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Moderne Landwirtschaft
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Gärtnern in kaltem Klima kann einschränkend erscheinen, und Sie können einfach nicht viele gewöhnliche Supermarktfrüchte anbauen. Das bedeutet nur, dass Sie kreativ werden müssen, denn es gibt buchstäblich Dutzende von köstlichen kalten harten Früchten, die Sie wahrscheinlich noch nie probiert haben.
Eines der Dinge, die ich an Permakultur wirklich liebe, ist, wie die Designhandbücher wirklich über den Tellerrand schauen, wenn es um mehrjährige Pflanzensorten geht.
Neben Äpfeln, Birnen und Himbeeren finden Sie Erwähnung von Kornelkirschen, Preiselbeeren, Strandpflaumen und Gewürzbusch – alle Arten von Waldfrüchten, um die Küche das ganze Jahr über interessant zu halten.
Unser Permakultur-Gehöft befindet sich in einer kalten Zone 4 mit Temperaturen, die im Winter gelegentlich bis auf -27 ° F sinken. Obwohl wir in absehbarer Zeit keine Mangos ernten werden, gibt es immer noch viele Möglichkeiten für die Anpflanzung von Nahrungswäldern in Permakultur bei Temperatur und Klima.
Die unten aufgeführten Pflanzen eignen sich gut für den Anbau in den Zonen 3, 4 und 5 und liefern mit minimalem Aufwand gute Erträge für ein gut geplantes, vielfältiges Permakultur-Gehöft.
Aronia-Beeren, die derzeit als New-Age-Superfood an Popularität gewinnen, sind eigentlich eine wilde essbare Pflanze, die in weiten Teilen der USA beheimatet ist. Es gibt sie in zwei Hauptsorten, schwarze Aronia und rote (obwohl es auch eine „lila“ Aronia gibt, von der angenommen wird, dass sie eine Mischung aus beiden ist).
Sie sind einfach zu züchten und resistent gegen Krankheiten, bevorzugen nasse Böden und tolerieren Halbschatten. Einmal etabliert, sind Büsche sehr produktiv und können 6 bis 8 Fuß hoch werden.
Hardy in den Zonen 3 bis 9.
Die überwiegende Mehrheit der Apfelsorten ist widerstandsfähig gegen Zone 4, wenn nicht Zone 3, und es stehen Hunderte von Sorten zur Auswahl.
Entscheiden Sie sich nicht nur für die Lebensmittelgeschäfte, die Sie kennen, sondern verzweigen Sie sich und probieren Sie einige wirklich einzigartige Sorten aus, indem Sie ein paar gut sortierte Baumschulkataloge durchlesen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Mischung aus Sommeräpfeln pflanzen, zusammen mit spätfruchtenden guten Bewahrern für eine solide Versorgung mit ganzjährigen Früchten.
Vergessen Sie nicht, ein paar Holzäpfel hinzuzufügen, sowohl für die Bestäubung als auch für erstaunliche Früchte. Besonders die Dolgo-Krabbe ist eine gute Wahl, da sie eine üppige Blüte mit köstlichen Früchten ist.
Winterhärtezone 3 bis 9, je nach Sorte.
Dolgo Holzapfel
Viele Aprikosenbäume sind in Zone 3 winterhart, aber hier in Zentral-Vermont sind sie immer noch nicht verbreitet. Ich habe einen Gärtner gefragt, warum, und er hat mir gesagt, dass sie hier wegen unserer nassen Sommer nicht gut sind. Aprikosen sind anfällig für Pilzkrankheiten und gedeihen besser mit weniger Feuchtigkeit und starken Regenfällen. Trotzdem probieren wir einige aus.
Die letzten Jahre waren ein Glücksfall für Regenfälle, und wir hatten einen Sommer mit einer epischen Dürre und mehr als 6 Wochen ohne Regen. Man weiß nie, wie das Wetter hier in Neuengland aussehen wird, und vielleicht haben wir einfach Glück.
Als wir in der kalifornischen Hochwüste aufgewachsen sind, wurden wir oft (buchstäblich) in Aprikosen begraben, und wir würden uns krank machen, wenn wir uns an ihnen satt essen. Wenn Sie trockene Sommer haben, sind sie eine gute Option, selbst in kalten Klimazonen.
Einige Sorten winterhart Zone 3 bis 9.
Die mandschurische Buschaprikose ist in kälteren Regionen Asiens beheimatet und sehr winterhart. Die Bäume bleiben von Natur aus klein und werden an der breitesten Stelle etwa 12 Fuß hoch und 12 bis 18 Fuß breit.
Obwohl die Bäume in Zone 3 winterhart sind, können Spätfröste die Knospen beschädigen und die Fruchtbildung in den kältesten Regionen verhindern. Pflanzen Sie in einem Mikroklima, das spät abschmilzt oder die Bäume bei Spätfrösten schützt.
Wir haben drei in der Nähe unseres Teichs gepflanzt, was die Temperaturen mildert und dazu beiträgt, ein stabileres Mikroklima zu schaffen. Alles, was ich gelesen habe, sagt, dass sie in 2-3 Jahren Früchte tragen werden. Ich werde dich wissen lassen, wie es läuft!
Hardy Zone 3 bis 9.
Eine andere wilde essbare Pflanze, die Herbstoliven, gilt in einigen Teilen des Landes tatsächlich als invasiv. Sie sind üppig, einfach zu züchten und Vögel verbreiten die kleinen Beerenfrüchte leicht. Ich habe zwei Sorten gesehen, rot und gold.
Ich freue mich besonders über diese, aber es ist schwer, eine Quelle für Pflanzen zu finden. Nach dem, was ich gelesen habe, wachsen Herbstoliven leicht aus Hartholzstecklingen. Wenn Sie mir also im späten Winter oder frühen Frühling ein Bündel Stöcke schicken möchten, würde ich mich sehr darüber freuen.
Ich habe kürzlich welche von einer neuen Großhandelsgärtnerei gefunden, die wir ausprobieren, und sie haben Setzlinge für jeweils 4 $ oder über 20 $ für benannte Sorten.
Hardy in den Zonen 3-9.
