Wachsende Pilze – Ein Leitfaden für Anfänger

Anleitung zum Wachsen von Pilzen:

Einführung in das Wachsen von Pilzen:- Pilz ist ein essbarer Fruchtkörper einer Pilzpflanze, der über dem Boden erscheint und aus Sporen besteht. Dieser essbare Teil der Pilzpflanze wird reproduziert, indem Sporen in ähnlicher Art und Weise verbreitet werden, wie andere Pflanzen Samen verteilen. Normalerweise werden diese Pilzpflanzen von „Myzel“ (Netzwerk feiner, mikroskopische Fäden) anstatt Nährstoffe durch das Wurzelsystem zu ziehen. Dieses Pilznetzwerk kann sich in verrottendes Holz einnisten, Boden, oder andere Medienquellen. Der kommerzielle Pilzanbau kann unter idealen Bedingungen der Pflanzenbewirtschaftung gute Gewinne erzielen. Technisch gesehen ist Pilz ein Teil des Pflanzenreichs. Jedoch, Es hat kein Root-System. Pilze müssen auf organisches Material wie Totholz, tierische Gewebe, und Dung für ihre Ernährung. Pilze haben eine große wirtschaftliche Bedeutung, da sie eine gute Proteinquelle sind und als gesunde Nahrung verwendet werden. Der weiße Champignon ist eine beliebte Sorte, die auf der ganzen Welt angebaut wird. Der Champignon ist ein Typ, um mit dem Lernen und Ernten zu beginnen. Basierend auf dieser Erfahrung, Sie können auch mit anderen Typen beginnen. Einige Pilze sind giftig und beim Anbau von Speisepilzen ist Vorsicht geboten. Wenn Sie sich bei dem Pilz, den Sie anbauen möchten, nicht sicher sind, Sie können sich von Gartenbauprofis über giftige Pilze informieren.

Wissenschaftlicher Name oder botanischer Name von Pilzen:- Der wissenschaftliche Name des am häufigsten angebauten Pilzes ist „Agaricus bisporus“.

Pilzgattung:- Agaricus.

Gebräuchliche Namen von Pilzen oder anderen Ländernamen:-

• Afrikaans – sampioen.
• Niederländisch – Champignon.
• Deutsch – Pilz.
• Polnisch – grzyb.
• Schottisch – Buachair.
• Albanisch – kërpudhë.
• Bosnisch – Gljive.
• Cebuano – Uhong.
• Estnisch – gesehen.
• Griechisch – ανιτάρι.
• Irisch – Pilze / muisiriún.
• Koreanisch – Beoseos.
• Maltesisch – faqqiegh.
• Nepalesisch – च्याउ.
• Portugiesisch – Cogumelo.
• Spanisch – champiñón / hongo.
• Arabisch – فطر
• Bulgarisch – гъба за ядене
• Chinesisch – mógū.
• Philippinisch – Kabute.
• Italienisch – Fungo.
• Norwegisch – Sopper.
• Thai – .
• Vietnamesisch – nm.
• Burmesisch – hmou.
• Kroatisch – Gljive.
• Finnisch – Sienet.
• Hebräisch – peetreeyot.
• Japanisch – きのこ.
• Lettisch – sēne.
• Rumänisch – ciupercă.
• Singhalesisch – බිම්මල්.
• Kambodschanisch – Pha Seht,
• Tschechisch – houby.
• Französisch – Champignon.
• Schwedisch – Champignon.
• Türkisch – Mantar.
  Dänisch – Champignon.
• Georgisch – soko.
• Ungarisch – gomba.
• Taiwanesisch – hviukof.
• Sanskrit – chatrākam.

Pilze in indischen Sprachen:-

• Telugu – Puttagodugu.
• Tamil – Kalan.
• Hindi – Kumbi / Pilz.
• Kannada – Aṇabe.
• Marathi – Masaruma / Kumbh.
• Malayalam – Kun / Koon / കൂൺ
• Bengali – Banger chataa.
• Punjabi – Khubha.
• Oriya – Chhatu.
• Kaschmir – Haddur.
• Konkani – Olmi.

