Maiskolben im Gefrierschrank konservieren

Pioniere bepflanzten ihre Felder mit Mais und kümmerten sich um sie wie um ein Kind, denn der Mais war eine sehr wichtige Ernte, da er der Pionierfamilie Nahrung und Futter für die Nutztiere bot.

Der Sommer war eine Zeit harter Arbeit für die Pionierfamilie sowie für die heutigen kleinen Familienbetriebe. Es ist eine Zeit, die Ernte auf dem Feld zu ernten, um das Essen zu konservieren und für den Winter zu lagern.

Obwohl ich ziemlich viel Mais auf den Feldern angebaut habe, habe ich nur eine Schubkarre voll geerntet. Es war eine enttäuschende Ausbeute, aber es ist nichtsdestotrotz Nahrung für unsere Familie und Futter für die Nutztiere.

Ich riß den Mais von den Stengeln und verarbeitete sie zum Essen sowie zum Konservieren für die spätere Verwendung. Ich schneide auch die Maisstängel und lege sie zum Trocknen beiseite, um sie als Futter für die Nutztiere zu verwenden.

Pionierinnen hatten nicht den Luxus, Mais für den Winter einzufrieren, wie ich es tue. Das Einfrieren von Mais ist ein einfacher Vorgang. Die Hülsen werden vom frisch geernteten Mais entfernt, und dann entferne ich die Seide und wasche die Ähren. Ich schneide den Maiskolben in kleinere Portionsgrößen und blanchiere den Mais etwa 7 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser. Ich kühle den Mais dann sofort in einem Eimer mit Eiswasser ab.

Als nächstes ließ ich den Mais abtropfen und legte ihn in gefrierfeste Plastiktüten. Ich habe die Beutel beschriftet und in den Gefrierschrank gelegt.

Ein Tag der Maisernte und -konservierung macht meinen Körper am Ende eines heißen Sommertages müde und schmerzt, aber ich verspüre auch Stolz und ein Gefühl der Selbstständigkeit, wenn ich den Gefrierschrank voller Mais sehe, der bereit ist, in einem verwendet zu werden herzhafte und nahrhafte Mahlzeit.