Strandpflaumen, die einst in Küstenregionen von den mittelatlantischen Staaten bis nach Kanada verbreitet waren, wurden durch Küstenentwicklung und Bevölkerungsexplosionen ausgelöscht. Es ist in vielen Staaten selten.
Im Frühjahr sind Strandpflaumenbäume mit weißblättrigen Blüten bedeckt, die nach der Bestäubung rosa werden. Im Spätsommer und frühen Herbst bedecken blau-violette Pflaumen die Pflanze. Wildtiere lieben diese Pflaumen, aber früher lebten auch Menschen in der Nähe dieser Bäume.
Strandpflaumen sind zwar säuerlich, aber reich an Antioxidantien und können zu köstlichen Marmeladen verarbeitet werden. Einige verwenden diese Früchte in Likören und Weinen.
Hardy in den Zonen 3-8.
Obwohl Bucheckern heutzutage nicht mehr oft als Nahrungsquelle angesehen werden, waren sie eine historisch bedeutende Kalorienquelle. Die Nüsse sind sehr proteinreich und Teil der Ernährung der amerikanischen Ureinwohner und frühen Siedler.
Sie sind in unseren Wäldern bereits reichlich vorhanden und ziemlich produktiv, obwohl es ihnen schwer fällt, die Eichhörnchen zu schlagen.
Buchen wachsen in den Zonen 3 bis 8.
Oft übersehen, weil die Nüsse einen etwas bittereren Geschmack als englische Walnüsse haben, können schwarze Walnüsse bei richtiger Handhabung köstlich sein. Es ist wichtig, sie schnell aus der grünen Außenhülle zu lösen, da diese Hülle zum bitteren Geschmack beiträgt.
Die grüne Schale wird zu einer schwarzen Walnusstinktur (und -pulver) zur Verwendung gegen Darmparasiten und als Jodzusatz verarbeitet.
Schwarze Walnussbäume sind auch eine von Dutzenden von Arten, die für Sirup angezapft werden können, und sie ergeben einen einzigartigen dunkelfarbigen süßen Sirup.
Schwarze Walnüsse sind in den Zonen 4 bis 9 winterhart; manche sagen sogar bis Zone 3.
Brombeeren sind nicht so beliebt wie Blaubeeren oder Himbeeren, aber sie sind ein einfacher Beerenstrauch, den Sie Ihrem Garten hinzufügen können. Ich bin mit frischen Brombeeren aus dem Garten meiner Großmutter aufgewachsen. Sie gab mir eine Schüssel Brombeeren mit Milch und einer Prise Zucker – so ein guter Snack.
Einmal gepflanzt, sind Brombeeren einfach anzubauen und gedeihen in diesen USDA-Zonen außerordentlich gut; Sie sind in der Gegend beheimatet. Sie müssen nicht mehr als einen Busch pflanzen, da sie selbstfruchtbar sind, aber ein paar Büsche werden Ihnen einen großen Ertrag bringen.
Hart in den Zonen 4-9.
Jeder hat von Blaubeeren gehört, und sie gehören zu den am einfachsten anzubauenden Beerensträuchern. Blaubeeren brauchen Zeit zum Wachsen; Es kann bis zu 10 Jahre dauern, bis ein Blaubeerstrauch eine ausgewachsene Größe erreicht, aber das bedeutet, dass er eine lange Lebensdauer hat.
Erwarten Sie nach dem Pflanzen, dass es 2-3 Jahre dauern wird, bis Sie eine ansehnliche Ernte erhalten, aber das Warten lohnt sich. Während des Wartens sind Blaubeersträucher attraktiv, deren Blätter im Herbst mehrere Schattierungen annehmen.
Nach der Etablierung benötigen Blaubeersträucher eine einfache Pflege, einschließlich Gießen, Düngen und jährlichem Beschneiden. Abgesehen davon brauchen Sie sich nicht allzu viele Sorgen zu machen; sie gehen gut mit sich um.
Ihre Winterhärte hängt von der ausgewählten Sorte ab. Sie können winterharte Sorten aus Zone 3-9 finden.
Büffelbeeren werden manchmal auch Kaninchenbeeren genannt und sind ein robuster Strauch, der zwischen sechs und 20 Fuß hoch wird. Sie sind häufig entlang von Bächen in den Great Plains in Nordamerika zu finden.
Früchte erscheinen an den Sträuchern zwischen August und September in Hülle und Fülle. Büffelbeeren sind scharlachrot oder goldgelb und haben einen herben Geschmack, der in Relishes oder Gelee hervorragend schmeckt. Neben der Obstproduktion erhalten Sie durch das Hinzufügen von Büffelbeeren zu Ihrem Grundstück eine winterharte und trockenheitstolerante Pflanze, die auch die Stickstoffprobleme Ihres Bodens beheben kann.
Büffelbeeren wachsen bevorzugt in den Zonen 3-9, aber mit angemessenem Schutz könnten sie auch in Zone 2 wachsen.
Als ich zum ersten Mal von Butternuss hörte, dachte ich sofort an die Butternusskürbisse, die ich in meinem Garten anbaue, aber das ist eine Baumart, die zur Familie der Walnussgewächse gehört. Butternussbäume sind in den östlichen Vereinigten Staaten und Kanada beheimatet und wachsen in einigen Regionen wild.
Butternussbäume, die manchmal als weiße Walnüsse bezeichnet werden, produzieren ihre Ernte Ende Oktober und entwickeln Nüsse mit Buttergeschmack. Diese Nüsse sind aufgrund ihres einzigartigen Buttergeschmacks beliebt zum Backen, zum Frischverzehr und für Süßwaren.
Wachsende Butternussbäume benötigen gut durchlässigen Boden und volles Sonnenlicht, aber sie passen sich den meisten Bedingungen gut an. Sie erreichen eine Breite von bis zu 60 Fuß, platzieren Sie also alles andere angemessen um Ihre Bäume.
Hardy in den Zonen 3-7.
Mein zweijähriger Sohn hält ein paar wild gesammelte Butternüsse (geschält, gepökelt und getrocknet)
Kanadische Büffelbeeren sind Cousins der oben aufgeführten Büffelbeeren und wachsen in kälteren Klimazonen. Diese Sträucher kommen typischerweise in Neufundland, Alaska, Oregon und Teilen der Rocky Mountains vor.
