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Moderne Landwirtschaft
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Die Pilzzucht, die vor vielen Jahren begann, ist heute eines der am schnellsten wachsenden landwirtschaftlichen Unternehmen. Als Unternehmen beträgt die prognostizierte Wachstumsrate 10 % in den nächsten 5 Jahren. Und die USA sind der zweitgrößte Produzent der Welt.
Pilze sind Pilze, die in organischem Material wachsen und leben. Die Zucht von Pilzen wird auch als Pilzkultur bezeichnet. Das Geschäft, sie anzubauen, ist eine Pilzfarm.
Möchtest du eine große Pilzfarm gründen, weil du ein Fun-Gi bist?
Es gibt noch andere gute Gründe:
Im Jahr 2020 wurde die Pilzzuchtindustrie auf etwa 46 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate wird von 2021 bis 2028 auf 9,5 % prognostiziert.
Geerntete Pilze haben eine kurze Haltbarkeit von 1-3 Tagen. Aus diesem Grund wird die höchste Wachstumsrate voraussichtlich in verarbeiteten Pilzformen wie getrockneten, gefrorenen, in Dosen eingelegten und pulverisierten Pilzen erzielt.
Die USA sind der zweitgrößte Produzent der Welt und Europa ist der weltweit größte Verbraucher. Europa ist bei der Versorgung mit diesen Lebensmitteln fast ausschließlich auf Importe angewiesen.
Die Kosten für den Beginn des Pilzanbaus können natürlich stark variieren, je nachdem, wie groß die Operation zu Beginn ist. Die Kosten können zwischen 3.000 und 100.000 US-Dollar liegen. In der Agrarindustrie ist das unter den Starterkulturen niedrig.
Die Hauptkosten liegen in der Anschaffung des richtigen Raums – Sie benötigen ein Gebäude mit Betonboden, in dem Sie für eine angemessene Belüftung und Temperaturregelung sorgen können. Sie brauchen auch viel Platz im Freien, vorzugsweise mit Betonboden.
Hier ist ein Beispiel:Mit einer Anbaufläche von 500 Quadratfuß sollten Sie 12.000 Pfund Pilze pro Jahr produzieren. Ein Pfund Pilze wird derzeit für 6-8 $ pro Pfund verkauft.
Wie lange dauert es, bis Sie erröten? Das Geschäftseinkommen im ersten Jahr des Pilzanbaus kann 120.000 $ betragen. Bis zum dritten Jahr sollten die Gewinne Ihr Geschäftseinkommen verdoppeln.
Pilzkompost nach der Ernte – Kann vom Pilzzüchter nicht wiederverwendet werden, ist aber als Bodenverbesserung oder Blumenerde wertvoll.
Fruchtfertige Blöcke – Diese Blöcke sind Kits, die normalerweise Sägemehl und Getreide enthalten, die zu einem Block gepresst werden. Das Getreide wird mit Pilzbrut beimpft. Die Blöcke werden jeweils in eine Plastiktüte gesteckt und in eine Schachtel gelegt. Die Blöcke werden den Verbrauchern als Kits für 20 $ und mehr verkauft, je nach Sorte des Blocks.
Pilze – Shiitake ist mit derzeit 12 $ pro Pfund die profitabelste Art. Austernpilze sind Gourmets und auch weit verbreitet. Aufstrebend ist Maitake, auch bekannt als Hen of the Woods. Es hat seinen Namen, weil es einen leichten Hühnergeschmack hat und bei Köchen und Köchen beliebt ist.
Sie haben bereits gelernt, dass Sie Raum, Luft/Licht und Temperaturregelung benötigen. Die Größe und die richtige Pflege des Komposthaufens sind von größter Bedeutung für den Erfolg.
Dabei kann es sich um sehr arbeitsintensive Arbeiten handeln. Beispielsweise kann der Stapel durch ein Gerät wie einen Traktor mit Schaufel gewendet werden. Der Komposthaufen muss belüftet werden. Großbetriebe verwenden Zwangsluft – zugeführt durch Düsen oder Zapfen – oder spezialisierte Kompostwendemaschinen.
Mit anderen Worten, Schritt 1 im Geschäft ist eine sehr sorgfältige Planung.
Beginnen Sie mit einer Liste der Grundbedürfnisse für die Pilzzucht:
Ein typischer Komposthaufen ist sechs Fuß breit, sechs Fuß hoch und so lang wie nötig. Wenn dem Stapel Feuchtigkeit hinzugefügt wird – etwa durch Regen oder Schnee –, kann das den Inhalt verdichten, und das ist schlecht.
Die Verdichtung kann alle möglichen Probleme verursachen. Das Wachstum wird anaerob und bietet perfekte Bedingungen für Virus-, Bakterien- und Pilzkrankheiten.
