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Portulak (Portulaca Oleracea), auch bekannt als Pigweed, kleiner Bärenklau, oder Ma Chi Xian, ist ein niedrig wachsendes sukkulentes Mitglied der Familie der Portulacaceae. Es gilt als einjähriges Kraut, das in fast allen Ecken der Welt unter verschiedenen Bodenbedingungen wächst. Für die meisten, Es ist ein lästiges Unkraut, das zwischen den Ritzen in den Bürgersteigen sprießt, in Gartenbeeten, Freiflächen in Wegen.
Ich habe einige Kommentare zum Portulak erhalten, die ich in den letzten Erntemontag-Beiträgen vom 6. Juli zeige. 2014 und 14. Juli 2014. Also dachte ich, ich würde einige der Recherchen und Informationen, die ich über Portulak gelernt habe, teilen.
Nahaufnahme der saftigen Blätter und Samenkapseln von Portulak.
Es ist alles eine Frage der Perspektive… Ein Unkraut wird als jede unerwünschte oder störende Pflanze angesehen. vor allem eine, die reichlich wächst, wo sie nicht erwünscht ist. Während Nahrung jede nahrhafte Substanz ist, die gegessen wird, betrunken, oder auf andere Weise in den Körper aufgenommen werden, um das Leben zu erhalten, Energie liefern, und Wachstum fördern.
Portulak ist dieses Jahr ziemlich reichlich in meinem Garten. Es wächst in den neu errichteten Hochbeeten und in den Wegen. Ich habe es in Gebieten gejätet, in denen es mit Pflanzen um Feuchtigkeit und Nährstoffe konkurrieren könnte. aber haben es in Ecken und auf Wegen wachsen lassen. Die unkrautigen Pflanzen werden nicht weggeworfen. Ich habe die saftigen Blätter gezupft und sie zu Salaten hinzugefügt, pfannenrühren, und rühre sie mit meinen Morgeneiern zusammen.
Portulak wächst in den Wegen zwischen den Gartenbeeten.
Portulak ist vollgepackt mit Nährstoffen: Portulak ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen, eine ausgezeichnete Quelle für die essentiellen Aminosäuren, und Vitamin A, C und E. Portulak hat auch eine der höchsten bekannten Konzentrationen an Omega-3-Fettsäure in jeder Pflanze. (Quelle:HealthGuidance und USDA)
In seinem Buch, Zur Verteidigung der Nahrung:Das Manifest eines Essers Michael Pollan lobt Portulak als eine der gesündesten Pflanzen der Welt:
„Zwei der nährstoffreichsten Pflanzen der Welt sind Unkräuter – Lammviertel und Portulak – und einige der gesündesten traditionellen Diäten verwenden häufig wildes Grün. ” ~ Michael Pollan, Zur Verteidigung der Nahrung:Das Manifest eines Essers
Portulak erfordert keine Anstrengung, um zu wachsen: Portulak wächst frei und verträgt unterschiedliche Lichtintensitäten, Temperaturbereiche und Bodenarten. Es gibt keine Arbeit beim Wachsen Portulak. Es ist eine kostenlose Quelle für nahrhafte Lebensmittel. Portulak lässt sich ohne unser Zutun leicht aus Stängelstücken und Samen reproduzieren. Seine saftige Eigenschaft macht es sehr trockenheitstolerant.
Portulak schmeckt gut: Die saftigen Blätter des Portulak haben eine erfrischend knackige, Leichter Zitronengeschmack mit einer schönen Knusprigkeit, die eine wunderbare Ergänzung zu jedem Salat ist. Die Stiele haben einen würzigen und pfeffrigen Kick. Persönlich, Ich finde die Stiele etwas zäh, aber die Blätter werden auf Pizza geworfen, in Eiern gerührt, als Burger-Topping hinzugefügt, und naschen, während ich im Garten bin.
Zusätzlich, Portulak wird seit der Antike zur Behandlung verschiedener Gesundheitszustände verwendet. In der Traditionellen Chinesischen Medizin, Portulaca Oleracea wird Ma Chi Xian genannt und wird verwendet, um bei der Klärung von Hitze zu helfen, Ausstoßen von Giftstoffen, und kühlendes Blut. Es ist sauer im Geschmack und kalt in der Natur und geht zu den Meridianen von Leber und Dickdarm. (Quelle:TCM-Assistent und TCM-Wiki)
Ich werde Portulak weiterhin mäßig in regelmäßigen Mahlzeiten konsumieren und Sie ermutigen, diese kostenlose Nahrungsquelle auszuprobieren. Ich habe einige Rezepte für Portulak auf Pinterest zusammengestellt:
Folgen Sie dem Board von Grow a Good Life ~ Portulak-Rezepte ~ auf Pinterest.
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