Diese Früchte sind essbar, aber einige sagen, dass der Geschmack nicht so wünschenswert ist wie der der ursprünglichen Büffelbeeren. Die gelben Blüten, die den Strauch bedecken, bringen schließlich rote Beeren hervor.
Diese Sorte produziert trockene Standorte und bewältigt gelegentliche Trockenheit, aber sie mag keine übermäßige Hitze. Die Produktion geht dramatisch zurück, wenn die Temperaturen zu hoch steigen.
Kanadische Büffelbeeren wachsen in den Zonen 2-6.
Dies ist selten eine gewöhnliche Pflanze, die Sie in Ihrer Landschaft finden werden, aber Carolina Allspice ist eine duftende Pflanze mit kastanienbraunen bis braunen Blüten. Das Laub duftet auch, wenn es zerdrückt wird. Diese Sträucher wachsen gut in den meisten Böden und Klimazonen.
Nach den Blüten wachsen Carolina Allspice-Sträucher Früchte, die wie eine braune Samenschale aussehen.
Sie können diese trocknen lassen oder den Ofen bei niedriger Temperatur verwenden, wenn Sie nicht warten möchten. Sobald sie getrocknet sind, zerdrücken und trocknen Sie sie und verwenden Sie sie wie Zimt.
Hardy aus Zone 4-10.
Karpatische Walnüsse gehören zur Familie der englischen Walnüsse, aber diese Bäume vertragen kalte Temperaturen und Wetter besser. Sie wachsen weiter nördlich als andere Sorten und produzieren in Gebieten mit wechselnden Wintern eine gleichmäßigere Ernte.
Wenn Sie Karpaten-Walnussbäume anbauen, geben Sie ihnen viel Platz zum Wachsen. Sie werden bis zu 60 Fuß hoch und 60 Fuß breit. Erwarten Sie schnelles Wachstum; Die Bäume können mehr als zwei Fuß pro Jahr wachsen, besonders unter idealen Bedingungen, und wachsen am besten in voller Sonne mit mindestens sechs Stunden Sonnenlicht.
Die Nüsse sind dünnschalig und leicht zu öffnen und reifen 1-4 Wochen bevor sich die Schale öffnet. Erwarten Sie Ernten von Nüssen, die Mitte Herbst beginnen. Die Nüsse sind oval und messen bis zu zwei Zoll im Durchmesser. Es dauert zwischen 4 und 8 Jahren, bis der Baum Nüsse produziert.
Carpatian English Walnüsse wachsen in den Zonen 4-7.
Selbstgezogene Kirschbäume geben Ihnen köstliche Früchte ohne allzu viel Arbeit. Kirschen werden in zwei Kategorien eingeteilt:Süßkirschen und Sauerkirschen.
Süßkirschen sieht man im Supermarkt zum Frischverzehr. Es dauert zwischen 4-7 Jahre, um Früchte zu tragen.
Sauerkirschen werden zum Kochen insbesondere von Pasteten und Konserven verwendet. Manche Leute nennen diese Sauerkirschen, weil ihr Geschmack nicht so süß ist. Diese Bäume brauchen je nach Sorte 3-5 Jahre, um Früchte zu tragen.
Süßkirschen sind in den Zonen 5-7 winterhart, und Sauerkirschen sind in den Zonen 4-6 winterhart.
Kirschpflaumen sind eine besondere Gruppe asiatischer Pflaumenbäume, und einige sind eine Kreuzung zwischen Pflaumen und Kirschen. Prunus cerasifera ist ein einheimischer Baum, der typischerweise als kleiner Zierbaum angebaut wird, der Früchte trägt, wenn sich ein anderer Bestäuber in der Nähe befindet.
Andererseits können Kirschpflaumen auch die neue Hybride sein, die eine Kreuzung zwischen Pflaumen und Kirschen ist. Diese Bäume produzieren eine Kirsche von der Größe einer Pflaume. Immer mehr Baumschulen und Baumzüchter bringen verschiedene Sorten auf den Markt, von denen einige bis in Zone 3 winterhart sind.
Winterhart von 5–9, aber einige sind bis Zone 3 winterhart.
Chinesische Kastanienbäume sind Laubbäume, die Nüsse wachsen lassen, die Sie im September und Oktober essen können. Obwohl sie ähnlich sind, unterscheiden sie sich von den amerikanischen Kastanienbäumen, die leider zerstört wurden.
In einigen Bundesstaaten werden regelmäßig chinesische Kastanienbäume angebaut, wie z. B. in Iowa. Sie müssen Ihrem Grundstück mindestens zwei verschiedene Bäume hinzufügen, um eine ausreichende Ernte zu erzielen. Die Bäume brauchen einen gesunden, fruchtbaren Boden mit guter Drainage. Platzieren Sie die Bäume etwa 30 Fuß voneinander entfernt; sie werden breit.
Seien Sie bereit, geduldig zu sein. Bäume beginnen nach drei bis vier Jahren Nüsse zu tragen und werden nach zehn Jahren 10-15 Pfund Nüsse pro Baum produzieren. Nach einem Jahrzehnt oder länger produzieren Bäume bis zu 50 Pfund Nüsse.
Chinesische Kastanien wachsen in den Zonen 4-8.
Viele Gärtner bauen Schokoladenreben nur wegen der schönen lila Blüten an, aber sie produzieren im Spätsommer auch Früchte, die wie kleine Auberginen aussehen. Diese Früchte sind essbar, aber nicht das Leckerste.
Schokoladenreben sind eine mehrjährige Rebe, die unter den richtigen Bedingungen gedeiht. Einige der Reben werden bis zu 20 Fuß pro Jahr lang. Aufgrund ihrer Länge müssen Sie beim Klettern ein starkes Stützsystem bereitstellen.
Schokoladenreben sind in den Zonen 4–8 winterhart, aber sie sind nur in den Zonen 6 und darüber immergrün.
Moltebeere, manchmal auch Bakeberry genannt, ist eine kriechende Pflanze, die in den arktischen und subarktischen Regionen der nördlichen gemäßigten Zone beheimatet ist. Eingeborene in ganz Kanada und Nordamerika sammelten diese Beeren wegen ihrer Saftigkeit.
Märkte in Nordskandinavien verkaufen regelmäßig Moltebeeren. Sie werden häufig in Torten, Konserven und anderen Desserts verwendet. Moltebeeren sind gelbe oder bernsteinfarbene Früchte, die in Nordamerika als Wildpflanze gelten. Es ist schwierig, die Büsche in den Vereinigten Staaten zum Verkauf zu finden, aber Samen sind käuflich.
Hardy in den Zonen 2-6.
Die Kornelkirsche (eine Art von Hartriegelbäumen) ist ein mehrstämmiger, laubabwerfender Strauch mit grünen Blättern, die 2 bis 4 Zoll lang sind. Der Strauch produziert am Ende des Winters oder frühen Frühlings gelbe Blütentrauben, und diese Blüten verwandeln sich in essbare rote Früchte.
Das bedeutet, dass dies einer der frühesten blühenden Sträucher im Frühjahr ist. In Europa werden Kornelkirschen für Getränke, Sirupe, Konserven und Marmeladen verwendet, die frisch oder getrocknet gegessen werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig reif sind, um etwas von ihrer Bitterkeit zu reduzieren.
Kornelkirschensträucher sind langsamwüchsig; Es dauert bis zu 10 Jahre, um die maximale Höhe von 15 Fuß zu erreichen. Sie brauchen volle Sonne bis Halbschatten mit gut durchlässigen Böden im sauren bis leicht alkalischen Bereich (5,0 bis 8,0).
Hardy in den Zonen 4-8.
Es gibt drei Arten von Johannisbeeren – rote, schwarze und Champagner. Jeder ist besser für verschiedene Zwecke.
Rote Johannisbeeren haben eine ausgewogene Süße und Säure, was sie ideal für Marmeladen, Saucen und gebackene Rezepte macht. Rosa und weiße Johannisbeeren (manchmal auch Champagner genannt) sind die weniger säurehaltige Sorte und für den Frischverzehr geeignet. Schwarze Johannisbeeren haben einen hohen Vitamin-C-Gehalt mit einem robusten und ungewöhnlichen Geschmack, den die meisten nicht bevorzugen.
Johannisbeeren werden im mittleren bis späten Sommer geerntet. Sie wachsen in Gebieten mit vollem Sonnenlicht und einem pH-Bereich von 5,5 bis 7,0. Johannisbeersträucher erreichen eine Höhe von 3-6 Fuß und produzieren große Mengen an Beeren.
Hardy in den Zonen 3-8.
Holunderbeeren erlebten in den letzten Jahren ein Revival, als ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften ans Licht kamen. Heutzutage verwenden die Leute Holunderbeeren, um Holundersirup herzustellen, der verwendet wird, wenn jemand krank ist oder sich unter dem Wetter fühlt.
Holunderbeeren sind eine einheimische Pflanze in Nordamerika, die in vielen Teilen des Landes wild wächst, und Sie können auch Holunderbeeren anbauen. Sie gehören zu den am einfachsten anzubauenden Beeren, da sie eine Vielzahl von Bedingungen tolerieren, von zu nassen Gebieten bis hin zu schlechten Böden. Holunderbeeren vertragen keine Trockenheit.
Holunderbeeren sind in den Zonen 3-8 winterhart.
Foto von Melissa Keyser
In den letzten Jahren begann sich Ginkgo biloba einen Namen zu machen, angepriesen als Mittel gegen Gedächtnisverlust. Die Bäume produzieren Früchte mit einem ausgeprägten Geruch, so dass viele Menschen nicht erkennen, dass sie als essbar gelten. Wenn die Früchte zu Boden fallen und zerquetschen, wird der unangenehme Geruch freigesetzt.
Ja, die Frucht selbst ist essbar, wenn man über den Geruch hinwegkommt. Die meisten Menschen essen am liebsten die Nüsse im Inneren der Frucht, die als Delikatesse gelten. Ginkgo-Nüsse sehen ähnlich aus wie Pistazien mit einer weichen, dichten Textur, aber sie sind leicht giftig, also essen Sie kleine Mengen auf einmal. In Japan, Korea und China werden Ginkgo-Nüsse als Samen als „Silberne Aprikosennuss“ verkauft.
Ginkgo biloba ist in den Zonen 4-8 winterhart.
Goji-Beeren, die oft als Wolfsbeeren bekannt sind, sind eine robuste Beerenpflanze, die in den meisten USDA-Zonen wächst und Dürrebedingungen gut verträgt. Die Beerenpflanzen produzieren leuchtend orange/rote Früchte, die einen leicht säuerlichen Geschmack haben. Goji-Beeren sind sehr begehrt und gelten als Superfood, weil sie Ihr Immunsystem stärken.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen Platz mit vollem Sonnenlicht wählen, aber sie vertragen Halbschatten. Die Pflanzen können so trainiert werden, dass sie ein Spalier wie eine Weinrebe bilden. Sie können Goji-Beeren auch in Behältern anbauen.
Goji-Beeren wachsen gut in den Zonen 3-10; manche sagen bis zu Zone 2.
Einer der einfachsten Obststräucher für Anfänger sind Stachelbeeren; Sie werden unterschätzt und zu oft vergessen. Sie wachsen gut in den meisten Böden, bestäuben sich selbst, schneiden leicht und produzieren große Ernten. Was gibt es nicht zu lieben?
Stachelbeeren gedeihen in den meisten Gärten, aber für ideale Ernten wählen Sie einen Ort mit hellem Sonnenlicht und reichem, gut durchlässigem Boden. Versuchen Sie nach der Ernte, Stachelbeeren in Kuchen zu kochen oder fügen Sie sie einer gesüßten Creme hinzu, um eine Leckerei namens Stachelbeernarre zuzubereiten.
Hardy in den Zonen 3-8.
Goumi-Beeren stammen von den Goumi-Pflanzen, ein Frühlingsgenuss in anderen Regionen der Welt. Die Beeren sind leuchtend rot mit silbernen Sprenkeln, die für ihren hohen Gehalt an Vitamin A und essentiellen Fettsäuren bekannt sind.
