Die Molkerei, Neu gestaltet

Nichts glänzt in den Augen einer jungen Frau wie das Aufpflügen von Gülle. Wenigstens, das scheint der Fall zu sein, wenn Sie Carolyn Kokko sehen, ein Absolvent der Cornell University, Fröhlich einen Bobcat-Nutztraktor fahren und mit seinem Schaufelaufsatz Fahrspuren zwischen Reihen von Kuhställen im neuen Teaching Dairy Barn der Schule ausmisten. Wichtiger, die Bewohner des Gebäudes scheinen recht zufrieden zu sein, auch. Als die Scheune gebaut wurde, „Kuhkomfort war unsere Priorität Nr. 1, “ sagt Chuck Guard, ein Professor für Veterinärmedizin, der die Einrichtung betreut, die im Herbst 2012 eröffnet wurde. „Eine glückliche Kuh ist eine produktive Kuh.“

Die Begriffe „Ivy League“ und „Farm“ klingen wie seltsame Gefährten, aber Cornells Beziehung zu Farmen, Kühe und Erde ist tief.

Eine konkrete Manifestation von Cornells Engagement für Lebensmittelwissenschaft und Tierhaltung, der Lehrmolkereistall hat auch einen symbolischen Wert, sagt Scott Erdy, ein Direktor von Erdy McHenry Architecture, das in Philadelphia ansässige Unternehmen, das die Struktur entworfen hat. „Das Gebäude ist eine kommerzielle Molkerei und ein Arbeitsklassenzimmer, aber es dient auch als Tor zum Cornell Campus an seinem ländlichen Rand, " er sagt. „Die Scheune ist das Erste, was du siehst, es hat also eine ästhetische Funktion.“

Es erfüllt diese Aufgabe hervorragend. Das Gebäude stellt ein elegantes, moderne Interpretation des traditionellen Stalldesigns. Die Zwillingsebenen der geschwungenen, Das gerippte Metalldach hat einen dramatischen Versatz – ein Raum, der von Obergadenfenstern (über Augenhöhe) mit Blick auf die Südlage ausgefüllt wird. Die Scheune ist „so ausgerichtet, dass die offenen Wände die vorherrschenden Winde auffangen und die Belüftung maximieren, “, sagt Erdy. “Dies ist der am wenigsten stinkende Kuhstall, den Sie jemals besuchen werden.”

Eine Melkeinheit von DeLaval, die das Gerät automatisch vom Euter entfernt, wenn der Milchfluss unter 1,5 Pfund pro Minute fällt. Die intelligente Einheit identifiziert Kühe anhand ihrer ID-Nummer, und kann verfolgen, wie viel Milch die Kuh im Durchschnitt produziert. Der Melkstand, wo die Studenten Allison Vander Plaats und Matt Fortin Kühe für den Dienst vorbereiten. Blick durch die Laufstall, wo Kühe fressen können, wandern und schlafen wo sie wollen.

Das Gebäude steht auf einem niedrigen Bergrücken, grenzt an einen Bestand von altem Wald. An der Stelle, wo die Kuhställe auf den „Melkstand, ” die Struktur neigt sich leicht nach Nordwesten, um sich der Topographie anzupassen, geben der Scheune weiteren modernistischen Flair. Innerhalb, laminierte Sperrholzbinder, die das Dach tragen, wurden so konstruiert, dass sie den Linien der Decke folgen. Das Design verhindert, dass Vögel – die Überträger von Krankheiten sind und auch große Mengen an Futter aufnehmen können – Sitzplätze finden, wie unter den Dachsparren in einer traditionellen Scheune mit Schwimmhäuten.

„Wenn ich eine Kuh wäre, Ich würde gerne hier leben.’

Die Begriffe „Ivy League“ und „Farm“ klingen wie seltsame Gefährten, aber Cornells Beziehung zu Farmen, Kühe und Erde ist tief. Die Schule – in der Region Finger Lakes im Bundesstaat New York gelegen, außerhalb der Stadt Ithaka – wurde 1865 als staatlich gefördertes Land-Grant-College gegründet. Die staatliche Unterstützung ging mit dem Auftrag einher, Agrarwissenschaften zu einem wichtigen Bestandteil des Lehrplans zu machen. Die Universität wurde auf Ackerland gebaut, das von Ezra Cornell (der auch die Schule gestiftet hat) gespendet wurde. und Milch, die auf dem Campus produziert wird, nährt seit langem das Gehirn von Phi Beta Kappa.

