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Sellerie aus eigenem Anbau, Apium graveolens , ist lecker. Es ist nichts wie das strähnige, geschmacklose Stängel kaufen Sie im Supermarkt. Aber wussten Sie, dass es viele verschiedene Sorten gibt?
Ich würde niemandem die Schuld geben, dass es nur ein oder zwei Selleriesorten gibt. Ich meine, Sie sehen alle gleich aus und schmecken gleich, rechts?
Vielleicht nicht.
Während jede der neun unten beschriebenen Sorten den unverwechselbaren herzhaften Geschmack hat, den wir mit diesem Gemüse verbinden, es gibt einige unterschiede zwischen ihnen.
Es gibt Erbstücke, die seit über einem Jahrhundert angebaut werden, und Hybridsorten, die gezüchtet wurden, um in wärmeren Klimazonen zu gedeihen oder um eine verbesserte Krankheitsresistenz zu erzielen. Einige sind „selbstblanchierend“ und andere müssen im Garten blanchiert werden, wenn Sie zart, mild schmeckende Stängel.
Sie können farblich variieren, auch. Von dunkelgrün bis hell, gelbliche Stiele – und es gibt sogar solche mit lila Stielen!
A. graveolens ist ein Mitglied der Karotte, Apiaceae (oder Doldenblütler) , Familie und wird meistens als einjährige in USDA-Härtezonen 4-10.
Die meisten Sorten gedeihen in all diesen Anbaugebieten gut, aber die Sorten, die ich unten als besser für wärmere Temperaturen erwähnt habe, gedeihen eher in den Zonen 8, 9, und 10.
Sind Sie bereit, die perfekte Sorte für Ihren Gemüsegarten zu finden?
Lass uns gehen!
Folgendes werde ich behandeln:
Wenn Sie eine Sorte benötigen, die durch die Vegetationsperiode marschiert und frühe Stiele produziert, versuchen Sie es mit "Eroberer".
Dieser Hybrid von ‚Pascal‘ reift in nur 80 Tagen in wärmeren Gebieten, Daher ist es eine ausgezeichnete Pflanze für die ungeduldigen Gärtner der Welt.
Für diejenigen in kühleren Wachstumszonen, Sie müssen ungefähr 115 Tage warten. Immer noch nicht schlecht!
'Conquistador' ist langsam, und produziert knusprige, leckere aufrecht stehende Stiele. Es ist hitzebeständig, und verträgt sogar ein wenig Trockenheit.
Es ist nicht selbstblanchierend, also müssen Sie dieses selbst blanchieren, wenn Sie blass wollen. fast weiße Stiele. Oder, Wenn du wie mein Mann bist, genießen Sie sie ungebleicht. Manchmal braucht man nur einen knusprigen Schluck dieses potenten, ungetrübter Geschmack.
‘Giant Red’ ist eine Erbstücksorte, die aus dem 19. Jahrhundert stammt.
Mit rötlich-violetten Stielen, die beim Kochen eine zartrosa Farbe annehmen, diese winterharte Sorte ist in England beliebt.
Der Geschmack ist herzhaft, und etwas stärker als die grünen Sorten. Was für eine Möglichkeit, Ihrer Küche Farbe und Geschmack zu verleihen!
Achten Sie darauf, in Ihrem Garten viel Platz für ‚Riesenrot‘ zu reservieren, seinem Namen treu, es wird satte zwei Meter groß. Trotz seiner Höhe, Diese farbenfrohe Sorte reift in nur 85 Tagen.
‘Golden Pascal’ ist eine Erbstücksorte aus Frankreich, auch bekannt als „Winterkönig“ oder „Pascal Giant“.
1913 von Livingstone Seeds in den USA eingeführt, diese Sorte produziert gelbgrün, zarte Stiele bis zu 20 Zoll groß.
„Goldener Pascal“
‘Golden Pascal’ ist kältetolerant, und erfordert kein Blanchieren. Schnurlos, mild gewürzte Stängel sind bereit für die Ernte nach 115 Tagen.
Sie können Samen finden, die verfügbar sind über Amazon .
Diese Erbstücksorte stammt aus dem Jahr 1886, als es von Johnson and Stokes Seed Company eingeführt wurde.
Für alle, die den Geschmack von Sellerie mögen, sich aber lieber nicht mit dem Blanchieren zu Hause beschäftigen möchten, ‘Golden Self-Blanching’ erledigt die Arbeit für Sie.
Während die Stängel die meiste Zeit der Saison eine tiefgrüne Farbe behalten, im Herbst beginnen sie eine schöne goldene Farbe zu nehmen, signalisiert, dass die Aromen zu einem gedämpften, aber köstlichen Crunch weich werden.
Dick, saftige Stängel mit tiefen Rippen reifen in ca. 105 Tagen, und die Pflanze wird fast zwei Fuß hoch.
‘Monterey’ ist eine frühreifende Hybridsorte, die von Tozer Iberica in Spanien gezüchtet wurde. Es ist bolzenfest und eignet sich perfekt für Gärtner in wärmeren Klimazonen.
