Informationen zum Anbau und zur Ernte von Mais

Mais ist eine der beliebtesten Nutzpflanzen für den Gemüsegarten. Im Allgemeinen benötigt Mais im Vergleich zu anderen Feldfrüchten im Hausgarten viel Platz, Wasser, Sonnenlicht und Nährstoffe, aber die Belohnungen können süß sein. Um den Geschmack von frischem Mais wirklich zu genießen, gibt es nur einen Weg:selbst anbauen – denn Mais verliert innerhalb von Minuten nach der Ernte viel von seiner Süße. Wahre Maisliebhaber lassen Wasser auf dem Herd kochen, bevor sie den Mais pflücken, damit sie die zarten Ähren direkt aus dem Garten in den Topf laufen lassen können.

Mais ist eine Ernte für die warme Jahreszeit, anfällig für Frost und leichten Frost. Viele Arten werden angebaut, darunter Feldmais, Ziermais, Popcorn, Zuckermais und sogar Ginstermais. Mais kann weiß, gelb, zweifarbig und in vielen Schattierungen von Rot, Blau oder sogar Schwarz sein. Typischer Zuckermais, wahrscheinlich der beliebteste für Hausgärten, ist normalerweise entweder weiß oder gelb, wir werden uns auf diese konzentrieren. Die anderen Maissorten, nämlich Dellen- oder Feldmais, werden normalerweise nicht im Hinterhof angebaut und sind bei industriellen Landwirten beliebter. Der Feldmais wird nach dem Austrocknen im Dellenstadium geerntet und entweder verfüttert oder in der Lebensmittelindustrie verwendet. Zuckermais wird frisch geerntet und normalerweise in der Nähe des Ortes angebaut, an dem er konsumiert wird.

Der früheste Mais reift in etwa zwei Monaten, der späteste in etwa 3 Monaten. Viele Gärtner pflanzen früh, mittel und spät Sorten gleichzeitig, um die Erntezeit zu verlängern. Eine weitere Möglichkeit, die Ernte zu verlängern, besteht darin, bis zum Hochsommer etwa alle 10 Tage Nachpflanzungen einer frühen, schnell reifenden Sorte vorzunehmen. Eine zweite Pflanzung sollte erst erfolgen, wenn die erste Pflanzung 3-5 Blätter hat. Zu beachten ist, dass die Insektenbekämpfung umso schwieriger wird, je später Zuckermais reift.

Wo Mais angebaut wird

Mais benötigt drei Monate warmes, sonniges Wetter, um zu reifen, und kann überall dort wachsen, wo ausreichend Wasser zur Verfügung steht. In kalten, nördlichen Klimazonen mit kürzeren Vegetationsperioden (65 Tage) wie Alaska und Nordkanada können Zwergsorten angebaut werden.

Empfohlene Maissorten

Es gibt drei Hauptarten von süßem oder supersüßem Mais, die für Hobbygärtner bestimmt sind. Der traditionelle Typ wird als „zuckerhaltig“ bezeichnet und wird typischerweise mit den Buchstaben „su“ bezeichnet. Die zweite Maissorte hat einen sehr hohen Zuckergehalt und extrem geschrumpfte Samen aufgrund eines kleinen, schwachen Embryos. Diese Art wird oft als „extra süß“ oder „ultra süß“ vermarktet und wird normalerweise mit den Buchstaben „sh2“ für geschrumpft bezeichnet. Der dritte Typ ist ebenfalls ein supersüßer Mais. Es hat tendenziell einen höheren Zuckergehalt und behält oder verlängert diesen Zuckergehalt länger an der Pflanze und nach der Ernte. Es wird normalerweise als „se“ für „Zucker verlängert“ bezeichnet. Se-Mais neigt dazu, sehr süß, zart und knackig zu sein und behält diese Eigenschaften normalerweise nach der Ernte bei. Seine Anforderungen an warme Bodentemperaturen bei der Keimung und Isolierung von einigen anderen Maisarten bei der Bestäubung erschweren jedoch den Anbau. Es gibt auch Ziersorten mit farbigen Kernen. Diese Sorten sollten ohne Zuckermais angebaut werden, um Fremdbestäubung zu vermeiden. Der Trick, um eine längere Maisernte zu genießen, besteht darin, eine Spanne von Sorten (früh, mittel und spät) zu pflanzen, um die Ernte über eine lange Saison zu verteilen.

