Sechs Gründe, warum Lebensmittelproduzenten ein Rückverfolgbarkeitssystem benötigen

Unsere Ernährungssysteme entwickeln sich ständig weiter, mehr denn je, um eine wachsende Bevölkerung zu ernähren. Die Bemühungen des Agrarökosystems, genug zu produzieren, um die weltweite Nachfrage nach nahrhaften Lebensmitteln zu decken, stehen jedoch vor mehreren Herausforderungen, wie unter anderem unzureichenden Ernteerträgen, unterbrochenen Lieferketten und übermäßiger Lebensmittelverschwendung. Die Überwindung dieser Hürden erfordert die Zusammenarbeit aller Interessengruppen, die mit transformativen Technologielösungen verwoben sind, um eine nachhaltige, lebensmittelsichere Zukunft zu gewährleisten. Vor diesem Hintergrund werden Rückverfolgbarkeitssysteme von Agrarlebensmittelherstellern als eine solche Technologielösung anerkannt, die die Grundlage für die Identifizierung und Bewältigung von Herausforderungen im Lebensmittelsystem bildet.

Rückverfolgbarkeitssysteme sind Lieferketten und führen weltweit zu neuen Geschäftsmodellen. Sie bieten den verschiedenen Beteiligten in der Lieferkette erhebliche Vorteile. Insbesondere für Hersteller könnten diese Vorteile im Zusammenhang mit betrieblicher Effizienz, besserer Risikominderung, verbessertem Zugang zu globalen Märkten und sogar einem Beitrag zur Erreichung der Ziele für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, SDGs) stehen. Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die sechs wichtigsten Vorteile für Erzeuger von Agrarlebensmitteln werfen.

1. Optimierte Lieferketten

Ein offensichtlicher Vorteil der Digitalisierung von Lieferketten besteht darin, dass sie eine digitale Aufzeichnung aller Aktivitäten erstellt und die Möglichkeit verbessert, alle Aktivitäten von der Produktion und Ernte bis zur Lagerung und Verteilung intern zu verfolgen und zu dokumentieren. Dadurch wird die Lieferkette transparenter und bietet allen Beteiligten eine bessere Kontrolle über den Betrieb. Es erleichtert ihnen, Problempunkte wie Lebensmittelverlust oder -verschwendung anzugehen und Möglichkeiten zu erkennen, Prozesse zu beschleunigen und kosteneffektiv zu gestalten.

2. Erweiterte Risikoüberwachung

Eine Möglichkeit, wie ein effektives System zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln das Risikomanagement verbessert, besteht darin, dass Agrarunternehmen in die Lage versetzt werden, einen Mechanismus zur Einhaltung von Sicherheit und Qualität zu implementieren. Die Transparenz, die solche Systeme bieten, ermöglicht es den Beteiligten in der Lieferkette, Schwachstellen schnell zu erkennen und ihre Reaktionszeit auf Lebensmittelkrisen wie Kontaminationen oder Krankheitsausbrüche zu verkürzen.

Identifizierung von Entwaldungsrisiken in Lieferketten
Verwendung der Rückverfolgbarkeit

Globale Organisationen, die sich für den Schutz von Ökosystemen einsetzen, können Rückverfolgbarkeit und Fernerkundung einsetzen, um Probleme wie Entwaldung zu überwachen. Gaurav Gupta, Head of Conservation Landscape beim WWF-Myanmar, erklärt, wie die Organisation eine digitale Plattform nutzt, um Naturkautschukbauern in Myanmar zusammen mit Informationen zu ihrem geografischen Standort, den von ihnen angebauten Pflanzen und den von ihnen angewandten Anbaumethoden zu registrieren. Alle Transaktionen beginnend mit diesen Landwirten bis hin zu den internationalen Käufern werden dann im System erfasst, um die Lieferkette abzubilden.

