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Auf der Suche nach einem neuen, vielseitige Ernte zu genießen? Warum versuchen Sie nicht, Bockshornklee anzubauen?
Dieses Kraut ist nicht nur eine attraktive Ergänzung für den Garten, seinen medizinischen Wert, bodenbildende Eigenschaften, und verführerischer Geschmack und Aroma machen diese einfach anzubauende einjährige Pflanze, die Sie nicht verpassen möchten!
Das kommt in diesem Artikel:
Lass uns eingraben!
Bockshornklee ist eine zarte einjährige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört.
Diese Pflanze kann aus einem einzigen hohlen behaarten Stiel bis zu 60 cm hoch werden. mit Stielen, die sich an der Basis verzweigen. Die Blätter sind klein mit je drei eiförmigen grünen bis violetten Blättchen und einzeln weiß, Gelb, oder lila Blüten, die aus den Blattachseln wachsen.
Die Blätter ähneln Kleeblättern und die Blüten ähneln die von gewöhnlichen Erbsen. Die aromatischen gelblich-braunen Samen entwickeln sich in gebogenen gelben Schoten.
Sowohl die Samen als auch die Blätter sind essbar.
Neben seinen kulinarischen Anwendungen, diese Pflanze hat auch eine lange Geschichte der medizinischen Verwendung, sowie Verwendung in Tierfutter und als Bodenaufbau Zwischenfrucht .
Weltweit angebaut, sowohl die Samen als auch die Blätter werden zum Kochen verwendet, am häufigsten in der süd- und zentralasiatischen Küche. Auch bekannt als methi , Sie werden oft seinen ahornsirupähnlichen Geschmack in Curry schmecken, dal, Gurken, und Gewürzmischungen.
Es wird angenommen, dass dieses Kraut zuerst im Nahen Osten angebaut wurde, Indien und Nordafrika.
Fest steht:Es wird schon sehr lange vom Menschen genutzt. Archäologische Überreste von verkohlten und ausgetrockneten Samen, die im Irak entdeckt wurden, wurden 6000 Jahre zurückdatiert!
Im alten Ägypten, Bockshornklee wurde sowohl in der Küche als auch medizinisch verwendet, um Fieber zu senken, und als Weihrauch für religiöse Zeremonien. Es ist auch seit 3 Jahren Teil der indischen Küche, 000 Jahre.
Es wurde später im antiken Griechenland und von den Römern oft als Ochsenfutter verwendet, um eine Vielzahl von Beschwerden zu behandeln, um gelbe Farbstoffe zum Färben von Wolle herzustellen, und als Aroma für Wein.
Wie andere Hülsenfrüchte Bockshornklee ist eine nützliche Zwischenfrucht, um Stickstoff im Boden zu fixieren, ein wichtiger Nährstoff für das Pflanzenwachstum.
Stickstofffixierende Pflanzen gehen eine Symbiose mit bestimmten Bakterienarten im Boden ein, die sich auf den Wurzeln ansiedeln. Damit Bockshornklee Stickstoff fixieren kann, es braucht ein bestimmtes Bakterium, Rhizobium meliloti .
Die Bakterien entziehen der Luft Stickstoff und wandeln ihn in eine nutzbare Form um, die im Boden für die Aufnahme durch Pflanzen verfügbar wird.
Sie können feststellen, ob eine Pflanze Stickstoff bindet, indem Sie sie ausgraben und die Wurzeln auf rosafarbene Knötchen untersuchen.
Pflanzen, die Stickstoff binden, können selbst in Böden von geringer Qualität üppig und grün wachsen. während diejenigen, die dies nicht tun, kleinere produzieren können, weniger buntes Laub. Diese Stickstofffixierer verbessern durch die Zugabe dieses wichtigen Minerals die Bodenqualität für andere Pflanzen.
Diese schnell wachsende einjährige Pflanze eignet sich auch als Bodendecker unter langsam wachsenden Pflanzen. Es wird den Boden bedecken, bevor du dich versiehst, Unkraut vereiteln, Aufbau von Nährstoffen, und reguliert die Bodenfeuchtigkeit.
Dieses Kraut hat therapeutische Wurzeln in vielen Traditionen, und wurde in den letzten Jahren intensiv auf seine Wirksamkeit als pflanzliches Arzneimittel untersucht.
Wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Muttermilchproduktion bei stillenden Müttern zu steigern, es enthält hohe Mengen des Phytosteroids Diosgenin, ein bekannter Galaktagoge .
Es wurde auch verwendet, um Menstruationsschmerzen zu lindern und Wehen einzuleiten. Bockshornklee enthält Phytoöstrogene, chemische Verbindungen, die Östrogen nachahmen und an Östrogenrezeptorstellen im Körper binden.
Laut Maria Noel Groves in ihrem Buch „Body into Balance:An Herbal Guide to Holistic Self-Care, ” erhältlich bei Amazon , Kräuter, die Phytoöstrogene enthalten, werden manchmal von Kräuterkundigen und Ärzten empfohlen, um die Knochengesundheit zu unterstützen. Verbesserung der Symptome der Perimenopause, und reduzieren das Risiko von östrogenabhängigen Krebsarten.
Body in Balance:Ein pflanzlicher Leitfaden zur ganzheitlichen Selbstfürsorge
Bei Männern, Es wurde verwendet, um Testosteron und Spermienzahl zu erhöhen. Eine klinische Studie von 50 männlichen Teilnehmern, die 12 Wochen lang Extrakt aus Bockshornkleesamen einnahmen, fanden eine erhöhte Spermienzahl, sowie eine Verbesserung der geistigen Wachheit, Libido, und Stimmung.
Jedoch, Dies war eine sehr kleine Studie, und widersprüchliche Forschung zum Thema existiert, Ergebnisse in diesem Bereich bleiben daher nicht schlüssig.
Die Erforschung des potenziellen Nutzens für Diabetiker ist ebenfalls im Gange. Bestimmte Verbindungen in Bockshornklee können die Glukoseabsorption im Darm reduzieren, Verbesserung der Insulinsensitivität, Magenentleerung verzögern, und Verringerung der Konzentrationen von Lipid-bindenden Proteinen.
Dies liegt vielleicht daran, dass das Kraut reich an Ballaststoffen ist, aber Sie müssten ziemlich viel konsumieren, um einen spürbaren Effekt in Bezug auf die Ballaststoffaufnahme zu sehen!
Verschiedene Studien haben sich auch bei der Verbesserung der Stoffwechselsymptome im Zusammenhang mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes als wirksam erwiesen.
Obwohl Bockshornklee viele potenzielle gesundheitliche Vorteile hat, Es ist wichtig, immer einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie mit einer Kräutermedizin beginnen.
Die Verwendung dieses Krauts sollte während der Schwangerschaft vermieden werden. da es das Potenzial hat, Uteruskontraktionen zu stimulieren.
Diese einjährige Pflanze lässt sich nicht gut verpflanzen und sollte stattdessen aus Samen gesät werden.
Samen sollten in den Garten gesät werden, wenn alle Frostgefahr vorüber ist und sich der Boden erwärmt hat. jederzeit vom späten Frühjahr bis zum Spätsommer.
Wenn Sie Bockshornklee wegen seiner Samen anbauen, im Frühjahr oder Frühsommer pflanzen, damit vor Ende der Vegetationsperiode genügend Samenkapseln produziert werden können.
Wenn Sie es nur für seine schnell wachsenden Blätter verwenden, Die Aussaat zwischen Frühjahr und Spätsommer ist in Ordnung.
Die Samen können in Reihen mit einem Abstand von 8 bis 18 Zoll in einer Tiefe von nur 1/4 ausgestrahlt oder gepflanzt werden. Sie sollen schnell sprießen, in wenigen Tagen durch den Boden bohren. Regelmäßig gießen, um die Erde feucht zu halten, aber nicht über Wasser, da diese Pflanze nicht in wassergesättigten Böden wächst.
Bockshornklee wird im Durchschnitt gut gepflanzt, gut durchlässiger Boden, bevorzugt neutrale bis leicht alkalische Böden, mit einem pH-Bereich von etwa 6,5 bis 8,2. Aufgrund seiner stickstoffbindenden Eigenschaften Die Anpflanzung von Bockshornklee in kargen Böden wird dazu beitragen, die Nährstoffqualität für zukünftige Kulturen zu verbessern.
Es muss kein Dünger hinzugefügt werden, Es ist jedoch immer eine gute Idee, verrotteten Mist oder Kompost vor der Aussaat in den Boden einzuarbeiten. Wenn Sie wünschen, du kannst verwenden ein flüssiger Komposttee oder Beinwell-Tee alle paar Wochen, um ein robusteres Wachstum zu fördern.
Bockshornklee benötigt täglich mindestens 4-5 Stunden direkte Sonne, und verträgt Nachmittagsschatten. Während es in warmen Klimazonen im Halbschatten gepflanzt werden kann, an kälteren Standorten, Am besten pflanzt man sie an einem sonnigen Standort.
Diese Pflanze gedeiht besonders gut in warmen und heißen Klimazonen mit Durchschnittstemperaturen von 50-90 ° F, und es kann sogar das ganze Jahr über in den USDA Hardiness Zones 9-11 angebaut werden.
Einmal etabliert, dünne Sämlinge bis zu zwei Zoll auseinander.
