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Manchmal bietet ein Garten einen unerwarteten Grund zur Freude. Normalerweise ist das eine Blume – ein unerwarteter Krokus, der im Schnee blüht, oder eine Kreppmyrte, Vermutlich tot, frisches Wachstum aussenden.
Aber meine persönliche Lieblingsgartenüberraschung betraf Gemüse, Während der ersten Saison habe ich ‚Chantenay‘-Karotten angebaut.
Diesen Herbst, Ich raste spät nach Hause für den Brettspielabend, den unsere Familie veranstaltete. Ich machte mir Sorgen, dass ich nicht einmal Zeit haben würde, eine gefrorene Lasagne in den Ofen zu holen, bevor die Gäste eintrafen.
Einfahrt in die Einfahrt, In einem meiner Containergärten ist mir eine frisch gegrabene Stelle aufgefallen. Betreten des Hauses, Ich hörte Gelächter, und sah junge Freunde, die glücklich kauten.
In ihren Händen waren Karottenstangen in den Sonnenuntergangsfarben, ungeschält, und unverfälscht mit Dip oder Dressing. Meine Tochter Frances hatte sich an mein kleines Containergrundstück „Chantenay“ erinnert.
Die drei hatten es genossen zu graben, und jetzt plauderten und knabberten, eine Stunde lang fortfahren, während die Lasagne gebacken wird.
Ein Freund, Sarah, begeistert von diesem neuen Leckerbissen, brachte mich wieder zum Lächeln, als sie darum bat, ein paar übrig gebliebene Stöcke mit nach Hause zu nehmen.
Ich hatte diese süßen nicht ganz vergessen, kurze Karotten, die ich Monate zuvor gepflanzt hatte. Aber ich hatte nicht bemerkt, dass sie verzehrfertig waren.
Und da ich sie zum ersten Mal anbaue, Ich war überrascht von ihrer herzerwärmenden Farbe, orange mit roten Kernen in der Mitte.
Seitdem habe ich viele weitere dieser besonderen Edelsteine kultiviert. Bis heute, Sie erinnern mich an Freundschaft, und bieten unerwartete Belohnungen aus Samen, die vor langer Zeit gepflanzt wurden.
Diese Vielfalt könnte Ihnen gefallen, auch. Ich freue mich, seine vielen Vorteile zu beschreiben, und erfahren Sie, wie Sie diese bis ins Mark rote Karotte anbauen können.
Weiter lesen, und hier ist, was ich behandeln werde:
Mit der botanischen Klassifikation Daucus carota Untersp. sativa , diese konischen Karotten verjüngen sich zu einer stumpfen Spitze. Und die ursprüngliche Sorte, ‘Chantenay Red Cored’ kommt zu uns aus der Region Chantenay in Frankreich.
Es gibt Diskussionen darüber, wann es debütierte, aber die meisten Experten sind sich einig, dass es gegen Ende des 19. Jahrhunderts war. Ferry Morse begann 1930 mit dem Verkauf der Sorte.
Knusprig und süß bei der Reife, Diese mittelgroßen bis leuchtend orangefarbenen Wurzeln haben glatte, straffe Haut.
Sie bieten eine Augenweide, wenn man sie aufschneidet, mit roten Kernen in Sonnenuntergangstönen.
Ein Minneapolis-Outfit, Northrup König und Gesellschaft, veröffentlichte 1952 eine separate Sorte namens ‘Royal Chantenay’. Sie ist dafür bekannt, etwas bessere Erträge zu erzielen. höhere Spitzen, und längere Wurzeln, die fünf bis sieben Zoll in voller Größe sind.
In seiner ferneren Vergangenheit, wie alle Wurzelgemüse, die wir kennen Daucus carota sativus heute, Die Ursprünge von „Chantenay“ reichen bis nach Eurasien zurück.
Die Zivilisationen dort bauten das bunte Gemüse schon vor zwei- bis dreitausend Jahren an. laut Erweiterungsgärtner W. Terry Kelley und Gartenbauprofessor Sharad Chintaman Phatak an der Erweiterung der University of Georgia .