Unbefleckt von Tauben und Staren, die 185 Holsteins, die derzeit im Stall eingeschrieben sind, genießen mehrere hervorragende Annehmlichkeiten. Die Kühe können fressen, wann und wie viel sie wollen. (Ihr Futter besteht aus Silage – feucht, fermentiertes Futter aus Mais – gemischt mit Luzerne, Soja, Rapsöl und Getreide.) Statt Stroh, Sie schlafen auf Sand – eine bequemere Kuhmatratze, die anorganisch sein, fördert nicht das Wachstum von Bakterien. Die Bereiche zwischen den Ställen sind geräumiger als in den meisten Ställen, und die Kühe werden nie angebunden.

Die offensichtlichsten Vorteile, auf nicht-rindische Sensibilitäten, sind die elektronischen Rückenkratzgeräte. Diese bestehen aus großen, abgerundete Nylonbürstenköpfe – die wie ein Ende eines persönlichen Schuhpuffers aussehen – montiert auf einer Armatur. Wenn eine Kuh zu den Maschinen streift, die Bürsten rasten automatisch ein und reiben den Rücken und die Flanken des Tieres. Weit davon entfernt, dumm zu sein, „Die Kühe haben sich die Rückenkratzer selbst ausgedacht, “ sagt Wache. "Wir haben ihnen nichts beigebracht."

Sind die Kühe also glücklich? Der Beweis könnte im Milcheimer sein. Laut Wächter, Jede Kuh produziert durchschnittlich 95 Pfund Milch pro Tag. (Nach Brauch, Pfund ist das kommerzielle Maß für die Milchlieferung.) „Damit sind wir im oberen 95. Perzentil der Milchproduktion, und vielleicht im 99. Perzentil, " er sagt. Die Kühe geben so viel Milch, dass sie dreimal täglich gemolken werden, Die Hälfte der Milch bleibt während der Schulzeit auf dem Campus und der Rest geht an eine regionale Molkereigenossenschaft. Zweimal täglich ist in den meisten Betrieben die Regel.

Kühe erleben die Magie der automatischen Bürsten, die beginnen, sobald die Kühe sie berühren, und sorgen für Sauberkeit und Bereicherung

Und wenn Zufriedenheit tatsächlich nach dem Quart kalibriert werden kann, dann wird es so digital gemacht. Jede Kuh hat einen Datenchip, der in ihre ID-Ohrmarke eingebettet ist. Wenn das Tier an eine Melkmaschine angeschlossen ist, Ein Computer registriert die Identität der Kuh und stellt fest, ob sie ihre Standardmilchmenge produziert oder nicht.

Natürlich, die Beweise aus erster Hand sind die überzeugendsten. Anne Borkowski – wie Kokko, ein Doktorand der Veterinärmedizin – bewegt sich leicht zwischen den Kühen. Beeindruckend, da sie große Bestien sind, die sich ihrer Größe einschüchternd nicht bewusst sind. „Sie sind neugierig, aber vorsichtig, “ sagt sie über die Kühe, während sie sie beiseite scheucht. "Das ist gut. Sie sind leicht zu bewegen, weil sie vorsichtig sind.“

Studenten, wie Bauern, Machen Sie Kühe nicht gewohnheitsmäßig zu Haustieren – dies würde unweigerlich zu Herzschmerz führen. Aber Borkowski kann sich bei einem Tier nicht helfen. „Hier ist mein Favorit. Sie ist irgendwie alt, und folgt mir herum, " Sie sagt, Ankunft am Stall, wo die Kuh #1066 liegt. "Hi, Mama!" Sie schmiegt sich an die Kuh, und streichelt ihre Seite. „Meine Freunde lachen mich aus, weil ich so viel Zeit hier in der Scheune verbringe, aber ich bin verrückt danach, “, sagt Borkowski. „Wenn ich eine Kuh wäre, Ich würde gerne hier leben.“