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Selleriesamen sind ein gängiges Grundnahrungsmittel für Salate, Dressings und andere Rezepte. Es ist in Supermärkten erhältlich, aber denken Sie daran, wie viel mehr Geschmack die frischen Samen von Ihrem Sellerie enthalten würden. Das Speichern von Selleriesamen erfordert nur ein wenig Timing und Kenntnisse über den Lebenszyklus dieser Pflanze. Hier sind einige Tricks, wie man Selleriesamen erntet, So können Sie den intensiven Geschmack des Gewürzes im frischen Zustand einfangen.
Selleriesamen haben eine lange Geschichte der Verwendung als Arzneimittel und Gewürz. Als Kraut, Es wurde angenommen, dass es bei der Verdauung und dem Appetit hilft, Erkältungen und Grippe heilen, Verbesserung der Gesundheit von Leber und Milz, behandeln Arthritis und helfen sogar, Wassereinlagerungen zu reduzieren. Heute, Es wird hauptsächlich als Gewürz verwendet. Wenn Sie wissen, wie Sie Selleriesamen richtig aufbewahren, frisches Saatgut kann bis zu 5 Jahre halten. Das ist ein langlebiges Produkt im Gewürzschrank, das nichts kostet und Ihre Gesundheit fördern kann.
Sellerie ist eine zweijährige Pflanze. Das bedeutet, dass sie erst im zweiten Jahr blüht und Sie erst dann mit der Ernte von Selleriesamen beginnen können. Während des Wartens auf Samen tragende Blumen, Sie können die würzigen Stängel ernten, nehmen Sie nur nicht den zentralen Stiel, an dem sich die Blume bildet.
Im zweiten Jahr, der Mittelstiel wird dicker und eine Dolde, oder schirmförmige Blume, wird auftauchen. Die Dolde besteht aus zahlreichen kleinen Röschen an kurzen Stielen. Jedes Blütchen ist eine winzige weiße Blume, die zusammen eine Explosion von Sternen bildet. Bienen und Schmetterlinge sind ganz angetan von den Blüten, die der Spitze von Königin Anne ähneln.
Wie die Zeit vergeht, die weißen Blütenblätter beginnen abzufallen und der Eierstock wird anschwellen. Hier entwickelt sich der Samen.
Warten Sie, bis die Samen getrocknet und braun bis braun werden, bevor Sie Selleriesamen ernten. Die geschwollenen Eierstöcke entwickeln einen Panzer, der im reifen Zustand hart ist und die Farbe vertieft. Die Samen haben vertikale Rippen an den Rändern, die eine hellere Farbe haben als der Rest des Samens.
Sie wissen, dass es Zeit ist zu ernten, wenn die Samen bei der geringsten Berührung oder Brise abfallen. Die Ernte von Selleriesamen mit den meisten Aromen hängt von der sorgfältigen Beobachtung ab, um sicherzustellen, dass die Samen reif sind.
Wenn der Blütenkopf trocken ist und die einzelnen Samen hart und dunkel gefärbt sind, Schneiden Sie die Blüte vorsichtig ab und schütteln Sie den Samen in einen Beutel. Alternative, Den Blütenstiel in eine Tüte biegen und schütteln. Dies reduziert den Saatverlust beim Schneiden des Kopfes.
Sobald die Selleriesamenernte abgeschlossen ist, Es ist Zeit, die Samen zu lagern, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.
Um ganze Samen zu retten, Wählen Sie alle Blumenreste aus und stellen Sie sicher, dass die Samen trocken sind, bevor Sie sie in einen Behälter packen. Die Samen in einen Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel geben. Beschriften und datieren Sie die Samen.
Lagern Sie die Samen kühl, dunkler Standort für bis zu 5 Jahre. Die meisten Köche verwenden Selleriesamen ganz, aber Sie können sie auch mahlen. Verwenden Sie eine Kaffeemühle oder einen Mörser und Stößel, um frisch gemahlene Selleriesamen herzustellen. die sich gleichmäßiger in einer Schüssel verteilen.
Das Speichern von Selleriesamen aus dem Garten ist eine großartige Möglichkeit, die natürlichen, frische Aromen der Würze und schmeckt intensiver als zuvor eingegossenes Saatgut aus dem Laden. Wenn Sie diese Selleriepflanzen bis ins zweite Jahr halten, erhalten Sie noch zarte Randrippen für den frischen Verzehr sowie den sternenklaren Blütenplatz. Die Ernte von Selleriesamen ist nur ein weiterer Segen im Lebenszyklus der bescheidenen Selleriepflanze.