Der Anbau von Goumi-Pflanzen in Ihrem Garten ist eine kluge Idee, da sie Stickstofffixierer sind. Goumi-Büsche nehmen Stickstoff aus der Luft und bringen ihn zurück in den Boden, wodurch die Fruchtbarkeit des Bodens um ihn herum verbessert wird. Das macht es zu einer fantastischen Ergänzung für jeden Garten.
Je nach Sorte ist Goumi in den Zonen 4-9 winterhart.
Gärtner überspringen oft das Hinzufügen von Trauben, weil es so aussieht, als wären sie schwer anzubauen, aber einmal etabliert, können Trauben jahrzehntelang wachsen, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für Ihren Staudengarten macht.
Meine Ururgroßmutter pflanzte Weinstöcke, als sie Mutter wurde, und dieselben Weinstöcke wachsen und gedeihen noch heute. Die Pflanze ist über 100 Jahre alt und bringt, weil sie gut gepflegt wird, jedes Jahr eine ansehnliche Ernte ein.
Am wichtigsten ist, dass Trauben ein Stützsystem, typischerweise eine Laube, benötigen, damit die Reben nach oben wachsen können. Verbringen Sie Zeit damit, zu lernen, wie Sie die Reben richtig erziehen, wenn Sie erfolgreich Trauben anbauen möchten.
Hardy in den Zonen 2-10; Suchen Sie nach einem für Ihre Region.
Meine Tochter mit einem Korb wilder Trauben.
Wir können in den Zonen 3-5 keine Kiwis anbauen, weil sie tropische Früchte sind, aber stattdessen können wir robuste Kiwis anbauen. Diese Früchte haben eine glatte Haut, im Gegensatz zur haarigen Haut einer tropischen Kiwi. Sie sind auch kleiner und süßer.
Hardy Kiwis schmecken ähnlich wie normale Kiwis. Es ist schön, die Haut nicht abziehen zu müssen, um sie zu essen. Die meisten Menschen bauen wegen ihrer herzförmigen Blätter winterharte Kiwis als Landschaftspflanze an, aber warum nicht die Früchte zusammen mit der Schönheit genießen?
Winterhart in den Zonen 3-9, je nach angebauter Sorte.
Hardy Pekannussbäume sind ein Laubbaum, der der größte in der Hickory-Familie ist und oft bis zu 100 Fuß hoch wird. Dieser einheimische Baum passt sich gut an kaltes Klima an und sieht dabei wunderschön aus. Seine Größe ist ein ausgezeichneter Schattenbaum für einen größeren Garten und versorgt Sie gleichzeitig mit vielen Nüssen.
Winterharte Pekannüsse können 75-100 Jahre alt werden, also ist es ein Baum, den Sie pflanzen, wenn Sie wissen, dass Sie an Ort und Stelle bleiben. Es produziert dünnschalige Pekannüsse, aber es kann zwischen 7 und 15 Jahren dauern, bis die Produktion beginnt.
Vielleicht haben Sie schon einmal Pinienkerne in Rezepten verwendet; Sie werden normalerweise zur Herstellung von Pesto verwendet oder in Salate geworfen. Die Bäume produzieren ihre Nüsse im Frühjahr, aber es dauert 5 Jahre nach dem Pflanzen, um sich zu entwickeln.
Hardy in den Zonen 5-9.
Sie können Dutzende verschiedener Weißdornsorten finden, aber alle Weißdornen produzieren Beeren. Wenn Sie Kinder haben, möchten Sie vielleicht die dornenlosen Sorten anbauen.
Weißdornsamen enthalten wie Apfelsamen Zyanid, also solltest du sie nicht essen. Spuck sie stattdessen einfach aus. Stattdessen können Sie Weißdornbeeren verwenden, um Gelee (keine Marmelade, Sie möchten die Samen herausfiltern) oder einen Tee aus den Beeren, Blättern und Blüten herzustellen.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Weißdornbaum Beeren produziert, stellen Sie sicher, dass der Baum viel Sonnenlicht hat. Beerenlose Weißdornbäume findet man überall, weil sie nicht genug Sonne abbekommen.
Hardy in den Zonen 5-9.
Wilde Weißdornfrüchte
Diese Bäume gehören zu den kleinsten nussproduzierenden Bäumen und erreichen nur eine Höhe von 10 bis 20 Fuß und eine Breite von 15 Fuß. Wenn Sie einen kleinen Garten haben, sind Haselnüsse eine gute Option, wenn Sie einen gut durchlässigen Boden haben, der gut mit Nährstoffen angereichert ist.
Amerikanische Haselnüsse wachsen in den kälteren Regionen, aber Temperaturen unter 15℉ töten die Ernte. Europäische Haselnüsse bevorzugen wärmere Temperaturen.
Haselnüsse reifen und fallen im Herbst vom Baum. Harke die Nüsse zu einem Haufen, um sie zu ernten, und sammle sie alle paar Tage. Normalerweise sind die ersten Nüsse leer, aber mit der Zeit werden Sie größere Ernten erhalten.
Hart in den Zonen 4-8.
Highbush Cranberries sind trotz des Namens eigentlich keine Cranberries, aber sie haben Ähnlichkeiten. Beide bauen ihre Früchte in „Steinfrüchten“ an und die Beeren sehen in Größe, Farbe und Geschmack wie Preiselbeeren aus. Außerdem reifen sowohl Highbush-Cranberries als auch Cranberries im Herbst.
Der Unterschied besteht darin, dass Highbush Cranberries zur Familie der Geißblattgewächse gehören und in vielen Gebieten als gefährdet oder bedroht gelten.
Wie Preiselbeeren können Sie Highbush-Preiselbeeren roh oder gekocht essen. Sie sind reich an Vitamin C und haben einen herben, säuerlichen Geschmack. Wenn Sie ein Rezept finden, das Preiselbeeren verwendet, verwenden Sie stattdessen Highbush-Preiselbeeren; Sie arbeiten in Marmeladen, Gelees, Saucen und Konserven.
Hardy in den Zonen 2-7.