Top 10 Produktionsländer der Welt für den Anbau von Pilzen:-

1. China.
2. Italien.
3. Vereinigte Staaten von Amerika.
4. Niederlande.
5. Polen.
6. Spanien.
7. Frankreich.
8. Iran.
9. Kanada.
10. Vereinigtes Königreich .

Gesundheitliche Vorteile von Pilzen:- Im Folgenden sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Pilz aufgeführt.

• Verhindert Brustkrebs und Prostatakrebs.
• Stärkt das Immunsystem.
• Gut für die Knochengesundheit.
• Hilft Patienten mit Anämie.
• Hilft bei der Aufrechterhaltung des Cholesterinspiegels.
• Hilft bei der Senkung des Blutdrucks.
• Gute Quelle für Kupfergehalt.
• Gute Quelle für Selengehalt.
• Hilft bei der Gewichtsabnahme.
• Hilft bei der Nährstoffaufnahme.
• Da Pilze eine kalorienarme Diät sind, sie helfen bei der Verwaltung des Diabetes.

Sorten/Typen (Kultivare) von  Pilzen:- Es gibt viele Arten von Pilzen, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Jedoch, bei diesen Typen, Es gibt sowohl essbare als auch nicht essbare Sorten. In der folgenden Liste geht es um essbare Pilzkategorien. Es gibt viele verbesserte, Werbung, Hybridsorten, die weltweit angebaut werden. Jedoch, Sie sollten eine geeignete ertragreiche Sorte für Ihre Region auswählen. Diese Informationen erhalten Sie bei Ihrem örtlichen Gartenbauamt.

• Knopfpilze (Agaricus).
• Austernpilze (Pleurotous).
• Shiitake-Pilze (Lentinula Edodes).
• Strohpilze (Volvallella volvacea).
• Chinesische Pilze (Ganoderma).
• Termitomyces-Pilze.

Terminologie, die beim Wachsen von Pilzen verwendet wird:-

• Substrat: Kompost für den Anbau von Pilzen (zum Beispiel; Baumwollabfälle, Zuckerrohr-Bagasse und -Blätter, Bananenfasern und Blätter, und Mist).
• Myzel: Dies ist nichts anderes als ein vegetativer Teil von Pilzen und diese sind wie dünne spinnennetzartige Gewächse, die Sporen tragen und durch das Substrat wachsen.
• Spawn (Pilzsamen): Dies sind Myzel, das durch Substrat in der Regel Sorghumkörner oder Weizenkörner wächst.
• Impfung: ich Einführung von Myzel zum Laichen auf Substrat unter extremen hygienischen Bedingungen.
• Spawn-Run: Dies beschreibt das anfängliche Auftreten von Myzel im Substrat.
• Stiftköpfe oder Primordium: Dies weist auf die ersten sichtbaren Pilze zu Beginn ihres Wachstums hin.
• Cluster: Es sind nichts anderes als viele Pilze, die aus einem Stamm zusammenwachsen.
• Fruchtbildung: Dieser Begriff wird verwendet, wenn die Stecknadelköpfe erscheinen.
• Fruchtkörper: Dies zeigt den tatsächlichen Pilz an.
• Durchlaufen: Es zeigt wachsendes Substrat mit Myzel an.
• Kontamination: Es zeigt die Anwesenheit grün an, schwarze und rosa Formen, Bakterien / Viren und Unkrautpilze im Substrat.
• Kultur: Dies zeigt die für das Myzelwachstum verwendeten Nährstoffe wie organische Böden, Vitamine, Aminosäuren, Pflanzenwachstumsregulatoren, komplexe organische Nahrungsergänzungsmittel, Kohlenhydrate, Wasser- und Medienmatrix .