Kurz gesagt, Schritt 2 ist der wichtigste Schritt. Hier ist die perfekte Immobilie:
Es gibt einige grundlegende Begriffe, die Sie über das Züchten von Pilzen wissen sollten:
Viele Hochschulen und Universitäten stellen einen Leitfaden für die Gründung eines Pilzunternehmens zur Verfügung.
Schritt 4 ist Design. Es gibt drei Hauptanbausysteme für Pilze, und jedes hat zwei Phasen.
In Phase eins wird der Kompost vorbereitet. dies findet unter freiem Himmel, aber unter einem Dach statt. In Phase zwei wird der Kompost in der richtigen Wachstumsbedingung gehalten.
Hier sind die wichtigsten Produktionsdesigns:
Schritt 5 ist Material und Ausrüstung. Die Grundstoffe für den Kompostanteil sind Pferdemist und Weizenstroh.
Und P.S. Die Pferdefarm wird wahrscheinlich nicht liefern. Du brauchst einen Muldenkipper.
Aufgrund der saisonalen Verfügbarkeit von Stroh müssen Sie es kaufen, wenn es verfügbar ist, und es auf Ihrem Grundstück lagern.
Der Kompostmischung wird Gips zugesetzt. Gips hilft Luft, den Kompost zu durchdringen. Normalerweise benötigen Sie 40 Pfund Gips pro Tonne Güllemischung.
Myzel – Die Startersporen für die Pilze.
Torfmoos – Wird dem Kompost als oberste Schicht hinzugefügt, sobald er im Inkubationsraum angebracht ist.
Zusätze – Vor Jahren fügten Pilzzüchter dem Kompost Stickstoffzusätze wie Erdnüsse, Baumwolle und Getreide hinzu. Das wird immer noch so gemacht wie vor Jahren. Aber heute gibt es kommerziell hergestellte Nahrungsergänzungsmittel, die zeitverzögert veröffentlicht werden.
Es gibt drei Hauptsorten:glatt weiß, cremefarben und braun. Es gibt acht Stämme in jeder Sorte.
Wie wählen Sie? Was ist Ihr Markt?
Shiitake hat viele Vorteile für Züchter. Der größte Vorteil ist, dass es sich um die Art handelt, die am häufigsten in ihrer trockenen Form verwendet wird.
Austernpilze gelten als Delikatesse und sind in Restaurants sehr beliebt.
Crimini und Portobello werden für ihre einzigartigen Aromen geschätzt. Auch in der Gastronomie gefragt.
Das Vorbereiten des Komposts ist enorm wichtig und technischer als Sie denken.
Die Mischung – Typischerweise besteht die Kompostmischung zu etwa 85 % aus Gülle und Stroh, plus den anderen Zutaten wie Gips.
Die Ausrüstung – Als Basis benötigen Sie einen Lader (mit Schaufel). Der Kompost sollte alle 2 oder 3 Tage umgedreht werden, 3 oder 4 Umdrehungen für einen Abschnitt. Das Wichtigste, was zu vermeiden ist, ist die Verdichtung. Ein Großbetrieb verwendet einen Kompostumsetzer, der mischt und belüftet. Das ersetzt nicht den Lader. Sie benötigen einen Lader, um das Material zum Kompostumsetzer zu transportieren.
Belüftungstechnik – Ein Kompostumsetzer kann die Belüftung übernehmen. Oder der Kompost kann durch ein Umluftsystem belüftet werden, das in den Kompostbereich geleitet wird.
Temperaturkontrolle:Das Vorbereiten des Komposts dauert 2 oder 3 Wochen. Dann ist es bereit, in einem temperierten Raum pasteurisiert zu werden. Die Temperatur des Komposts wird im Raum stufenweise gesenkt, um Bakterien und Unkrautsamen abzutöten und Ammoniak zu entfernen. Dieser Vorgang dauert etwa eine Woche.
Auch wenn viele der Schritte automatisiert sind, wie z. B. Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle, ist Ihr Betriebsleiter wichtig. Die Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle muss ständig überwacht und bei Bedarf schnell angepasst werden.
Zur Erntezeit benötigen Sie Zugriff auf fleißige Zeitarbeiter.
Lassen Sie uns überprüfen. Hier ist eine Checkliste mit Schritten im Pilzgeschäft:
Die Sporen stammen von Kiemen, die sich unter dem Pilzhut befinden. Die Sporen zum Keimen zu bringen, wird als Laichherstellung bezeichnet. Die präparierten Sporen nennt man Myzel. Spawn ist ein Korn oder Samen, der Pilzmyzel enthält.
Die Mehrheit der Großbauern kauft Pilzbrut. Sie wählen diese Methode, weil die Keimung der Pilzsporen unzuverlässig sein kann.
Sie müssen einen Weg planen, um die Hauptzutaten stetig zu erwerben. Jede Zutat ist entscheidend für die richtige Vorbereitung des Substrats oder der Kompostbasis.
Es gibt zwei Schritte, Gehäuse und Stecken, die im Fruchtraum stattfinden:
Gehäuse – Der Kompost wird in den Fruchtraum gebracht. In diesem Raum wird eine Schicht aus gemischtem Torfmoos und Kalkstein darüber ausgebreitet.
Anheften – Die Brut wird in der Hülle verteilt. Wenn die ersten Pilze erscheinen, sehen sie aus wie sehr schlanke weiße Stecknadeln. Deshalb wird es als Pinning bezeichnet.
Die Stifte wachsen zu Knöpfen und dann im Fruchtraum zu größeren Pilzen heran. Sie sind in 18-21 Tagen erntereif.
Das Ernten von Pilzen ist arbeitsintensiv. Die Erntezeit kann sich über 16 bis 35 Tage erstrecken. Während die Arbeiter reife Pilze pflücken und auswählen, reifen weitere heran.
Nach Beendigung der Ernte müssen die Räume entleert und dampfsterilisiert werden.
Jetzt müssen Sie Licht in Ihr „unterirdisches“ Geschäft bringen. Pilze sind als Lebensmittel sehr gefragt. Was ist der beste Weg, um diese Nahrungsnachfrage nach Pilzen zu befriedigen?
Ihre erste Ernte steht in den Büchern. Was nun?
Behalten Sie die Bedingungen im Zuchtraum genau im Auge, indem Sie vorbeugende Wartungsarbeiten durchführen, um sicherzustellen, dass die richtige Luftfeuchtigkeit und Temperatur beibehalten wird.
Überwachen Sie ständig Ihre Rohstoffversorgung. Wenn Sie einen verlieren, brauchen Sie eine neue Art, Kompost herzustellen.
Ein sicherer Weg, um negative Publicity für Ihr junges Pilzgeschäft zu schaffen, sind Beschwerden über Geruchsbelästigungen. Jeder Leitfaden für den Anbau von Pilzen nennt die Geruchskontrolle als sehr wichtig. Sie können bei der Geruchskontrolle proaktiv vorgehen, indem Sie den richtigen Raum finden.
Wählen Sie für Ihren Standort ein Grundstück, das nicht in der Nähe von Wohngebieten liegt. Wählen Sie ein Grundstück, das einen Betonsockel hat, oder einen Lob, wo Sie einen Betonsockel hinzufügen können. Stellen Sie sicher, dass es Dächer über dem Kompost gibt.
Hier sind weitere Überlegungen, die als Leitfaden empfohlen werden:
Mushrooms have a limited shelf life of 3 to 5 days. You’ll need a ready market once harvest starts.
You’ll need up to $100,000.
You’ll know by how it responds as it is developed during Phase 1 outside. If you’re seeing a lot of compaction during turning, for example, you need more dry material.
There are 3 main types of mushrooms and 8 varieties within those types. If there’s a competitor already flooding the market with a certain type, you’ll want to find your niche with something different, such as marketing a mushroom block.
Contamination can happen at every stage, and it’s one of the biggest concerns. For example, one common way contamination happens is by infiltration of spores from nearby wild mushrooms.
Here are steps to take for prevention:
The used compost can be added to dirt to make a good growing medium. It can be recycled back into fields as part of bioremediation.
Since the business involves lots of outdoor work, certain year-round climates are best.
Due to the constant need for raw materials, the proximity of rural farming communities is advised.
But! Take a look at Mycopolitan. In 2014 a group of friends began to grow mushrooms as a business in an empty auto parts factory in north Philadelphia. Their mushrooms are grown on blocks, blocks, and blocks of them, placed on shelving. It’s a mushroom farm in an untraditional space, that provides fresh mushrooms to a slew of area restaurants. This is just one agribusiness example with an innovative solution.
No. There are elements of it that seem simple, such as the shortlist of ingredients for the compost.
But at every step, the development and maintenance of the compost must be monitored and adjusted. You need the right setup to make that happen.
If you plan to go large scale, you need to start with a property big enough for expansion.
Remember the example:500 square feet of growing space can produce 12,000 pounds of mushrooms annually. But, that “growing space” is indoors, a room that’s 25 x 25 feet. And the outdoor space needed to produce the compost base will be larger.
How big do you want to go, how much indoor growing space will you need, and how much outdoor space to support that?
Experts advise a site with a minimum of three acres. You can start with vacant land or find a vacant industrial building that lends itself to the process.
Mushroom farms make money by selling mushrooms. They also make money by selling used growing material.
Increasingly, selling a mushroom “starter kit” in block form is providing an additional profit. Cooks and families enjoy growing mushrooms using a block.
A 500-square foot growing space should produce 12,000 pounds of mushrooms annually. The cost per pound of mushrooms can vary by type.
A mushroom starter kit as a block can be sold for $20 and more. The cost of a block depends on the type of mushroom.
You need compost as a base, but you also need a top layer over that. Then you mix the spawn into that top layer.