Damals, sie wurden als pflanzliche Heilpflanzen angebaut, zur Linderung von Erkrankungen wie Blasenbeschwerden, Magengeschwüre, und Geburtsschmerzen.
Kelley und Phatak stellten auch fest, dass die Menschen bereits um 600 n. Chr. anfingen, Karotten anzubauen, um sie zu essen. beginnend mit deutlich violetten Versionen, die in dem Gebiet angebaut werden, das heute Afghanistan ist.
Orangensorten wie diese kamen erst auf die Bühne, als sie im 17. Jahrhundert in den Niederlanden angebaut wurden. kam später mit europäischen Expansionisten nach Nordamerika.
Dieser Typ, wie die anderen, die heute in den USA produziert werden, ist zweijährig, mit einem zweijährigen Lebenszyklus.
Wenn niemand sie zum Essen hochzieht, Es ist wahrscheinlich, dass die Pflanzen überwintern und dann den in den Wurzeln gespeicherten Zucker verwenden, um im folgenden Jahr zu blühen.
Sie finden einjährige Sorten, die den gesamten Lebenszyklus in einem Jahr durchlaufen, aber die werden nicht in den USA produziert, so die Gartenbauexperten der UGA.
Sie können weitere Optionen durchsuchen in unser Führer zu den besten Karottensorten . Aber wenn das ansprechend klingt, Lass es in deinem Garten wachsen!
Diese Wurzelgemüse nur viereinhalb bis sechs Zoll lang werden, Sie haben also mehr Plätze, um sie zu pflanzen, als wenn Sie längere Sorten wie z „Nantes“ oder „Imperator“.
Sie benötigen eine Bodentiefe von etwa sieben Zoll, nicht das Minimum von 10 bis 12 Zoll, das andere verlangen.
Das heißt, Sie könnten 'Chantenay' pflanzen in Hochbeeten , auch solche, die mit Kunststoff oder einem anderen Material ausgekleidet sind, solange sie sechs oder sieben Zoll Erde zur Verfügung haben, um Wurzeln zu setzen.
Diese sind auch eine gute Wahl für den Anbau in Pflanzgefäßen oder sogar im Innenbereich.
Im Idealfall, Sie sollten die Samen in sandigen oder lehmigen Boden pflanzen.
Sie können mit Erde umgehen, die etwas schwerer ist, aber du wirst riskieren gegabelte Wurzeln und ein schrecklicher Geschmack, Daher ist es besser, sie in eine gut durchlässige Erde zu pflanzen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie es mit viel kompostiertem organischem Material ergänzen.
Und entferne alle Kieselsteine oder anderen Ablagerungen. Die Wurzeln werden ganz wackelig, wenn sie auf Widerstand im Boden treffen.
Wie andere D. carota sativus Sorten, Sie benötigen einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 6,8 und volle Sonne gedeihen, aber sie vertragen Halbschatten.
Dies ist gut zu wissen, wenn Sie sie an seltsamen Stellen in einem essbaren Containergarten platzieren oder nur etwas mehr Platz unter einem ihrer guten Gefährten haben. mögen Erbsen , Pfeffer, oder Liebe im Nebel.
Für beste Erträge, Pflanzen Sie einige an einem Platz im Garten, wo sie jeden Tag mindestens sechs Stunden Sonnenlicht erhalten.
Säen Sie die Samen nur direkt in den Garten oder in den Endbehälter, anstatt zu versuchen, sie drinnen zu starten. Die Wurzeln mögen es wirklich nicht, gestört zu werden, also umpflanzen ist out!
Wie weit sollte man pflanzen?
Während ich normalerweise etwas stur bin, was die Verschwendung angeht, die durch die Aussaat von zu vielen Samen und das spätere Ausdünnen entsteht, bei Karotten, es ist eine absolute Notwendigkeit. Sogar ‘Royal Chantenay, “ mit seinen herausragenden Erträgen, hat oft eine fleckige Keimung.