Es gibt mehrere hundert gute Sorten von süßem und supersüßem Mais. Unsere Lieblingssorte ist zweifarbiger Mais namens Providence. Unglaublich ist ein weiterer ausgezeichneter zweifarbiger Mais. Zu den empfohlenen frühen Sorten gehören (unsere Favoriten sind fett gedruckt):

Early – Spring Gold, Seneca Explorer, Early Sunglow, Early Xtra-Sweet
Midseason – Sundance, Wonderful, Northern Bell, Gold Cup, Golden Cross Bantam, Barbeque (gelb), Snowcrest (weiß)
Spät – Seneca Chief, Silver Queen und Country Gentleman Hybrid (weiß), Sweet Sue, Butter and Sugar (alias Honey and Creme), Sugar and Gold (alle zweifarbig)
Zwerg – Weißer Zwerg, Goldener Zwerg, Zwerghybride
Popcorn – Weiße Wolke, japanische Hüllenlos

Erde für Mais

Durchschnittliche Gartenerde unterstützt eine gute Maisernte, aber die besten Ergebnisse werden erzielt, wenn der Boden mit gut verrottetem Mist und Kompost tief vorbereitet ist, um eine leichte, gut entwässernde Textur zu schaffen. Mais ist ein Starkzehrer und benötigt reichlich Nährstoffe, insbesondere Phosphor und Kali. Arbeiten Sie in einem Pfund von 5-10-10 oder 4-8-12 pro 25 Fuß Reihe oder arbeiten Sie Knochenmehl und Holzasche in die oberen 8-10 Zoll Erde, bevor Sie pflanzen. Entfernen Sie Unkraut, Steine ​​und Müll, während Sie den Boden bearbeiten. Bearbeiten Sie den Boden wie immer nur, wenn er trocken genug ist, um nicht an den Gartengeräten haften zu bleiben. Wenn Hügel gepflanzt werden, geben Sie eine knappe Handvoll Dünger auf den Boden des Hügels und arbeiten Sie ihn gut ein, bevor Sie den Samen pflanzen.

Mais anpflanzen

Keimung in 7-10 Tagen.

Wann –

Zuckermais ist eine Kulturpflanze der warmen Jahreszeit, die bei kühlem Wetter schlecht keimt und wächst und sollte erst gepflanzt werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Der Boden muss warm (55-60 Grad) und Tage und Nächte warm sein, bevor Mais gepflanzt werden kann, da er anfällig für Frost und kühles Wetter ist. Der einfachste Weg, die Ernte zu verlängern, besteht darin, frühe, mittlere und späte Sorten gleichzeitig zu pflanzen. Wenn Ihre Familie eine Lieblingssorte hat, können Anpflanzungen (dieselben Sorte) alle zwei Wochen bis 3 Monate vor dem ersten Frost erfolgen. Die supersüßen und extra süßen Sorten sind noch empfindlicher gegenüber kühlem Wetter und werden normalerweise erst gepflanzt, wenn die Bodentemperatur 60 F erreicht. Mais sollte im Allgemeinen auf der Nordseite des Gartens gepflanzt werden, da sie groß werden und die anderen Gartenkulturen leicht beschatten können , was ihren Ertrag verringert.