Highbusch Cranberry Viburnum opulus
Hobbleberries sind hauptsächlich für ihre medizinische Verwendung bekannt; die Blätter sind schmerzlindernd. Kräuterkundige verwenden sie als Umschlag als Mittel gegen Migräne. Sie sind immer noch eine Beerenpflanze, die essbare Beeren produziert!
Hobbleberries können roh oder gekocht gegessen werden. Sie sind süß und schmecken ähnlich wie Datteln oder Rosinen. Im Inneren befindet sich ein großer Samen und das Fruchtfleisch ist dünn. Der Geschmack verbessert sich nach einem Frost.
Es ist wahrscheinlicher, dass Sie Hobbleberries in der Natur finden als in jemandes Garten vermehrt. Sie sind in ganz Neuengland zu finden, was sie zu einer Wildfrucht für Sammler und Wanderer macht.
Diese sind in den Zonen 3-7 winterhart.
Hobbleberry-Pflanzen sind eine Art Schneeball mit essbaren Waldbeeren, die ziemlich süß schmecken. Hier fangen die Früchte gerade an zu reifen.
Auch als Haskap-Beeren bekannt, gehören sie zu den härtesten nördlichen Beeren. Sie sind gut für Zone 2, und sie wachsen tatsächlich nicht weit über Zone 6 hinaus. Es gibt ein paar wärmere Klimasorten, die Zone 8 tolerieren und nicht sterben, aber sie brauchen wirklich Kälte, um zu gedeihen.
Sie schmecken wie eine Kreuzung zwischen einer Blaubeere und einer Traube, obwohl die meisten Sorten ziemlich säuerlich sind. Wir essen sie aus der Hand und genießen sie im Garten als erste Früchte der Saison, die mindestens 2 Wochen vor den ersten Erdbeeren reifen.
(Sie machen auch eine ausgezeichnete Honigbeermarmelade, ohne dass Pektin hinzugefügt werden muss.)
Die Blüten sind frosthart und eine großartige frühe Nektarquelle für die Bienen. Unsere sind immer mit einheimischen Hummeln bedeckt, wenn sie blühen.
Winterhart in den Zonen 2-6, wobei einige Sorten wärmere Temperaturen bis Zone 8 vertragen.
Honigbeeren oder Haskap-Beeren
Robinienbäume sind Laubbäume, die in Zentral-Nordamerika beheimatet sind. Es produziert Blüten im späten Frühjahr. Der Baum erhielt seinen Namen aufgrund seines klebrigen Fruchtfleisches, das sich ähnlich wie Honig anfühlt. Es wird seit Jahrhunderten in medizinischen Praxen verwendet.
Heutzutage werden die meisten Früchte des Robinienbaums als Viehfutter verwendet. Menschen verwenden es selten als Nahrung, aber historisch gesehen war es das.
Gemäß dem USDA , „Das geografische Verbreitungsgebiet der Honigheuschrecke wurde wahrscheinlich von Indianern erweitert, die die Hülsenfrüchte trockneten, das getrocknete Fruchtfleisch mahlten und es als Süßstoff und Verdickungsmittel verwendeten. Obwohl berichtet wird, dass das Fruchtfleisch den Hals reizt und etwas giftig ist, kann das Fermentieren des Fruchtfleischs einen Trink- oder Energiealkohol ergeben. Indianer aßen manchmal gekochte Samen. Sie wurden auch geröstet und als Kaffeeersatz verwendet.“
Hardy in den Zonen 3-9.
Korean Stone Nut Tree ist ein attraktiver Baum mit vielen dunkelgrünen Nadeln und großen, köstlichen Nüssen, die am häufigsten in Korea und Ostrussland gesammelt werden. Koreanische Pinienkerne haben einen reichen, köstlichen Geschmack und sind voller Nährstoffe.
Erwarten Sie, dass diese Steinkiefern 20 Pfund Nüsse oder mehr tragen, beginnend fünf Jahre nach dem Pflanzen. Bei voller Reife messen die Bäume 60-70 Fuß. Da sie selbstfruchtbar sind, pflanzen Sie nur einen Baum, bis Sie Tonnen von Pinienkernen haben möchten.
Winterhart in den Zonen 3–7, aber einige sagen, dass es auch in Zone 2 winterhart ist.
Manchmal auch Fuchsbeeren oder Steinbeeren genannt, gehören Preiselbeeren zur selben Familie wie Heidelbeeren und Preiselbeeren. Die Sträucher wachsen in der gesamten nördlichen Hemisphäre und produzieren Früchte, die in nordeuropäischen Ländern wie Skandinavien für Gelee und frische Säfte verwendet werden.
Preiselbeeren wachsen dicht und können durch Harken geerntet werden. Büsche produzieren große Mengen kleiner, tief rubinroter, säuerlicher Beeren. Sie ähneln Cranberries in Geschmack und Verwendung. Wenn Sie große Mengen anbauen, können Sie nicht nur Marmeladen und Gewürze herstellen, sondern sie auch für die spätere Verwendung einfrieren.
Hardy in den Zonen 3-8, aber einige sagen bis zu Zone 2.
Magnolienreben sind eine winterharte Staude und Zierpflanze, die schöne, duftende Blüten und schmackhafte Früchte hervorbringt. Es ist in Asien und Nordamerika beheimatet und wächst gut in kühlen, gemäßigten Klimazonen. Sie müssen im Herbst ruhen, damit Schisandra-Reben niedrige Temperaturen vertragen.
Im Hochsommer fangen die Beeren an, sich tiefrot zu färben. Sie haben einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack, der großartig schmeckt, egal ob roh oder gekocht. Manchmal werden Magnolienreben auch als Frucht mit fünf Geschmacksrichtungen bezeichnet, weil sie alles haben! Die Schalen so süß, aber das Fleisch ist sauer. Die Samen schmecken bitter, der Extrakt salzig – einzigartig, oder?
Hardy in den Zonen 4-7.
Nichts schreit nach Sommer wie kleine Kinder, die unter dem Maulbeerbaum herumlaufen und mit fleckigen Füßen enden. Der Maulbeerbaum in unserem Hinterhof ist fast 30 Fuß hoch und 30 Jahre alt und trägt jedes Jahr ohne meine Hilfe stetig Beeren.