Da sie so lange brauchen, um zu sprießen, 14 bis 25 Tage, Sie verlieren mehrere Wochen der Vegetationsperiode, wenn Sie nicht genug pflanzen und einige von ihnen nicht keimen.
Normalerweise pflanze ich eine Prise von sechs der Samen pro Zoll, in Reihen im Abstand von acht Zentimetern.
Ich säe sie einen Zentimeter tief und bedecke sie mit einem leichten Wachstumsmedium, wie handelsübliches Saatgut-Starter-Mix, oder ein paar Handvoll Lehm, halb und halb mit Vermiculit vermischt.
Dann gieße ich sie leicht, mit der sanften Düse auf der Gartenschlauch , oder sogar eine saubere Plastiksprühflasche, die auf „feinen Nebel“ eingestellt ist.
Es ist wichtig, dass die Erde feucht, aber nicht durchnässt bleibt, bis Sie Sprossen sehen. Wenn das Nährmedium zu trocken wird und eine Kruste bildet, die Sämlinge werden nicht in der Lage sein, durch sie hindurchzukommen.
Wenn die Keimbedingungen zu feucht sind, die Samen könnten verrotten, anstatt zu sprießen, oder sie werden beim nächsten Regen weggespült.
Weichen Sie diesen Problemen aus, obwohl, und sobald dieses gefiederte Grün auftaucht, Sie sind auf dem Weg zu einer köstlichen Ernte!
Als nächstes werde ich einige weitere Tipps geben, die Sie für die paar Monate zwischen der Aussaat und der Ernte benötigen. Spoiler-Alarm:Ausdünnen unbedingt erforderlich, Erwarten Sie also, dass Sie darüber nörgeln.
Sobald die Samen sprießen und die Spitzen ein paar Zentimeter wachsen, Ihr Fokus wird sich verlagern, anstatt nur den oberen Zentimeter des Bodens feucht zu halten, um sicherzustellen, dass die Pflanzen ausreichend Wasser erhalten. Dieses knackige Gemüse ist überhaupt nicht dürretolerant!
Wenn Sie nicht genug Regen bekommen, ergänzen mit mindestens ein Zentimeter Wasser pro Woche im Frühsommer.
Auch längere Hitze kann die Erträge beeinträchtigen, oder bewirken, dass die Wurzeln einen bitteren Geschmack entwickeln.
'Chantenay' wächst am besten, wenn die Temperatur zwischen 60 und 70°F bleibt. Versuchen Sie, nur Samen zu pflanzen, wenn Ihre Ernte genügend Zeit zum Reifen hat, bevor die Temperaturen in Ihrer Region über diesen Bereich steigen.
Erwägen Mulchen , auch, Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken. Karotten wachsen nicht so gut, wenn sie um Nährstoffe oder Sonnenlicht konkurrieren müssen. besonders in den ersten Lebenswochen. Die jungen Sämlinge sind geradeheraus, Schwächlinge, die deinen Schutz brauchen.
Auch wenn sie älter sind, Sie riskieren, die jungen Wurzeln zu beschädigen, wenn Sie nahes Unkraut ziehen müssen. Es ist effektiver, sie zu mulchen und sie am Keimen zu hindern.
Tragen Sie während der Vegetationsperiode mehrmals nur etwa einen Zentimeter Mulch zwischen den Pflanzen und den Reihen auf.
Und vermeiden Sie die Verwendung von stickstoffreichem Dünger auf den Beeten. Zu viel Stickstoff kann knorrige, schlecht schmeckende Wurzeln, oder viele seltsame kleine Seitenwurzeln können sprießen.
Ein weiteres absolutes Muss:Ausdünnen. Überfüllte Karotten produzieren die gefürchteten krummen Wurzeln. Sie können auf Social-Media-Memes süß aussehen, aber ich finde sie schmecken eher schrecklich.
