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Der Anbau von Microgreens auf Papierhandtüchern ist eine der einfachsten Möglichkeiten, mit dem Anbau eigener Lebensmittel zu beginnen. Sie müssen keinen grünen Daumen haben oder teures Zubehör kaufen.
Mit nur Samen, Papiertüchern und Wasser können Sie nahrhaftes Gemüse produzieren, das eine großartige Ergänzung zu jedem Salat oder Smoothie ist.
Microgreens sind Pflanzen, die geerntet werden, nachdem sich ihre ersten Blätter entwickelt haben. Normalerweise dauert es weniger als zwei Wochen von der Aussaat der Microgreens bis zur Ernte.
Diese winzigen Pflanzen werden oft von High-End-Restaurants als Beilage verwendet. Aber sie sind auch eine starke Nahrungsquelle. Microgreens enthalten bis zu neunmal mehr Nährstoffe als ausgewachsenes Gemüse. Kein Wunder, dass immer mehr Menschen beginnen, Mikrogrün in ihre Ernährung aufzunehmen.
Wenn Sie sich Sorgen machen, dass der Anbau von Microgreens eine Verschwendung von Saatgut ist, lesen Sie unseren Artikel: Sind Microgreens nachhaltig? Die Wahrheit über den Anbau von Microgreens.
Die meisten kommerziellen Microgreens-Züchter produzieren ihre Ernten in flachen Plastikschalen, die mit Erde gefüllt sind. Ein groß angelegter kommerzieller Microgreens-Betrieb besteht typischerweise aus einem großen Raum voller Metallregale.
Die Regale sind mit Microgreens bedeckt und sowohl die Bewässerung als auch die künstliche Beleuchtung werden normalerweise mit Zeitschaltuhren automatisiert.
Wenn Sie diese Art von Ausrüstung benötigen, um Microgreens in kleinem Maßstab anzubauen, wäre dies ziemlich kostspielig. Glücklicherweise ist es möglich, Microgreens ohne solch ein teures Setup anzubauen. Alles, was Sie wirklich brauchen, sind Papierhandtücher und ein paar preiswerte Verbrauchsmaterialien.
Ja, die gute Nachricht ist, dass Microgreens sogar ohne Erde angebaut werden können! Sie können auf anderen erdlosen Wachstumsmedien wie Kokosnuss oder Steinwolle angebaut werden. Aber wir finden, dass der einfachste Weg, Microgreens ohne Erde anzubauen, die Verwendung von Papiertüchern ist.
Für andere Methoden lesen Sie Hydroponische Microgreens:Wie man Microgreens ohne Erde anbaut.
Wenn wir über den Anbau von Microgreens ohne Erde sprechen, denken Sie vielleicht, dass wir über die Verwendung eines alternativen Hydrokultursystems sprechen, das die Pflanzen während ihres Wachstums immer noch mit Nährstoffen versorgt. Aber die Wahrheit ist, dass Microgreens so etwas nicht brauchen.
Wir wissen, dass Pflanzen Nährstoffe wie Stickstoff, Phosphor und Kalium benötigen, damit der Boden wachsen kann. Wie ist es also möglich, Microgreens ohne Erde anzubauen?
Das Geheimnis liegt im Samen.
So wie ein Küken alles hat, was es zum Wachsen in einem Ei braucht, ist ein Samen ein in sich geschlossenes System mit allem, was eine Pflanze zum Keimen und Wachsen braucht.
Da Microgreens normalerweise nur 10 – 14 Tage lang angebaut werden, bis ihr erster Satz Blätter erscheint, enthält der Samen selbst alle Nährstoffe, die die Babypflanze zum Wachsen benötigt.
Wenn wir Microgreens anbauen, nehmen wir die bereits in den Samen vorhandene Energie und wandeln sie in eine besser verdauliche und vitaminreiche Nahrung um, die wir essen können.
Um Microgreens auf Küchenpapier anzubauen, brauchst du nur ein paar Dinge:
Wie pflanzt man Sprossen auf Papierhandtücher?
Der Anbau von Microgreens oder Sprossen auf Papierhandtüchern erfordert nur ein paar Minuten, um loszulegen, plus ein paar Minuten Pflege jeden Tag. Folgendes müssen Sie tun.
Bevor Sie mit dem Anbau von Microgreens beginnen können, müssen Sie sich für eine Pflanzensorte entscheiden, die Sie anbauen möchten.
Fast jedes Gemüse oder Kraut mit essbaren Blättern kann als Microgreen angebaut werden. Das Grün hat einen überraschend starken Geschmack, der dem der ausgewachsenen Pflanze ähnelt. Zum Beispiel hat ein Radieschen Microgreen einen würzigen Radieschengeschmack.
Übliche Samen, die als Microgreens angebaut werden, sind Sonnenblume, Amaranth, Spinat, Senf und Basilikum.
Wir empfehlen, Kohl, Rüben oder Karotten-Microgreens nicht auf Papiertüchern anzubauen. Obwohl diese Sorten üblicherweise als Microgreens in Erdschalen angebaut werden, werden ihre tieferen Wurzeln Schwierigkeiten haben, auf Papiertüchern zu wachsen.
Vermeiden Sie auch Nachtschattengewächse wie Tomaten, Paprika oder Auberginen, da ihre Sprossen giftig sind.
Unser Artikel Vollständige Liste der Haupttypen von Microgreens, die Sie anbauen können stellt 20 der beliebtesten Microgreen-Sorten vor.
Bevor Sie Ihre Samen auf ein Papiertuch legen, ist es am besten, sie zuerst in Wasser einzuweichen. Abhängig von der Samensorte möchten Sie sie möglicherweise einige Stunden oder sogar über Nacht einweichen.
Dieser Schritt ist optional, hilft aber dabei, die harte Außenhülle des Samens aufzuweichen und zu öffnen. Wir stellen fest, dass wir bessere Keimraten erzielen (mehr Samen sprießen aus der Charge) und sie sprießen früher, wenn wir sie zuerst einweichen.
Hinweis:Einige Samen wie Basilikum oder Chia können nicht im Voraus eingeweicht werden. Wenn diese Samen nass werden, produzieren sie ein dickes Gel, das es schwierig macht, sie zu trennen und gleichmäßig auf Ihrem Papiertuch zu verteilen.
Es ist an der Zeit, Ihren Microgreens-Samen einen Platz zum Wachsen zu geben.
Beginnen Sie damit, ein paar Blätter Küchenpapier in Wasser einzuweichen. Sobald Sie es eingeweicht haben, möchten Sie das meiste Wasser herausdrücken. Sie wissen, dass Ihr Papiertuch den richtigen Feuchtigkeitsgrad hat, wenn nur ein oder zwei Tropfen Wasser herauskommen, wenn Sie es zusammendrücken.
Das richtige Maß an Feuchtigkeit ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Ihre Microgreens richtig wachsen. Wenn Ihr Papiertuch zu trocken wird, trocknen die Samen aus und wachsen nicht. Wenn Ihr Papiertuch zu nass ist, können Sie die Samen ertränken oder Probleme mit Schimmel bekommen.
Falten Sie nun Ihr Papiertuch so, dass es ein paar Lagen dick ist, und verwenden Sie es, um den Boden Ihres Behälters auszukleiden.
Du kannst deine Microgreens zwar auf einem Teller anrichten, aber es ist am besten, eine Auflaufform oder einen Behälter mit Seiten zu verwenden, die ein paar Zentimeter (fünf bis zehn Zentimeter) hoch sind, um deinen Microgreens Platz zu geben, wenn du vorhast, sie abzudecken.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um Ihre Samen gleichmäßig auf der Oberfläche des Papiertuchs zu verteilen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, da Sie sonst einige der Samen zerquetschen könnten.
Nachdem Sie Ihre Samen hinzugefügt haben, besprühen Sie sie mit ein paar Spritzern Ihrer Wasserflasche. Decken Sie sie dann mit einem weiteren Blatt Küchenpapier ab.
Wenn du in einem sehr trockenen Klima lebst oder im Winter anbaust, solltest du den Behälter vielleicht auch mit Plastikfolie oder einem durchsichtigen Deckel abdecken, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.
Ihre Samen müssen etwa eine Woche lang dunkel gehalten werden, um die natürlichen Bedingungen des unterirdischen Wachstums nachzuahmen. Stellen Sie Ihren Behälter in einen Schrank oder decken Sie ihn mit einem anderen Behälter ab, damit er nicht dem Licht ausgesetzt ist.
Obwohl es verlockend sein kann, sie zu überprüfen, versuchen Sie, sie nicht mehr als nötig aufzudecken.
Nach 24 Stunden sollten Sie sehen, wie einige Samen sprießen. Vor allem, wenn Sie sie eingeweicht haben, bevor Sie sie auf das Papiertuch gelegt haben.
Überprüfen Sie Ihr Papierhandtuch jeden Tag, um zu sehen, ob es den richtigen Feuchtigkeitsgehalt hat. Wenn es sich immer noch nass anfühlt, kannst du es stehen lassen und das Tablett wieder abdecken. Wenn es sich trocken anfühlt, können Sie es vorsichtig mit einer Wasserflasche besprühen, um es zu rehydrieren.