Gießen Sie Ihre Pflanzen regelmäßig, um sie feucht zu halten. besonders bei trockenem Wetter. Nicht übergießen, da durchnässte Böden das Wachstum behindern.
Das obere Drittel der reifen Stängel regelmäßig abschneiden, um üppige, verzweigtes Wachstum. Wenn Sie nicht vorhaben, die Samen zu sammeln, Beschneiden Sie die oberen 15 cm der reifen Pflanze, um mehr Wachstum zu fördern und zu verhindern, dass sie Samen setzt.
Dieses Kraut kann leicht in Behältern angebaut werden. Pflanzen Sie die Samen in einem Topf drinnen auf einer sonnigen Fensterbank, oder stellen Sie Töpfe auf den Balkon oder in einen Patiogarten.
Bockshornklee ist eine flach wurzelnde Pflanze, Sie brauchen also keinen tiefen Behälter. Verwenden Sie ein breites Pflanzgefäß mit einer Tiefe von etwa 6 bis 8 Zoll und einer guten Drainage.
Füllen Sie den Behälter mit 2/3 Blumenerde und 1/3 Kompost. Streuen Sie die Samen in den Topf und fügen Sie eine dünne 1/4-Zoll-Schicht Erde hinzu, um sie zu bedecken. Verdünnen Sie den Abstand zwischen den Sämlingen auf 1-2 Zoll.
Obwohl sich verschiedene Sorten für die Landwirtschaft und für den Anbau als Deck- und Futterpflanze in der Entwicklung befinden, In der Gärtnerei finden Sie normalerweise nur eine Art von Bockshornkleesamen.
Bockshornkleesamen
Pakete von Trigonella foenum-graecum Saatgut erhältlich in a verschiedene Größen von Eden Brothers . Züchte sie für die Blätter und Samen, für kulinarische und medizinische Zwecke.
Sind Sprossen eher dein Ding?
Keimende Bockshornkleesamen
Allein schon ein bisschen bitter, Bockshornklee-Sprossen schmecken gut gemischt mit anderen Arten von Sprossen. Großvolumige Packungen mit Keimsamen in verschiedenen Größen sind erhältlich im True Leaf Market .
Im heimischen Garten, Bockshornklee ist nicht besonders anfällig für Schädlinge und Krankheiten, aber es gibt ein paar, auf die Sie achten müssen.
Insekten stellen kein großes Problem dar bis auf ein besonderes gruselig-krabbeln.
Diese kleinen saftsaugenden Schädlinge ernähren sich von den Säften der zarten Pflanzenteile, das Wachstum negativ beeinflussen. Auch Pflanzen können durch Honigtau kontaminiert werden. eine Substanz, die von der Blattläuse . Weitere Informationen zu Blattläusen finden Sie hier in unserem Ratgeber.
Versuchen Sie, Neemöl oder hausgemachte insektizide Seife zu verwenden, um den Befall zu bekämpfen.
Besonders bei warmen oder feuchten Bedingungen, Wenn Ihre Pflanzen nicht gedeihen, kann dies an einer Krankheit liegen.
Dieser Pilz verursacht eine Gelbfärbung der unteren Blätter, welken, und Wachstumsstörungen. Pflanzen, die der Wurzelfäule erliegen, sterben schließlich ab.
Wenn Sie Wurzelfäule vermuten, Ziehen Sie eine Pflanze hoch und untersuchen Sie die Wurzeln, um zu sehen, ob sie faul aussehen. Das Pflanzen in gut durchlässigen und ausreichend warmen Boden verringert das Fäulnisrisiko.
Mehltau befällt diese Kultur oft in den späteren Lebensphasen, wenn das Laub trocken ist und das Wetter warm ist. Suchen Sie nach weißen pudrigen Flecken auf der unteren und oberen Oberfläche der Blätter, Blumen, und andere Teile.
Tragen Sie Neemöl auf, um Schimmel zu bekämpfen.
Lesen Sie hier mehr über die Bekämpfung von Mehltaubefall .
Dieser Pilz verursacht Verfärbungen und Krebs an den Stängeln von Pflanzen, die sich nach oben ausbreiten können. wodurch die Blätter welken und abfallen. Es gedeiht während der heißen, trockenen Teil der Vegetationsperiode und befällt oft Pflanzen, die unter Hitzestress stehen.
Angemessenes Ausdünnen und Jäten von Pflanzen, Einarbeiten von gealtertem Dünger in Beete vor dem Pflanzen, Mulchen, um die Feuchtigkeit zu erhalten, und regelmäßiges Gießen bei trockenem Wetter hilft, den Stress auf ein Minimum zu reduzieren. und reduzieren das Risiko dieser Krankheit.
Diese schnell wachsende einjährige Pflanze produziert Blätter, die innerhalb von nur 20-30 Tagen nach der Aussaat erntereif sind.