Wenn die Spitzen zwei Zoll groß werden, verdünnen Sie sie, um einen Zentimeter auseinander zu stehen.
Verwenden Sie eine Schere oder ein scharfes Messer und schneiden Sie die, die Sie loswerden, an der Bodenlinie ab. Du willst sie nicht hochziehen, weil Sie diejenigen beschädigen oder stören können, die Sie im Prozess behalten möchten.
Sobald die Grüns drei oder vier Zoll erreichen, wieder dünn. Dieses Mal ist Ihr Ziel zwei Zoll Abstand.
Wenn Sie vorsichtig sind, Sie können die Karotten bei dieser zweiten Runde mit den Spitzen als Griff entwurzeln. In diesem Alter, sie haben vielleicht schon winzige Karotten produziert, die Sie essen können!
Sie werden nicht so süß oder knusprig wie die reifen Versionen sein, aber sie machen Spaß als eine Art Vorgeschmack auf die bevorstehende köstliche Ernte.
Wenden Sie sich an unsere komplette Anleitung zum Anbau von Karotten für weitere Tipps zur Verbesserung des Ertrags und Geschmacks von „Chantenay“ und anderen Sorten.
Diese Karottensamen sind leicht erhältlich. Sie werden genug davon haben wollen, um alle drei Wochen zu säen, bis das Wetter zu warm wird. und wieder im Spätsommer für eine Herbst- oder Winterernte.
Bedenken Sie auch, dass Sie mehr benötigen, um die bei Karotten üblichen niedrigen Keimungsraten auszugleichen. aufgrund ihrer Anfälligkeit gegenüber Bodentemperaturschwankungen und unzureichender Feuchtigkeit nach der Aussaat.
Glücklich, die meisten Anbieter der Samen bieten Pakete mit mehreren hundert Samen zu einem bescheidenen Preis an, oder sogar mehrere Tausend.
Dies ist mehr als genug für mehrere Runden im Garten gepflanzt, mit einigen Samen übrig, wenn Sie sich daran versuchen möchten Karotten drinnen anbauen bei kaltem Wetter.
"Roter Kern Chantenay"
Sie können verschiedene Größen finden, von einer bescheidenen Packung bis hin zu einem 1-Pfund-Sack mit ‘Red Coreed Chantenay’-Samen bei Eden Brothers .
„Königliche Chantenay“
Finden Sie ‘Royal Chantenay’-Samen in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich im True Leaf Market .
Sie können rote Kerne haben und sicher, sie sind irgendwie kurz, aber 'Chantenay' sind immer noch Karotten – und das bedeutet, dass die Schädlinge, die den meisten Schaden anrichten, an den Wurzeln angreifen.
Karottenrost fliegt ( Psila rosa ), zum Beispiel, sind destrukto-dämonen. Sie sehen aus wie kleine grüne Stubenfliegen, nur ihre Köpfe sind gelb und sie haben immer rote Augen.
Sie greifen die Pflanzen aggressiv an, indem sie Eier dort legen, wo die Krone auf den Boden trifft. Wenn ihre Larven schlüpfen, sie bohren sich in die Wurzeln und färben sie rot.
Sie können erkennen, dass sie zugeschlagen haben, wenn die Blätter beginnen, schwarz zu werden. Sobald Sie den Wurzelschaden gesehen haben, vielleicht fühlst du dich ein wenig krank...
Andere Schädlinge, die unter dem Boden zuschlagen, sind Drahtwürmer und Karottenrüsslerlarven.
Es gibt auch mikroskopisch kleine wurmartige Tiere, die als Nematoden bekannt sind ( Meloidogyne Spezies). Die Knoten, die sie erzeugen, werden Ihre kostbare Wurzelfrucht verkümmern.
Sie können sie möglicherweise vermeiden, obwohl, durch Ausbringen von gut gealtertem Kompost vor dem Pflanzen. Es enthält üppige Vorräte an räuberischen Mikroorganismen, die die Nematoden für Sie bekämpfen können. ohne Zugabe von Chemikalien.
