wasser sollten herauskommen. Wenn mehr als das passiert, muss es etwas länger ablaufen.
Sobald Ihr pasteurisiertes Stroh abgetropft ist, ist es Zeit, es zu impfen. Sie sollten diesen Schritt so schnell wie möglich nach der Pasteurisierung durchführen, um jegliche Kontamination zu vermeiden.
Wische zuerst das Innere deines Eimers mit dem Alkoholspray aus. Decken Sie dann die Löcher an den Seiten des Eimers mit einem kleinen Quadrat aus Mikroporenband ab.
Füllen Sie nun den Eimer schichtweise mit Stroh und Körnerbrut wie eine Lasagne oder eine Schichttorte. Beginnen Sie mit dem Substrat am Boden des Eimers, fügen Sie eine Schicht Laich und dann mehr Substrat hinzu.
Fahre damit fort, Stroh und Laich zu schichten, bis der Eimer voll ist. Wenn Sie oben im Eimer ankommen, vergewissern Sie sich, dass Ihre letzte Schicht eine Schicht Stroh ist.
Sie müssen den Eimer bis zum Rand füllen und ihn fest packen, aber nicht so fest packen, dass er das Klebeband aus den Löchern drückt.
Setzen Sie den Deckel auf den Eimer und beschriften Sie ihn. Geben Sie das Datum, die Pilzsorte und das Substrat an, das Sie verwendet haben. Auf diese Weise können Sie mit der Zeit experimentieren und sich verbessern.
Das Myzel muss das Substrat vollständig besiedeln, bevor Sie Pilze ernten können.
Stellen Sie Ihren Eimer an einen warmen, dunklen Ort, vorzugsweise an einen, der Tag und Nacht konstant warm ist.
Die ideale Inkubationstemperatur liegt bei etwa 64-75 F (18-24 C). An vielen Orten ist dies die durchschnittliche Raumtemperatur.
Bei diesen Temperaturen sollte es 10-14 Tage bis zur vollständigen Besiedelung dauern.
Nach fünf Tagen können Sie den Deckel öffnen und nach Flecken von weißem, wattigem Wachstum auf dem Strohhalm suchen.
Mit der Zeit, irgendwo zwischen 10 und 21 Tagen, verbinden sich die Flecken und das Substrat wird vollständig weiß mit Myzel. Das Myzel kann sich sogar vom Band abstoßen und Früchte tragen.
Schwankungen der Temperatur, der Menge des verwendeten Laichs und der gezüchteten Pilzarten wirken sich alle auf die Besiedlungsrate aus.
Am Ende der Kolonisierung, wenn dem Myzel die Nahrung (Substrat) ausgeht, wird es bestrebt sein, Pilze zu produzieren, um zu überleben.
In freier Wildbahn wachsen Pilze als Reaktion auf Stress, sei es durch Nahrungsmangel oder Veränderungen in ihrer Umgebung.
Um dies zu replizieren, müssen Sie lediglich die richtigen Bedingungen für die Pilzentwicklung schaffen. Hier sind einige der Dinge, die Sie beachten müssen.
Austernpilze brauchen etwas Licht, damit die Pilze wachsen können, aber nicht zu viel. Ein schattiger Platz mit indirektem Licht funktioniert gut.
Stellen Sie sicher, dass der Eimer nicht in direktem Sonnenlicht oder zu nahe an einer Lichtquelle oder einer anderen Wärmequelle wie einem Heizkörper steht.
Die ideale Temperatur für die Fruchtbildung variiert und ist für jede Pilzsorte spezifisch. Aber im Allgemeinen (mit Ausnahme von Königsaustern) sind die meisten Austernpilzsorten nicht zu wählerisch.
Sie wachsen am besten in ihrem idealen Temperaturbereich. Aber solange die Temperatur zwischen 10 und 30 °C liegt, sollten die Austernpilze noch Früchte tragen.
Das Aussetzen des Myzels an die frische Luft stimuliert sie zur Pilzproduktion. In freier Wildbahn wachsen Austernpilze aus Stümpfen oder Baumstämmen in frischer, sauerstoffreicher Luft.
