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Wenn ich sage „Kaki, " Was halten Sie von?
Vielleicht hast du einmal in eine unreife Frucht gebissen und es zaubert eine Erinnerung an das prickelnde, ein baumwolliges Gefühl, das man auf der Zunge bekommt, wenn man etwas mit Tanninen gegessen hat.
Oder denken Sie vielleicht an die wilden Bäume, die im Südosten der USA wachsen, und die Wildtiere, die sich anstellen, um die Früchte zu knabbern, während sie zu Boden fallen.
Wenn du wie ich bist, du denkst an den glatten, süßes Fleisch, wenn Sie beißen und von etwas getroffen werden, das schmeckt wie eine honigsüße Mango und eine milde Aprikose, gemischt mit etwas Zimt und Nuss.
Kakis bieten diese Eigenschaften und mehr, und es gibt sie in verschiedenen Größen, Formen, Farben, Aromen, und Texturen.
Die Bäume können von winzig bis hoch aufragend reichen, und das Fruchtfleisch kann eine Textur haben, die von knusprig und jicama-artig bis hin zu einer Schüssel voller Wackelpudding reicht.
So, Wie entscheiden Sie, welche Sorten für Ihren Garten am besten geeignet sind? Wir sind hier, um dabei zu helfen.
Beginnen, Es gibt zwei Kategorien von Kaki:adstringierend und nicht adstringierend. Sie werden manchmal alle adstringierenden Früchte als „Hachiya“ und alle nicht adstringierenden Früchte als „Fuyu“ sehen.
Adstringierende Sorten werden erst bei voller Reife süß, während nicht adstringierende Sorten süß sind, auch wenn sie noch fest und nicht ganz reif sind.
Es gibt eine zweite Klassifizierung, die sich auf die Bestäubung bezieht. Diese Klassifikationen werden als Bestäubungskonstante und Bestäubungsvariante bezeichnet.
Bestäubungskonstante Sorten produzieren Früchte mit der gleichen Farbe und Konsistenz, unabhängig davon, ob sie bestäubt werden oder nicht.
Bestäubungsvariante Arten produzieren normalerweise Früchte mit hellem Fruchtfleisch, wenn sie nicht bestäubt (und kernlos) sind. und braun gefärbtes Fleisch als Folge der Bestäubung.
Gemeinsam, die Früchte werden als bestäubungskonstante adstringierend (PCA) eingestuft, bestäubungskonstante nicht-adstringierend (PCNA), bestäubungsvariante adstringierend (PVA), Bestäubungsvariante nicht adstringierend (PVCA).
In den USA gibt es zwei verschiedene Arten von Kaki: Diospyros kaki , die asiatische Art, und D. Virginiana , die "gemeinsame" oder amerikanische Kaki.
Sie können mehr darüber lesen D. Virginiana und entdecke ein paar Lieblingssorten in unserem Anleitung zum Anbau von amerikanischen Kakis .
In dieser Zusammenfassung Wir werden uns auf unsere Lieblingssorten von konzentrieren D. kaki die perfekt für den Anbau zu Hause sind.
Beachten Sie, dass alle D. kaki Sorten können Temperaturen von bis zu 10 ° F standhalten und alle benötigen etwa 100 Stunden Temperaturen unter 45 ° F, um zu blühen und Früchte zu tragen. Jedoch, einige können mit kälteren Temperaturen umgehen, und einige brauchen keine kühlen Stunden. Diese sind unten vermerkt.
Beachten Sie auch, dass im Gegensatz zu vielen Obstbäumen Die meisten asiatischen Kakis, die Sie in Baumschulen finden, brauchen keinen Begleiter, um Früchte anzubauen.
Tausende von Sorten wurden bisher in China und Japan entwickelt, einige davon wurden in den frühen 1900er Jahren in die USA gebracht.
In den USA, Für Heimzüchter stehen weit weniger benannte Sorten zur Verfügung. Hier, Wir teilen 15 unserer Top-Picks, von denen wir glauben, dass sie Ihnen gefallen werden.
„Schokolade“ hat seinen Namen, weil äußerlich es sieht aus wie eine durchschnittliche Kaki, mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch.