Was Krankheiten angeht, Blattfäule ist die häufigste. Es beginnt an den Rändern der Blätter, weiße oder gelbe Flecken bilden, die braun werden und wässrig aussehen.
Sie sollten auch auf die Astergelb-Krankheit achten, was die Spitzen verkümmert und behaarte Wurzeln verursacht.
Schädlinge verbreiten sich Astergelb während sie auf der Suche nach Nahrung von Pflanze zu Pflanze huschen oder springen. Blatthüpfer sind ein Haupttäter, und die Krankheit, die sie verbreiten, kann überwintern, um das Gemüsebeet des nächsten Jahres zu treffen. auch.
Bakterielle Weichfäule, Cercospora-Blattfäule, falscher Mehltau, und Mehltau runden Sie die Liste der häufigsten Krankheiten ab, denen Sie bei Ihrer Ernte begegnen können.
Integrierte Schädlingsbekämpfung ist hier die erste Verteidigungslinie, und du kannst erfahre mehr darüber in unserem Ratgeber .
Wenn Sie die meisten Insektenprobleme lieber vermeiden möchten, Ziehen Sie in Erwägung, dieses Produkt nur in Behältern anzubauen, die jährlich mit frischer Erde gefüllt sind. oder zumindest alle paar jahre. (Das ist auch ein guter Weg, um Kaninchen abwehren und Wühlmäuse, die gerne alle Teile dieses Wurzelgemüses naschen.)
Eine andere Taktik, die gut funktioniert, aber möglicherweise unbequem ist, besteht darin, das Anpflanzen von Karotten auf den Spätsommer zu verschieben. Wenn Sie im Herbst ernten, Sie können viele der häufigsten Krankheiten und Insekten vermeiden, die diese Gemüsepflanzen im zeitigen Frühjahr befallen.
Rost fliegt, bestimmtes, erscheinen pünktlich im Mai und Juni, Stellen Sie jedoch keine Gefahr dar, wenn Sie später im Sommer pflanzen.
Sie können möglicherweise Probleme vermeiden, indem Sie die Spitzen und den umgebenden Boden mit abdecken eine schwimmende Reihenabdeckung , besonders in den ersten 30 Tagen, wenn die Pflanzen am schwächsten sind.
Die Abdeckung sollte Barrost fliegen, Zikaden, und Flohkäfer . Und es sei denn, Sie versuchen, die Samenproduktion in der zweiten Saison zu fördern, Sie können die Reihenabdeckung an Ort und Stelle lassen, außer zum Jäten oder Ernten.
Wurzeln in voller Größe sind die süßesten, also nach der zweiten Ausdünnung, Versuchen Sie, diese Karotten zu ziehen, bis sie reif sind.
Das dauert in der Regel 65 bis 70 Tage, aber füge zusätzliche Zeit hinzu, wenn du bei kühleren Herbsttemperaturen anbaust.
Suchen Sie nach Orangen oberhalb der Bodenlinie, um festzustellen, ob sie breit genug zum Ziehen sind. Sie sollten einen Durchmesser von zwei bis zweieinhalb Zentimetern haben.
Wenn Sie die Schultern nicht sehen können, Möglicherweise müssen Sie ein oder zwei ziehen, um ihre Größe abschätzen zu können.
Glücklich, Sie können alles essen, was nur ein wenig unreif ist, als leckerer Vorgeschmack auf das, was Sie erwartet.
Ziehen Sie am Tag nach dem Regen unbedingt Karotten, oder schaffen Sie Ihre eigene feuchte Erde, indem Sie 24 Stunden im Voraus bewässern. Möglicherweise benötigen Sie eine Gartengabel, um den Boden um sie herum zu lockern. auch.
Dann ist es nur eine Frage des Hebens, sie nacheinander entwurzeln.
