Erfahren Sie, wie man Sellerie anbaut

Der Gedanke an Sellerie weckt oft Erinnerungen an die mit Erdnussbutter bestrichenen Stangen, aber Sellerie konnte nie alleine stehen, bis ich ihn selbst angebaut habe. Frisch aus dem Garten bietet Sellerie einen unvergleichlichen Geschmack, mit saftigen, knackigen und schmackhaften Stielen, die fest – nicht faserig – sind und niemals scharf oder bitter schmecken.

Meine ersten Erfahrungen mit dem Anbau von Sellerie machte ich vor vielen Jahren während unserer Markttage. Nachdem ich die kulturellen Mythen und das Gepäck sortiert hatte, kam ich auf einen einfachen Plan, der darauf ausgerichtet war, die Bedürfnisse dieses Gemüses zu erfüllen. Die anschließende Ernte war so saftig, dass die meisten unserer Bauernmarktkunden nicht einmal wussten, dass wir Sellerie im Angebot hatten, da er meist innerhalb der ersten halben Stunde ausverkauft war.

Was ist also das Geheimnis? Es geht nicht um Graben oder Blanchieren, das ist sicher. Was es beinhaltet, sind diese vier wesentlichen Schritte zum Anbau von leckerem Sellerie, zusammen mit ein paar einfachen Tipps, die den Erfolg von Sellerie sowohl im Garten als auch in der Küche sicherstellen.

Schritt 1:Stellen Sie das Timing ein

Sellerie ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit und kann unter den richtigen Bedingungen in den USDA-Zonen 2 bis 10 angebaut werden. Als Gemüse der kühlen Jahreszeit entwickelt sich Sellerie am besten zwischen 55 und 75 Grad Fahrenheit. Mit den richtigen Bedingungen kann die Temperatur auf 80 Grad gedrückt werden. Erweitern Sie die Reichweite an beiden Enden mit Schutz vor Sonne, hohen Temperaturen oder Kälteeinwirkung.

Eine Reihe von Wetterschwankungen und kalten Nachttemperaturen unter 50 Grad für mehr als sieben bis zehn Tage können dazu führen, dass Sellerie schießt. Heißes Wetter kann dazu führen, dass die Stiele bitter schmecken oder hohl und zäh sind. Und ein starker Frost wird dieses Gemüse schnell umhauen.

Die Vegetationsperiode ist lang, mit Samen-Ernte-Daten zwischen 16 und 18 Wochen. Aus diesem Grund ist das Timing so entscheidend, wenn es darum geht, Sellerie im Haus anzubauen und im Freien zu pflanzen. Wo die Winter mild sind, wird Sellerie für die Herbsternte angebaut. Wo die Sommer heiß und die Winter gemäßigt sind, ist Sellerie eine Winterpflanze. In Gegenden mit kalten Wintern kannst du Sellerie als Sommerpflanze anbauen.

Wenn Sie in einem Bereich gärtnern, der dies zulässt, können Sie Samen direkt im Freien säen, wenn die Bodentemperatur mindestens 60 Grad beträgt. Aber wenn Sie dort gärtnern, wo die Vegetationsperiode kurz ist, ist es am besten, mit Umpflanzungen zu beginnen.

Um Ihre eigene zu beginnen, säen Sie die Samen etwa 10 bis 12 Wochen vor dem Umpflanzen ins Freie drinnen. (Wenn Sie die Samen vor der Aussaat über Nacht in Wasser einweichen, wird die Keimung beschleunigt.) Das beste Datum für das Umpflanzen ins Freie hängt von Ihrem geografischen Standort ab.

Transplantationstermine für wärmere Zonen – 8 bis 10 – laufen von September bis November. In kälteren Regionen sollten Sie Mitte Mai bis Mitte Juni oder etwa zwei Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrost umpflanzen. In gemäßigteren Gebieten mit milden Wintern sollten Sie zwei bis vier Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrost umpflanzen. Legen Sie für eine Herbsternte Sellerietransplantationen an, wenn das Wetter warm genug für Paprika und Melonen ist. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Reihenabdeckungen oder -blätter griffbereit haben, um Ihre Sämlinge abzudecken, falls eine längere Kälteperiode mit Temperaturen um die 40 s oder darunter auftritt.

Schritt 2:Wähle weise

Es zahlt sich aus, wählerisch zu sein, wenn es um die Sortenwahl und Ihren Boden geht. Sie können es einfach halten, indem Sie eine selbstbleichende Sorte wie Golden Self-Blanching und Golden Boy wählen. Obwohl nicht als selbstbleichend klassifiziert, weist Tango selbstbleichende Eigenschaften auf. Andere Sorten wie Utah, Monterey oder Conquistador können immer noch ohne Blanchieren angebaut werden, obwohl die Stiele etwas dunkler und geschmacksintensiver sind.

Was den Boden betrifft, so sind ein angemessener pH-Wert, eine gute Drainage und ausreichend Kalzium unerlässlich.

Ein leicht saurer pH-Wert zwischen 5,8 und 6,7 ist am besten. Kalzium ist ebenfalls wichtig, da ein Mangel zu einer Schwarzherzkrankheit führen kann, insbesondere wenn der Feuchtigkeitsgehalt inkonsistent ist. Am besten führen Sie einen Bodentest durch, passen den pH-Wert des Bodens an und fügen bei Bedarf Kalzium mit Gips oder Kalkstein hinzu.

Schritt 3:Viel Dünger

Sellerie hat flache Wurzeln und gedeiht in fruchtbaren Böden, die reich an organischer Substanz sind. Daher ist es am besten, die oberen 12 Zoll Erde vor dem Pflanzen mit viel Kompost oder altem Mist zu ergänzen. Sellerie ist auch ein Starkzehrer und benötigt von der Pflanzung bis zur Ernte alle paar Wochen eine zusätzliche Fütterung.

Komposttee, flüssiger Algendünger, Fischdünger, Wurmkot, gealterter Mist oder ein organischer Dünger sind alle Optionen.

Schritt 4:Wasser und Mulch

Die meisten von uns wissen, dass Selleriestangen viel Wasser enthalten, aber es mag Sie überraschen zu wissen, dass 94 Prozent einer Selleriestange aus Wasser bestehen. Es sollte jedoch nicht überraschen, dass Sellerie während der Vegetationsperiode und insbesondere bei heißem Wetter konstante Feuchtigkeit benötigt. Die beste Zeit zum Gießen ist am frühen Morgen oder am späten Abend. Verwenden Sie beim Gießen einen Tropfschlauch oder ein Tropfbewässerungssystem, da übermäßig nasse Blätter oder Stängel Krankheiten fördern oder zum Verrotten der Stängel führen können. Eine dicke Schicht Strohmulch, die um die Pflanzen herum aufgetragen wird, schützt die Stängel und hilft, die Bodenfeuchtigkeit konstanter zu halten.

Jetzt, da Sie die Grundlagen haben, liegt der Rest bei Ihnen. Die Auszahlung lohnt sich.

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