Aber wenn du einen Bissen nimmst, das Fleisch ist braun wie Schokoladengelee, als hätte ein Zauberer es in ein Konfekt auf Kakaobasis verwandelt.
Leider, es schmeckt nicht nach schokolade. Aber diese „Frucht der Götter“ ist fast genauso gut. Es ist süß mit etwas nussiger Würze, und unglaublich saftig.
Noch bevor Sie Ihren ersten Bissen nehmen, Es ist klar, dass diese Sorte besonders ist. Die mittelgroße Frucht hat eine leuchtend rote Schale, die in einer Schüssel auf Ihrem Tisch umwerfend aussieht. Noch besser, die Frucht ist kernlos.
Diese bestäubungsvariante adstringierende Sorte ist eine der letzten reifenden Sorten, Ende Oktober bis Mitte November erntereif.
Heureka! Mit dieser Kaki sind wir auf Gold gestoßen! Wenigstens, das stelle ich mir vor, rief der Züchter, nachdem er die Früchte dieser besonderen Sorte probiert hatte.
'Eureka' ist eine bestäubungskonstante adstringierende Sorte, die in den USA und Asien beliebt ist.
Die Früchte sind mittelgroß und können von Ende Oktober bis Anfang November gepflückt werden. Die Haut hat eine angenehme rote Farbe.
Aber der Hauptgrund, warum dieser Typ eine der häufigsten Sorten ist, ist die Textur, die auch im Regal gut hält.
Viele asiatische Kaki sind kernlos, aber diese besondere Sorte hat Samen.
'Fuyu' ist eine der am weitesten verbreiteten nichtadstringierenden Sorten der Welt. und das hat einen guten grund. Dieser Baum hat viel zu bieten.
Die Frucht hat weder Kern noch Samen, und die kürbisorangenhaut passt zum Interieur.
Die gedrungene Frucht ist mit einer winzigen grünen Kappe gekrönt, die nicht so groß ist wie einige andere Sorten. was es geradezu bildschön für eine Herbstausstellung macht.
'Fuyu'
Da es nicht adstringierend ist, damit Sie direkt vom Baum in die mittelgroßen bis großen Früchte beißen können, auch wenn sie noch fest sind.
Sie haben eine köstliche Textur, die von knusprig bis apfelartig variiert, wenn sie jung ist und mit zunehmendem Alter weicher wird. Der Geschmack ist süßer und reichhaltiger, mit einem Hauch von Nelke, wie es weiter reift.
Eine der großartigen Eigenschaften dieser Sorte ist, dass die Früchte selten Unvollkommenheiten aufweisen, Wenn Sie diese also auf dem Bauernmarkt verkaufen, Sie werden wahrscheinlich eine hohe Rate an verkaufsfähigen Früchten erhalten.
‘Fuyu’ ist später im Jahr erntereif. Die Erntezeit ist in der Regel von Mitte November bis Mitte Dezember.
Sie können einen Bäumchen in einem 1-Gallonen-Behälter finden aus dem Arbor Day Foundation Store .
Eine andere bestäubungsvariante adstringierende Sorte, ‘Giombo’ produziert massive Früchte mit einer leicht konischen Form.
Im Gegensatz zu einigen anderen, diese Sorte trägt alle zwei Jahre Früchte, wenn sie jung ist. Nachdem es gereift ist, es trägt jährlich Früchte.
Wenn es reif ist, Die Haut ist hübsch, fast durchscheinendes Orange, um gallertartiges Fleisch gewickelt.
Was zeichnet es aus, obwohl, ist sein Geschmack. Es hat einen würzig-süßen Geschmack, der sich nur verbessert, je reifer er wird.
‘Giombo’ ist von Mitte September bis Mitte Oktober erntereif.
Achtung, obwohl. Es kann früh austreiben, wodurch es anfällig für Spätfröste ist. Wenn Sie Spätfrost haben, Decken Sie den Baum mit einer Plane oder Decke ab, um ihn zu schützen. Entfernen Sie die Abdeckung, wenn die Temperaturen über 34 ° F liegen.
Diese bestäubungskonstante Sorte erhielt ihren Namen, als der Pflanzengeograph J. Russell Smith in den 1920er Jahren eine Pflanze in der Nähe der Chinesischen Mauer entdeckte und in die USA zurückbrachte.
