Ich werde dir sagen, wie man zum ersten Mal alleine auf der Farm eine Ente schlachtet, weil es nicht einfach ist, ein Leben zu nehmen. Als wir uns entschieden, diese wilde Reise anzutreten, wussten wir beide, dass es Leben und Tod geben würde, wir wussten nur nicht, wie viel.
Schließlich stellten wir fest, dass es schwierig war, zu entscheiden, wann der Tod eintritt – wie zu entscheiden, wann die Zeit einer Ente abgelaufen ist. Wir züchten seit Jahren Enten und ich habe sie alleine geschlachtet. Das können Sie auch.
Inhaltsverzeichnis
Eine detaillierte Anleitung, wie man zum allerersten Mal und alleine auf der Farm eine Ente schlachtet.
Das Schwierigste war am Anfang, nicht immer entscheiden zu können, wann der Tod eingetreten ist. Ein Teil davon, ein Homesteader zu werden und Ihr Leben in Richtung Selbsterhaltung zu fördern, besteht oft darin, Ihr Vieh zu keulen. Sie sind dazu in der Lage, und ich werde Sie Schritt für Schritt dabei begleiten.
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Meine Vereinbarung mit meinem Mann über das Schlachten von Tieren
Am Anfang haben wir entschieden, dass wir alles nur als Team machen würden. Das funktionierte gut, bis ich anfing, Vollzeit auf der Farm zu arbeiten.
Irgendwann wurde mir klar, dass es an der Zeit war, einige der Enten ins Gefrierlager zu schicken, und ich fing auch an, „Wie man eine Ente zum ersten Mal ALLEINE verarbeitet“ zu googeln. Ich konnte nicht glauben, dass ich ganz alleine anfangen musste, Enten zu schlachten, aber ich war hingebungsvoll.
Gründe, eine Ente zu schlachten
Wir hatten drei Drachen, die den vierten Drachen auswählten und ihn angreifen würden. Sie wählten schließlich eine Henne aus und rupften ihre Federn bis zum Punkt des Blutvergießens und das Keulen von Enten rückte in den Bereich des Möglichen.
Unsere Hühner legten auch keine Eier mehr, also trennte ich die 3 Erpel und wusste nur, dass sie irgendwann zum Abendessen werden mussten.
Nun, ich kam damit durch, es monatelang aufzuschieben, bis mir schließlich klar wurde, dass ich ihnen einen Bärendienst tue, indem ich sie trenne.
Entengefängnis macht keinen Spaß, Freunde, und ich musste lernen, wie man eine Ente alleine zu Hause verarbeitet.
Wie ich mich mental vorbereitet habe
Ich bereitete mich mental einige Tage vor, kaufte ein Beil, schärfte meine Geflügelschere , habe zu viele YouTube-Videos angeschaut und ich habe es getan. Das erste Mal darüber nachzudenken, wie man eine Ente tötet, ist eine ziemlich entmutigende Aufgabe.
Ich habe vor zwei Tagen Enten gekeult und das alles alleine gemacht. Ich denke, die meisten Homesteader würden mir zustimmen, dass der Teil, in dem man tatsächlich einem Tier das Leben nimmt, der schwierigste Teil ist.
Danach müssen Sie nur noch aufpassen, dass Sie keine Innereien anstechen, die Ihr Fleisch verderben könnten. Ich werde nicht lügen … Ich war verängstigt und nervös und fühlte mich leicht schuldig. Aber alles in allem habe ich mich sehr gut geschlagen.
Ich habe meine erste Ente in 30 Minuten vom Rupfen bis zum Putzen erlegt und ich habe keine Innereien gestochen. Wir haben jetzt zwei Enten im Gefrierschrank bereit für den Tisch und Junge, hallo, das ist ein gutes Gefühl zu wissen, wo das Fleisch war und wie es aufgezogen wurde!
Ich werde unten den Prozess erklären, den ich verwendet habe, um „die Tat zu vollbringen“ (wie man eine Ente schlachtet), also wenn Sie lieber nicht über das Keulen eines Tieres lesen möchten, gebe ich Ihnen einen Ausweg !
Wann man eine Ente schlachtet
Eine Ente ist normalerweise im Metzgeralter, wenn Sie keine Nadelfedern mehr fühlen können. Dies kann im Alter von 8 oder 12 Wochen sein, bei einigen Rassen bis zu 20 Wochen. Jüngere Enten haben mehr Flaumfedern, weiche Federn.