Um dies zu erreichen, entfernen Sie das Mikroporenband von den Löchern am Eimer und stellen Sie sicher, dass die Stelle, die Sie für die Fruchtbildung wählen, einen guten Luftstrom hat.
Wenn Sie sie jedoch im Freien anbauen, möchten Sie einen windgeschützten Platz, da die Pilze beim Stecken nicht austrocknen dürfen.
Die Herausforderung besteht darin, die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, während sich die Baby-Pilze entwickeln.
Die Pilze wachsen aus den Löchern im Eimer, daher ist es wichtig, die Löcher ein paar Mal am Tag zu besprühen, um zu verhindern, dass das Myzel austrocknet.
Innerhalb von sieben Tagen sollten sich kleine Pilznadeln aus den Löchern herausbilden.
Babypilze genießen eine hohe Luftfeuchtigkeit, und wenn die Stifte austrocknen, hören sie möglicherweise auf zu wachsen. Besprühen Sie also so oft wie möglich oder stülpen Sie einen Beutel über den Eimer, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Nach der Pinning-Phase ist der Feuchtigkeitsgehalt nicht mehr so entscheidend. Sie sollten die Pilze jedoch weiterhin zweimal täglich besprühen, um das Wachstum zu fördern und sie vor dem Austrocknen zu bewahren.
Sobald sie anfangen zu pinnen, wachsen Pilze schnell. In den fünf bis sieben Tagen nach dem Stecken verdoppeln sich die Pilze jeden Tag. Sie werden sich in weniger als zehn Tagen von Stecknadeln zu Pilzen in voller Größe entwickeln.
Die beste Zeit zum Ernten Ihrer Austernpilze ist, wenn die Kappen der Austernpilze beginnen, sich abzuflachen und sich nach oben zu kräuseln.
Das bedeutet, dass sie fast bereit sind, ihre Sporen abzuwerfen. Es ist am besten, sie zu ernten, bevor sie alle ihre Sporen abwerfen und beginnen, ihre Kondition zu verlieren.
Wann dies der Fall ist, ist für Anfänger nicht immer leicht einzuschätzen. Aber wenn Ihre Austernpilze aufhören zu wachsen, auszutrocknen beginnen oder viele Sporen abwerfen (weißer Staub), ist es Zeit zu ernten.
Am einfachsten ernten Sie Ihre Austernpilze, indem Sie mit einem scharfen Messer die ganze Traube hinten gegen das Loch im Eimer abschneiden.
Sie können eine zweite und sogar eine kleinere dritte Pilzernte aus Ihrem kolonisierten Substrat ziehen.
Um den Prozess zu unterstützen, stellen Sie sicher, dass Sie alle zurückgebliebenen Stängelreste mit einem spitzen Messer entfernen, sodass nur das Substrat im Loch sichtbar bleibt.
Besprühen Sie die Löcher weiterhin zweimal täglich mit Wasser. Nach ein paar Tagen wird das Myzel die Löcher wieder besiedeln und in ein bis zwei Wochen werden mehr Pilze auftauchen und Sie werden einen weiteren Flush bekommen.
Frischer Kaffeesatz ist ein hervorragendes, kostengünstiges Substrat für die Zucht von Austernpilzen.
Das Tolle an frischem Kaffeesatz, mit „frisch“ meinen wir, dass er weniger als 24 Stunden alt ist, ist, dass er durch den Brühprozess pasteurisiert wird.
Wir empfehlen, 20 – 50 % pasteurisiertes Stroh in Ihren Kaffeesatz zu mischen, wenn Sie ihn in einem 20-Liter-Eimer verwenden.
Die Mischung verhindert, dass Ihr Substrat zu stark verdichtet wird und den Luftstrom einschränkt.
Wenn Sie Pilze in Eimern mit Kaffeesatz anbauen, können Sie die gleichen Schritte wie oben mit einem zusätzlichen ausführen.
