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Ein weniger bekanntes Gewürz, Mango-Ingwer heißt botanisch Kurkuma amda . Es gehört der Familie Zingiberaceae .
Taxonomische Hierarchie von Mango-Ingwer
Königreich : Pflanzen
Superabteilung : Spermatophyten
Aufteilung : Magnoliophyta
Klasse : Monokotyledonen
Befehl : Zingiberales
Familie : Zingiberaceae
Gattung : Kurkuma
Spezies : C. amada Roxb.
Im Sanskrit heißt es „ Amrardraka " oder " Karpooraharidra “. (Andere Synonyme: Darvibheda, Amragandha, Surabhidaru, Karpura padmapatra, Surimat und Surataraka)
Auf Hindi heißt es „ Amba-haldi “.
In Kannada heißt es „ Maavu-Shunti “.
Geographisch, diese Gattung kommt von Indien bis Thailand vor, Indochina, Malaysia, Indonesien und Nordaustralien.
Sie stammen aus der indo-malaiischen Region und sind in den Tropen von Asien bis Afrika und Australien weit verbreitet Sasikumar 2005
In Indien, begrenzter Anbau von Mango-Ingwer findet in Westbengalen statt, Assam, die Western Ghats, die Konkan-Küste, und Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Orissa, und Kerala.
2 Arten von Curcuma (von 10) kommen in Indien sowohl als Wildform als auch als Kulturform vor. C. amada und C. zedoaria.
C. aeruginosa, C. brog, C. caesia und C. sylvatica kann unter wilden Bedingungen im Nordosten Indiens gefunden werden.
In Südindien, C. malabarica und C. aromatica wachsen, während C. raktakanta und C. harita wachsen in ganz Kerala
Im Gegensatz zu dem, was der Name vermuten lässt, Mango-Ingwer ist botanisch mit Kurkuma verwandt und nicht mit Ingwer.
Obwohl es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, seine unterirdischen Rhizome werden als einjährige Kultur angebaut.
Die Mango-Ingwer-Pflanze ähnelt in ihrer Morphologie der Kurkuma, aber es wächst nur für eine kurze zeit von sechs monaten.
Auf den ersten Blick, der Mango-Ingwer sieht aus wie Ingwer. Jedoch, es hat nicht den scharfen Geschmack wie Ingwer. Es hat ein etwas süßes Aroma wie eine unreife Mango.
Außen, das Rhizom ist blassgelb oder grün gefärbt, während drinnen, es ist heller in der Farbe.
Mango-Ingwer ist reich an Ballaststoffen und Stärke. Mango-Ingwer enthält 2 – 3,5 Prozent Ballaststoffe.
Die Nah- und Nährstoffanalyse von essbaren Rhizom spielt eine entscheidende Rolle bei der Beurteilung ihrer ernährungsphysiologischen Bedeutung und nutrazeutischen Qualität. Es wurde festgestellt, dass das Mango-Ingwer-Rhizom eine reiche Quelle für Ballaststoffe und Stärke ist Lakshminarayana et al. 1963
Wenn Mango-Ingwer durch Wasserdampfdestillation verarbeitet wird, es erzeugt ein blassgelb gefärbtes ätherisches Öl.
Das Öl hat einen kampferartigen Ingwerduft.
Das Öl enthält α- und β-Curcumen, α-Pinen, Kampfer, Mystische Säure und Kurkuma. Curcumin ist der Farbstoff.
Unter den 68 flüchtigen Aromakomponenten, die im ätherischen Öl des Mango-Ingwer-Rhizoms enthalten sind, Car-3-en und Cis-Ocimen sind in erster Linie für seinen Mangogeschmack verantwortlich.
Das cis- und trans-Hydrocimen, Ocimen und Myrcen sind die Hauptverbindungen in den ätherischen Ölen von C. amada, was darauf hinweist, dass das Aroma von Mango-Ingwer eine Mischung aus charakteristischen Verbindungen ist, die sowohl in roher Mango als auch in Kurkuma vorkommen.Rao et al. 1989
Im Folgenden sind einige der Verwendungen von Mango-Ingwer:
1. Mango-Ingwer und seine medizinischen Eigenschaften sind gut dokumentiert in Ayurveda .
Der obige Sanskrit-Vers bedeutet:
Roher Ingwer mit Mangogeschmack hat eine kühlende Wirkung auf
der Körper. Es verschlimmert Vata.
Es beruhigt auch den geistesgestörten Pitta, heilt alle Arten von
Juckreiz und Hautkrankheiten.
Diese Gattung enthält viele Arten, die für die Herstellung von Arzneimitteln wertvoll sind, Farbstoffe, und Gewürze.