Verwenden Sie eine Nebeleinstellung auf der Sprühflasche und vermeiden Sie es, zu stark zu sprühen, da Sie die sich neu bildenden Wurzeln aus dem Papiertuch lösen könnten.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie Ihre Microgreens überprüfen und nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Um den fünften Tag herum werden sich Ihre Samen in Sprossen verwandelt haben. Aber sie sind noch keine echten Microgreens und haben ihre Nährstoffe und ihren Geschmack noch nicht vollständig entwickelt.
Nach sieben Tagen sollten Ihre Microgreens ziemlich groß werden und winzige Blätter haben, die sich gebildet haben.
An dieser Stelle möchten Sie Ihren Behälter aufdecken oder aus dem Schrank nehmen und dem Licht aussetzen. Dadurch beginnen sie mit der Photosynthese und verfärben sich in den nächsten Tagen von einer blass gelblich-weißen Farbe zu einem leuchtenden Grün.
Fügen Sie Ihrem Papiertuch nach Bedarf weiterhin Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass es feucht, aber nicht übermäßig nass oder feucht bleibt.
Nachdem Ihre Microgreens mindestens ein oder zwei Tage lang dem Licht ausgesetzt waren und ihre Blätter eine tiefgrüne Farbe angenommen haben, können sie geerntet werden.
Sie können Ihre Microgreens ein paar Tage länger wachsen lassen, damit sie größer werden und mehr Nährstoffe entwickeln. Irgendwann wird den Samen jedoch die Energie ausgehen, um sie mit Energie zu versorgen, und sie beginnen abzusterben. Wir empfehlen daher, Ihre Microgreens bis zum 13. Tag nach dem Pflanzen zu ernten.
Um Ihr Gemüse ohne Abfall zu ernten, können Sie es vorsichtig vom Papiertuch abziehen und es sollte sich trennen. Dadurch bleiben die Wurzeln und Samenschalen intakt.
Alle Teile der Microgreens sind essbar, aber einige Leute ziehen es vor, die Samenschalen nicht zu essen. Wenn Sie Ihr Gemüse in einer Schüssel mit kaltem Wasser abspülen, werden die meisten Samenschalen an die Oberfläche schwimmen, wo sie leicht abgeschöpft werden können, wenn Sie sie nicht essen möchten.
Wenn Sie auch die Wurzeln nicht essen möchten, können Sie einfach eine scharfe Schere oder ein Messer nehmen und die Microgreens vom Küchenpapier abschneiden, anstatt sie abzureißen. So werden Microgreens geerntet, wenn sie in Erde angebaut werden.
Unglücklicherweise nicht. Die gesamte Energie, die im Samen gespeichert ist, fließt in die Bildung eines Sprosses und der ersten Blätter. Bis zur Ernte der Microgreens sind alle im Samen gespeicherten Nährstoffe aufgebraucht.
Sobald Ihre Ladung Microgreens geerntet ist, ist es am besten, einen sauberen Schnitt zu machen und mit einer neuen Ladung Saatgut von vorne zu beginnen.
Unser Artikel Bestes Wachstumsmedium für Microgreens erklärt die Vor- und Nachteile jeder Option.
Während der Anbau von Microgreens im Allgemeinen ein recht unkomplizierter Prozess ist, werden Anfänger manchmal auf Probleme stoßen. Hier sind einige der häufigsten Probleme, auf die Sie stoßen könnten, und wie Sie sie beheben können.
Microgreens sind von Natur aus ziemlich dürr, aber sie sollten in der kurzen Zeit, in der Sie sie anbauen, nicht welken oder unter ihrem eigenen Gewicht umfallen.
Wenn Ihr Grün welk ist, liegt der Hauptgrund an Wassermangel.
In seltenen Fällen können Ihre Microgreens auch zu groß und langbeinig werden und umfallen, wenn sie zu lange im Dunkeln aufbewahrt werden. Microgreens strecken sich höher und höher, um zu versuchen, Licht zu finden. Sie können schließlich zu schwach werden und umfallen.
Wenn Sie denken, dass dies passiert, lassen Sie sie möglicherweise zu lange im Dunkeln.
Wenn Sie beim Gießen zu viel Wasserdruck ausüben, können auch Microgreens umfallen.