Je älter Ihre Ente wird, desto schwieriger wird es, sie zu rupfen, was oft dazu führt, dass eine ältere Ente gehäutet wird, anstatt sie zu rupfen. In diesem Fall beginnen die meisten Menschen um den Brustkorb herum und ernten nur die Brust des Entenfleischs. Dies kann aus vielen Gründen eine verschwenderische Methode sein.
Wenn Sie eine Ente häuten, verlieren Sie die Haut und das Fett, die viele Menschen wollen, wenn sie Enten für Fleisch aufziehen. Indem Sie Ihre Enten je nach Rasse näher am idealen Alter schlachten, sind sie leichter zu rupfen und Sie profitieren von den Vorteilen der Haut, da Sie sie nicht häuten müssen.
Bitte beachten Unsere Tiere leben das glücklichste Leben, das sie leben können, bevor ihre Zeit gekommen ist. Wenn sie ihren letzten Tag erreichen, bemühen wir uns sicherzustellen, dass ihre letzten Momente nicht Horror und Schmerz sind. Das ist unsere Mission:glückliche, humane Nahrung für uns und unsere zukünftigen Kinder zu züchten, einschließlich Gemüse, Obst, Kräuter und Fleisch.
Wie man eine Ente erlegt (allein)
Vorbereitung vor dem Schlachten einer Ente
Zuerst habe ich einen Topf mit Wasser gekocht. Dies ist optional, aber wenn Sie es noch nicht wussten, können Sie Ihren Vogel eintauchen, nachdem Sie ihn getötet haben, um die Federn zum Rupfen zu lockern. Stellen Sie sicher, dass das Wasser etwa 153 ° C hat, und lassen Sie den Vogel nicht zu lange im Topf, sonst verbrennen Sie das Fett. Das wollen wir nicht.
Bereiten Sie Ihre Station vor. Ich habe 3 Schüsseln bekommen:Eine für die Innereien, die ich meinem Hund gefüttert habe, eine für die Teile, die ich meinem Hund nicht gefüttert habe, und eine für eine Mischung aus Wasser und Bleichmittel. Ich benutze die Mischung aus Wasser und Bleichmittel, um meine Hände einzutauchen, wenn sie unangenehm waren oder desinfiziert werden mussten, zusammen mit meinen Messern/Scheren.
SCHÄRFEN SIE ALLE VERWENDETEN UTENSILIEN! Das ist SO EXTREM WICHTIG! Nehmen Sie es von jemandem, der seine Werkzeuge vorher nicht richtig geschärft hat – es wird ALLES verändern.
Halte zwei Eimer in der Nähe. Eine, um den Vogel nach der Enthauptung zu entleeren (wir sprechen von Blut) und eine andere, um Federn, Köpfe usw. hineinzuwerfen. Wenn Sie mehrere Vögel machen, benötigen Sie auch einen Eiskühler, um die fertigen Vögel so zu platzieren, wie Sie es möchten weiter zum nächsten, damit dein Entenfleisch nicht verdirbt.
Nehmen Sie einen leeren Futterbeutel und schneiden Sie ein Loch in eine der Ecken, das gerade groß genug ist, damit Ihr Entenkopf und -hals hineinpasst. Ich habe irgendwo darüber gelesen, weil es es einfacher macht, den Vogel einzudämmen. Es scheint auch zu helfen, den Vogel zu beruhigen und gibt Ihnen ein Versprechen für einen sauberen Schnitt. (das ist erstmal gut für den Vogel und auch für dich)
OPTIONAL:Musik einschalten. Es ist meine persönliche Art, ruhig zu bleiben, damit ich meinem Vogel, der schon sauer auf mich ist, weil ich ihn anfasse, keine negative, verängstigte, verklemmte Energie verleihe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schlachten einer Ente
FANGEN SIE IHREN VOGEL – STELLEN SIE SICHER, DASS SIE DAS AUF DIE SCHÖNSTE WEISE MÖGLICH MACHEN! Das hat das Tier verdient und man kann das Fleisch verletzen.
Schieben Sie Ihren Vogel so sanft wie möglich in den Beutel und führen Sie seinen Kopf durch das Loch. Ich schlage vor, Ihren Vogel für einen Moment zu halten und ihm/ihr die Möglichkeit zu geben, sich zu beruhigen. Wie würde es Ihnen schließlich gefallen, in eine Tasche gesteckt zu werden?