Seit damals, einige Züchter haben es auf amerikanischen Kaki-Wurzelstock aufgepfropft, um es kälteren Temperaturen gegenüber toleranter zu machen.
Ein adstringierender Typ, der innerhalb einer kompakten 20-Fuß-Größe bleibt, das Fruchtfleisch von ‘Great Wall’ nimmt eine zimt-orange Farbe an, wenn die Frucht reif ist. Die Haut ist mittelorange.
Dieser reift Ende September bis Ende Oktober.
‘Hachiya’ produziert hübsche Früchte, mit einer eichelähnlichen Form, die in eine leuchtend orangefarbene Haut gehüllt ist. Es ist eine der beliebtesten Arten und wird in Kalifornien weit verbreitet angebaut.
Innerhalb, das Fleisch kann unglaublich adstringierend sein, Sie müssen diese also deutlich reifen lassen, bevor Sie einen guten Geschmack daraus bekommen.
Gegebene Zeit, die überreife Frucht ist noch süßer als nicht adstringierende Sorten wie ‚Fuyu‘.
'Hachiya'
Ein bestäubungskonstanter Typ, Sie können Mitte November beginnen, reife Früchte vom Baum zu pflücken, und die Ernte kann bis Mitte Dezember fortgesetzt werden.
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Dies ist ein weiterer beliebter Typ, vielleicht, weil es eine der frühesten ist, die reift.
Sobald es reif ist, Sie können damit rechnen, bis Mitte September Früchte vom Baum zu pflücken, und die Ernten können bis Mitte November dauern.
Die Früchte sind mittelgroß bis groß.
Eine bestäubungskonstante, nicht adstringierende Sorte, ‘Izu’ hat einen kompakten Wuchs und die Frucht ist sehr süß.
Junge Bäume wachsen etwas langsam, aber einmal etabliert, sie sind zuverlässige Performer.
„Jiro“ ist ein weiterer beliebter Typ, Aber der Nachteil hier ist, dass wenn der Baum jung ist, Die Erträge sind unberechenbar und sprunghaft.
Wenn der Baum reif ist, Ernten sind gleichmäßiger. Die Frucht ist mittelgroß bis groß, erntereif von Mitte Oktober bis Mitte November. Achten Sie auf Spitzenrisse.
Diese Sorte neigt dazu, am Ende zu spalten, wenn sie starke, peitschender Wind oder extreme Hitze. Sie können es nicht verhindern, Wenn Sie also Früchte knacken sehen, zupfen und sofort verwenden, wenn sie reif genug sind.
‘Jiro’ ist eine bestäubungskonstante, nicht adstringierende Sorte. Sie ist kälteresistenter als die meisten asiatischen Kakis und kann Temperaturen von bis zu 0 ° F standhalten.
Sie haben es vielleicht anhand des Namens erraten, aber 'Maekawa Jiro' ist eine Knospensportart von 'Jiro'. Während der Baum nicht sehr kräftig ist, die frucht ist groß.
Jedoch, diese Früchte neigen zu Spitzenrissen, sowie.
Erntezeit ist von Ende Oktober bis Ende November.
nicht adstringierend und bestäubungsbeständig, ‘Maekawa Jiro’ fehlen die würzigen Noten anderer Kakis, mit einem Geschmack wie Zuckerrohr.
Die Bäume bleiben kompakt bei einer Höhe von weniger als 15 Fuß, was die Ernte zum Kinderspiel macht.
Wie es Elternteil „Jiro“ ist, “ Der Baum kann bei Temperaturen bis zu 0 ° F wachsen.
Während 'Midia'-Früchte für eine nicht adstringierende bestäubungskonstante Sorte extrem groß sind, bis zu 12 Unzen jeweils bei Fälligkeit (0,75 Pfund), die Bäume sind nicht besonders kräftig.
Darüber hinaus, Möglicherweise müssen Sie die Früchte ausdünnen, um eine gute Ernte zu erzielen, eine Praxis, die für die meisten asiatischen Typen außer "Fuyu" nicht erforderlich ist.
Lass dich davon nicht abschrecken. Die unglaublich aromatischen Früchte haben eine schöne Orangenhaut und einen eingekerbten Ring, der sie hervorhebt.