Wenn Sie sie im Herbst und frühen Winter pflanzen, um sie zu reifen, es ist auch möglich Lagere dieses Gemüse in der Erde .
Die Idee ist, sie vor Frost zu schützen und nur die zu ziehen, die Sie brauchen, aber auch, dass sie alle gesammelt haben, wenn der Boden gefriert.
Wenn Sie in einem Gebiet mit milden Wintern leben, Sie können möglicherweise bis zum Frühjahr einen Vorrat im Boden halten, obwohl die Spitzen absterben.
Stellen Sie sicher, dass Sie sie hochheben, bevor sie für eine zweite Saison sprießen. obwohl. Sobald sie „verriegeln“ und sich auf die Blüte vorbereiten, die wurzeln schmecken gar nicht.
Um den ganzen Spätherbst und Winter zu ernten, jäten Sie zuerst die gesamte Parzelle oder das Hochbeet, So gibst du dem Unkraut keine Chance zum Überwintern. Mulchen Sie die Stelle dann mit ein paar Zentimeter Stroh oder Blättern.
Weitere Informationen zur Ernte von Chantenay und anderen Karottensorten finden Sie unter schau dir unseren Guide an .
Während Karotten mit ihren Spitzen „gebündelt“ sind, sind sie sehr ansprechend, Überlassen Sie diesen Ansatz den Food-Stylisten. Die Grüns können hübsch aussehen, aber sie entziehen den Wurzeln die gesamte Feuchtigkeit, bevor Sie sie essen können.
Vor dem Speichern, losen Schmutz sofort abbürsten. Dann, Drehen oder schneiden Sie die Spitzen bis auf einen Zoll von der Stelle, an der sie auf die Wurzel treffen.
Lagern Sie sie ungewaschen in einem Baumwollbeutel im Kühlschrank. Wenn Sie eine Familie von Kunststoff-Aufbewahrungsbeuteln mit Reißverschluss sind, einen davon verwenden, aber vorher mit den Zinken einer Gabel ein paar Luftlöcher hineinstechen.
Diese Sorte ist ein guter Keeper. Es bleibt bei 32 bis 40 ° F und 95 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit sechs bis acht Wochen lang frisch. Gewöhnlich, Sie finden diese Bedingungen in Ihrem Gemüse-Criser.
Mit seinen satten Farben, „Chantenay“ ist eine gute Wahl zum Konservieren. Ich mag besonders, wie es in dünne Scheiben geschnitten aussieht, bunte Münzen zum Dörren und Hinzufügen zu Suppenmischungen.
Andere Methoden sind Beizen, Gärung, Einfrieren, oder entwässern.
Ein Rezept für selbstgemachte Karotten-Habanero-Butter zum Einfrieren oder Wasserbaddose findest du auch in unserem Anleitung zum Anbau von Danvers-Karotten !
Babynahrung, Saft, Krautsalat, Eintopf, Kuchen, Muffins – es gibt eine scheinbar endlose Reihe von Gerichten, die diese Karottensorte noch köstlicher machen wird.
Roh gegessen, es ist auch ein wunderbares "Gateway" -Gemüse für dieses wählerische Kleinkind. oder der Ehepartner, der glaubt, dass nur Kaninchen Salat essen. Sie können für jede Altersgruppe Scheiben oder Sticks mit Hummus kombinieren.
Für den erwachsenen Gaumen Sie bieten auch die perfekte süß-knusprige Ergänzung zu würzigen Vorspeisen wie käsigem Jalapeno-Dip aus schwarzen Bohnen. Finden Sie das Rezept auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Der rote Kern und das tieforange Fruchtfleisch geben Ihnen außerdem einen zusätzlichen Anreiz, diese Sorte als Zutat in Aufstrichen zu verwenden. Pürees, oder Suppen. Abgesehen davon, dass sie etwas süßer sind als viele andere Sorten, die farbe ist etwas besonderes.
Eine meiner Lieblingssuppen mit diesem Spritzer rot-orangefarbener Karottenfarbe enthält auch eine überraschende Zutat:Birne. Er kann warm oder gekühlt serviert werden.