Agroklimatische Bedingungen in Wachsende Pilze:- In einigen asiatischen Ländern, Pilze werden saisonal angebaut. Jedoch, Die derzeit innovative Agrartechnologie ermöglicht es Landwirten, sie das ganze Jahr über in kontrollierten Umgebungen wie Polyhouse und Gewächshaus sogar in Hydrokultursystemen anzubauen. Pilzkulturen benötigen 20°C bis 28°C für ihr Wachstum (Laichlauf) und 12°C bis 18°C ​​für das reproduktive Wachstum. Abgesehen davon, Diese Kultur benötigt während der Wachstumsphase eine relative Luftfeuchtigkeit von 80 bis 90 % bei guter Belüftung.

Kultivierungstechnologie in wachsenden Pilzen:-

Der gesamte Prozess des Pilzanbaus ist in die folgenden Kategorien (Schritte) unterteilt:

1. Spawn-Produktion.
2. Kompostvorbereitung.
3. Laichen.
4. Spawn läuft.
5. Gehäuse.
6. Fruchtbildung.

Lassen Sie uns jeden Schritt im Detail besprechen.

Spawn-Produktion in wachsenden Pilzen:- Brunnen, Laich wird in der Regel aus Fruchtkulturen / Beständen ausgewählter Pilzstämme unter sterilen Bedingungen hergestellt. Sie können Stammkulturen aus echten Quellen beziehen oder im Labor herstellen. Sie müssen den Laich mit guter Qualität in Bezug auf Geschmack, Textur und Größe. Weitere Punkte, die zu berücksichtigen sind, höhere Renditen, längere Haltbarkeit und Handelswert.

Kompostvorbereitung in Growing Mushrooms:- Das Substrat, auf dem Pilze wachsen, wird hauptsächlich aus einer Mischung von Pflanzenabfällen hergestellt, Wasser , Salze und Nahrungsergänzungsmittel. Zur Herstellung von 1 kg Champignons, es erfordert 220 bis 230 Gramm trockenes Substratmaterial. Es wird empfohlen, 6,7 kg Stickstoff zu haben, 2,0 kg Phosphat und 5,0 kg Kalium (N:P:K-33:10:25) in 1 Tonne Kompost. Dies würde in 1,98% von N umgewandelt werden, 0,62 % P und 1,5 % K auf Trockengewichtsbasis. Es gibt 2 Arten von Kompostaufbereitungsmethoden.

1. Kurze Methode der Kompostierung in wachsenden Pilzen:

• Erste Phase: In dieser Vorbereitungsphase Reisstroh sollte in Schichten gelegt werden und dem Stapel sollte genügend Wasser zusammen mit den erforderlichen Düngemitteln hinzugefügt werden, Weizenkleie, Melasse usw.. Das gesamte Material sollte gründlich mit dem Stroh vermischt und zu einem Stapel von 1,5 m Höhe verarbeitet werden, 5 ft breit und beliebig lang mit Hilfe von Holzbrettern. Der Stapel sollte am 2. Tag gewendet und erneut bewässert werden. Am 4. Tag sollte der Stapel erneut durch Zugabe von Gips und Wasser zum zweiten Mal gewendet werden. Das dritte und letzte Wenden sollte am 12. Tag erfolgen, wenn sich die Farbe des Komposts ins Dunkelbraun verfärbt und stark nach Ammoniak riecht.
• Zweite Phase: Dies ist die Pasteurisierungsphase und in diesem Prozess Der Kompost wird als Ergebnis eines mikrobenvermittelten Fermentationsprozesses hergestellt, um unerwünschte Mikroben und Konkurrenten abzutöten und Ammoniak in mikrobielles Protein umzuwandeln. Der gesamte Vorgang sollte in einem Dampfraum durchgeführt werden, in dem eine Lufttemperatur von 60°C für 4 Stunden aufrechterhalten wird. Der fertig verarbeitete Kompost sollte eine körnige Struktur mit 70 % Feuchtigkeitsgehalt und einem pH-Wert von 7,5 aufweisen. Dieser fertige Kompost sollte eine dunkelbraune Farbe haben, süßer Geruch und sollte frei von Ammoniak sein, Insekten und Nematoden. Nach Abschluss des Prozesses, das Substrat sollte auf 25°C abgekühlt werden.