Der Anbau von Maulbeeren ist ganz einfach. Pflanzen Sie die Bäume in voller Sonne und fruchtbarem Boden, aber die Bäume vertragen Halbschatten und verschiedene Bodenarten. Einmal etabliert, benötigen Maulbeerbäume wenig bis gar keine Pflege.
Achten Sie auf freiwillige Maulbeerbäume. When birds drop the seeds, mulberry trees pop up everywhere. Mulberry trees aren’t small trees; some varieties can reach up to 50 feet tall. So, don’t plant the tree near a sidewalk, other trees, or your house.
Mulberry trees are hardy to USDA zones 4-8, depending on the variety.
If you want cherries without growing large trees, Nanking cherries are an excellent option. Originating in Asia, Nanking cherries came to the United States in the 1880s and gained popularity rapidly.
Nanking cherry shrubs are fast-growing and set fruits within two years. If you don’t prune, they reach 15 feet, but they also spread out, growing like a shrub or hedge.
This bush cherry tree produces small, dark red cherries that are tart and delicious, ripening in July and August. They tend to be softer than other cherry species, but they have a shorter lifespan. You can use them for fresh eating, preserves, wine, juice, and pies.
Hardy in zones 3-6.
Nanking Cherry fruit
Typically used as a landscape shrub, nannyberry is a bush or small tree that can reach 20 feet tall. It’s a Midwest native plant found in woodlands.
Nannyberry is related to elderberry, and the fruits are edible. The fruits are slightly-flattened berries that measure up to ½ inch long, starting green and turning purplish-red then dark blue-black. The berries are sweet and can be used in many of the same ways you’d use elderberries.
Hardy to zones 2-8.
Northern Wild Raisin is a native plant to the Eastern United States, thriving in wet, shady areas. While edible for humans, the wildlife enjoys munching on these fruits, and they make an excellent choice for a permaculture garden to create shaded areas.
The plants produce berry-like fruits that are ⅓ inch long. Appearing on red stems, the berries change colors as they mature, going from yellow to green then evolving to a dark blue-back. In most areas, they develop by mid to late September.
Hardy from zone 3-8.
A cluster of northern wild raisin (with highbush cranberry in the background)
Without a doubt, oak trees are one of the most common tree species in North America, but their numbers are steadily declining. Oaks belong to one of two groups:red oaks and white oaks. Red oaks have pointed lobes with bristles at the tip, and white oaks have rounded lobes.
Come fall, oak trees drop pounds of acorns on the ground. As the weather turns colder, gather the acorns you find on the ground. Don’t take them off of the tree; those aren’t ready.
Acorns are edible, but they need to be processed and leached of tannins before they’re eaten. After that, you can eat the acorns or turn them into acorn flour, a fantastic substitute to use in your kitchen.
Hardiness depends on the variety grown, but many are hardy in zones 3-9.
Basket of wild harvested acorns before they’re made into flour
Though they’re incredibly common, partridgeberry is easy to miss in the landscape. They’re low-lying, creeping plants, but it turns out these plants grow an edible berry that you can enjoy.
Partridgeberries are bright red, but sometimes white, and have two lobes because of the flower’s fused ovarian structure. While these berries are edible, they are fleshy and not tasty. The most common way to use partridgeberries is to dry the leaves as an herb. Native Americans made a leaf tea for women in labor.
Hardy in zones 4-9.
Partridgeberry Fruits just beginning to ripen in late October.
If you live in a region where you can grow the American Paw Paw, make sure you add one. The fruits have a delicious, creamy fruit, growing on a tree with tropical-looking leaves and gorgeous blooms. You’ll find that the fruits have a custard-like texture, making them perfect for desserts.
Aside from growing yummy fruits and looking beautiful while doing so, Paw Paw trees are hardy down to -10℉, so you can enjoy tropical-like fruits even if you live in colder areas. The trees need to grow in full sunlight in a somewhat sheltered location because high winds can damage them.
Come fall, you’ll have a large harvest to enjoy.
Paw Paw trees are hardy in zones 5-7 as perennials.
While many varieties of peaches are only hardy to zone 5, there are several zone 4 hardy peaches that have recently come on the market.
You still need to take care to plant them in a warm microclimate that melts out late in the spring to encourage the flowers to break bud late in the spring, thus avoiding damage by late frosts.
A few people are growing them successfully here in central Vermont, so we’re going to give them a try this year.
Some varieties are hardy to zone 4, but most 5 to 9.
Contender Peaches from a farm in Vermont (Zone 4)
Chances are you’re familiar with pears; any grocery store carries, at least, one variety or more. You might not know that dozens of different pear cultivars exist, so finding one that works best in your area is a good idea. That increases your yield and decreases pest problems.
Pears are an all-around excellent fruit tree to add to these USDA zones. Unlike peaches, which are less hardy, pears handle the cold temperatures well. Experts say that pears are easier to grow than apples, which I believe. My in-laws have a pear tree in their backyard that they give no care, and it steadily produces each year.
Hardy in zones 3-10; find one that grows best in your zone.
Persimmons have grown in North America for centuries, valued by Native Americans and early settlers. These fruits hung on the tree in the winter, providing much-needed food. When left to ripen on the tree, persimmons taste similar to apricots.
Persimmons are easy to grow and not picky about their conditions. They grow best in sunny spots and need plenty of water. They don’t handle drought periods well, and you don’t need to worry about fertilizing often.
Hardy in zones 4-9.
Like peaches and cherries, plums are a stone fruit that grows well in most backyards. Plums make delicious jams and cakes, as well as tasting delicious for a fresh snack.
You need to pick a plum cultivar that works best for your location. All plum trees can be broken down into three categories, with the hardy European plum trees growing well across most of the United States. American hybrids are the hardiest varieties, surviving as far north as zone 3.
Plums are hardy from zones 3-9, but American hybrids and European plums are better for zones 3-5.
Our plum trees are mostly planted at the edge of the woods and in out of the way places. They still bear heavy crops with almost no care. This picture was taken at the edge of the woods overlooking out house and shop.