Kommerziell in Südeuropa angebaut, ‚Monterey‘ ist die marktführende Sorte in einem meiner Lieblingsländer:Spanien.
Ein kräftiger Züchter, mit würzigem, dunkelgrüne 12-Zoll-Stiele, die in nur 80 Tagen geerntet werden können.
A. graveolens div. Sekalinum , auch bekannt als Blatt- oder chinesischer Sellerie, wird überwiegend in Ostasien angebaut.
Anstatt groß zu werden, dick, enge Stiele, ‘Nan Ling Cutting’ wird dünn, hellgrüne Stängel, die du ab dem 60. Tag des Wachstums bis zum 90. Tag schneiden kannst.
‘Nan Ling Schneiden’
Leben Sie in einer Wachstumszone mit einem kurzen Sommer, so wie ich?
Wenn ja, Dies ist eine perfekte Sorte für Sie. Plus, es liefert einen delikaten herzhaften Geschmack in Ihren asiatischen Rezepten, Suppen, und Salate.
Und vergessen Sie nicht, die duftenden Blätter in einen Salat zu geben, auch!
Samen sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich vom True Leaf Market .
Diese beliebte Erbstücksorte wurde 1953 auf den Markt gebracht. ‘Tall Utah’ wächst knackig, fadenlose 12-Zoll-Stiele.
Es ist perfekt zum Naschen direkt aus dem Garten (mit Erdnussbutter oder Ranch, selbstverständlich).
„Großes Utah“
Von allen Sorten, Dies ist mein Favorit, um mit meinem kleinen Sohn zu wachsen, da er es tatsächlich isst. Es dauert etwa 100-125 Tage, um zu reifen, abhängig von der Temperatur in Ihrer Nähe.
Sie können Samenpakete und sogar 1-Pfund-Säcke finden erhältlich bei Eden Brothers .
Es gibt auch eine „verbesserte“ Version von „Tall Utah, “ mit tieferen Rippen und einem süßeren, reicherer Geschmack, Dieser fadenlose Stiel wird selbst die wählerischsten Esser nicht überwältigen.
'Tall Utah 52-70R Improved' Samen sind erhältlich bei Burpee .
Diese süße, extra-knackige Hybridsorte wird extra groß:bis zu 18 Zoll! Sie können die Samen auch in einem Abstand von 6-8 Zoll anstelle von 12 säen. was zu einem größeren, herzhaftere Ernte.
„Tango-Hybrid“
Diese Sorte reift schneller als ältere Selleriesorten, auch – genießen Sie es nur 85 Tage nach dem Pflanzen. Plus, es ist temperaturschwankungstolerant und resistent gegen Fusariumwelke, Dies macht es zu einer idealen Wahl für Anfängergärtner.
Sie können Samen finden erhältlich bei Burpee .
Wenn Sie poetische Pflanzennamen lieben, ‘White Plume’ ist Ihre Sorte. Aber der Name ist nicht nur aus literarischen Gründen da:Die Pflanze selbst entwickelt kompakte Stängel, die mit einer Spitzenfahne gekrönt sind, hellgrüne Blätter.
Eingeführt im Jahr 1884 von Peter Henderson &Co Seed Company, und manchmal als "Henderson's White Plume" bekannt, “ Diese Zwergerbstücksorte wird bis zu 12 Zoll groß. Es ist eine der ältesten selbstblanchierenden Arten, und sein Geschmack ist knackig und süß.
Im 19. Jahrhundert, Es war eine der beliebtesten Selleriesorten in den Vereinigten Staaten. Hotels haben damals nicht nur Sellerie in ihre Küche aufgenommen, sie schmückten auch Tische mit den ausgefallenen Pflanzen, Besucher können die Stängel und Blätter in all ihrer zarten Pracht bewundern.
Wenn Sie Samen in die Hände bekommen, Sie werden ein Stück Geschichte kosten. Iss deine Stängel schnell, obwohl, Denn die einzige Einschränkung dieser schönen Sorte ist, dass sie nach der Ernte nicht länger als ein paar Tage haltbar ist.
Wenn Sie bereit sind, Ihren eigenen knusprigen Sellerie anzubauen, vergiss nicht Schauen Sie sich unseren Anbauführer an für alles, was Sie wissen müssen, um loszulegen.
Sellerie ist ein nahrhaftes, kalorienarme Beigabe zu Suppen und Eintöpfen sowie zusammen mit Paprika und Zwiebeln, ist eine der „Heiligen Dreifaltigkeit“ der kreolischen und Cajun-Küche. Sie können Ihre selbst angebaute Ernte als Basis für Jambalaya verwenden oder die knusprigen, knusprige Stängel direkt aus dem Garten – mit Erdnussbutter, selbstverständlich!
Das ist dieses Jahr in unserem Garten passiert. Alle unsere Stengel sind verzehrt, Sehr zu unserer Zufriedenheit, und wir planen eifrig, welche Sorten wir als nächstes säen.
Welche Sellerie-Sorte züchten Sie am liebsten? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!
Und vergessen Sie nicht, sich einige unserer anderen anzusehen Gemüseanbau Anleitungen für mehr Inspiration:
