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Das Trocknen frischer Kräuter zu Hause hat viele Vorteile, und es ist so einfach, dass es wirklich keinen Grund gibt, es nicht zu tun!
Das Trocknen Ihrer eigenen Kräuter ist sicherlich kostengünstiger als der Kauf im Lebensmittelgeschäft, aber es gibt auch andere Vorteile.
Das Trocknen Ihrer Kräuter ist eine großartige Möglichkeit, die Pflanze am effektivsten zu nutzen, da die meisten Kräuter mehr produzieren, als wir in einer einzigen Saison essen können.
Es ist auch beruhigend zu wissen, dass die Kräuter, mit denen Sie kochen, mit Liebe und unter hervorragenden Bedingungen angebaut wurden.
Das Trocknen Ihrer Kräuter bedeutet, dass Sie das ganze Jahr über von ihrer Verwendung profitieren können, nicht nur, wenn sie im Hochsommer wachsen.
Getrocknete Kräuter eignen sich wunderbar zum Kochen, Backen, Teezubereiten, für DIY-Schönheitsprodukte und zum Basteln von Haushaltsgegenständen wie Kräuterbeuteln!
Es gibt zwei Hauptmethoden zum Trocknen frischer Kräuter, das Trocknen an der Luft und die Verwendung einer Maschine wie eines Dehydrators.
Wir gehen die Schritte für beide Methoden durch und erklären Ihnen, wie Sie Ihre Kräuter zum Trocknen vorbereiten.
Als erstes werden die Kräuter von der Pflanze geschnitten.
Stellen Sie sicher, dass Sie vor diesem Schritt einige Nachforschungen anstellen und herausfinden, wie Sie diese bestimmte Pflanze beschneiden / ernten können.
Die meisten Kräuter profitieren davon, den Stängel direkt über einer Reihe wachsender Blätter zu schneiden, wie Basilikum und Minze, sodass sich dort, wo Sie den Schnitt machen, neue Zweige bilden können.
Verwandte Lektüre: Wie man Basilikum für große, buschige Basilikumpflanzen beschneidet
Andere Kräuter profitieren davon, einzelne Blätter zu entfernen und die Stängel intakt zu lassen. Es wird Ihnen und den Pflanzen langfristig helfen, wenn Sie sich vor diesem Schritt ein wenig einlesen.
Der ideale Erntezeitpunkt und die Methode der verschiedenen Kräuter variieren.
Wenn Sie in der Zwischensaison ernten, achten Sie darauf, nicht mehr als 1/3 der Pflanze zu entfernen, damit sie weiter wachsen kann.
Wenn Sie am Ende der Saison ernten, ist es völlig in Ordnung, die ganze Pflanze abzuschneiden.
Waschen Sie die Kräuter gründlich unter fließend kaltem Wasser. Dadurch werden alle Insekten, Schmutz und Pollen von den Kräutern entfernt. Achte darauf, sehr sanft zu sein, wenn du Kräuter wie Basilikum wäschst, die leicht gequetscht und zerrissen werden.
Schütteln Sie die Kräuter oder schicken Sie sie durch eine Salatschleuder, um das meiste Wasser zu entfernen, und tupfen Sie sie dann mit einem Handtuch trocken.
Legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch, um sie einige Stunden lang an der Luft zu trocknen, und achten Sie darauf, die Kräuter so zu verteilen, dass sie sich nicht überlappen. Das Aufstellen eines Fächers auf den Kräutern hilft ihnen, schneller zu trocknen.
Das Ziel ist es, den Kräutern so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entziehen, damit sie beim Trocknen wahrscheinlich keinen Schimmel oder Mehltau bekommen.
Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Sie Ihre Kräuter an der Luft trocknen, da Sie sie zum Trocknen nicht zusammenbündeln möchten, während sie noch mit Wasser bedeckt sind.
Lufttrocknende Kräuter sehen sicherlich schön und heimelig aus, wenn sie sich sanft in der Brise eines offenen Fensters wiegen und drehen, aber die Lufttrocknung im Sommer funktioniert nur in bestimmten Regionen.
Wenn Sie in einer Region leben, die im Sommer extrem feucht wird, ist die Lufttrocknung sehr schwierig, wenn nicht sogar unmöglich, ohne Schimmel und Mehltau einzuschleppen.
Der große Vorteil der Lufttrocknung ist, dass fast jeder es tun kann, alles, was Sie brauchen, ist eine kleine Schnur und ein gut belüfteter Raum. Es sind keine ausgefallenen Geräte oder komplizierten Aufgaben erforderlich.
Der große Nachteil ist, dass es ziemlich lange dauert, bis die Pflanzen an der Luft trocknen, und wie bereits erwähnt, wenn Sie in einer Gegend mit hoher Luftfeuchtigkeit leben, müssen Sie nach Schimmel Ausschau halten.