Schneiden Sie die Blätter sorgfältig ab, Abschneiden des oberen Drittels der reifen Stängel, und den Rest weiter wachsen lassen. Dies wird auch die Verzweigung fördern, was später die Blüte und Samenproduktion erhöht.
Nach dem Schneiden, Die Blätter wachsen in etwa 15 Tagen nach. Sie können die Blätter mehrmals ernten, bis die Pflanze zu blühen beginnt.
Wenn die Pflanze keimt und mit der Samenproduktion beginnt, Blätter werden hart und bitter.
Die Samenernte erfordert etwas mehr Geduld. Planen Sie, 3-5 Monate nach dem Pflanzen Samen zu sammeln, Sobald die Pflanze die Blüte beendet hat, zurück gestorben, und begann gelb zu werden.
Die Samen entwickeln sich in kleinen Schoten, und jede Schote enthält etwa 10 bis 20 Samen.
Sammeln Sie die Schoten, indem Sie sie einfach dort abbrechen, wo sie auf den Stiel treffen. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerreißen, da die Samen überall verstreut werden.
Schälen Sie die Schoten, um die gelb-braunen Kerne im Inneren freizulegen. Sie können sie auch zwischen Ihren Handflächen reiben, um sie aufzubrechen. oder in eine Tüte geben und kräftig reiben, um die Samen von den Schoten zu trennen.
Bewahren Sie die Samen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trocken, dunklen Ort und sie bleiben 2-3 Jahre lebensfähig. Sie können sie auch als Gewürz in Ihrer Küche verwenden.
Frische Blätter halten sich bis zu einer Woche, wenn Sie sie von den Stielen entfernen. in ein Papiertuch wickeln, dann in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen.
Blätter können frisch oder getrocknet als Kräuter zum Kochen oder Tee verwendet werden. Um die Blätter zu trocknen, hängen Sie die Stängel kopfüber in Bündeln im Dunkeln auf, trockener Standort. Sie können sie auch in einem Dörrgerät oder in Ihrem Ofen auf der Stufe „warm“ trocknen.
Einmal gründlich getrocknet, Blätter von den Stielen entfernen und in einem gut verschlossenen Glas in einer dunklen Speisekammer aufbewahren.
Sie können die frischen Blätter auch bis zu 10 Monate einfrieren. Nimm die Blätter von den Stielen, grob hacken und locker in Alufolie wickeln, Legen Sie dann das Folienpaket in einen Ziploc-Beutel in den Gefrierschrank.
Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, einfach aus der Folie nehmen, waschen, und fang an zu kochen!
Lesen Sie mehr über das Einfrieren frischer Kräuter in dieser Anleitung .
Wenn Sie die Samen als Gewürz verwenden, viele Leute rösten sie trocken, um ihren nussigen Geschmack und ihr Aroma zu verbessern. Einfach die Samen bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten rösten, häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Seien Sie vorsichtig, nicht zu stark zu rösten, oder sie werden sehr bitter.
Sie können die Samen auch mahlen, um sie zum Kochen zu verwenden. Aber sie sind hart, Dies erfordert also einige zusätzliche Vorbereitungen. Mit Mörser und Stößel wirst du nicht viel Glück haben! So geht's:
Mit einem würzigen, pfeffriges Aroma und ein süß-saurer Geschmack ähnlich Ahornsirup, Bockshornklee hat einen unverwechselbaren Geschmack, der in allen möglichen Gerichten köstlich ist.
Dieses Kraut kann frisch oder getrocknet verzehrt werden. Die Samen können gemahlen und als Gewürz verwendet werden. Manche Leute essen sogar gerne Bockshornklee Sprossen und Microgreens . Die Blätter sind eine köstliche Ergänzung zu Roti- oder Paratha-Teig.
Beliebt in der asiatischen und nahöstlichen Küche, die Samen werden in vielen traditionellen Rezepten als Gewürz verwendet. Werfen Sie einen Schuss Bockshornkleepulver in Ihr nächstes Kokos-Curry, oder auf Bratkartoffeln streuen.
Sie können einige der gerösteten Samen auf Ihre Salate werfen, oder fügen Sie sie einer Gurkensole hinzu. Was das Geschmacksprofil angeht, es passt wunderbar zu Kreuzkümmel und Koriander!
Medizin, lecker, Bodenaufbau, und schön, Diese einzigartige Hülsenfrucht hat es wirklich in sich!
Versuchen Sie, es in dieser Saison in Ihr Gartenprogramm aufzunehmen. und beeindrucken Sie Ihre Freunde mit einem aromatischen Kräuter- und Gewürzkraut aus eigenem Anbau, das für sie vielleicht neu ist.
Haben Sie versucht, Bockshornklee anzubauen? Erzähl uns alles darüber in den Kommentaren unten!
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