Ich liebe es, Zwiebeln zu essen und zu kochen. Jedoch, Ich habe nie gemerkt, wie gut eine Zwiebel schmecken kann, bis ich angefangen habe, Zwiebeln in meinem Garten anzubauen. Zusätzlich, Ich liebe die Tatsache, dass in meinem Garten der Zone 6a, Ich kann sowohl eine Frühlings- als auch eine Herbstzwiebelernte pflanzen. Alles, was Sie brauchen, ist Geduld, denn der Anbau von Zwiebelzwiebeln dauert zwischen 95 und 110 Tage.
Dieser Beitrag konzentriert sich auf den Anbau von Zwiebelzwiebeln (trockene oder gewöhnliche Zwiebeln) aus Samen. Eine trockene Zwiebel produziert eine einzelne große Zwiebel. Im Gegensatz, Frühlingszwiebeln werden geerntet, während die Spitzen noch grün sind und bevor sich eine große Zwiebel entwickelt.
Lustige Fakten über süße weiße Zwiebeln von Vidalia. Laut Gesetz, „Vidalia“-Zwiebeln wachsen in einer 20-County-Region im US-Bundesstaat Georgia. Weiter, Vidalia-Zwiebeln sind das Staatsgemüse von Georgia, wo die Bauern jedes Jahr etwa 125 Millionen Pfund anbauen.
Eigenschaften der Zwiebelzwiebel
Bevor wir über den Anbau von Zwiebeln sprechen, Werfen wir einen Blick auf die Eigenschaften dieser Zwiebeln.
Farbe – Zwiebeln werden in eine von drei Farben eingeteilt:gelb, Weiß, oder rot.
Geschmack – Je nach Farbe, Knollenzwiebeln haben verschiedene Geschmacksrichtungen:mild (weiß), süß (rot), stark (gelb).
Wachstum – Zwiebelsorten werden nach der Länge des Wachstumstages klassifiziert. Die Tageslänge bezieht sich darauf, wie viel Tageslicht benötigt wird, damit sich die Zwiebel der Zwiebel bildet.
Kurztag-Sorten – benötigen 10-12 Stunden Tageslicht. In den USA, diese Kurztagsorten werden im Süden (Zone 7 und wärmer) angebaut. Im Herbst Kurztag-Sorten pflanzen.
Zwischentagssorten (oder tagneutral) – diese Zwiebeln sind tageslichtunabhängig und können daher sowohl in der nördlichen als auch in der südlichen Zone angebaut werden. Jedoch, sie gedeihen am besten in den Zonen 5 und 6. Pflanzen Sie im Herbst in südlichen Klimazonen und im Frühjahr in nördlichen Klimazonen.
Langtag-Sorten – benötigen 14-15 Stunden Tageslicht. In den USA, Diese Langtag-Sorten werden im Norden (Zone 6 und kälter) gepflanzt. Pflanzen Sie Langtag-Sorten entweder im Herbst oder im zeitigen Frühjahr.
Lagerung
Aufbewahrungszwiebeln sind nachweislich lange haltbare Zwiebelsorten (8-12 Monate). Dies sind in der Regel „Langtag“-Zwiebeln und eignen sich am besten für den Anbau in den nördlichen Bundesstaaten. Diese Zwiebeln haben einen höheren Schwefelgehalt und eine dickere Außenhaut. Eine Vorratszwiebel erkennen Sie am Anschneiden der Zwiebel. Der höhere Schwefelgehalt erzeugt die tränende Wirkung in Ihren Augen.
Frisch gegessen sind Zwiebeln, die sich nicht so lange halten, und du musst schneller konsumieren
Wachsende Zwiebeln aus Samen
Wie ich bereits erwähnt habe, Dieser Beitrag konzentriert sich auf den Anbau von Zwiebeln aus Samen. Während Sie Zwiebelsamen direkt säen können, Meine Empfehlung ist, Zwiebelsamen drinnen zu beginnen und dann die resultierenden Sämlinge zu verpflanzen. Transplantationen führen in der Regel zu größeren, Wäschetrockner, und attraktivere Zwiebeln.
Jedoch, Es gibt zwei zusätzliche Möglichkeiten, Zwiebeln zu pflanzen:
Zwiebel-Sets kaufen. Sets sind kleine Zwiebeln, die im Vorjahr gezüchtet wurden. Diese können in Gartencentern und in Saatgutkatalogen erworben werden.
Transplantate kaufen. Eine Transplantation ist ein Zwiebelsetzling, der von einem Züchter begonnen wurde und in Gartencentern verkauft wird.
Wachsende Anforderungen
Zeitliche Koordinierung :Da Zwiebeln eine kühle Jahreszeit sind, Frühling und Herbst sind die beste Zeit, um Samen zu säen oder Setzlinge zu verpflanzen. Beginnen Sie 6-10 Wochen vor der Transplantation mit Zwiebeln aus dem Samen.
In kälteren Zonen (6 und kälter), Es gibt zwei Timing-Optionen:
Herbstpflanzung von Mitte September bis Anfang Oktober mit Ernte Anfang Juni.
Frühjahrspflanzung von März bis April mit einer Ernte Mitte bis Spätsommer.
In wärmeren Zonen (7 und wärmer), Zwiebeln können im Spätherbst oder Winter gepflanzt werden.
Hell: Zwiebeln bevorzugen volle Sonne.
Boden: Zwiebeln brauchen durchlässigen Boden, feucht, und fruchtbar. Ein pH-Wert von 6-7 ist am besten (um Ihren Boden-pH zu bestimmen, führen Sie einen Bodentest durch, indem Sie sich an Ihre örtliche Genossenschaftserweiterung wenden). Die Ernten werden besser sein, wenn Sie Ihren Boden mit kompostiertem organischem Material und einem Allzweckdünger (wie Plant Tone) vorbereiten. Arbeiten Sie die organische Substanz und den Dünger in die oberen 15 cm des Bodens ein.
Abstand: Pflanzen Sie Setzlinge im Abstand von 4 Zoll in Reihen mit einem Abstand von 8 bis 10 Zoll. Überprüfen Sie immer die Richtlinien auf der Rückseite der Saatverpackung für die Pflanztiefe und den Pflanzabstand. Im Bild unten, Ich habe "diagonalen" Abstand im Gegensatz zum Zeilenabstand verwendet. Bei einer diagonalen Pflanzung Platz Zwiebeln 4-6 Zoll auseinander in alle Richtungen.
Zwiebeln pflegen
Düngen: Geben Sie in den ersten zwei Monaten der Vegetationsperiode ein- oder zweimal einen Stickstoffdünger in den Boden. Streuen Sie den Stickstoffdünger 3-4 Zoll von den Zwiebelpflanzen und arbeiten Sie ihn vorsichtig in den Boden ein.
Bewässerung: Weil Zwiebeln flache Wurzeln haben, Sie brauchen konstant 1 Zoll Wasser pro Woche, um starke Wurzeln zu entwickeln. Sandiger Boden erfordert aufgrund der schnellen Entwässerung dieses Bodentyps häufigeres Gießen. Hören Sie auf zu gießen, wenn die Zwiebeln in voller Größe sind (durch die Erde drücken) und die Hälfte der Spitzen umgefallen ist. Wenn Zwiebeln unter Trockenstress werden, die Größe der Zwiebel und der Geschmack werden beeinflusst.
Laubdecke: Verwenden Sie organische Mulchen (z. B. Stroh, trockene, zerkleinerte Blätter, Holzspäne), um sicherzustellen, dass der Boden Feuchtigkeit speichert und die Bodentemperatur hält. Tragen Sie 2-3 Zoll um die Basis der Pflanze herum auf.
Reihenabdeckungen: Wenn ich Herbstzwiebeltransplantate pflanze, Ich schütze die Ernte mit Reihenabdeckung. Die Reihenabdeckung schützt die Zwiebeln im Winter und hält die Temperatur im Frühjahr konstanter. Weitere Informationen zur Zeilenabdeckung finden Sie unter Sehen Sie sich meinen Beitrag an, wie Sie Floating Row Cover in Ihrem Bio-Garten verwenden können
Gefährten: Häufige Begleitkulturen sind Rüben, Brokkoli, Kohl, Kopfsalat, und Karotten. Vermeiden Sie das Anpflanzen von Zwiebeln mit Bohnen, Erbsen, oder Salbei.
Fruchtfolge: Üben Sie Fruchtfolge, um Krankheiten zu reduzieren. Pflanzen Sie in ein Beet, in dem Sie keine Zwiebeln angebaut haben, Schnittlauch, Lauch, Schalotten, oder Knoblauch für die letzten drei Jahre. Weitere Informationen zur Entwicklung eines Fruchtfolgeplans für Ihren Hausgarten finden Sie unter Schauen Sie sich meinen Beitrag Crop Rotation für den Heimgärtner an.
Saat: Verwenden Sie Zwiebelsamen innerhalb eines Jahres nach dem Kauf.
Mögliche Probleme beim Anbau von Zwiebeln
Die beste Vorbeugung gegen Probleme ist die Aufzucht gesunder Pflanzen und deren Gesunderhaltung:
Zwiebeln zur richtigen Zeit pflanzen (Frühjahr/Herbst)
Düngen Sie nach dem Umpflanzen ein- oder zweimal mit Stickstoff
Wechseln Sie die Ernte jedes Jahr. Pflanzen Sie keine Zwiebeln 3 Jahre lang im selben Beet oder in Beeten, in denen Knoblauch gewachsen ist, Schnittlauch, Lauch, oder Schalotten.