2. Lange Methode der Kompostierung in wachsenden Pilzen: Dieses Verfahren wird normalerweise in Gebieten praktiziert, in denen keine Einrichtungen zur Dampfpasteurisierung verfügbar sind. In diesem Prozess, das 1. Wenden sollte ca. 6 Tage nach Vorbereitung des Substrates für die Kompostierung erfolgen. Die 2. Wende sollte am 10. Tag erfolgen, gefolgt von der 3. Wende am 13. Tag, wenn Gips hinzugefügt wird. Der 4., 5. und 6. Drehungen sollten am 16. erfolgen, 19. und 22. Tag. Am 25. Tag sollte die siebte Wende durch Zugabe von 10 % BHC erfolgen und die 8. Wende am 28. Tag, danach sollte der Kompost auf Ammoniakgeruch analysiert werden. Der Kompost sollte nur laichbereit sein, wenn er nicht nach Ammoniak riecht; andernfalls sollten im Abstand von 3 Tagen noch einige Drehungen empfohlen werden, bis kein Ammoniakgeruch mehr auftritt.

Laichen in wachsenden Pilzen:- Die folgenden Methoden werden für den Laichvorgang befolgt.

• Spot-Laichen in wachsenden Pilzen: Bei diesen Methoden, Laichklumpen sollten in 5 cm tiefe Löcher im Kompost im Abstand von 20 cm bis 25 cm gepflanzt werden. Die Löcher sollten mit Kompost bedeckt werden.
• Oberflächenlaichen in wachsenden Pilzen: Bei dieser Methode, Der Laich sollte gleichmäßig in der obersten Kompostschicht verteilt und dann 3 cm bis 5 cm tief gemischt werden. Der obere Teil sollte mit einer dünnen Schicht Kompost bedeckt sein.
• Lagenlaichen in wachsenden Pilzen: Bei diesen Methoden, 3 bis 4 Lagen Laich sollten mit Kompost vermischt und später mit einer dünnen Kompostschicht bedeckt werden.

Der Laich sollte durch die gesamte Kompostmasse zu 500 bis 750 Gramm/100 kg Kompost (das sind etwa 0,5 bis 0,75%) gemischt werden.

Spawn Running in wachsenden Pilzen:- Nach Abschluss des Laichvorgangs, Der Kompost sollte in Polyäthylensäcke von 90 cm x 90 cm Größe und 150 Gauge Dicke und mit einer Kapazität von 20 bis 25 kg/Sack / Schalen (wie Holzschalen von 1 Meter x 1/2 Meter für 20 bis 30 kg) gefüllt werden Kompost / Regale. Diese sollten mit einer Zeitung oder Polyethylen abgedeckt werden. Die Pilzkörper sollten aus dem Laich herauswachsen und es dauert etwa 2 Wochen, bis sie sich ansiedeln. Die Temperatur im Anzuchtraum sollte 23 bis 25° C betragen. Vermeiden Sie hohe Temperaturen, da dies kann für das Wachstum des Laichs schädlich sein und jede Temperatur unterhalb der angegebenen kann zu einem langsameren Laichlauf führen Halten Sie die relative Luftfeuchtigkeit um 90% aufrecht und eine höhere CO2-Konzentration als normal sollte bei diesem Prozess von Vorteil sein.