Nachdem Sie die Kräuter gewaschen und getrocknet haben, sammeln Sie sie zu einem Bündel zusammen. Der Bund sollte nicht mehr als 12 Äste oder Stängel haben. Stellen Sie sicher, dass Sie in diesem Bündel die gleiche Art von Kräutern sammeln, Sie möchten nicht verschiedene Arten von Kräutern mischen, da sie alle unterschiedliche Trocknungszeiten haben.
Lassen Sie ein kleines Fadenende übrig, wickeln Sie das Band um und um die Basis der Stiele, bis die Kräuter fest miteinander verbunden sind, und binden Sie dann Ihr Wickelband an das verbleibende Ende.
Verwenden Sie die verbleibende Schnur, um die Kräuter zum Trocknen aufzuhängen.
Achten Sie darauf, die Kräuter an einem gut belüfteten Ort aufzuhängen, an dem sich ständig Luft bewegt. Wir hängen unsere Kräuter gerne in den Windfang unseres Hauses. Wir hängen sie in die Nähe der immer geöffneten Fenster, damit sie einen konstanten Luftstrom bekommen.
Hängen Sie die Kräuter mit der Blattseite nach unten auf.
Das Trocknen von Kräutern mit einem Dörrgerät ist ideal, da es schnell und einfach ist und ein sehr geringes Risiko von Schimmel oder Mehltau auf dem fertigen Produkt birgt.
Dörrgeräte können einfach oder kompliziert, billig oder teuer sein, aber zum Trocknen von Kräutern spielt es wirklich keine Rolle, welche Art Sie haben. Jeder Dörrautomat kann diese Aufgabe problemlos bewältigen.
Dies ist einer der billigsten Dehydratoren, die bei Amazon erhältlich sind, und er ist mehr als in der Lage, Kräuter zu trocknen.
Und wenn Sie mehr über das Dehydrieren erfahren möchten, finden Sie hier einen Artikel, der erklärt, wie Sie alle Arten von Obst zu Hause dehydrieren können.
Wenn Ihr Dehydrator die Möglichkeit hat, ihn vorzuheizen, tun Sie dies jetzt. Jeder Dehydrator ist anders, aber wenn deiner nur einen Ein-/Aus-Knopf hat, überspringe diesen Schritt.
Wenn die Maschine über eine Temperatureinstellung verfügt, stellen Sie den Dehydrator auf 95 bis 115 Grad ein. Wenn es nur hohe und niedrige Einstellungen hat, stellen Sie es auf niedrig ein.
Dieser Schritt kann je nach Art der zu trocknenden Kräuter unterschiedlich sein.
Einige Kräuter, wie Basilikum und Minze, haben große Blätter, die sich leicht vom Stängel entfernen lassen. Bei diesen Kräutern sollten Sie die Blätter entfernen und sie in einer einzigen Schicht in die Regale des Dehydrators legen. Natürlich können Sie den ganzen Zweig in den Dörrautomaten legen, aber das Entfernen des Stiels spart Platz in den Regalen und sorgt für eine bessere Trocknung, da sich die Blätter nicht überlappen.
Wenn Sie Kräuter mit kleinen Blättern oder Blüten wie Rosmarin, Lavendel oder Thymian trocknen, ist es vorteilhafter, den gesamten Zweig oder Stängel mit intakten Blättern oder Blüten in den Dörrautomaten zu legen.
Dadurch wird verhindert, dass diese winzigen Blätter in den Dehydrator fallen, und es wird viel einfacher sein, die Blätter nach dem Trocknen vom Stängel zu entfernen.
Beide Methoden haben den gleichen letzten Schritt.
Überprüfen Sie die Kräuter regelmäßig, ob sie ausreichend trocken sind. Kräuter im Dörrgerät sind innerhalb weniger Stunden trocken, während luftgetrocknete Kräuter wahrscheinlich eine Woche oder länger brauchen.
Überprüfen Sie, ob die Kräuter trocken sind, indem Sie die Kräuter kneifen. Wenn sie fertig sind, bröckeln die Blätter leicht und die Stiele brechen, wenn sie gebogen werden. Wenn die Blätter oder der Stängel noch flexibel sind, lassen Sie sie länger trocknen.
Wenn Sie einen Dehydrator verwenden, stellen Sie sicher, dass die Kräuter nach dem Entfernen abkühlen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können sie zerkrümelt oder ganz gelassen und in luftdichten Glasbehältern aufbewahrt werden.
Vergessen Sie nicht, den Behälter mit der Art des Krauts und der Dattel zu beschriften, getrocknete Kräuter können alle gleich aussehen!
Getrocknete Kräuter lassen sich wunderbar das ganze Jahr über zubereiten und schmecken noch besser, wenn man weiß, dass man sie selbst gemacht hat!