Diese Suppe ist etwas ganz Besonderes und wird mit frischen Limas aus eigenem Anbau zubereitet.
Ich habe das Rezept aus einem Lieblingskochbuch aus den 90ern adaptiert, Brooke Dojnys „Full of Beans“. Um Ihr eigenes Exemplar zu erhalten, findest du bei Amazon .
Um eine cremige weiße Bohne zu machen, Karotten aus eigenem Anbau, und Birnensuppe, Sie benötigen einen Esslöffel Olivenöl, eine grob gehackte mittelgroße Zwiebel, zwei gehackte Knoblauchzehen, zwei Tassen 'Chantenay' oder andere süße Karotten in 1/4 Zoll dicken Scheiben (ungefähr fünf), zwei Teelöffel getrocknete italienische Kräuter, vier Tassen Gemüsebrühe, eine feste Birne, die geschält und gehackt wurde, zwei Tassen gekochte oder weiße Bohnen in Dosen (oder frische oder gefrorene Limabohnen), ein Teelöffel Salz, ein Teelöffel schwarzer Pfeffer, und optional eine halbe Tasse Creme Fraiche oder eine halbe und eine halbe, wenn Sie sie kalt servieren.
Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Wenn Sie Limas verwenden, dämpfen Sie sie, bis sie weich sind.
Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen, schwerer Suppentopf aus Edelstahl oder emailliertem Gusseisen auf Medium. (Wenn Sie nur Töpfe haben, teilen Sie die Zutaten auf und machen Sie zwei Chargen.)
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa drei Minuten lang. Knoblauch unterrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, und eine weitere Minute kochen.
Karotten und Kräuter hinzufügen, Rühren Sie mit einem Holzlöffel um, um sie mit dem Öl zu bestreichen. Brühe angießen, Hitze auf mittelhoch erhöhen, und zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Topf abdecken, und 10 Minuten kochen.
Gehackte Birne und Bohnen unterrühren, und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis Obst und Gemüse ganz weich sind.
Achten Sie darauf, die heiße Suppe nicht zu spritzen, Verwenden Sie einen Stabmixer, um ein glattes Püree zuzubereiten, oder verwenden Sie einen gewöhnlichen Mixer oder eine Küchenmaschine und arbeiten Sie in Zwei-Tassen-Chargen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sie können diese entweder sofort warm servieren, oder auf Zimmertemperatur kommen lassen und dann für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen, um als erfrischende Kaltsuppe zu dienen.
Kalt servieren, kurz vor dem Servieren die Creme fraicheche oder halb und halb einrühren, oder schwenken Sie einen Esslöffel oder so in jede Portion.
Sollten Sie versuchen, mehr vegetarische Beilagen in Ihr Repertoire aufzunehmen, Sie können immer eine einfache Zubereitung machen, die diese kleine Sorte im Ganzen verwendet.
Nach dem Dämpfen oder Ankochen für etwa fünf Minuten, mit Olivenöl beträufeln, geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer, und frisch gehackter Dill. In einem 375°F-Ofen oder einer Heißluftfritteuse etwa 12 Minuten rösten. Wenn die Karotten zart, aber nicht matschig sind, und der Käse fängt an zu bräunen, sie sind fertig zum Essen.
Drücken Sie nach Belieben etwas frischen Zitronensaft über die gekochten Karotten, und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ich bin irgendwie an 'Chantenay, ’ sentimentaler Art, die ich bin.
Was ist mit dir? Haben Sie Erfahrung mit dieser relativ kurzen, rotkernige Sorte?
Wenn Sie tun, der Kommentarbereich unten ist offen für Ihre Vorschläge und Vorlieben für den Anbau dieser Sorte.
Sie werden auch ermutigt, Notizen zu anderen Favoriten zu teilen, die Sie gerne in Behältern pflanzen. Hochbeete, oder das Gartengrundstück im Hinterhof.
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