JETZT KOMMT DER SCHWIERIGE TEIL:Legen Sie Ihren Vogel auf den Bauch. (Ich habe ein Setup, bei dem ich zwei Nägel mit einem Knoten an einem Ende habe. Der Entenkopf geht zwischen diese beiden Nägel. Ich lege den Knoten LEICHT über den Hals, damit ich richtig zielen kann.)
Halten Sie den Körper Ihres erlegten Vogels fest und schwingen Sie Ihr Beil/Ihre Axt so fest und präzise wie möglich nach unten. Einige Leute verwenden einen Tötungskegel, und das ist völlig akzeptabel, wenn es für Sie funktioniert. Ich fühlte mich mit dieser Methode nicht sicher, aber Sie könnten!
Wirf schnell den Kopf weg und drehe den Vogel kopfüber in den Eimer, damit er ausblutet. Wenn Sie verfehlen oder keinen sauberen Schnitt hinbekommen, schwingen Sie schnell noch einmal. Warten Sie nicht und wundern Sie sich nicht, warum Sie sich entschieden haben, dies allein zu tun. Die Ente braucht dich jetzt mehr denn je. Lass die Ente nicht leiden.
In Ordnung. JETZT IST DER SCHWIERIGE TEIL ERLEDIGT. Bringen Sie Ihren Vogel in den Topf mit heißem Wasser und lassen Sie ihn nur für eine Minute stehen. Ältere Vögel brauchen möglicherweise etwas länger, aber achten Sie darauf, Ihren Vogel nicht zu kochen, bevor Sie ihn überhaupt gerupft haben. Das Rupfen des Vogels ist eine Qual im Hintern, aber tun Sie das Beste, was Sie können.
Legen Sie die Federn in einen Abfalleimer, spülen Sie Ihre Ente ab und bringen Sie den Vogel zum Metzgertisch. Schneiden Sie zunächst die Flügel und Beine an den Gelenken ab. und legen Sie sie in den Abfallbehälter
Legen Sie die Ente auf den Bauch und machen Sie direkt über dem Schwanz einen Schnitt. Schneiden Sie vorsichtig um den Bauch des Vogels herum und achten Sie darauf, nicht zu tief zu schneiden und die Eingeweide und was nicht zu öffnen. Stich niemals mit deinem Messer. Drücken Sie die Haut zusammen und schneiden Sie sie VORSICHTIG auf. ODER Sie können Ihre Geflügelschere vorsichtig verwenden
Wenn Sie das Fett/die Haut des Vogels durchgeschnitten haben, schieben Sie Ihre Finger leicht hinein und öffnen Sie den Vogel. Dann, sobald Sie das Innere sehen können, machen Sie einen kleinen Schnitt am Bauch (vielleicht einen Zoll), kippen Sie den Vogel über Ihre Schüssel und ziehen Sie die Innereien heraus. Das ist beim ersten (und zweiten und dritten …) Mal wirklich komisch und ekelhaft, aber du bist so weit gekommen, also hör jetzt nicht auf.
SIE KÖNNEN BEHALTEN Lunge, Nieren, Herz, Milz, Leber, Dünndarm, Dickdarm und Blase, um Ihren Welpen oder Ihre Hühner zu füttern.
JETZT IST DAS FERTIG. Stellen Sie sicher, dass alles aus Ihrem Vogel heraus ist. Spülen, prüfen, wiederholen. Alle Innereien müssen nach außen jetzt. Ziehen oder schneiden Sie den Hals und die Kehle heraus, ziehen Sie alle Federn heraus, die Sie übersehen haben, spülen ein letztes Mal und legen Sie Ihren Vogel in den Kühler aus Eis
Übertragen die Innereien, die Sie entsorgen möchten, in Ihren Abfallbehälter und beginnen Sie mit Ihrem nächsten Vogel, wenn es einen gibt. Wenn nicht, fang an aufzuräumen!
Dann sind Sie fertig. Gut gemacht! Du hast es geschafft! Wir haben es geschafft! Wir werden Heimbewohner! Eines Tages werden wir füttern unsere Familien das köstlichste Essen aus unseren eigenen Höfen und das Leben wird so sein, wie das Leben sein sollte, und der Tod wird auch da sein.
Aber das Leben ist immer das Gesamtbild, Y’all! Jetzt weiß ich, dass ich in diesem Prozess besser werden werde, genau wie Sie. Wenn Sie Vorschläge für mich haben, nehme ich sie dankbar an!
