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Microgreens sind eine frische und schmackhafte Pflanze, die Sie direkt auf Ihrer Küchenarbeitsplatte anbauen können.
Aber wachsen Microgreens nach dem Schneiden nach? Leider ist die Antwort in den meisten Fällen nein.
Die gesamte Energie in einem mikrogrünen Samen geht in die Produktion dieser ersten Blätterpaare. Sobald Sie das Mikrogrün geschnitten haben, bleibt keine Energie mehr, um wieder nachzuwachsen.
Es gibt ein paar Ausnahmen von dieser Regel, die wir in diesem Artikel besprechen werden. Aber im Allgemeinen raten wir davon ab, Microgreens nach dem Schnitt nachwachsen zu lassen.
Microgreens sind Pflanzen, die zum Verzehr geerntet werden, nachdem nur ihre ersten Blätter gekeimt sind.
Als Microgreens lassen sich verschiedenste Gemüse und Pflanzen anbauen. Einige davon sind Brokkoli, Rucola, Rettich, Sonnenblume, Erbsen und mehr.
Die meisten Microgreens sind zwischen 2,5 und 7,5 cm lang. Das schließt alles ein, einschließlich der Stängel, Blätter und manchmal sogar der Wurzeln.
Köche verwenden Microgreens als Garnitur oder visuelle Hilfe für ihre Gerichte. Aber diese winzigen Pflanzen haben trotz ihrer geringen Statur auch immense ernährungsphysiologische Vorteile.
Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu Salaten, Sandwiches und Suppen, wo sie zusätzliche Aromen und Texturen hinzufügen.
Der Geschmack von Microgreens kann von süß bis scharf reichen.
Microgreens werden normalerweise geerntet, indem die Stängel der Pflanzen direkt über dem Boden abgeschnitten werden.
Sie haben keine Erde zu Hause? Warum versuchen Sie es nicht In 7 einfachen Schritten Microgreens auf Papiertüchern züchten ?
Leider nein, die meisten Microgreens wachsen nach dem Schneiden nicht nach.
Die überwiegende Mehrheit der Pflanzen wächst überhaupt nicht nach. Der Samen einer Pflanze enthält normalerweise nur genug Energie, um die ersten Blätter aufzurichten.
Nach der ersten Runde Microgreens ist also die gesamte im Samen gespeicherte Energie verbraucht. Es ist nichts mehr übrig, von dem aus versucht werden könnte, nachzuwachsen.
Einige Arten wie Erbsen haben eine geringe Chance, nachzuwachsen. Obwohl jedes Nachwachsen ziemlich sporadisch ist und wir nicht empfehlen würden, dass Sie sich darauf verlassen.
Der Versuch, Microgreens nach dem Schneiden nachzuzüchten, erhöht auch das Risiko von Schimmel und anderen Formen der Kontamination.
Machen Sie sich Sorgen, dass der Anbau von Microgreens eine Verschwendung von gutem Saatgut ist?
Siehe unseren Artikel Sind Microgreens nachhaltig? Die Wahrheit über den Anbau von Microgreens um zu erfahren, warum das nicht der Fall ist.
Unserer Meinung nach lohnt es sich überhaupt nicht, Microgreens nachwachsen zu lassen.
Zu Hause können Sie versuchen, mit nachwachsenden Microgreens zu experimentieren, um den größtmöglichen Ertrag zu erzielen.
Sie können ein paar zusätzliche Microgreens aus Ihrem Tablett bekommen. Höchstwahrscheinlich handelt es sich dabei eher um spät sprießende Samen als um Pflanzen, die ein zweites Mal nachwachsen.
In einem kommerziellen Microgreens-Anbaubetrieb ist der Versuch, nachzuzüchten, in Bezug auf Zeit und Input selten wirtschaftlich sinnvoll.
Stattdessen werden die Wurzeln und die Erde aus der Schale gekippt und der Prozess beginnt erneut mit frischen Samen und Erde.
Es ist viel besser, diese Energie und diesen Raum stattdessen einfach in den Anbau einer neuen Ladung Microgreens zu stecken.
Die Hauptsache, die Microgreens daran hindert, ständig nachzuwachsen, ist, dass im Samen nicht genug Energie übrig ist, um nachzuwachsen.
Sicher, es können zusätzliche Nährstoffe im Boden sein. Aber wenn eine Pflanze keine Photosynthese betreiben kann, kann sie diese nicht nutzen.
Wenn Sie also Ihre Chancen erhöhen wollten, dass Microgreens nachwachsen, müssten Sie mindestens einen Satz Blätter an den Pflanzen belassen.
Die meisten Microgreens werden jedoch zu früh im Leben einer Pflanze geerntet, als dass dies möglich wäre. An diesem Punkt würden Sie es mit Babygrüns zu tun haben, nicht mit Microgreens.
Um Ihre Chance auf Nachwachsen zu maximieren, ist es am besten, Ihre Microgreens in große Töpfe zu setzen. Dadurch kann sich eine bessere Wurzelstruktur entwickeln und es ist wahrscheinlicher, dass die Pflanzen nachwachsen.
Womit sollten Sie Microgreens anbauen? Siehe unseren Artikel Bestes Wachstumsmedium für Microgreens um die Antwort zu erfahren.
