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Moderne Landwirtschaft
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In China beheimatet, Aprikosen werden seit über 4 angebaut, 000 Jahre, obwohl die Vereinigten Staaten heute China in der Produktion übertreffen. Zu diesem Zeitpunkt, die Vereinigten Staaten bauen kommerziell etwa 90 Prozent der Aprikosen der Welt an, mit den meisten Aprikosenlager- und Produktionszentren in Kalifornien.
Eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin (Vitamin A) und Vitamin C, Eisen, Kalium, und Faser, Die hier behandelten Fragen beziehen sich auf die Aprikosenernte:wann Aprikosen geerntet werden und wie eine Aprikose geerntet wird.
Die Ernte der Aprikosen gelingt am besten, wenn sie am Baum vollständig reif sind. Die Reifezeit der Früchte kann sich bei einigen Sorten über einen Zeitraum von drei Wochen erstrecken. Das Pflücken von Aprikosen kann sich also über diesen Zeitraum erstrecken.
Sie werden wissen, wann Sie Aprikosen visuell pflücken müssen, wenn sich die Früchte von grün nach gelblich-orange verfärben und sich leicht weich anfühlen. aber immer noch fest im Griff. Der genaue Farbton variiert je nach Sorte, aber unabhängig von der Sorte, alle Aprikosen werden extrem schnell weich, machen sie anfällig für blaue Flecken und nachfolgende Fäulnis.
Pflücken Sie die reifen Früchte vorsichtig vom Baum.
Die daraus resultierende Aprikosenernte ist kühl gelagert und frei von schädlichen Einflüssen wie z. was zu blauen Flecken und Karies führen kann. Die Früchte werden am besten in einer einzigen Schicht gelagert, um mögliche Schäden durch Quetschungen zu minimieren.
Aufgrund des hohen Risikos einer Beschädigung der Aprikosenlagerung, Halten Sie die Temperatur im Bereich von 31 bis 32 Grad F (-0,5 bis 0 C) für die langfristige Lagerung bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 bis 91 Prozent. Auch mit Aprikosenlagerung, Lagern Sie sie nicht mit anderen Früchten, die eine nennenswerte Menge Ethylen abgeben, da dies dazu führt, dass die Früchte schneller altern und auch das Wachstum von Fäulnis verursachenden Pilzen fördern kann.
Für die Aprikosenlagerung nach dem Anschneiden der Früchte, Bräunung in der Vorbereitung zum Einfrieren, einmachen, Kuchen backen oder was hast du, kann vermieden werden, wenn Sie die Aprikosen in eine Lösung von 3 Gramm Ascorbinsäure in 1 Gallone (3,8 Liter) kaltem Wasser legen. Ascorbinsäure kann entweder in Pulverform, Vitamin-C-Tabletten, oder in einer handelsüblichen Mischung, die in Supermärkten verkauft wird, um die Bräunung von Früchten zu kontrollieren.
Sie können die Aprikosenernte auch einfrieren. Erst waschen, halbieren, und die Frucht entkernen und dann schälen und in Scheiben schneiden oder wenn ungeschält, eine halbe Minute in kochendem Wasser erhitzen. Dadurch wird verhindert, dass die Häute im Gefrierschrank hart werden. Die blanchierten Aprikosen in kaltem Wasser abkühlen, ablassen, und mit etwas Ascorbinsäure vermischen. Dann entweder direkt oder in einer Sirup- oder Zuckermischung einfrieren (die Ascorbinsäure mit 2/3 Tasse Zucker mischen), oder vor dem Einfrieren pürieren. Verpacken Sie die vorbereiteten Aprikosen, beschriftet, in Ziploc-Beutel mit entfernter Luft oder in einem Gefrierbehälter mit 1 cm Platz und mit einem Stück Gefrierfolie abgedeckt, um Verfärbungen zu vermeiden.
