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Wenn Sie jemals Selleriesamen oder Salz in einem Rezept verwendet haben, Was Sie verwenden, ist nicht wirklich Selleriesamen. Stattdessen, es ist der Samen oder die Frucht des kleinen Krauts. Smallage wurde seit Jahrhunderten wild geerntet und kultiviert und medizinisch für eine Vielzahl von folkloristischen Bedingungen verwendet. Es wird auch wilder Sellerie genannt und, in der Tat, hat viele der gleichen Attribute. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von wildem Sellerie und andere interessante Kleinpflanzeninformationen zu erfahren.
Wie erwähnt, klein ( Apiumgraveolens ) wird oft als wilder Sellerie bezeichnet. Es hat ein ähnliches, noch intensiver, Geschmack und Aroma als Sellerie zusammen mit ähnlich aussehenden Stielen, aber die Stiele werden normalerweise nicht gegessen. Kleine Stiele sind viel faseriger als Selleriestangen.
Die Blätter sind vielseitig verwendbar und haben einen kräftigen Selleriegeschmack. Sie sehen fast genauso aus wie glatte Petersilie. Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa 18 Zoll (46 cm).
Kleine Blüten mit unbedeutenden weißen Blüten, gefolgt von Samen, die oft zur Herstellung von Selleriesalz verwendet werden. Das Kraut soll einige Insekten abwehren, wie Kohlweißling. Dies macht sie als Begleitpflanze in der Nähe von Pflanzen der Brassica-Familie nützlich.
Der Renaissance-Magier Agrippa bemerkte, dass Kleinkraut in Verbindung mit anderen Kräutern nützlich sei und verbrannte es als Weihrauch, um Geister entweder zu vertreiben oder zu sammeln. Die alten Römer verbanden Kleinigkeiten mit dem Tod und verwendeten sie in ihren Trauerkränzen. Auch die alten Ägypter verbanden das Kraut mit dem Tod und flochten es zu Grabkränzen. Es soll auch um den Hals von König Tutanchamun getragen worden sein.
Es wird verschiedentlich als beruhigend und sedierend oder sexuell stimulierend und erregend bezeichnet. je nach Jahrhundert. Gichtkranke haben wilden Sellerie verwendet, um den Harnsäurespiegel im Blut zu senken. da das Kraut mehrere entzündungshemmende Mittel enthält.
Kleinkraut wird nicht nur als Wildsellerie, sondern auch als Sumpfpetersilie und Blattsellerie bezeichnet. Der Sellerie, den wir heute kennen, entstand durch selektive Züchtung im Laufe des 17. NS und 18 NS Jahrhunderte.
Smallage ist eine Biennale, was bedeutet, dass die Pflanze im zweiten Jahr blüht und Samen setzt. Es wird manchmal auch einjährig bis zu 5 Grad F (-15 C) angebaut, aber es wird in wärmeren Regionen als zweijährig überleben.
Die Samen können drinnen begonnen und dann nach draußen verpflanzt werden, sobald alle Frostgefahr für Ihre Region vorüber ist. Andernfalls, Beginnen Sie die Aussaat bald nach dem letzten Frühlingsfrost im Freien.
Säen Sie die Samen 1 cm tief aus und bedecken Sie sie in Reihen in einem sonnigen Bereich des Gartens nur knapp mit Erde. Die Samen sollten in etwa ein oder zwei Wochen keimen. Verdünnen Sie die Sämlinge auf etwa einen Fuß (31 cm) auseinander.
Ernten Sie die Blätter nach Bedarf vor der Blütezeit oder ernten Sie die gesamte Pflanze, indem Sie sie zu ¾ nach unten schneiden. Wenn Sie nach Samen ernten, warte bis zum zweiten jahr, Nachblüte, und dann die getrockneten Samen ernten. Wenn Sie die Blüten nicht abschneiden oder ausschneiden, die Pflanze wird später im Jahr selbst säen.
