Am Ende der Gartensaison im Sommer wachsen möglicherweise noch einige dieser Frühlings- / Sommerpflanzen. In unserem Garten gedeihen immer noch Auberginen, Petersilie, Basilikum, Paprika und Okra. Aber ich weiß, dass kühlere Nächte näher kommen. Bei meinem Gemüse lasse ich sie einfach aufhören zu produzieren, aber bei Kräutern konserviere ich ihre Ernte gerne durch Trocknen. Und zu wissen, wie man Basilikum aus dem Garten trocknet, ist eine großartige Möglichkeit, den köstlichen Geschmack von Basilikum für Ihre Herbst- und Wintergerichte zu bewahren.

Warum getrocknetes Basilikum?

Ich liebe es, Kräuter das ganze Jahr über zum Kochen zu verwenden. Es gibt keine bessere Ergänzung zu frischer Marinara-Sauce als Basilikum, das im Sommer im Garten gewachsen ist. Und es ist so viel billiger (und schmeckt besser) als die Kräuter, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen. Sie bekommen also nicht nur einen besseren Geschmack, sondern sparen auch noch Geld!

Und wenn Sie mehr Basilikum im Garten haben, als Sie selbst trocknen und verwenden können, verschenken Sie es! (Wenn Sie Ihr Basilikum im Sommer beschneiden, sollten Sie jede Menge davon haben!) Ich kenne nicht viele Leute, die nicht gerne gartenfrisches Basilikum für die Wintermonate haben würden. Das wäre ein super einfaches DIY-Weihnachtsgeschenk.

Haben Sie diesen Sommer kein Basilikum angebaut? Das ist okay! Wenn du das frische Basilikum abgepackt im Supermarkt kaufst, kannst du die ungenutzte Portion ganz einfach trocknen. Ich weiß, dass ich überschüssige Kräuter im Kühlschrank verschwendet habe, aber jetzt ist hier eine einfache Möglichkeit, alles zu verbrauchen. Und wenn Sie mindestens eine Pflanze aussäen lassen, können Sie Basilikumsamen für die Verwendung im nächsten Jahr aufheben!

Waschst du Basilikum vor dem Trocknen?

Jawohl. Waschen Sie die Basilikumblätter vorsichtig in kaltem Wasser und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu beschädigen. Legen Sie die nassen Blätter auf ein sauberes Geschirrtuch und lassen Sie sie auf der Theke an der Luft trocknen. Oder lassen Sie sie bei schönem Wetter draußen auf einem Geschirrtuch trocknen. Legen Sie Ihr Geschirrtuch zum einfachen Transport einfach auf ein großes Schneidebrett oder Backblech.

Was Sie zum Trocknen von Basilikum brauchen

Bund frisches Basilikum (gereinigt und getrocknet)

Reinigen Sie das Glasgefäß (verwenden Sie einfach ein leeres Kräuter- oder Einmachglas)

Dicht schließender Deckel für Ihr Glas

Pergamentpapier

Backblech

Wie man frischen Basilikum im Ofen trocknet

1. Schneiden Sie zunächst frisches Basilikum aus Ihrem Garten oder holen Sie sich das Extra aus dem Kühlschrank. Das Basilikum vorsichtig in kaltem Wasser waschen und auf einem Küchentuch zum Trocknen ausbreiten. (Oder verwenden Sie eine Salatschleuder, wenn Sie es eilig haben.)
2. Ofen auf niedrigster Stufe vorheizen. Unsere ist 150 Grad. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie die Blätter einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werfen Sie alle Blätter mit braunen Flecken beiseite. Versuchen Sie auch, so viele Stängel wie möglich an der Unterseite der Blätter zu entfernen. Diese können beim Austrocknen zäh werden. Achten Sie darauf, die Blätter auszubreiten, damit sie sich nicht übereinander stapeln. Wenn Basilikum überlappt, kann es dampfen, anstatt auszutrocknen. Gedämpftes Basilikum ist kein Bueno.
3. Stellen Sie Basilikum für 1 bis 1 1/2 Stunden in den Ofen. (Stellen Sie einen Timer ein, damit Sie ihn nicht vergessen!) Basilikum ist fertig, wenn es sich trocken anfühlt. Basilikum aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
4. Krümeln Sie das getrocknete Basilikum mit den Fingern in winzige Stücke. Wenn es einige härtere Stielstücke gibt, sollten Sie sie in diesem Schritt leicht heraussuchen können.
5. Rollen Sie das Pergamentpapier mit zerbröckeltem Basilikum auf dem Pergament in einen Trichter und gießen Sie Basilikum in ein sauberes Glas. Das ist es! Bewahren Sie Ihr getrocknetes Basilikum zusammen mit Ihren anderen Kräutern auf und genießen Sie den ganzen Winter über die Frische Ihres Gartens!

