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Moderne Landwirtschaft
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Erfahren Sie in der Gemüseenzyklopädie, wie man Basilikum anbaut. Die Herstellung von Pesto ist eine wunderbare Möglichkeit, die Basilikumernte des Sommers zu konservieren. Das Einfrieren in Eiswürfelschalen oder kleinen Gefrierbeuteln gibt mir genau die richtige Menge für Nudeln, Suppen, Saucen und Käseaufstriche, um Wintergerichte aufzuhellen. Ich habe neben dem traditionellen italienischen Pesto verschiedene Rezepte kreiert, indem ich verschiedene Basilikumsorten und unerwartete Zutaten verwendet habe.
My Purple Pesto enthält dunkles Opal-Basilikum, Rosmarin und sonnengetrocknete Tomaten; Das asiatisch inspirierte High Thai Pesto umfasst Thai-Basilikum, Paprika, Ingwer und Erdnüsse; Üppiges Zitronen-Basilikum-Pesto enthält Mandeln.
Dieses Pesto schmeckt besonders gut zu gegrilltem Fisch, Garnelen oder Hähnchen und passt wunderbar zu Reis, Nudeln oder gedämpften grünen Bohnen.
Basilikum und Knoblauch in einer Küchenmaschine mit Stahlklinge verarbeiten. Mandeln und Käse dazugeben, dann langsam das Olivenöl hinzugeben. Verarbeiten, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie nach Belieben mehr Olivenöl hinzu. Ergibt ungefähr 1 Tasse.
Ein weiteres traditionelles Pesto-Rezept:auf unserem BlogIch fülle dieses Pesto gerne unter die Haut von Hähnchenbrust und schmelze es über gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Es schmeckt fabelhaft, wenn es mit Fettuccine mit mehr sonnengetrockneten Tomaten geworfen oder in einer Käsetorta verwendet wird, die mit zusätzlichen lila Basilikumzweigen garniert ist.
Basilikum, Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, Pinienkerne und Parmesan in einer Küchenmaschine mit Stahlklinge verarbeiten. Fügen Sie langsam das Öl hinzu; fügen Sie den Rosmarin und die Chilis hinzu. Bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Ergibt etwa 1 1/2 Tassen.
Das starke und würzige Parfüm und der Anisgeschmack von Thai-Basilikum verleihen diesem Pesto einen exotischen Geschmack. Verwenden Sie dieses Pesto als Gewürz für Garnelen und servieren Sie es auf Fadennudeln, die mit geriebenen Karotten, gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und Gurken verziert sind.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Erdnussöl und Sesamöl; beiseite legen. In einer Küchenmaschine mit Stahlklinge Knoblauch, Ingwer und Thai-Chilis verarbeiten. Die restlichen Zutaten bis auf die zurückbehaltene Ölmischung langsam in die Küchenmaschine geben und zu einer dicken Paste zermahlen. Fügen Sie das Öl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ergibt etwa 1 1/2 Tassen.