Ingwer-Mango soll mehrere medizinische Eigenschaften haben, inklusive Vorspeisen, alexterik, Antipyretika, Aphrodisiaka und Abführmittel.
Weitere berichtete gesundheitliche Vorteile von C. amada-Rhizom waren Galle, Juckreiz, Hautkrankheiten, Asthma und Entzündungen aufgrund von Verletzungen und KurkumaCSIR 1950
2. Es gilt als Diuretikum, reifen, weichmachend, schleimlösend, fiebersenkend, und Vorspeise in Unani-Systeme der Medizin.
Außerdem, mehrere Berichte haben die Fähigkeit des C. amada-Rhizoms gegen Entzündungen in Mund und Ohr gezeigt, glet, Geschwüre an den männlichen Geschlechtsorganen, Krätze, Hexenschuss und Stomatitis Kirtikar und Basu 1984; Warrieret al. 1994; Husseinet al. 1992
3. Mango-Ingwer hat den typischen exotischen Geschmack von unreifen rohen Mangos. Folglich, es ist Verwendung in der Lebensmittelindustrie als Zutat in Gurken, bewahrt, Bonbons, Soßen, Curry, und Salatdressings.
4. Mango-Ingwer ist antibakteriell aufgrund seines Difurocumenonols, amadannulen, und Flavonoide.
Ein in Chloroform gelöster Extrakt aus Mango-Ingwer-Rhizomen wurde auf antibakterielle Wirkung gegen folgende Bakterien getestet:P.aeruginosa M. luteus, S. aureus, , E coli, S. typhi, E. fäcalis, B. subtilis, B. cereus K. pneumoniae, Y. enterocolitica, E. aerogenes, P. mirabilis, und L. monocytogenes.
Es wurde festgestellt, dass das Mango-Ingwer-Rhizom eine signifikante antibakterielle Aktivität gegen verschiedene Arten von Bakterien besitzt. einschließlich S. aureus, S. typhi, S. dysenteriae, P. aeruginosa, P. mirabilis, C. albicans und C. trophicali.
5. Cholesterinsenkung :Mango-Ingwer-Pulver wurde Wistar-Ratten verabreicht. Es hat den Cholesterinspiegel im Blut deutlich gesenkt. Diese Studie deutete darauf hin, dass der Curcumingehalt für die Senkung des Cholesterinspiegels verantwortlich sein könnte.
6. Antimykotikum :Mango-Ingwer-Extrakt zeigte eine starke antimykotische Wirkung gegen F. moniliforme, Curvularia palliscens, A. terreus, Aspergillus niger, und F. falcatum-Pilzstämme.
Ätherisches Mango-Ingweröl kann aufgrund der flüchtigen Verbindungen von Myrcen und Pinen antimykotisch sein.
7. Anti-Hyperglykämie :Hyperglykämie bedeutet hohen Blutzucker. Studien haben gezeigt, dass Mango-Ingwer-Extrakt den Blutzuckerspiegel senkt.
Der Extrakt wurde Alloxan-induzierten diabetischen und normalen Mäusen verabreicht. Der Blutzuckerspiegel von Mäusen wurde um 25 % gesenkt, 48%, 63 %, 67 %, 68 % und 68 % in verschiedenen Dosierungen von 150, 250, 350, 450, 550, und 650 mg/kg, bzw.
Quelle:D. Syiem, W. Monsang Sh, R. Sharma. (2010). Hypoglykämische und antihyperglykämische Aktivität von Curcuma amada Roxb. bei normalen und Alloxan-induzierten diabetischen Mäusen. Pharmakologieonline. 3:364-372.
8. Anthelminthikum Eigentum :Mango-Ingwer hat auch Eigenschaften zur Beseitigung von Infektionen und Krankheiten, die mit parasitären Würmern (wie Bandwurm, Spulwürmer und Trematoden) bei Tieren.
Quelle:G. Randeep, K. Vandna, S. Amandeep. (2011). Phytochemische Untersuchung und Bewertung der anthelmintischen Aktivität von Curcuma amada und Curcuma caesia-A Vergleichsstudie. J Ethnopharmacol. 2:1-4.
9. Antituberkuläre Eigenschaft: Der Chloroform-Extrakt aus Mango-Ingwer zeigte starke antituberkuläre Eigenschaften.
Quelle:S. Singh, J. K. Kumar, D. Saikia, K. Shanker, J. P. Thakur, WIE. Negi, S. Banerjee. (2010). Ein bioaktives Labdan-Diterpenoid aus Curcuma amada und seinen halbsynthetischen Analoga als Antituberkulosemittel. Europäische Zeitschrift für medizinische Chemie. 45(9):4379-4382.
