Zuckermais – Wachstum &Lagerung

Zea Mays wurde zuerst in Mittelamerika domestiziert und breitete sich von dort nach Norden und Süden aus. Die Spanier waren die ersten Europäer, die diese Ernte gesehen haben und der Rest ist Geschichte.

Zuckermais ist unter den richtigen Bedingungen eine der am einfachsten anzubauenden Pflanzen. Die Erntezeit ist nicht länger als bei vielen anderen gängigen Gartenkulturen, dennoch bestehen die Leute darauf, „frischen“ Mais in Supermärkten oder ähnlichen Geschäften zu kaufen.

Oben:Zuckermais

Anbau von Zuckermais - Anforderungen

• Zuckermais ist ein grober Feeder, braucht viel Wasser, und eine Umgebungstemperatur von mindestens 20 Grad Celsius.
• Bereiten Sie den Boden mit Kompost vor, Pelletierter Hühnermist, und Tierdung, falls vorhanden. Versuchen Sie, pelletierten Mist zu finden, dem Kaliumsulfat zugesetzt wurde. Kalium verbessert die Qualität von Kolben. Einfacher Dünger ist kaliumarm.
• Gießen Sie den Mais so oft wie nötig bis zur Feldkapazität. Dies variiert je nach Bodenart, Klima und Wasserverfügbarkeit. Die Wasserqualität hat einen gewissen Einfluss, wenn sie viel Salz enthält. Es gibt keine Kontrolle der Temperatur, es sei denn, man nutzt lokales Wissen, um den besten Zeitpunkt zum Pflanzen zu bestimmen.

Oben:Kolben sind wohlgeformt, aber unreif

Pflanzen &Wachstum

Nachdem Sie das Maissaatgut ausgewählt haben, das Sie pflanzen möchten, Dann ist es Zeit, es zu pflanzen, zumindest im Frühjahr/Sommer. Ich sehe einige Referenzen, die eine Pflanzung in einer Nähe von 15 cm empfehlen, dann auf 30cm ausdünnen. Wenn die Saat frisch ist, dann keimt ein hoher Prozentsatz an Samen, Tun Sie dies und Sie haben die Hälfte der Ernte verloren, bevor Sie beginnen.

Ich pflanze meinen Samen bis zu 25mm tief, dann 30 – 40 cm. ein Teil, in Reihen, die Blöcke bilden. Es ist wichtig, viel auf einmal zu pflanzen, in Blöcken, um die Bestäubung zu unterstützen. Der Pollen bildet sich an den Quasten an der Spitze der Pflanze und wandert auf die Seide des sich bildenden Kolbens. Sie können dies unterstützen, indem Sie die Stiele leicht schütteln oder sogar mit der Hand von den Quasten nehmen und auf die Seide legen. Ob das funktioniert, kann ich nicht sagen, aber es gibt mir das Gefühl, dass ich etwas tue, um die Ernte zu verbessern.

Oben:Reife Pflanzen 180- 200cm

Ernte

Wann ist es am besten, Mais zu ernten? Tomaten werden rot, Kürbispflanzen sterben ab. Worauf achte ich bei einem Maisstängel? Darüber wurden Bände geschrieben, aber ein bild sagt mehr als tausend worte.

Oben:Unreifer Kolben

Der Kolben im Bild oben ist fast fertig. Fühlen Sie den Kolben sanft durch die Schale und Sie werden wissen, ob er ausgefüllt ist. Aber die Seide ist noch grün und der Kolben fast aufrecht. Sie werden sehen, dass dem Kolben unten links die Seide fehlt. Es wurde gleichmäßig abgeschnitten, was auf eine Heuschrecke hindeutet, kann aber auch Raupe sein, die im Inneren Zuckermais fressen wird. Glücklicherweise, nur die äußere Seide wurde gegessen, aber solche Kolben sollten so früh wie möglich gepflückt werden, um zu retten, was übrig bleibt.

Oben:Reifer Kolben

Der Kolben oben ist reif. Es ist offensichtlich gut ausgefüllt, Seine Seide ist trocken und braun und er steht in einem Winkel von etwa 30 Grad vom Stiel ab. Es bleibt nur noch eines zu tun, Nimm es.

Oben links:Frisch gepflückter Mais, Oben rechts:Gefüllte Kolben

Das Pflücken von Maiskolben ist relativ einfach; finde die reifsten Ohren, fest greifen, gleichzeitig nach unten drücken und drehen und es löst sich sauber.

Ziehen Sie dann die Schale ab, um den Kolben freizulegen. Die Seide ist innen noch grün, nur der äußere Teil wird braun. Die Schale komplett abstreifen und in den Kompostbehälter werfen.

Oben:Das Ergebnis

Lagerung

Bevor Sie eine Speicherung versuchen, schmecken, was Sie produziert haben, Es macht keinen Sinn, etwas aufzubewahren, das Sie nicht verwenden werden. Dies ist eine lohnende Ernte; 8g Samen produzierten 65 Kolben, etwas mehr als 14 kg wiegt.

Viele Quellen werden darauf bestehen, dass das Blanchieren notwendig ist, um die Farbe und den Geschmack des Maiskolbens zu erhalten. Tauchen Sie die Kolben für 8 Minuten in fast kochendes Wasser, schnell abkühlen und einfrieren. Es ist die schnelle Abkühlung, die das Problem darstellt. Wenn dies nicht richtig gemacht wird, wird der Kolben weiter gegart. lange danach. Viel Glück damit.
Soll ich mir die Mühe machen? Nun, ich sicherlich nicht. Ich packe meine Produkte innerhalb von 30 Minuten nach der Ernte in den Gefrierschrank. Es dauert nicht bis zur nächsten Saison, es wird gegessen. Es ist süß und zart bis zum letzten Kolben.

Oben:Verpackt und gefroren

Ein kleines Etikett in einer Tüte mit gefrorenen Produkten hilft dabei, das Datum des Einfrierens zu verfolgen.

Wichtigste Schädlinge und Krankheiten

Raupen, jeglicher Art schädlich für Ihre Ernte sind, Helicoverpa Zea, der Maisohrwurm, Tomatenwurm und viele andere Namen. Ihre erwachsene Form ist eine Motte. Wenn Sie Vögel in Ihrem Garten haben, fressen sie Motten und Raupen. Auch können Sie Wespen verschiedener Arten um Ihre Ernte herum bemerken. Sie sind damit beschäftigt, Raupen zu jagen.

Heuschrecken und Heuschrecken, letztere sind zerstörerischer als erstere. Eine Inspektion Ihrer Ernte morgens und nachmittags wird einiges ergeben, Zeig keine Gnade.

Mäuse, wenn sie draußen wohnen, sie sind in Ordnung für mich. Sie graben jedoch Samen aus dem Boden und fressen ihn. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Samen nicht keimt, schau mal ob es noch da ist. Suchen Sie nach Beweisen für das Graben. Es braucht nur einen. Legen Sie bis zur Keimung ein sehr feines Netz über das Beet.

Zuckermais leidet an einer Vielzahl von Bakterien- und Pilzkrankheiten, selten im heimischen Garten zu sehen. Sorgen Sie dafür, dass die Pflanzen stark wachsen und es sollte keine Probleme geben.

Viel Spaß beim Gärtnern,
Gregg Jacobson.

Fotografien von Gregg Jacobson