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Ernten Sie Knoblauch-Skulpturen und 15 Rezepte, die Sie ausprobieren müssen

Um ein erfolgreicher Heimzüchter zu sein, müssen Sie verstehen, wie Sie das Beste aus jeder einzelnen Ernte, die Sie anbauen, machen können.

Erfahrene Bio-Gärtner lernen schnell, dass nicht alles nach Plan läuft. Sie erfahren aber auch, dass einige essbare Pflanzen neben dem Haupternteteil auch „geheime“ Nebenerträge bieten.

Knoblauch-Scapes sind ein hervorragendes Beispiel.

Viele Menschen wissen nicht, dass Erbsensprossen und -blätter großartig schmecken – fast so gut wie die Schoten und Erbsen selbst.

Neben den Wurzeln von Rüben und Rüben sind auch die oberirdischen Blätter eine gute essbare Ernte.

Lassen Sie ein oder zwei Radieschen im Boden und wenn sie blühen und anfangen zu keimen, können Sie einen köstlichen zusätzlichen und reichlichen Ertrag an grünen Radieschen-Samenkapseln ernten.

Ebenso ist eine Knoblauchknolle nicht der einzige Teil der Pflanze, den Sie essen können. Auch Knoblauchzehen können köstlich sein. Wenn Sie sie entfernen, erhalten Sie außerdem möglicherweise größere Zwiebeln, da mehr Energie auf die Bildung von Zwiebeln gerichtet werden kann.

Was sind Knoblauch-Scapes?

Knoblauchzehen sind die Blütenstiele von Hardneck-Knoblauchsorten (Allium sativum var. ophioscorodon ).

Knoblauch gibt es sowohl in Softneck- als auch in Hardneck-Varianten.

Hardneck-Sorten sind normalerweise eine bessere Option für Gärtner in kühlen Klimazonen, da sie im Allgemeinen robuster sind. Hardneck sind auch die Sorten, die Sie anbauen können, wenn Sie einen zusätzlichen Ertrag an Knoblauchsprossen wünschen. Bei Softneck-Sorten bilden sich keine Scapes.

Es ist erwähnenswert, dass der mehrjährige Allium-Elefantenknoblauch auch Scapes produziert. Auch diese können geerntet und gegessen werden, wenn Sie möchten. Vielleicht möchten Sie diese Pflanzen aber auch wegen der Vorteile, die sie Ihrem Garten bringen können, zur vollen Blüte kommen lassen.

Wie man Knoblauch-Scapes erntet

Knoblauchschnitzel werden am besten geerntet, wenn sie ziemlich jung sind, bevor sie zäh geworden sind und begonnen haben, sich zu glätten und auszutrocknen. Je länger sie sind, desto faseriger werden sie, und im Allgemeinen muss vor dem Verzehr gekocht werden.

Mitte Juni ist normalerweise die beste Zeit, um Knoblauch-Scapes zu ernten.

Um sie zu ernten, kannst du sie einfach mit deinen Fingern in der Nähe der Basis abbrechen. Aber wenn Sie sie mit einer Gartenschere abschneiden oder mit einem Messer abschneiden, ist das schonender für die Zwiebeln darunter.

15 Knoblauch-Scape-Rezepte

Sie haben also eine Handvoll Knoblauchstücke von den in Ihrem Garten wachsenden Hardneck-Knoblauchsorten geerntet. Aber was soll man mit ihnen machen? Hier sind einige Möglichkeiten, Scapes aus Ihrem Gemüsebeet zu verbrauchen:

1. Machen Sie einen einfachen Salat mit Knoblauchzehen

Es gibt eine große Auswahl an einfachen Salaten, die Sie mit Scapes zubereiten können. Nehmen Sie zum Beispiel dieses einfache Rezept:

Kartoffelsalat mit Scapes, Erbsen und Frühlingszwiebeln @ finecooking.com

2. Machen Sie ein einfaches Nudelgericht

Sie können Scapes auch in eine Reihe von Nudelgerichten einarbeiten. Ein Beispiel finden Sie unter folgendem Link.

Scape und Cherry Tomato Pasta @ saveur.com

3. Machen Sie Knoblauch-Scape-Pesto

Sie können Ihre Scapes auch mischen, um ein köstliches Pesto herzustellen. Auch dies ist großartig in Salaten, auf Nudeln oder in einer Vielzahl anderer Rezepte.

Scape Pesto @ vanillaandbean.com

4. Scapes in Risotto einrühren

Scapes können auch sehr gut in einer Reihe verschiedener Risotto-Rezepte verwendet werden. Risotto ist ein großartiges Gericht, um verschiedene Gemüsesorten der Saison zu verwerten.

Scape Risotto @ esslöffel.com

5. Scapes blanchieren und zu Kartoffelpüree hinzufügen

Scapes verleihen Kartoffelpüree auch eine Kleinigkeit. Diese einfache Beilage passt zu vielen Gerichten.

Scape Kartoffelpüree @ melissas.com

6. Machen Sie ein Omelett, eine Quiche oder eine Tarte mit Knoblauch-Scape

Scapes passen gut zu Eiern in einem Omelett oder einer Quiche und auch in Torten mit anderen Produkten aus eigenem Anbau. Ein Beispiel ist unten angegeben.

Scape-Quiche @ makegrowcook.com