10. Antispermatogene Eigenschaft: Einige der an Mäusen und Menschen durchgeführten Studien haben auch gezeigt, dass Mango-Ingwer-Extrakt die Spermienzahl signifikant erhöht. Testosteronspiegel, und Beweglichkeit.
Quelle:D. R. Siddappa, R. Babu, S. Jilani, S. R. Bascha, V. Veena, G. Kumar. (2015). Präklinische Bewertung der antispermatogenen Aktivität von Curcuma amada bei durch Handystrahlung induzierter Unfruchtbarkeit bei Ratten. Indisches Journal für Forschung in Pharmazie und Biotechnologie. 3(6):434.
11. Eigenschaften gegen Krebs :In einer Studie, Mango-Ingwerblätter und -Rhizome wurden in Methanol extrahiert und auf ihre krebshemmende Wirkung gegen Brustkrebs getestet.
Quelle:S. Gupta, Babypflege Hautschutzzusammensetzungen für Windelausschlag. In Google-Patenten:2003.
Quelle:J. Sivaprabha, B. Dharani, P. Padma, S. Sumathi. (2015). Induktion von DNA-Schäden durch die Blätter und Rhizome von Curcuma amada Roxb in Brustkrebszelllinien. Zeitschrift für akute Erkrankungen. 4(1):12-17.
12. Antioxidative Eigenschaften: Phytochemikalien wie Phenole und Flavonoide sind für die antioxidativen Eigenschaften der Pflanzen verantwortlich
Verschiedene Lösungsmittelextrakte und ätherische Öle aus Mango-Ingwer-Rhizomen zeigten starke antioxidative Eigenschaften.
Die antioxidative Aktivität kann Curcumis und Curcuminoid zugeschrieben werden.
Quelle:A. Tamta, O. Prakash, H. Punetha, A. Hose. (2016). Chemische Zusammensetzung und antioxidatives In-vitro-Potenzial von ätherischen Ölen und Rhizomextrakten von Curcuma amada Roxb. Überzeugende Chemie. 2(1):1168067
13. Antipyretische Eigenschaften: Der Extrakt aus Mango-Ingwer hat auch fiebersenkende Eigenschaften gezeigt ( Fieber senken oder beseitigen ).
Mango-Ingwer kann aufgrund seiner Tannine fiebersenkend sein, Alkaloide, Steroide, und Glykosidverbindungen.
Quelle:P. Kumar, T. Mangilal, J. K. PriyaAS, R. Banu. (2015). Bewertung der antipyretischen Aktivität von wässrigem Extrakt von Curcuma Amada. Menschliche Zeitschriften. 3(3 ):291-301.
Diese Pflanze hat eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten als Gemüse, würzen, Würze, und Medizin, macht es zu einer vielversprechenden Ernte für Landwirtschaft .
Die Schattenverträglichkeit ist ein zusätzlicher Vorteil, den es zu nutzen gilt.
Deswegen, es kann sicher als Bestandteil einer Zwischenkultur oder wenn viele Arten von Pflanzen auf einem Gehöft angebaut werden, einbezogen werden.
Ein fruchtbarer Boden mit guter Drainage ist ideal für den Anbau von Mango-Ingwer. Sandiger Lehm eignet sich auch für den Mango-Ingwer-Anbau.
Da es sich um eine schattentolerante Kultur handelt, Es kann in halbschattigen Bedingungen oder als eine der Pflanzen auf Gehöften angebaut werden, auf denen eine Vielzahl von Pflanzen angebaut wird.
Im Idealfall, Mango-Ingwer sollte in einem feucht-tropischen Klima mit hohen Niederschlagsmengen von mindestens 1500 mm pro Jahr angebaut werden.
Der Mango-Ingwer-Anbau beschränkt sich meist auf lokale Sorten.
Es gibt, jedoch, eine neue Sorte namens „ Amba “, das von der High Altitude Research Station zur Kultivierung freigegeben wurde, Orissa Universität für Landwirtschaft und Technologie, Pottangi.
Das Pflügen und gründliche Zerkleinern der Schollen sollte durchgeführt werden, um das Feld für die Bepflanzung vorzubereiten.
Danach, Die Nivellierung sollte zwischen Februar und März erfolgen.
Bis zum Monat April, Vor-Monsun-Duschen sollten begonnen haben. Nach dem Regen vor dem Monsun die Beete zum Anpflanzen von Mango-Ingwer sollten vorbereitet werden.
Die Betten sollten 1,2 Meter breit sein, 25cm hoch, und haben einen Abstand von 40 cm zwischen ihnen.