Schimmel oder Moder sind die wahrscheinlichsten Dinge, die Ihre Microgreens-Ernte ruinieren. Wenn Sie feststellen, dass auf Ihrem Gemüse Schimmel wächst, werfen Sie es am besten einfach weg und fangen Sie von vorne an. Es ist das Gesundheitsrisiko nicht wert, zu versuchen, sie abzuspülen oder um die schimmeligen Teile herumzuschneiden.
Schimmel und Mehltau werden durch zu nasse oder feuchte Wachstumsbedingungen oder unzureichende Drainage und Belüftung verursacht. Eine Übersaat (zu viele Samen auf einer zu kleinen Fläche) erhöht auch das Risiko von Schimmelbildung.
Wenn Sie ein paar Mal versucht haben, Microgreens anzubauen, und sie immer wieder schimmeln, versuchen Sie es mit einem Behälter mit Löchern im Boden, damit überschüssiges Wasser abfließen kann. Sie können sie auch unbedeckt lassen und weniger Wasser geben, aber häufiger gießen.
Alle Sorten von Microgreens sollten frisch riechen. Wenn sie einen fauligen Geruch haben, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie schimmeln oder Bakterien entwickeln, auch wenn Sie visuell keine Anzeichen von Schimmel erkennen können. Werfen Sie Ihre ranzigen Microgreens am besten weg und fangen Sie noch einmal von vorne an.
Ihre Microgreens werden auf natürliche Weise zum Licht hin wachsen. Wenn Sie also feststellen, dass eine Seite Ihres Tabletts schneller wächst als die andere, liegt das höchstwahrscheinlich daran.
Selbst wenn sie in einem dunklen Schrank aufbewahrt werden, kann ein kleiner Lichtschimmer ausreichen, um ein ungleichmäßiges Wachstum zu verursachen. Um dies zu beheben, können Sie Ihren Container jeden Tag drehen, wenn Sie ihn überprüfen.
Wenn Sie feststellen, dass einige Bereiche des Behälters voller Grün sind und andere spärlich sind, kann dies auch ein Zeichen dafür sein, dass sich die Samen verklumpt und nicht gleichmäßig verteilt haben.
Wenn Ihre Microgreens zum ersten Mal anfangen, ist es normal, dass sie gelbe Blätter haben. Das liegt daran, dass Sie sie an einem dunklen Ort aufbewahren, sodass sie noch nicht das Licht bekommen, das für die Photosynthese und die Produktion von Chlorophyll benötigt wird. Sie fangen an grün zu werden, sobald Sie sie dem Licht aussetzen.
Ihre Microgreens-Samen sollten innerhalb von zwei oder drei Tagen erste Anzeichen des Keimens zeigen.
Wenn Sie feststellen, dass eine große Anzahl von Samen einfach nicht zu keimen scheint, haben Sie es möglicherweise mit alten oder minderwertigen Samen zu tun. Achten Sie darauf, Ihre Samen von seriösen Verkäufern zu kaufen, um eine hohe Keimrate zu erzielen.
Wie bereits erwähnt, kann das Einweichen der Samen über Nacht wirklich helfen, den Keimungsprozess zu beschleunigen.
Wir finden, dass das Abdecken des Samens auch helfen kann, die Keimung zu fördern. In der Natur brauchen Samen einen guten Bodenkontakt, um zu keimen. Sie können dies nachahmen, indem Sie einen beschwerten Gegenstand auf Ihre Samen legen, um ein wenig Druck auszuüben.
Sie möchten jedoch nicht zu viel Gewicht verwenden und die Samen zerdrücken. Schon eine weitere leere Plastikschale reicht aus, um beim Keimen zu helfen.
Der Anbau von Microgreens auf Küchenpapier ist für Anfänger ein einfacher Einstieg. Auch wenn diese Methode ihre Vorteile hat, sind auch einige Nachteile zu beachten. Hier sind einige der Vor- und Nachteile, die Sie berücksichtigen sollten.
Der Anbau auf Küchenpapier ist der einfachste Weg, um mit Microgreens anzufangen. Es erfordert die wenigsten Materialien und verursacht nicht das Durcheinander der Arbeit mit Erde. Außerdem kannst du die ganze Pflanze einschließlich der Wurzeln essen.
Microgreens mögen schick aussehen und klingen. Aber alles, was Sie brauchen, um sie zu züchten, sind einige Samen, ein Behälter, Papiertücher und Wasser. Die Chancen stehen gut, dass Sie bereits fast alles haben, was Sie brauchen, um heute mit dem Anbau von Microgreens zu beginnen.
Sobald Sie Ihre erste Ladung Microgreens erfolgreich angebaut haben, lesen Sie weiter 30 der besten Microgreens-Rezeptideen für einige großartige Möglichkeiten, sie zu verwenden!