Am Ende von Schritt drei müssen Sie Ihren frischen Kaffeesatz und pasteurisiertes Stroh kombinieren. Fahren Sie dann mit Schritt vier fort, füllen Sie den Eimer und impfen Sie Ihr Substrat.
Unser Artikel Champignons in Kaffeesatz züchten enthält weitere Informationen für Sie.
Sie können Pilze aus im Laden gekauften Pilzen züchten. Dies ist zwar billiger als der Kauf von Körnerbrut, hat aber einige Nachteile.
Zuerst müssen Sie einen Laden finden, der frische, gesunde Austernpilze hat. Überprüfen Sie dann, ob Sie einige mit weißem, flockigem Myzel an der Basis der Stängel finden können.
Wenn du das schaffst, kannst du diese Stiele verwenden, um mehr Pilze zu züchten. Es dauert jedoch länger, bis das Substrat vollständig besiedelt ist, und erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination.
Hier ist eine kurze Aufschlüsselung, wie Sie Pilze aus im Laden gekauften Pilzen züchten würden.
Einige Leute überspringen sogar den Kaffeesatzschritt. Sie kombinieren die Halme mit pasteurisiertem Stroh in Schichten in den Eimern und lassen es dann inkubieren.
Sie beginnen jedoch nicht mit viel Myzel, wenn Sie diesen Weg gehen, daher dauert es länger, das Stroh zu besiedeln.
Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, ist es wichtig sicherzustellen, dass Ihr Substrat während des gesamten Prozesses feucht bleibt.
Sie müssen auch auf grünen Schimmel achten, da der längere Prozess die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination erhöht.
Hier sind einige der häufigsten Probleme, die beim Anbau von Pilzen in Kübeln auftreten, und wie man sie angeht.
Unbesiedeltes Substrat kann passieren, wenn Sie in der Mitte einen schlechten Luftaustausch haben oder wenn Ihr Substrat austrocknet.
Zwei Dinge können einen schlechten Luftaustausch verursachen.
Wenn sich die Mitte Ihres Substrats zu stark erhitzt, kann dies zu Verunreinigungen führen. Zu viel Stickstoff im Substrat, ein zu warmer Inkubationsort oder zu wenig Luftaustausch können dies verursachen.
Die ideale Temperatur für die Inkubation liegt bei etwa 18–24 °C.
Wenn es zu kalt ist, dauert die Inkubation länger, und wenn es zu warm ist, kann es zu einer Kontamination kommen.
Wenn Ihre Austernpilze selbst unter fruchtbaren Bedingungen nicht feststecken, kann dies mehrere Gründe haben.
Wenn Sie Nadeln sehen, die sich bilden, aber dann aufhören zu wachsen, liegt das höchstwahrscheinlich an einem Feuchtigkeitsabfall.
Manchmal können Sie Ihre Stifte wiederbeleben, indem Sie sie mit Wasser besprühen. Aber wenn sie zu trocken werden, wachsen sie nicht mehr.
Sie können "abgebrochene" Stifte herausnehmen und warten, bis sich neue bilden. Achten Sie darauf, dass die Luftfeuchtigkeit hoch bleibt, indem Sie die Stecknadeln oft besprühen und gegebenenfalls eine Plastiktüte über Ihren Eimer legen.
Der Anbau von Pilzen in Eimern statt in Tüten ist eine großartige Möglichkeit, die Menge an Plastikmüll zu reduzieren, die Sie erzeugen.
Es ist eine großartige Möglichkeit für Anfänger, mit Pilzzüchtern anzufangen. Sie benötigen keine besonderen Fähigkeiten, teure Ausrüstung oder Vorkenntnisse.
Der Anbau von Pilzen in Kübeln ist perfekt für die Champignonproduktion im kleineren Maßstab. Sie können ein produktives Pilzzuchtsystem in Kübeln in einem Gästezimmer, Schrank oder Keller einrichten.
Besuchen Sie unser Pilzanbauzentrum, um weitere Informationen zu erhalten und zu erfahren, wie Sie eine Low-Tech-Pilzfarm einrichten.