30-40 t/ha Rindermist oder Kompost sollten gut mit Erde vermischt und über die Beete verteilt werden.
Mango-Ingwer-Rhizome sind das Mittel zur Vermehrung der Ernte.
Die Vermehrung kann mit ganzen oder gespaltenen Rhizomen erfolgen, oder mit gut entwickelten, gesunde und krankheitsfreie Rhizome.
Für die Mikrovermehrung von Mango-Ingwer wurde ein Standard etabliert.
Bei Kultur auf B5-Medium mit NAA (0,5 mg/l) und BA (4 mg/l) das Rhizomexplantat produziert gleichzeitig Spross und Wurzel.
Von den in vitro gezüchteten Pflanzen ist eine Feldansiedlungsrate von 60-70% zu erwarten.
Die ganzen oder gespaltenen Mutterrhizome oder Fingerrhizome, mit einem Gewicht von 15-20 Gramm, sind für die Aussaat im April und Mai-Juni geeignet.
In die Beete werden im Abstand von 25 x 30 cm kleine Gruben mit einer Tiefe von 4-5 cm gegraben, um lokale und Amba-Sorten zu pflanzen.
Für eine Fläche von einem Hektar werden etwa 1500 kg Samenrhizome benötigt. ( Saatmenge für Mango-Ingwer =1,5 Tonnen / ha ).
Der maximale Ertrag kann durch Zufuhr von 30 kg Stickstoff, 30 kg Phosphor, und 60 kg Kalium pro Hektar Land. Dies kann mit Hilfe von anorganische Düngemittel .
Für eine Grunddosis, die volle Dosis von P plus die Hälfte der Dosis von K kann angewendet werden.
Nach dem Pflanzen, zwei Drittel von N können nach 30 Tagen aufgetragen werden.
60 Tage nach dem Pflanzen, ein Drittel des Stickstoffs und der Rest des Kalis können aufgebracht werden.
*Muss gelesen werden : Biodünger
Mango-Ingwer ist eine Regenpflanze.
Jedoch, während Trockenperioden und zur Erntezeit, Bei Mango-Ingwer kann eine zusätzliche Bewässerung erforderlich sein.
*Muss gelesen werden : Tröpfchenbewässerung
*Muss gelesen werden : Furchenbewässerung
3-4 Wochen nach dem Pflanzen, die Rhizome werden sprießen.
Das Jäten erfolgt nach 45 Tagen nach dem Pflanzen, und wird bei Bedarf wiederholt.
Unmittelbar nach dem Pflanzen, die Ernte sollte mit einer Menge von 15 Tonnen pro Hektar mit grünen Blättern gemulcht werden.
Mit 7,5 Tonnen grünem Laub pro Hektar Mulchen nach 50 Tagen wiederholen.
60 Tage nach dem Pflanzen, die Mango-Ingwer-Ernte kann geerdet werden.
*Muss gelesen werden : Unkrautherbizidresistenz
Diese Kultur ist im Vergleich zu Ingwer und Kurkuma relativ schädlings- und krankheitsfrei. das sind verwandte Pflanzen.
Jedoch, schießen Bohrer ( Dichocrosis punctiferalis ) kann die Mango-Ingwer-Pflanze bei großflächiger Landwirtschaft erheblichen Schaden anrichten.
Die infizierten Pflanzen sollten mit Anschein von totherzigen Pflanzen sofort entwurzelt und vom Feld entfernt werden.
Dimethoat kann bei starkem Befall über die Pflanzen gesprüht werden.
Wenn die Blätter zu trocknen beginnen, die Erntezeit naht.
Mit einem Spaten, Nach sechs Monaten können Sie die gesamte Pflanze anheben und den oberen Teil abschneiden.
Wurzeln und Bodenpartikel werden durch Waschen mit Wasser aus den Rhizomen entfernt, und es ist ratsam, sie vor der Lagerung oder dem Transport einige Tage (1-2 Tage) im Schatten zu trocknen.
Der Anbau einiger Mango-Ingwer-Pflanzen in einem Gehöft oder einem Gemüsegarten kann als Heilmittel für einige der häufigsten Magenbeschwerden dienen. zusätzlich zur Verwendung in Lebensmitteln.
Teilweise Ernte, die darin besteht, einen Teil des Rhizoms von der Pflanze entsprechend den Bedürfnissen der Familie zu entfernen, wird auch in Kerala und Karnataka praktiziert.
Pro Hektar werden voraussichtlich 30-40 Tonnen frische Rhizome geerntet.
1 bis 1,5 kg Mango-Ingwer-Rhizome können aus einer Pflanze geerntet werden.
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