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Zu wissen, wann man Knoblauch ernten muss, kann schwierig sein. Hier sind Tipps, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, wann der richtige Zeitpunkt für die Knoblauchernte ist. Außerdem lernen Sie, wie man Knoblauch für den Winter härtet und lagert.
Knoblauch wird im Herbst gepflanzt, damit die Wurzeln wachsen können, bevor der Winter kommt. und die Pflanzen ruhen. Sobald sich der Boden im Frühjahr erwärmt, der Knoblauch beginnt wieder zu wachsen, wo er aufgehört hat.
Da die Glühbirnen unter der Erde sind, Es ist schwer zu erkennen, wann der Knoblauch erntereif ist. Wenn Sie die Zwiebeln zu früh anheben, werden Sie unentwickelt, kleine Glühbirnen. Wird zu spät geerntet, könnten die Nelken durch ihre Häute spalten. Beide Situationen wirken sich auf das langfristige Lagerpotenzial des Knoblauchs aus.
Wenn Sie eine Knoblauchpflanze anbauen und die Zwiebeln für Wintermahlzeiten aufbewahren möchten, Sie müssen den Knoblauch vor der Ernte vollständig reifen lassen. Die Knoblauchknollen sollten so lange wie möglich wachsen, um die maximale Größe zu erreichen. aber nicht so lange, dass sich die Nelken trennen, weil diese Zwiebeln schlecht lagern.
Es ist immer ein empfindliches Gleichgewicht zwischen dem Ermöglichen der vollen Reife des Knoblauchs und dem zu weit gehenden. Knoblauch zu früh zu ernten führt zu zu kleinen Zwiebeln, die nicht lange gelagert werden. Wenn Sie Knoblauch zu spät ernten, Sie riskieren, dass die Zwiebeln durch ihre Schalen platzen, so dass sie ungeschützt sind und einer langfristigen Lagerung nicht standhalten. Hier sind Tipps, die Ihnen helfen, Knoblauch zum richtigen Zeitpunkt zu ernten.
Die Blätter der Knoblauchpflanze werden gelb und werden braun, wenn der Knoblauch fertig wächst. Jedes Blatt der Knoblauchpflanze erstreckt sich den Stiel hinunter und wickelt sich um die Zwiebel. um die Nelken eine Schicht Schutzpapier zu bilden. Zum Beispiel, eine Knoblauchpflanze mit 8 Blättern hat 8 Lagen Zwiebelhüllen.
Die Blätter wachsen von der Unterseite der Pflanze nach oben, die unteren sind also älter und fangen an, zuerst zu bräunen, wenn die Zwiebel reif ist. Dies geschieht, weil die Knoblauchpflanzen die Feuchtigkeit und Nährstoffe aus dem Blattwachstum reduzieren und sich auf die Entwicklung der Zwiebel konzentrieren.
Wenn die Blätter an der Unterseite der Pflanze anfangen, braun zu werden, die restlichen Blätter werden auch etwas zerlumpt mit gelben oder braunen Spitzen aussehen. Das Laub stirbt von unten nach oben ab, was das Ende des Wachstumszyklus der Pflanze anzeigt. Sobald die unteren drei Blätter verwelken und braun werden, die Knoblauchknollen sind erntereif. Das passiert etwa Mitte Juli in meiner Zone 5, Neuengland-Garten.
Manche warten gerne, bis mindestens die Hälfte der Pflanzen braun ist. Dies kann für einige Knoblauchsorten zu spät sein. Der Weg, den Sie sicher wissen, ist, eine Knoblauchzwiebel auszugraben und das Wachstum zu bewerten.
Bevor Sie die gesamte Ernte ernten, Graben Sie eine Testpflanze aus, um zu sehen, ob die Zwiebel vollständig entwickelt ist. Wähle für deinen Test eine dickstielige Knoblauchpflanze mit mindestens drei braunen Blättern.
Den Knoblauch vorsichtig ausgraben, ohne die anderen Pflanzen zu stören, den lockeren Boden abbürsten, und untersuchen Sie die Glühbirne. Schauen Sie, ob die Zwiebel gefüllt ist und die Häute leicht trocken und papierartig sind. Wenn die grünen Blätter am Stängel der Knoblauchpflanze gelb und braun werden, sie beginnen auszutrocknen und ziehen sich um die Knoblauchzehen unter der Erde zusammen, bilden die Schutzschichten.
Wenn der Knoblauch erntereif ist, Die Glühbirne wird eine gute Größe haben, mit wohlgeformten Nelken, und enge Hüllen.
Wenn die unteren drei Blätter braun geworden sind, Sie haben ungefähr zwei Wochen Zeit, um Ihren Knoblauch zu ernten. Wenn Sie zu lange warten, die Knoblauchzehen können aus der äußeren Hülle ausbrechen.
Sobald Sie festgestellt haben, dass Ihr Knoblauch erntereif ist, Hör auf, das Knoblauchbett zu gießen, und warten Sie eine Trockenzeit, um die Zwiebeln auszugraben. Dies wird dazu beitragen, die Feuchtigkeit auf den Zwiebeln zu reduzieren, die zu Pilzen führen kann.
Verwenden Sie eine Grabgabel, um den Boden unter den Zwiebeln zu lockern, dann den Knoblauch vorsichtig an den Stielen hochziehen, und die Erde abschütteln.