Wie –

Mais sollte in einer quadratischen Blockfläche mit mindestens 4-6 nebeneinander liegenden Reihen der gleichen Sorte gepflanzt werden, niemals in einer langen Reihe, da er freiwindbestäubt ist und benachbarte Maispflanzen für eine gute Formulierung gut gefüllter (bestäubter) Maispflanzen benötigt. Ähren. Lücken in reifen Ähren werden durch schlechte Bestäubung verursacht. Die beste Pflanztiefe variiert je nach Bodenart und Pflanzzeitpunkt. In leichten Böden tiefer und in schweren Böden flacher pflanzen. Frühe Pflanzungen sollten flacher sein als spätere Pflanzungen, da in der Nähe der Oberfläche eine bessere Feuchtigkeit und wärmere Temperaturen herrschen. Wenn späte Pflanzungen flach (1/2 Zoll) sind, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass der Samen keimt. Eine gute Faustregel ist, Samen dreimal tiefer als ihren durchschnittlichen Durchmesser zu pflanzen. Platzieren Sie Reihen 3 Fuß voneinander entfernt. Pflanzen Sie 4-5 Samen pro Fuß, 1/2 - 2 Zoll tief, und verdünnen Sie sich zwischen den Pflanzen auf 10-12 Zoll. (Pflanzen Sie Samen der Zwergsorte 1 Zoll tief, 30 Zoll zwischen den Reihen, 8 Zoll zwischen den Pflanzen.) Oder platzieren Sie Mais in Hügeln im Abstand von 3 Fuß, mit 4-5 Samen pro Hügel, verdünnt auf die 3 stärksten Pflanzen. Die Aussaatrate sollte etwa 1 bis 2 Unzen großsamiger Sorten oder etwa 1 Unze sh2-Typen pro 100 Fuß Reihe betragen. Eine Aussaat mit dieser Rate ergibt eine gute Pflanzenpopulation, wenn die Wachstumsbedingungen günstig sind.

Pflanzenabstand für kleine Gärten

In Gebieten mit unbegrenztem Platz wird Zuckermais normalerweise in einem Abstand von 10 bis 15 Zoll innerhalb der Reihen angeordnet, wobei jede Reihe etwa 36 bis 42 Zoll voneinander entfernt ist. Ein häufiger Fehler von Hausgärtnern besteht darin, Zuckermais nur in einer oder zwei Reihen gleichzeitig zu pflanzen. Dies führt typischerweise zu einer schlechten Bestäubung und niedrigen Erträgen. Zuckermais wächst am besten, wenn er in mehreren kurzen Reihen statt in einer langen Reihe gepflanzt wird. Mais hat männliche Blüten auf der Oberseite der Pflanze und weibliche Blüten, die als Seiden bezeichnet werden, an den Blattachseln entlang des Hauptstamms. Die Quaste kann bis zu einer Million Pollenkörner produzieren. Pollen bewegen sich durch Wind und Schwerkraft, sodass einzelne Maisreihen nicht so viele Maiskolben bestäuben und produzieren wie Reihen nebeneinander.

Pflanzen Sie kleine Mengen Zuckermais in rechteckigen Blöcken, die aus mindestens drei Reihen bestehen. Pflanzen Sie den Samen etwa 3-4 Zoll voneinander entfernt in der Reihe und platzieren Sie die Reihen in einem Abstand von 2 1/2 bis 3 Fuß. Nachdem die Pflanzen aufgegangen sind, verdünnen Sie sie auf einen Abstand von 12 Zoll. Wenn der Mais enger zusammen gepflanzt wird, hat er kleine, schlecht gefüllte Ähren. In kleinen Bereichen mit begrenztem Platz, aber mit guter Bodenfeuchtigkeit und organischer Substanz ist es möglich, Doppelreihen zu pflanzen, die 10-12 Zoll voneinander entfernt sind, mit 30-42 Zoll zwischen jeder Doppelreihe. Die Pflanzen in jeder Reihe sind etwa 12 Zoll voneinander entfernt. Das Pflanzen in diesem Abstand wird eine gute Bestäubung und gute Erträge liefern, solange die Blöcke nicht mehr als drei oder vier Doppelreihen breit sind und eine angemessene Feuchtigkeit, Stickstoff und Unkrautbekämpfung gewährleistet ist. Diese Methode bietet die effizienteste Nutzung der Gartenfläche. Ansonsten planen Sie, die Pflanzen innerhalb der Reihe 1 Fuß voneinander entfernt und die Reihen etwa 2-3 Fuß voneinander entfernt zu platzieren.