Gehäuse in wachsenden Pilzen:- Die Kompostbetten (nach vollständigem Laichlauf) sollten mit einer etwa 3 bis 4 cm großen Erde (Ummantelung) bedeckt werden, um die Fruchtbildung zu induzieren. Das Hüllenmaterial sollte eine hohe Porosität aufweisen, gutes Wasserhaltevermögen und der pH-Wert sollte zwischen 7,0 und 7,5 liegen. Torfmoos ist das beste verwendete Hüllenmaterial. Abgesehen davon, zersetzter Kuhdung und Lehmboden (1:1), Gartenlehmboden und Sand (4:1) Sand und Kalk können als Hüllenmaterial verwendet werden.

Die Deckerde sollte entweder dampfsterilisiert oder bei 66°C bis 70°C für 8 Stunden pasteurisiert werden, behandelt mit Formaldehyd (2%), und Bavistin von 75 ppm. Diese Behandlung sollte mindestens 2 Wochen vor der Karkassenreife des Materials erfolgen. Sobald das Gehäuse fertig ist, die raumtemperatur sollte wieder 9-10 tage lang bei 23°C bis 28°C und 90% relativer Luftfeuchtigkeit gehalten werden. In der Regel, Eine niedrige „CO2“-Konzentration ist in diesem Stadium für das reproduktive Wachstum günstig.

Fruchtbildung in wachsenden Pilzen:- Unter idealen Wachstumsbedingungen die in Form von Stecknadelköpfen erscheinenden Fruchtkörperinitialen beginnen zu wachsen und entwickeln sich bei Champignons nach und nach zum ausgereiften Knopfstadium.

Schädlinge und Krankheiten in wachsenden Pilzen:- Die bei der Pilzzucht am häufigsten beobachteten Schadinsekten sind Milben, Nematoden, und Springschwänze.

Die häufigsten Krankheiten, die beim Wachsen von Pilzen vorkommen, sind Dry Bubble (brauner Fleck), Nasse Blase (weißer Schimmel), Spinnennetz, Grüner Schimmel, Falsche Trüffelkrankheit, Olivgrüner Schimmel, Brauner Gipsschimmel und Bakterienfleck. Für die Symptome und Bekämpfungsmaßnahmen dieser Schädlinge und Krankheiten, Sie müssen professionelle Hilfe von Ihrer Abteilung für Gartenbau suchen. Experimentieren Sie niemals mit Pestiziden oder Düngemitteln, ohne sich an die örtlichen Fachleute zu wenden.

Ernte in Wachsender Pilz:- Die Ernte sollte im Knopf- oder Reifestadium erfolgen, wobei die Kappen 2,5 cm – 4 cm breit und geschlossen sind. Die erste Pilzernte erscheint etwa 3 Wochen nach der Hülle. Pilze sollten durch leichtes Drehen geerntet werden, ohne die Deckerde zu stören. Nach Abschluss der Ernte, die Lücken in den Betten sollten mit frischem sterilisiertem Hüllenmaterial gefüllt werden und dann die Betten wässern.

Ertrag in wachsenden Pilzen:- Der Ertrag von Pilzen hängt von vielen Faktoren ab wie Sorte, Kompostaufbereitungsmethode, gärtnerische Praktiken.

Im Durchschnitt, Bei einer Ernte von 2 Monaten kann man etwa 12 bis 15 kg frische Champignons/100 kg frischen Kompost erhalten. Mit der Kurzmethode zur Kompostaufbereitung können Sie höhere Erträge von 15 bis 20 kg/100 kg Frischkompost erzielen.

Fazit beim Wachsen von Pilzen:- Bei richtiger Pflege, Sie können ausgezeichnete Gewinne erzielen. Zum besseren Verständnis, Sie können sich in jeder Gartenbauabteilung oder Landwirtschaftsabteilung ausbilden lassen. Sie können sich auch YouTube-Videos ansehen, um etwas über den Anbau von Pilzen zu erfahren. Auf einigen Märkten können Sie Pilzzuchtsets kaufen, was für Anfänger sehr nützlich sein kann.

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