Kann man frisches Basilikum lufttrocknen?

Jawohl! Basilikum kann absolut mit einem Sieb oder Kräutertrockner luftgetrocknet werden. (Ich verwende gerne einen umgedrehten Tomatenkäfig.) Das Lufttrocknen von Basilikum sollte an einem warmen, trockenen Ort erfolgen und dauert je nach den Bedingungen im Raum eine Woche oder länger. Ich werde bald einen Beitrag darüber veröffentlichen, wie man Basilikum und andere Kräuter an der Luft trocknet. Bleiben Sie dran!

Wie lange ist getrocknetes Basilikum haltbar?

Getrocknetes Basilikum hält bei richtiger Lagerung 1 bis 2 Jahre, wenn es so lange dauert. Deshalb ist es so wichtig, ein sauberes, trockenes Glas zu verwenden. Jegliche Feuchtigkeit in dem Behälter, in dem das getrocknete Basilikum gelagert wird, könnte seine Langlebigkeit beeinträchtigen. Der köstliche Geschmack von getrocknetem Basilikum ist perfekt für Suppen und Marinara-Sauce und kann daher schnell aufgebraucht sein!

Lassen Sie das Basilikum in Ihrem Garten diesen Winter nicht verkommen. Trocknen Sie es aus und bewahren Sie es auf, um es in köstlichen Herbst- und Winterrezepten zu verwenden. Sie werden es nicht bereuen. Und wenn Sie schon dabei sind, wenn Sie etwas von Ihrem Basilikum zum Samen gebracht haben (Blüte mit Blumen an der Spitze), bewahren Sie diese Samen für das nächste Jahr auf!

Ich würde gerne Ihr Lieblingsrezept mit getrocknetem Basilikum kennenlernen! Lass es mich unten in den Kommentaren wissen und viel Spaß beim Gärtnern!

Wie man frischen Basilikum trocknet

Zu wissen, wie man frisches Basilikum trocknet, ist eine einfache Möglichkeit, dieses beliebte Kraut zu konservieren. Getrocknetes Basilikum ist eine köstliche Art, Speisen zu würzen, und Sie werden genau wissen, woher Ihr Basilikum kommt!

Materialien

• Basilikum
• Pergamentpapier

Werkzeuge

• Backblech
• Einmachglas

Anleitung

1. Schneiden Sie zunächst frisches Basilikum aus Ihrem Garten oder holen Sie sich das Extra aus dem Kühlschrank. Das Basilikum vorsichtig in kaltem Wasser waschen und auf einem Küchentuch zum Trocknen ausbreiten. (Oder verwenden Sie eine Salatschleuder, wenn Sie es eilig haben.)
2. Ofen auf niedrigste Stufe vorheizen. Unsere ist 150 Grad. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie die Blätter einzeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werfen Sie alle Blätter mit braunen Flecken beiseite. Versuchen Sie auch, so viele Stängel wie möglich an der Unterseite der Blätter zu entfernen. Diese können beim Austrocknen zäh werden. Achten Sie darauf, die Blätter auszubreiten, damit sie sich nicht übereinander stapeln. Wenn Basilikum überlappt, kann es dampfen, anstatt auszutrocknen.
3. Stellen Sie das Basilikum für 1 bis 1 1/2 Stunden in den Ofen. (Stellen Sie einen Timer ein, damit Sie ihn nicht vergessen!) Basilikum ist fertig, wenn es sich trocken anfühlt. Basilikum aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
4. Zerkrümeln Sie das getrocknete Basilikum mit den Fingern in winzige Stücke. Wenn es einige härtere Stielstücke gibt, sollten Sie sie in diesem Schritt leicht heraussuchen können.
5. Mit zerbröckeltem Basilikum auf dem Pergament, rollen Sie das Pergamentpapier in einen Trichter und gießen Sie Basilikum in ein sauberes Glas. Das ist es! Bewahren Sie Ihr getrocknetes Basilikum zusammen mit Ihren anderen Kräutern auf und genießen Sie den ganzen Winter über die Frische Ihres Gartens!

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