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Oregano ist ein kleines, buschiges Kraut mit einem starken, einzigartigen Geschmack, der besonders scharf ist, wenn das Kraut frisch ist. Die Blätter werden frisch und getrocknet in den meisten Küchen verwendet. aber vor allem italienisch und französisch.
Es gibt drei Hauptsorten von Oregano, die für kulinarische Zwecke verwendet werden:Griechisch (Origanum vulgare hirtum ), Mexikaner (Lippia graveolens , was eigentlich gar kein Oregano ist), und Italienisch ( Origanum x majoricum ). Das für den Oregano-Geschmack verantwortliche Phenol (Carvacrol) kommt auch bei anderen Arten vor. (Hier erfahren Sie mehr.)
Oregano wird manchmal mit Majoran verwechselt, das ist ein ähnliches, aber separates Kraut. Italienischer Oregano ist eine Kreuzung aus Majoran, jedoch.
Jeder Oregano hat einen etwas anderen Geschmack, der je nach Bedingungen noch stärker variiert. aber alle sind sich in ihren Vorlieben ähnlich.
Oregano hat kleine, abgerundete Blätter, die bei einigen Arten unscharf sind – dies erschwert es ihnen, mit hoher Luftfeuchtigkeit umzugehen.
Sie können Oregano in großen Mengen für 60-65 $/lb kaufen. was am Ende etwa 4 $/oz beträgt. Getrockneter Oregano kostet 2,50 - 4,00 $/oz und getrocknet organisch Oregano liegt höher bei $5-5,50/oz. Die Preise für frischen Oregano variieren je nach Markt und Erzeuger. Aber Emporkömmlinge können durchweg mindestens 2–3/oz für Kräuter erhalten.
Da Oregano ein beliebtes Kraut ist, Nachfrage ist nicht schwer zu sichern. Erkundigen Sie sich unbedingt bei Ihren lokalen Märkten, jedoch; Ihre Pflanzenauswahl sollte stark von realem Feedback abhängen, das für Ihre Situation spezifisch ist.
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Oregano kann viel Gewinn einbringen, Beachten Sie jedoch, dass die wachsende Zeitachse viel länger ist. Oregano wächst langsam – die erste Ernte erfolgt 8 Wochen nach der Transplantation. Einmal etabliert, die Spitzen können alle 3 oder 4 Wochen geerntet werden.
In Schwierigkeiten, Oregano rangiert mit anderen holzigen Kräutern wie Basilikum, Rosmarin, und Thymian. Es braucht etwas mehr Sorgfalt als Ein-Ernte-Getreide wie Salat, braucht Trockenperioden bei der Bewässerung, und durchdachter Schnitt. Persönlich, Ich denke an Oregano wie an Kräuterkaviar; es ist unglaublich lecker, bekommt oft höhere Preise, und die arbeit lohnt sich.
Einmal geerntet, frische Oreganozweige sind 1-3 Wochen haltbar. Achten Sie auf zu starkes Auskühlen oder übermäßige Feuchtigkeit auf den Blättern. Aufstrebende Landwirte wie Haydn Christensen von Bayberry Fresh verpacken ihren Oregano in Muscheln für den Verkauf in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten.
Oregano leidet unter typischen Gewächshausschädlingen wie Thripse, Weiße Fliegen, und manchmal Blattläuse. Halten Sie Ihre IPM-Strategie auf dem neuesten Stand und achten Sie auf Anzeichen wie braune Flecken, Vergilbung, und welken. Achten Sie besonders auf Überwässerung:wie Rosmarin, Oregano bevorzugt wenig Wasser und ist anfällig für Wurzelfäule und andere Krankheiten, wenn er zu nass gehalten wird.
Oregano kann aus Samen gestartet werden, Sie können jedoch sowohl die Zeitpläne verkürzen als auch einen konsistenteren Geschmack erzielen, wenn Sie Oregano stattdessen aus Stecklingen vermehren. Verwenden Sie ein Bewurzelungshormon (dieses können Sie in jedem Geschäft mit Gartenbedarf kaufen) und ein Substrat mit gutem Wasserhaltevermögen; Steinwolle oder Torf funktionieren super. Schneiden Sie Zweige von einer Oregano-Pflanze, die Enden nass machen, und tauchen Sie sie in das Hormonpulver. Wickeln Sie den bestaubten Zweig in das Substrat. Wenn 5–10 Wurzeln aus dem Zweig sprießen, es ist bereit für die Transplantation. Dies kann bis zu 6 Wochen dauern.
Einmal transplantiert, Oregano braucht normalerweise etwa 8 Wochen, um zu reifen und erntereif zu sein. Danach, er kann in 3-4 wöchigen Runden geerntet werden. Ernten Sie die Zweigspitzen während der kühlen Tageszeit und nehmen Sie nur etwa ein Drittel der Pflanze, Der Rest bleibt der Photosynthese und dem Nachwachsen überlassen.
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