Microgreens sind vollgepackt mit Nährstoffen.
Die genaue Nährstoffzusammensetzung hängt davon ab, welche Art von Microgreens Sie anbauen. Aber die meisten Sorten sind tendenziell reich an Kupfer, Eisen, Magnesium, Kalium und Zink.
Microgreens können helfen, das Risiko für folgende Krankheiten zu verringern:
1. Diabetes – Microgreens enthalten hohe Mengen an Antioxidantien. Sie könnten helfen, die Art von oxidativem Stress zu reduzieren, der verhindern kann, dass Zucker richtig in die Zellen eindringt.
Insbesondere Bockshornklee-Microgreens scheinen die Aufnahme von Zellzucker um mehr als 25 % zu steigern.
2. Einige Krebsarten – Bestimmte Arten von Microgreens sind reich an Polyphenolen. Diese Verbindungen können das Risiko für verschiedene Krebsarten senken.
3. Herzkrankheit – Microgreens können den LDL- (schlechtes) Cholesterin- und Triglyeridspiegel senken, die zu Herzerkrankungen beitragen.
Die meisten Microgreens sind in nur zwei Wochen erntereif. Einige wie Radieschen oder Senf können sogar noch schneller wachsen.
Die meisten Kräuter brauchen länger zum Wachsen als Gemüse, wenn sie als Microgreens angebaut werden. Rechnen Sie mit mehr als zwei Wochen, möglicherweise bis zu einem Monat, damit einige Kräuter-Microgreens reifen können.
Pflanzen mit größeren Samen wie Erbsen oder Bohnen neigen dazu, nach dem Schnitt die besten Chancen zu haben, nachzuwachsen.
Wahrscheinlich, weil der Samen auch nach dem ersten Schnitt noch etwas Energie für einen zweiten Wachstumsversuch hat.
Sie können jedoch versuchen, mit Ihren Lieblings-Microgreens zu experimentieren, um zu sehen, was für Sie am besten funktioniert.
Wenn Sie bereit sind, sich ernsthaft mit Microgreens zu beschäftigen, dann müssen Sie lesen Wie man Microgreens anbaut:Der ultimative Leitfaden .
Wenn Sie Microgreens lange genug stehen lassen, wachsen sie einfach zu ausgewachsenen Pflanzen heran. Zumindest solange sie genug Platz, Nährstoffe und Licht zum Wachsen haben.
Was passiert, wenn Sie Microgreens wachsen lassen?
Mikrogrüne Samen werden zur Vollversion ihrer jeweiligen Pflanze heranwachsen, wenn sie lange genug gegeben werden. Es ist nur so, dass Microgreens-Samen normalerweise für schnelles Sämlingswachstum gezüchtet werden.
Daher haben mikrogrüne Samen, die zu vollen Pflanzen herangewachsen sind, möglicherweise nicht die beste Fruchtproduktion oder den besten Geschmack.
Wenn Microgreens nicht genug Platz oder Nährstoffe zum Wachsen haben, werden sie einfach sterben. In kleinen Schalen werden einige Pflanzen Schatten spenden und andere verdrängen.
Wenn Sie hoffen, Ihre Microgreens nachwachsen zu lassen, ist es wichtig, dass Sie sie beim Ernten nicht mit den Fingern aus der Erde ziehen.
Das wird alle Wurzeln stören oder sie möglicherweise ganz aus der Erde ziehen.
Stattdessen sollten Sie ein scharfes Messer oder eine Schere nehmen und das Grün so nah wie möglich am Boden abschneiden.
In der Regel halten Microgreens, die Sie im Laden kaufen, in Ihrem Kühlschrank etwas mehr als eine Woche.
Normalerweise dauert es mehrere Tage, bis Microgreens in den Supermarkt geliefert werden.
Wenn Sie Ihre eigenen Microgreens zu Hause anbauen und selbst schneiden, halten sie gekühlt wahrscheinlich etwa zwei Wochen.
Beim Servieren von Microgreens in Ihrer Küche kommt es letztendlich darauf an, wie kreativ Sie damit umgehen möchten.
Microgreens sind eine großartige Ergänzung zu:
Microgreens sind eine kostengünstige und einfach anzubauende Pflanze. Sie sind in etwa zwei Wochen erntereif.
Sie können Microgreens zu vielen Ihrer Lieblingsrezepte hinzufügen, darunter Suppen, Salate und Sandwiches.
Es kann verlockend sein, nach dem Schneiden zu versuchen, Microgreens nachwachsen zu lassen. Aber die meisten Microgreens werden nach dem Schneiden nicht nachwachsen.
Für diejenigen, die nachwachsen, ist es normalerweise mehr Ärger als es wert ist. Normalerweise ist es am besten, verbrauchte Erde und Wurzeln einfach wegzuwerfen und mit frischen Samen von vorne zu beginnen.
Wenn Sie mehr über Microgreens erfahren möchten, besuchen Sie unbedingt unseren Microgreens Hub. Wir haben ungefähr ein Dutzend Artikel, die sich ausschließlich mit Microgreens befassen, die Sie dort lesen können.
Sie können alles lernen, vom Anbau von Microgreens auf Papierhandtüchern bis hin zur Umwandlung von Microgreens in ein Geschäft. Viel Spaß beim Wachsen!