After tasting rhubarb, you wouldn’t believe it’s technically a vegetable, but no one eats them like a veggie. Rhubarb is a perennial plant that produces tall, red-pink stalks with a unique sour taste. It looks like pink-red celery, but the plants can reach large sizes and produce for 15-20 years each spring.
Rhubarb tastes best when baked or added to jams or jellies. I make a delicious strawberry-rhubarb jam in the spring and a sour cream rhubarb pound cake that everyone loves. You can easily add a rhubarb plant or two in an empty garden bed spot.
Hardy in zones 3-8.
I first heard of rose hips from a popular YouTube homesteading channel and became intrigued by their many uses. These homesteaders had dozens of native rose hip plants growing near their home, and they turned them into homemade ketchup, barbeque sauce, jams, and more. I knew I needed to learn more.
It turns out that rose hips are the rose plant’s seed pods rather than a particular plant themselves. The hips are the fruit, looking like a small cherry. The Rugosa variety of roses produces the best hips, and Rugosa Roses bloom from spring until the first frost.
Rose hips are hardy in zones 4-7.
Image Courtesy of Melissa Keyser
It’s often called sea berries, sea buckthorn gained popularity because it’s a new superfood, but it’s been on the list for permaculturists for years. Sea buckthorn is a hardy perennial plant that is a nitrogen fixer, so they grow in soil that might not be the best.
These bushes produce bright orange berries that are quite tart when compared to other fresh berries. Sea berries will make your lips pucker, but kids find them fun to eat. It’s best to press sea berries into a juice or make a sweetened jam.
Hardy in zones 3-8.
Serviceberries are a large shrub or a multi-stemmed, small tree. They can be used in landscapes, backdrops, or borders. These provide year-round, white spring flowers and edible, purple fruits. The ripened fruits can be eaten fresh or used in jams, jellies, and pies.
Serviceberry trees prefer loam soil but tolerate sandy and clay soil. They grow best in well-draining soil with a pH range from 5.5 to 7.0.
Hardy in zones 4-8.
This Midwest native tree received its name because of its bark that has a shaggy appearance. The bark peels away in large, curving plates. It’s most commonly found in the Chicago area and other similar places in North America, reaching mature heights of 60-80 feet.
Shagbark hickory is a member of the walnut family, producing edible nuts that ripen in the fall. If you decide to grow a Shagbark Hickory tree,
Hardy to zones 4-9.
Once a common tree throughout the Midwest, few Shellbark Hickory trees remain throughout the United States, meaning that this is a threatened species. That gives you a particular reason to add these towering trees to your yard.
As a member of the walnut family, Shellbark nuts are the largest out of all the trees. With the husk on, the nuts measure up to 2.5 inches in length. The leaves on this tree also are large, stretching up to 22 inches. Shellbarks are slow-growing trees, growing less than 12 inches per year and reaching 60-80 feet at full maturity.
Shellbark Hickory trees are hardy in zones 4-8.
Native to East Asia and Mongolia, Siberian pea shrub is considered an invasive plant in some areas. Make sure you check your state because they’re prohibited in some due to their invasiveness.
Siberian pea trees gained popularity in the permaculture world recently. By September, the seeds are ready, contained in pods; each pod has 4-6 seeds, just like peas. The seeds have a mild pea flavor, but eating them raw isn’t recommended. You can cook them, and it creates a lentil-like seed for dishes.
Hardy in zones 2-8.
Related to Autumn Olives, silverberries are another vigorous nitrogen-fixing fruiting perennial.
The bushes prefer full sun but are shade tolerant, so they’re sometimes used as a nurse shrub in young nut orchards for nitrogen feeding. Some varieties are quite thorny, and they’re used as living fences.
Some varieties are only hardy in zones 7 to 10, but the “Hardy Silverberry” (Elaeagnus commutata) is grown in zones 2-7.
Spicebush is a deciduous shrub with glossy leaves and pretty green branches with leaves alternating. As the plant grows, dense clusters of tiny, pale, yellow flowers bloom. The fruit and leaves are aromatic with a rich, earthy scent.
Both the leaves and berries on the Spicebush are edible and can be eaten raw or cooked. You can make tea from all parts of the plant. The berries ripen in the early fall and have a similar taste as allspice, the seasoning you’ll find at the store. You can add some of the berries to your baking or pie recipes.
Hardy in zones 4-9.
One of the most popular fruits grown at home is strawberries because they’re so easy to grow. Strawberries grow in containers, raised beds, over pergolas, and anywhere you want. The plants produce runners which continue the spread; strawberries can be invasive at times.
Growing strawberries is an excellent introduction to fruit growing for beginners. They can be used in thousands of recipes, so it’s worth adding a few to your garden.
Hardy in zones 2-10, but find one that works best in your area.
Teaberry plants are native to New England, peaking in mid-October. For years, teaberries were used commercially to make chewing gum, and it’s also been used medicinally for centuries. You can use the berries to make tea and wine as well.
Teaberry is an evergreen species that prefers wet woodland areas for optimal growth. If moss and ferns grow nearby, teaberries will as well. The plants have white flowers that mature into pea-sized, red berries that might have a pink tint. When eaten raw, teaberries have a fragrant scent with a berry flavor hint under the warm minty spice.
Teaberries are hardy in zones 3-8.
Thimbleberries are native to many areas of the United States, growing near woodland areas. They’re large plants, reaching up to 8 feet tall. In the wild, thimbleberries are easy to identify because they have large leaves that look like a 3-pointed maple leaf.
Thimbleberries look like raspberries yet wider and flatter. The fruits are soft and delicate and spoil fast after damaging. Damaging and bruising often happens at harvest time, so fresh eating is how most are used.
Hardy in zones 2-6.
I only recently learned about yellow horn trees, and I have no experience with them. According to Burnt Ridge Nursery, this “unusual hardy tree native to Northern China. Numerous pea-sized nuts are produced in 2″ seed capsules. White flowers to about 1″ in spring. Compound leaves are 1 ft. long. Very ornamental small tree. The leaves, flowers, and nuts of the Yellowhorn tree are edible. Zone 4 – 8.”
If you live in USDA zones 3-5, you aren’t limited; there are many different fruits and nuts you can grow. Take advantage of the abundance of plants that grow in these regions, and create your permaculture garden dream.