„Dies liefert uns [eine] unglaubliche Menge an Daten, die wir unbedingt benötigen, um zu überwachen, ob es ein System gibt, das Landwirte dazu anregt, keine weitere Entwaldung vorzunehmen, und die No-Go-Zonen um ihr Gebiet herum zu schützen. Dies gibt uns die Möglichkeit, auch Geodaten zu überwachen.“

Beispielsweise ermöglichen ihnen Satellitenüberwachungs- und Fernerkundungstechnologien, die Entwaldung zu erfassen. „Sobald wir die Landwirte im System registriert haben, können wir jede neue Abholzung mit den Geokoordinaten der Landwirte überlagern. Wenn es in der Nähe der registrierten Landwirte Abholzungen gibt, können wir weitere Nachforschungen anstellen. Wenn Landwirte, die sich zu nachhaltiger Produktion verpflichtet haben, für die Entwaldung verantwortlich sind, können sie leicht von der registrierten Lieferkette abgekoppelt werden.“

3. Bessere Preisrealisierung

Rückverfolgbarkeitssysteme, die Aktivitäten auf Farmebene erfassen, helfen Herstellern zu bestätigen, dass sie die von Zertifizierungsstellen festgelegten Standards erfüllt haben, insbesondere in Bezug auf Qualität und Sicherheit des Produkts, faire Arbeitspraktiken und dergleichen. Dies hilft ihnen, einen besseren Zugang zu lokalen und internationalen Märkten zu erhalten und höhere Preise für die von ihnen gebotene Qualitätssicherung auszuhandeln. Mehrere Studien weisen darauf hin, dass viele Verbraucher heute bereit sind, für Produkte mit Informationen zur Rückverfolgbarkeit einen Aufpreis zu zahlen.

4. Gestärkter Markenwert

In Anbetracht dessen, dass die heutigen Verbraucher sich der Sicherheit der von ihnen gekauften Produkte sehr bewusst und besorgt sind, spielt die Rückverfolgbarkeit eine wesentliche Rolle bei ihren Kaufentscheidungen und folglich dem Vertrauen, das sie einer Marke oder einem Produkt entgegenbringen. Erstens sichert das rechtzeitige und proaktive Handeln der Unternehmen im Notfall, wie oben erwähnt, das Vertrauen der Verbraucher in die Marke und ihre anhaltende Loyalität. Zweitens verhindern Rückverfolgbarkeitssysteme von der Farm bis zum Regal illegale und betrügerische Praktiken direkt an der Quelle und tragen zu einer genauen Zertifizierung und Produktkennzeichnung bei. Die Zertifizierung garantiert im Gegenzug, dass die Produkte aus ethischen Quellen stammen und fair gehandelt werden.

5. Verbesserter Marktzugang

Ob für Lebensmittelverarbeitungsunternehmen, die sich der lokalen Beschaffung verschrieben haben, oder für Agrarunternehmen, die bestrebt sind, im Inland produzierte Waren auf internationale Märkte zu exportieren, die Hersteller können ihre Marktfähigkeit verbessern, indem sie die Rückverfolgbarkeitsinformationen verwenden, um die Qualität ihres Produkts zu überprüfen. Diese Informationen sind besonders nützlich, wenn Verbraucher sich für ein Produkt aufgrund seiner besonderen Eigenschaften entscheiden, wie z. B. seiner geografischen Angaben (GI), seiner nachhaltigen/ethischen Produktion, seines organischen Charakters oder weil es sich um ein nicht gentechnisch verändertes Lebensmittel handelt.

6. Beitrag zu den SDGs

Mehrere Unternehmen identifizieren die Rolle von Rückverfolgbarkeitssystemen bei der Unterstützung ihrer Mission, die Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Im Kern können die mit jedem einzeln gekennzeichneten Produkt verbundenen Hintergrundinformationen garantieren, dass das Produkt nachhaltig produziert, verpackt und vertrieben wurde.

Befähigung von Agrar- und Lebensmittellieferketten, ihr volles Potenzial mit lückenloser Rückverfolgbarkeit auszuschöpfen

Agrar- und Lebensmittellieferketten sind komplexe Netzwerke, die sich über Regionen erstrecken und sich auf ein breites Spektrum von Branchen und deren Betrieben auswirken. Die Implementierung einer durchgängigen Rückverfolgbarkeit trägt zu mehr als nur zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften oder zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei. Es senkt die Betriebskosten für Hersteller, verbessert die Rentabilität, reguliert betrügerische Aktivitäten oder unethische Praktiken und erschließt neue Geschäftsmöglichkeiten. Wenn die Beteiligten aktiv zusammenarbeiten, um ein technologiegestütztes End-to-End-Rückverfolgbarkeitssystem zu implementieren, können Lieferketten ihr volles Potenzial ausschöpfen.

Sehen Sie sich dieses Webinar an, um mehr über die Anwendungen der Rückverfolgbarkeit im Agrarökosystem und einige der Herausforderungen zu erfahren, die es zu bewältigen hilft.