Wenn Sie Hardneck-Knoblauch anbauen, Sie werden feststellen, dass die Stiele ziemlich fest sind. Wenn Sie Softneck-Sorten anbauen, Sie möchten die Zwiebeln vorsichtig mit den Händen ausgraben, da sie beim Ziehen an den Stielen zerreißen können. Versuchen Sie, die Zwiebeln beim Graben nicht zu quetschen. Beschädigte Zwiebeln halten nicht lange im Lager.
Nach der Ernte, Verteilen Sie den Knoblauch im Schatten, um ihn vor dem Aushärten etwas zu trocknen. Dadurch kann ein Teil der Erde trocknen und auf natürliche Weise abfallen, ohne die Haut zu beschädigen. Ein paar Stunden oder über Nacht sollten ausreichen.
Um den Knoblauch für die Langzeitlagerung vorzubereiten, es muss geheilt werden.
Knoblauch zu heilen bedeutet einfach, ihn richtig trocknen zu lassen. Wenn der Knoblauch trocknet, die Häute und Papierhüllen, die die Gewürznelken umgeben, schrumpfen und ziehen sich um die Zwiebel herum, im Wesentlichen versiegelt es in seiner eigenen natürlichen Hülle.
Knoblauch heilt am besten in einem warmen Bereich, trocken, und hat eine gute Luftbewegung. Vermeiden Sie sehr heiße Orte, wie ein Dachboden, geschlossenes Gewächshaus, oder bei direkter Sonneneinstrahlung.
Im Sommer betreiben wir einen Luftentfeuchter im Keller, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Ich habe festgestellt, dass dies die perfekte Umgebung zum Aushärten von Knoblauch ist, da er dunkel und trocken ist.
Alternative, Knoblauch kann in einem belüfteten Schuppen oder einer Scheune geheilt werden, solange es eine gute Luftzirkulation und Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung gibt.
Knoblauch lässt sich am besten in einer einzigen Schicht mit guter Luftzirkulation von allen Seiten härten.
Da ich in unserem Keller Knoblauch ausheile, während ich einen Luftentfeuchter betreibe, Ich breitete den Knoblauch auf Drahtregalen aus und ließ ihn aushärten. Ein kleiner Ventilator kann für eine gute Luftbewegung sorgen.
Sie können den Knoblauch auch in Bündeln bündeln und an einem schattigen Ort zum Aushärten aufhängen. trocken, kühler und gut belüfteter Ort. Das Aushärten kann einen Monat oder länger dauern, je nach Luftfeuchtigkeit.
Wenn der Knoblauch vollständig ausgehärtet ist, die Häute werden sehr papierartig und das Laub trocken und knusprig.
Testen Sie einen Stiel, um zu sehen, ob der Knoblauch fertig gereift ist. Schneiden Sie den Stiel sauber ein oder zwei Zoll von der Zwiebel ab. Überprüfen Sie den Schnittbereich, um sicherzustellen, dass der Knoblauch vollständig ausgehärtet ist. In der Mitte sollte kein Grün sein. Wenn es grün ist, Lassen Sie den Knoblauch eine Woche später aushärten und überprüfen Sie ihn erneut.
Sobald der Knoblauch richtig ausgehärtet ist, Es ist bereit, zum Aufbewahren aufzuräumen.
Es kann ein ziemlich chaotischer Job sein, Nehmen Sie die Bündel also zum Trimmen und Reinigen nach draußen.
Verwenden Sie eine starke Schere und schneiden Sie die Stiele ein oder zwei Zoll von der Zwiebel ab. Schneiden Sie die Wurzeln ab und bürsten Sie die Knoblauchknollen mit den Fingern, um zusätzliche Erde zu lösen, die noch an der papierartigen Haut haftet. Manchmal, die äußere Hülle blättert ab. Das ist in Ordnung, Versuchen Sie jedoch, die Schutzhüllen nicht weiter als die erste Schicht zu beschädigen.
Wenn Sie den Knoblauch schneiden, Überprüfen Sie die Glühbirnen und entfernen Sie alle beschädigten, weich, oder Schimmelspuren aufweisen. Schneiden und verwenden Sie diese zuerst beim Kochen, da sie ohne die Schutzschicht nicht lange haltbar sind.
Ziehen Sie die größten Zwiebeln mit den vollsten Nelken heraus, um sie für die Herbstpflanzung zu reservieren, um Knoblauch für das folgende Jahr anzubauen.
Ideale Lagerbedingungen für Knoblauch sind bei einer Temperatur von 32-50˚F in einem trockenen Bereich mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 50-60%. Knoblauch kann bis zu 6 Monate gelagert werden.
Bewahren Sie die abgeschnittenen Zwiebeln locker in einem Korb an einem kühlen, dunkel, und trockener Standort. Sortieren Sie den Knoblauch ab und zu durch und ziehen Sie alle Zwiebeln heraus, die sich weich anfühlen oder gekeimt sind. Einige Knoblauchsorten halten länger als andere. Unser Knoblauch hält sich normalerweise bis April, bevor er zu sprießen beginnt.
Wenn Ihre Lagerbedingungen nicht ideal sind, oder wenn Sie im Frühling Knoblauch im Lager haben, Es besteht eine gute Chance, dass es zu sprießen beginnt, wenn sich der Lagerbereich erwärmt.
Hier sind mehrere Möglichkeiten, wie Sie es sinnvoll einsetzen können, bevor es verdirbt:
