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Dill ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter in der kulinarischen Welt. Es wird wegen seiner wedelartigen Blätter und geschmacksintensiven Dillsamen geerntet. Bei Verwendung in Suppen oder Eintöpfen, es verleiht dem Rezept einen Hauch von Geschmack. Es wird oft in Fischgerichten verwendet, Salate, Joghurtsaucen, und sogar Brot. Viele Leute verwenden Dill als Beilage oder zum Einlegen. Insgesamt, Wenn Sie wissen, wie man Dill erntet, können Sie Ihre gewöhnlichen Rezepte auf die nächste Stufe heben.
Das Beste daran ist, dass der Anbau von Dill und die Ernte sehr einfach sind. Durch die richtige Ernte der Pflanze kann eine kontinuierliche Versorgung mit Dillkraut das ganze Jahr über gewährleistet werden. Da Dill selbstaussäend ist, Sie können sogar einen dauerhaften Dillbeet in Ihrem Garten anlegen, indem Sie die Pflanzen blühen und Samen setzen lassen.
Egal, ob Sie ein erfahrener Gärtner oder ein Amateur sind, Sie können Dill für die Ernte in Ihrem eigenen Garten anbauen. Einmal geerntet, frisches Dillkraut kann bei richtiger Lagerung lange halten. Wir besprechen alles, was Sie über die Ernte und Lagerung von Dill und Samen wissen müssen.
Während Sie Dillblätter praktisch jederzeit pflücken können, Die beste Zeit für Dillgras ist kurz bevor die Pflanzen zu blühen beginnen. Dann ist das Öl in den Blättern am stärksten und hat den besten Geschmack. Wenn Sie die Ernte Ihres wachsenden Dillkrauts verlängern möchten, verhindern, dass die Pflanzen blühen und säen.
Allgemein, Es wird empfohlen, einen trockenen Tag zu wählen, um Kräuter zu pflücken, inklusive Dill. Fangen Sie früh an und pflücken Sie Dillkraut am Morgen, gerade wenn der Tau der Nacht von der Pflanze verdunstet. aber bevor es zu heiß wird.
Da Dill ziemlich schnell wächst, 6 bis 8 Wochen nach dem Pflanzen sind die Blätter gebrauchsfertig. Sie können mit der Ernte Ihres Dills beginnen, sobald er mindestens vier bis fünf Blätter hat. aber nehmen Sie nie mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal. Dies hilft Ihrer Pflanze, nachzuwachsen. Wenn Sie häufiger frischen Dill verwenden müssen, Erwägen Sie, Dill in größeren Mengen zu pflanzen.
Wenn Sie die Samen ernten möchten, Sie müssen einige Ihrer Dillpflanzen säen lassen. Sobald sie zu blühen beginnen, du darfst noch Kräuter von ihnen ernten, aber der Geschmack ändert sich. Diese Blütenköpfe sind wichtig, da sich dort der Samen bildet.
Während die Ernte der Dillpflanze einfach ist, es ist immer noch ein sehr wichtiger Prozess, da Pflanzenwachstum und Blattproduktion davon abhängen. Das Abschneiden von zu viel Dillkraut kann die Fähigkeit der Pflanze beeinträchtigen, sich schnell vom Beschneiden zu erholen. Nehmen Sie zuerst ältere Blätter, es sei denn, Sie haben viel Dill. Verwenden Sie eine scharfe und sterile Schere, um die Blätter abzuschneiden.
Gießen Sie Ihre Dillpflanze immer einen Tag vor der Dillernte. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pflanzen gut mit Feuchtigkeit versorgt sind und sich schnell erholen. Wenn Sie über Kopf gießen, es reinigt auch das Kraut, so dass Sie es vor dem Gebrauch nicht waschen müssen.
Dillsamen sind etwa 4 bis 5 mm lang und erscheinen nach dem Verblühen der Blüten. Wenn Sie Dillsamen sammeln möchten, warten Sie, bis die Blüten Samen gesetzt haben und diese Samen anfangen, braun zu werden. Dies ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Samen erntereif sind.
Legen Sie eine Papiertüte vorsichtig über die Blütenköpfe, wo sich die Samen befinden. Möglicherweise müssen Sie den Stiel biegen, um sicherzustellen, dass nicht zu viele Samen fallen. Dann, durch die gebogene Spitze des Stiels schneiden, Lassen Sie den Samenkopf in den Beutel fallen. Wiederholen Sie dies, bis Sie so viele gesammelt haben, wie Sie möchten. Dann legen Sie den Beutel irgendwo hin, damit die Köpfe trocknen können.
Einmal getrocknet, zerdrücke die Samenköpfe zwischen deinen Händen, brechen sie auf, um den ganzen Samen freizusetzen. Gießen Sie Ihr Kraut und Ihren Samen auf eine ebene Fläche, Dann leicht darauf blasen, um die Spreu von den Samen zu entfernen.
Geerntete Kräuter verwelken schnell. Jedoch, Es sollte kein Problem sein, wenn Sie es schnell verwenden oder wissen, wie Sie Ihren Dill richtig lagern.
Dill frisch lagern, Wickeln Sie die Stiele locker in feuchte Papiertücher. Einmal eingewickelt, Legen Sie die Stiele in eine verschließbare Plastiktüte und bewahren Sie sie in der Gemüseschublade des Kühlschranks auf. So gespeichert, die Kräuter halten sich einige Tage, ohne an Geschmack zu verlieren.
Du kannst Dillkraut auch in Wasser lagern, wenn du volle Stiele abschneidest. Legen Sie das abgeschnittene Ende des Stiels in etwa einen Zentimeter Wasser in ein Glas. Legen Sie eine Plastiktüte darüber, um wie ein Luftbefeuchter zu wirken. und in den Kühlschrank stellen. Wechseln Sie das Wasser täglich. Sie sollten Ihre frischen Dillpflanzenstecklinge bis zu einer Woche ohne starkes Welken der Dillblätter oder Geschmacksverlust lagern können.
Schließlich, Dillkraut für die Langzeitlagerung einfrieren. Waschen Sie die geernteten Blätter, bevor Sie sie hacken und in Eiswürfelbehälter geben. Füllen Sie die Würfel mit gerade so viel Wasser, dass das frisch gehackte Kraut bedeckt ist. Einmal festgefroren, aus dem Tablett nehmen und in einem gefriersicheren Plastikbeutel aufbewahren. Gefrorene Dillkräuter halten bis zu 3 bis 4 Monate.
Eine andere Möglichkeit, Dill über einen längeren Zeitraum zu lagern, besteht darin, ihn zu trocknen. Denken Sie daran, dass getrockneter Dill nicht so aromatisch ist wie gefrorener oder frischer Dill. besonders wenn Hitze verwendet wird, um das Dillkraut zu trocknen. Die heißeste Temperatur, bei der Sie Dill trocknen sollten, beträgt 110 ° F. Ein besserer Ansatz ist das Trocknen aufhängen, es kann jedoch auch ein Trocknungsverfahren mit reinem Lufttrockner oder Kastengebläse verwendet werden.
Dill zum Trocknen aufhängen, Nehmen Sie ein paar Stiele und bündeln Sie sie mit einer Schnur. Binden Sie sie kopfüber in einem gut belüfteten Bereich zusammen. Sobald die Blätter trocken sind und bei einer Berührung zerbröckeln, Bewahren Sie Ihre Dillkräuter in einem Glasgefäß auf. Getrockneter Dill wird am besten innerhalb eines Jahres nach der Lagerung verwendet.