Verwenden Sie keine Samen, die älter als ein Jahr sind.
Hier sind drei Probleme, die auftreten können:
Zwiebelmaden sind der häufigste Schädling. Dies sind kleine cremefarbene Insekten, die die Zwiebel infizieren. Zwiebeln zu schützen, Bedecken Sie die Ernte mit einer leichten Reihenabdeckung.
Häufige Krankheiten umfassen die folgenden. Um Krankheiten vorzubeugen, pflanzenkrankheitsresistente Sorten, und gute kulturelle Praktiken befolgen (Boden, Wasser, Sonne, Laubdecke).
Fusarium Basalfäule ist ein Pilz, der im Boden lebt. Es lebt bei Bodentemperaturen zwischen 59 ° und 90 ° F und kann viele Jahre im Boden vorhanden sein. Diese Krankheit zerstört die Zwiebelwurzeln und verhindert das Wachstum der Pflanze.
Bakterien Weichfäule ist eine Krankheit, die Zwiebelfäule verursacht. Diese Krankheit kann vor der Ernte oder während der Lagerung der Zwiebeln auftreten. Zu den Symptomen gehören Erweichung und/oder Durchnässung des Zwiebelgewebes
Botrytis Halsfäule ist eine bakterielle Krankheit, die normalerweise während der Zwiebellagerung auftritt. Es beginnt am Hals und färbt das betroffene Zwiebelgewebe wassergetränkt und braun.
Zwiebeln schrauben. Bolting bezieht sich auf das Ereignis, wenn eine Zwiebelzwiebel einen Blütenstiel hochschickt. Temperaturstress kann dies bewirken. Wenn Zwiebeln schießen, gleich ernten.
Wenn Sie vermuten, dass mit Ihren Zwiebeln etwas nicht stimmt und Sie in den USA leben, Wenden Sie sich an Ihre Genossenschaftsvertretung, um Hilfe bei der Identifizierung und Bestimmung geeigneter Kontrollen für Schädlinge und Krankheiten zu erhalten.
Zwiebeln ernten und lagern
Ernten Sie Zwiebelzwiebeln etwa 95-110 Tage nach der Transplantation (ja, Geduld ist gefragt). Ernte, wenn die meisten Blätter (Tops) umgefallen sind. Wenn die Zwiebelpflanze einen Blütenstiel hochgeschickt hat, gleich ernten. Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie diese Blütenstiele aussehen und wie man Zwiebeln erntet.
Zwiebelknollen müssen einen Aushärtungsprozess durchlaufen. Nach dem Ernten der Zwiebel, Lassen Sie die Zwiebel 2-3 Tage im Freien an einem schattigen Ort trocknen. Nächste, die Zwiebeln müssen weitere 2-3 Wochen in einem trockenen Unterstand auf erhöhten Latten oder aufgehängt reifen. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln während dieser Zeit eine volle Luftzirkulation erhalten.
Nachdem die Zwiebeln vollständig getrocknet sind und die papierartige Haut gebildet haben, Schneiden Sie den Stiel auf 1-2 Zoll über der Zwiebel ab. Nächste, die Wurzeln abschneiden. Lagern Sie die Zwiebeln kühl, trockener Standort mit guter Luftzirkulation.
Vorbereitung
Hier sind einige großartige Informationen, die ich von bonappetit.com über Zwiebeln und deren Verwendung gefunden habe.
weiße Zwiebeln sind normalerweise die mildesten Zwiebeln. Deswegen, Das ist, was Sie roh auf Salaten und Sandwiches essen würden. Vidalia ist eine Vielzahl von weißen Zwiebeln. Verwenden Sie Vidalia-Zwiebeln, wenn ein Rezept nach „süßen“ Zwiebeln verlangt.
Rote Zwiebeln zeichnen sich durch ihre Farbe aus, Süße, die Schärfe des Geschmacks, und Geruchsintensität. Sie eignen sich hervorragend zum Einlegen und Grillen. Ihr roter Farbton sorgt für eine schöne Farbe, die andere Zwiebeln nicht haben.
Gelbe Zwiebeln , auch als spanische Zwiebeln bekannt, werden wegen der Schärfe ihres Geschmacks die meiste Zeit gekocht. Kochen reduziert die Schärfe und lässt die Süße erstrahlen. Sie sind die besten Zwiebeln zum Karamellisieren.
Abschließend, Verwenden Sie eine der Sorten, wenn Sie nur Zwiebeln in Butter oder Olivenöl anbraten.
Empfohlene Sorten
Langer Tag (Zone 6 und niedriger)
Walla Walla Sweet (süß und mild)
Cabernet Red (Rote Zwiebel)
Dazwischenliegend oder tagneutral (beliebige Zone, tut am besten in 5 und 6)