Isolation
Die meisten Gärtner wissen, dass Zuckermais möglicherweise nicht so süß ist, wenn er mit Feldmais gekreuzt wird. Ebenso sind einige der supersüßen oder extrasüßen Maiskörner möglicherweise nicht so süß, wenn sie mit anderen Maissorten oder sogar mit anderen supersüßen Sorten gekreuzt werden. Die Kreuzung von Maissorten kann verhindert werden, indem man sie voneinander isoliert. Sie können isoliert werden, indem sie entweder in einem Abstand von 100 Yards oder mehr gepflanzt werden oder indem die Pflanzungen zeitlich so festgelegt werden, dass jede Sorte Pollen zu einem anderen Zeitpunkt abgibt. Es ist auch eine gute Idee, verschiedene Zuckermaissorten voneinander zu isolieren, es sei denn, die Auswirkungen einer Kreuzung sind bekannt.

Wie Mais wächst

Mais ist ein Monokotyledon, eine grasähnliche Pflanze, ebenso wie Weizen, Hafer, Lilien und Orchideen. Es wird 4-7 Fuß hoch auf einem dicken, hohlen Stiel, der lange (2-3 Fuß) ledrige Blätter trägt. Wenn die Pflanze reift, erscheinen oben die Quasten- oder Pollenblüten, und aus der Blattachsel erscheinen die kleinen, umhüllten Ohren, an denen weiche Seidenfäden hängen. Dies sind die weiblichen samentragenden Teile der Maispflanze, die den Pollen erhalten. Die Ähren schwellen an und entwickeln sich entlang eines zentralen Kolbens zu Maiskörnern, wenn die Bestäubung stattfindet. Saugnäpfe können sich auch aus Maispflanzen entwickeln, und manchmal können sie sogar eine Ähre produzieren. Normalerweise wachsen an jeder Maispflanze zwei Ähren. Einmal bestäubt, reift Mais schnell, normalerweise 15-20 Tage nachdem die ersten Seiden erscheinen.

Anbau von Mais

Mais muss unkrautfrei gehalten werden, und eine flache Bearbeitung ist wichtig, bis die Quasten erscheinen. Dann hör auf zu kultivieren. Die zusätzlichen Stützwurzeln beginnen sich oberirdisch zu entwickeln, wenn der Mais reift, und diese können angehäuft werden, um den Pflanzen einen besonders starken Stand zu geben. Das Gießen ist wichtig, wenn die Vegetationsperiode trocken ist, insbesondere nachdem sich Quasten gebildet haben. Gießen Sie wöchentlich gründlich, wenn es nicht regnet. Mais hat flache Wurzeln, mulchen Sie also stark und vermeiden Sie es, tiefer als 1 1/2 Zoll zu kultivieren. Entfernen Sie in kleinen Beeten keine Saugnäpfe, sie können Mais tragen, wenn sie gut seitlich angezogen sind.

Düngung

Zuckermais verbraucht viel Stickstoff, daher hängen gute Erträge davon ab, ob ausreichende Mengen vorhanden sind. Sobald es sprießt, wächst es schnell und verbraucht große Mengen an Bodennährstoffen; Düngen ist also wichtig. Wenn die Stiele 6-10 Zoll hoch sind, verteilen Sie ein Band aus 5-10-5 Dünger auf beiden Seiten jeder Reihe – etwa 1/2 Pfund pro 25 Fuß Reihe. Wenn Sie den Boden mit Mulch bedeckt haben, ziehen Sie ihn zur Seite, bevor Sie den Dünger auftragen, oder verwenden Sie einen wasserlöslichen Dünger, den Sie über den Mulch gießen können, und sprühen Sie ihn in Abständen von 5 Tagen mindestens 3 Mal nach. Wenn Zuckermais etwa 2 Fuß hoch ist, tragen Sie 1 Tasse Dünger für alle 10 Fuß Reihe auf. Gleichmäßig zwischen den Reihen verteilen, leicht mit der Erde vermischen und gießen, wenn Sie fertig sind. Die richtige Stickstoffdüngung ist sehr wichtig, um bei den se- oder sh2-Typen einen starken, hohen Stängel zu entwickeln. Den Mais während des Wachstums zweimal seitlich düngen, einmal, wenn die Pflanzen etwa 6 Zoll hoch sind, und noch einmal, wenn sie etwa kniehoch sind. Verteilen Sie ein Band Dünger entlang der Reihe und arbeiten Sie es leicht ein, indem Sie entweder 5-10-10 von 4-8-12 oder ein bevorzugtes organisches Düngemittel mit hohem Phosphor- und Kaliumgehalt verwenden. Wenn Maisblätter vergilben oder „brennen“, brauchen sie Stickstoff.

Unkrautbekämpfung

Wenn es wie empfohlen gedüngt wird, gedeiht Unkraut in der fruchtbaren Erde und raubt dem Mais Nährstoffe. Jäten ist wichtig, aber achten Sie darauf, die flachen Wurzeln des Maises nicht zu beschädigen. Kontrollieren Sie Unkräuter, indem Sie verhindern, dass sie sich etablieren. Das bedeutet, dass Unkraut entfernt werden sollte, während sowohl der Mais als auch das Unkraut klein sind. Wenn Doppelreihen angebaut werden, kann ein Rototiller zwischen jedem Satz von Doppelreihen verwendet werden, und Handwerkzeuge können zwischen den Doppelreihen verwendet werden. Wenn Unkräuter entfernt werden, während sie klein sind, wächst Mais schnell und verringert das Auftreten von Unkrautsamen, da der Mais den Boden allmählich beschattet.

Bewässerung

Zuckermais verbraucht viel Wasser und benötigt während der gesamten Vegetationsperiode ausreichend Feuchtigkeit, um ein Welken zu verhindern, insbesondere wenn die Doppelreihentechnik verwendet wird. Wasser kann durch eine Tröpfchen- oder Sprinklerbewässerung aufgebracht werden. Es sollte während der gesamten Saison bereitgestellt werden, ist aber während der Keimung, Quasten- und Seidenbildung wichtiger.

Wasser zur Bewässerung kann mit einem Sprinkler aufgebracht werden. Ein häufiger Fehler von Hausgärtnern besteht darin, anzunehmen, dass das Benetzen der Oberfläche alles ist, was erforderlich ist, wenn der Sprinkler verwendet wird. Es ist wichtig, die wirksame Wurzelzone der Pflanze zu benetzen. Das bedeutet, dass auch die Tiefe des Bodens mit einem größeren Anteil an aktiven Wurzeln befeuchtet werden sollte. Normalerweise sind dies die oberen 8-12 Zoll. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, die Tiefe der Benetzung physisch zu überprüfen, nachdem das System eine gewisse Zeit gelaufen ist. Wenn der Boden bis zur erforderlichen Tiefe feucht ist, schalten Sie das System aus.

Über einen Schlauch und Filteranschlüsse kann ein Rieselsystem auch direkt an das Hausbewässerungssystem angeschlossen werden. Es erfordert nur 8-10 Pfund Leitungsdruck, um ein Rieselsystem zu betreiben. Kunststoffschläuche mit richtig beabstandeten Emittern können in jeder Reihe verlegt werden, um Wasser an die Basis jeder Pflanze zu liefern. Dadurch wird Wasser dort platziert, wo es am dringendsten benötigt und am effizientesten genutzt wird. Rieselwassersysteme sind effizienter und verbrauchen erheblich weniger Wasser als Sprinklersysteme mit den gleichen Endergebnissen, sind jedoch mühsamer und kostspieliger zu installieren und zu verwalten.

Mais ernten

2 1/2 bis 3 Monate. Es gibt ein altes neuenglisches Sprichwort, dass „Mais gepflückt wird, wenn das Kochwasser zu kochen beginnt“. Maiszucker beginnt sich in Stärke umzuwandeln, sobald die Ähre von der Pflanze entfernt wird. Um den süßesten Geschmack einzufangen, pflücken Sie kurz vor der Zubereitung des Abendessens oder lassen Sie es ungeschält und bis zur Garzeit im Kühlschrank.

Ernte Mais im Allgemeinen, solange er jung ist, sonst verliert er seine Süße, wenn der Zucker zu Stärke wird. Die beste Zeit, Mais zu pflücken, ist früh morgens oder abends, wenn es kühl ist. Testen Sie jede Ähre auf Reife. Der Saft der Kerne sollte milchig weiß und die Kerne weich sein. Die Seide an den Ohren sollte dunkelbraun geworden sein. Die Ohren sollten fest sein. Kerne an den Spitzen der ungeschälten Ohren sollten prall und milchig sein. Zuckermais ist nicht fertig, wenn der Saft des Kerns wässrig ist. Es ist überreif, wenn die Kerne groß, zäh und teigig werden. Um Ähren zu ernten, halten Sie den Stiel unter die Ähre. Drehen Sie die Ohrspitze zum Boden, bis sie abbricht. Zerstöre alte Maisstängel und Stoppeln, die Maiszünslerlarven im Winter beherbergen können, um die Ernte deines nächsten Jahres zu schützen.

Handhabung und Lagerung

Wenn Zuckermais eingefroren oder in Dosen konserviert werden soll, sollte er sofort nach der Ernte geschält, entseidet und für einen Zeitraum von drei Minuten zum Kochen gebracht werden. Kühlen Sie es nach dem Kochen so schnell wie möglich ab. Es kann dann entweder eingefroren oder in Dosen abgefüllt werden. Die sofortige Verarbeitung auf diese Weise verringert den Zuckerverlust und verbessert den Geschmack erheblich. Vermeiden Sie es, Zuckermais nach der Ernte über längere Zeit bei Umgebungstemperatur zu halten.

Maisschädlinge

• Maisohrwurm – Ein sehr zerstörerischer Maisschädling, der sich bis in die Ähren vorarbeitet und die Körner zerstört. Kontrolle mit Mineralöl, das 3-7 Tage nach dem Erscheinen in die Seide gespritzt wird. Einige der neueren Sorten bieten eine gewisse Resistenz gegen Ohrwürmer:Honeycross, Seneca Chief, Spring Gold, Butter und Sugar.
• Maiszünsler – Maiszünsler ernähren sich von den Blättern und den inneren Teilen des Stengels. Sie werden normalerweise durch Insektenlöcher identifiziert, die in den Stiel und Kot auf dem Laub gebohrt sind. Sie werden in Maisstängeln überwintern, daher ist eine Herbstreinigung unerlässlich. Verzögern Sie das Pflanzen von Mais, um die erste Brut zu verpassen, und pflanzen Sie dann die Sorten der Zwischensaison. Die Bekämpfung des Maiszünslers ist für Hausgärtner schwierig, da Sprays nur während der zwei bis drei Tage nach dem Schlüpfen der Eier und vor dem Einbohren der Larven in die Stängel wirksam sind. Achten Sie genau auf das Vorhandensein von Eiern. Eier sind weiß und halb so groß wie ein Stecknadelkopf. Sie werden in Massen verlegt, die sich wie Fischschuppen überlappen. Eier verdunkeln sich kurz vor dem Schlüpfen. Verwenden Sie zur Bekämpfung die empfohlenen Insektizide. Zwei oder mehr Behandlungen pro Woche können erforderlich sein, da jede Saison vier Generationen auftreten können.
• Japanische Käfer – Japanische Käfer versammeln sich normalerweise an der Ohrspitze und ernähren sich von der Seide. Dies kann die Bestäubung und den Ertrag verringern. Japanische Käfer können normalerweise wirksam bekämpft werden, indem die empfohlenen Insektizide als Blattspray direkt auf die Seide aufgetragen werden, wenn sie zum ersten Mal erscheint, und dies wöchentlich bis zur Ernte.
• Wenn Vögel in Ihrem Garten ein Problem darstellen, Samen stehlen oder Setzlinge fressen, decken Sie Ihr Maisfeld unmittelbar nach dem Pflanzen der Samen mit einer schwimmenden Reihenabdeckung ab.

Maiskrankheiten

• Maisbrand – Ein entstellender parasitärer Pilz, der große „Beulen“ an Stielen, Blättern, Quasten oder Ähren bildet, der bei heißem, trockenem Wetter vorherrscht. Die Hülle bricht auseinander und verbreitet tintenschwarze, staubige Sporen. Beim ersten Auftreten sollten die Sporenhüllen abgeschnitten und verbrannt werden. Es ist wichtig, die Hüllen abzuschneiden, bevor sie platzen, da die Sporen 5-7 Jahre lebensfähig sind.