Sie können mit der Ernte von Früchten von Ende Oktober bis Ende November rechnen.
Wenn Sie den Geschmack von Honig lieben, ‘Saijo’ ist die Kaki für Sie. Das Fruchtfleisch ist intensiv süß und saftig, und kernlos oder fast so.
Das Fruchtfleisch dieser adstringierenden, bestäubungsbeständigen Sorte ist mittelorange und die Frucht hat eine konische Form.
„Saijo“
Wie ‘Tanenashi, ' unter, Dies ist eine gute Wahl, wenn Sie Ihre Kaki trocknen möchten. Andernfalls, warte bis es weich wird, wie eine reife Tomate, bevor man eingräbt.
Mitte September bis Mitte Oktober sollten Sie in der Lage sein, selbst zu fressen (bin ich der einzige, der das während der Kaki-Saison macht?).
Sie können Setzlinge in 1-Gallonen-Behältern finden aus dem Arbor Day Foundation Store .
Diese Sorte hat deutlich gallertartige, mittelgroße bis große Früchte, die von Mitte September bis Mitte Oktober gepflückt werden können.
Ich finde die Früchte besonders süß, weil sie ziemlich gedrungen sind, irgendwie wie Tomaten, auf denen jemand (sanft) saß.
Wenn reif, dieser bestäubungskonstante adstringierende Typ ist unglaublich süß, mit einem nussigen Geschmack, der ihn auszeichnet.
‘Suruga’ produziert unglaublich süße mittelgroße bis große Früchte. Die bestäubungsbeständigen nicht adstringierenden Früchte sind unglaublich süß und würzig, und sie halten ihren Geschmack lange vom Baum fern.
Diese Sorte ist in der Regel von Oktober bis November erntereif.
‘Tanenashi’ ist eine bestäubungskonstante adstringierende Sorte mit hellorange bis roter Haut und gelb-orangem Fruchtfleisch. Diese kegelförmige Frucht ist in Japan eine beliebte Sorte zum Trocknen.
„Tanenashi“
Frisch und vollreif, es hat einen süßen und reichen Geschmack, und die Frucht reift typischerweise von September bis Oktober.
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Man kann Pflanzenzüchtern kaum vorwerfen, dass sie einen Namen wie „Triumph“ gewählt haben, wenn sie eine Sorte kreieren, die wirklich auffällt.
Diese Sorte ist bemerkenswert, weil sie keine Kälteperioden unter 45 ° F benötigt, um zu blühen. im Gegensatz zu einigen Kakis.
Eine bestäubungskonstante adstringierende Sorte, ‘Triumph’ produziert kleine, quadratische Früchte, die mit wenigen oder keinen Samen extrem saftig ist. Es hat auch eine lange Erntezeit, von September bis November.
Es hat eine straffe Haut, im Gegensatz zu einigen anderen Sorten, auch wenn es reif ist. Das erleichtert die Lagerung und Handhabung.
Diese Sorte wird häufig in Israel angebaut, wo sie oft als „Sharon-Frucht“ bezeichnet wird.
Während einige Leute eine Kaki vielleicht immer noch nicht erkennen können, wenn sie eine im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt entdecken, oder sie haben keine Ahnung, was sie damit anfangen sollen, nachdem sie es nach Hause gebracht haben, Es ist klar, dass diese köstliche Delikatesse in manchen Kreisen die Aufmerksamkeit bekommt, die sie verdient.
Mit immer mehr Sorten, die in den USA erhältlich sind, Es ist einfacher denn je, Ihre eigenen zu Hause anzubauen.
Egal, ob Sie ein alter Hase im Anbau von Kaki sind oder ein neuer Züchter sind, der nach ein paar Optionen für Ihren Obstgarten sucht, Sie können nichts falsch machen, wenn Sie eine der oben beschriebenen Schönheiten auswählen.
Ich kann es kaum erwarten zu hören, für welche Sorte Sie sich entscheiden und was Sie von der leckeren Frucht halten. Kommen Sie auf jeden Fall zurück und erzählen Sie mir alles (und vergessen Sie nicht, ein paar Rezepte zu teilen)!
Und für weitere Informationen über wachsende Kaki in deinem Garten, Sehen Sie sich als nächstes diese Anleitungen an:
