Beste Sorten für den Wintergarten

Einige Gemüsesorten gedeihen in den kühlen Bedingungen des Herbstes und frühen Winters und bieten ein wenig Schutz vor extremer Kälte, sie können bis zum Frühjahr geerntet werden. Die besten Sorten für den Wintergarten verbessern sich tatsächlich in Geschmack, Textur und Süße, sobald das kalte Wetter kommt.

Da wir viele Gemüse im späten Winter und frühen Frühling für die Sommerernte beginnen würden, erfordert die Wintergärtnerei die Aussaat von Samen im mittleren bis späten Sommer. Dadurch können die Pflanzen ein wenig wachsen, bevor die Tage kürzer werden und das Sonnenlicht weniger intensiv wird. Das Geheimnis liegt darin, das richtige Gemüse auszuwählen und vorauszudenken.

Sorten für die Winterernte:

Rucola: Aussaat von Juni bis Ende August für Ernten im Herbst, Winter und Frühling. Reich an Vitamin A und Kalium, mit würzig-nussigem Geschmack. Im Winter angebauter Rucola hat einen ganz anderen, milderen Geschmack als dieselbe Pflanze, die bei heißem Wetter angebaut wird. Säen Sie dicht in Reihen im Abstand von 4 Zoll. Verwenden Sie Pflanzenschutzmittel für eine längere Ernte.

Rüben: Säen Sie die Rüben vom Frühjahr bis Ende Juli alle drei Wochen aus. Spät gesäte Rüben können von Herbst bis Winter als Rote Beete oder Blattgemüse geerntet werden. Alle Rüben sind winterhart, aber Red Ace und Winterkeeper eignen sich besonders gut für den Wintergartenbau. Verwenden Sie Pflanzenschutzmittel für eine längere Ernte.

Brokkoli: Säen Sie einige im Hochsommer drinnen aus, um sie vor Ende August auszupflanzen, und ernten Sie sie im Herbst und frühen Winter. Raab-Sorten können ohne Schutz recht spät geerntet werden.

Rosenkohl :Anfang Juni drinnen aussäen und Anfang August ins Freie setzen. Diese können über den Winter und bis ins Frühjahr hinein geerntet werden. Frost trägt zur Süße der essbaren Knospen bei.

Kohl: Säen Sie Wintersorten im Juni und Juli aus, um sie im Herbst und Winter zu ernten – versuchen Sie es mit Danish Ballhead und Embassy.

Karotten: Säen Sie alle drei Wochen vom frühen Frühling bis etwa zum 7. Juli für reife Winterkarotten und säen Sie erneut in den ersten beiden Augustwochen für die Winterernte. Karotten werden in der Kälte sehr süß, und alle Sorten eignen sich für den Wintergarten, oder – probieren Sie Bolero und Scarlet Nantes für die beste Winterhärte. Verwenden Sie Pflanzenschutzmittel für eine längere Ernte.

Koriander: Säen Sie dieses würzige Kraut bis Ende August alle drei Wochen aus und ernten Sie junge Pflanzen im Herbst und Winter. Koriander wächst am besten bei kaltem Wetter und neigt dazu, bei Hitze zu schießen. In Deckung gezogen, sollte es den ganzen Winter überstehen.

Collards: Säen Sie dieses wenig ausgebeutete, winterharte Blattgemüse bis Mitte Juli aus und ernten Sie es von Herbst bis Frühling für gedämpftes Gemüse und Pfannengerichte. Collards können ohne jeglichen Schutz wachsen.

Maissalat: Manchmal auch Mâche genannt, ist dies das härteste Wintersalatgrün und kann bis Mitte September für Ernten bis in den Frühling gesät werden. Verwenden Sie die Blätter wie Salat – der milde, nussige Geschmack bildet einen feinen Hintergrund für stärkere Aromen von Rucola, Frühlingszwiebeln und anderem Wintergemüse. Verwenden Sie Pflanzenschutzmittel für eine längere Ernte.

Endivie &Radicchio: Säen Sie von Ende Juni bis Anfang August und verleihen Sie Salaten vom frühen Herbst bis zum Winter eine großartige Textur und Farbe. Endivien können bis Mitte September ausgesät werden. Verwenden Sie Pflanzenschutzmittel für eine längere Ernte.

Grünkohl: Säen Sie dieses Arbeitspferd eines Gemüses bis Mitte Juli für die Herbst- und Winterernte. Alle Sorten wachsen nach Frost süßer und können ohne Abdeckung angebaut werden. Grünkohl hat den höchsten Beta-Carotin-Gehalt aller Gemüsesorten und ist außerdem reich an Vitamin C und Kalzium.

Kohlrabi: Aussaat Ende Juli bis Mitte August, Ernte im Herbst und Winter. Die Sorte Superschmeltz kann bis April geerntet werden. Die geschwollenen Stängel von Kohlrabi enthalten viel Vitamin C und werden nach Frost süßer. Es ist kein Winterschutz erforderlich.

Lauch: Säen Sie die niederländische Sorte Bandit von März bis Ende Juni aus, um sie erst im April des folgenden Frühjahrs zu ernten. Kann jederzeit geerntet werden, sobald die Stängel über 2,5 cm dick sind – großartig in Suppen, Eintöpfen und Soßen.

Salat :Mit Schutz können alle Salate über den Winter angebaut werden, aber Sorten wie Winter Density, Cimmaron und Rouge d’Hiver sind besonders winterhart. Aussaat alle drei Wochen von März bis September, aber für Frostschutz unter starker Reihenabdeckung oder einem Glockengewächshaus sorgen. Überraschen Sie Ihre Freunde bei Feiertagsessen mit frischen Salaten!

Mizuna und Komatsuna: Säen Sie dieses schmackhafte asiatische Gemüse bis Ende August oder Anfang September für die Ernte im Herbst bis zum späten Winter. Dies sind sehr robuste Pflanzen und können ohne Winterschutz überleben. Großartig in Salaten und Pfannengerichten.

Petersilie: Aussaat bis Ende Juli, Petersilie wird den ganzen Winter mit etwas Pflanzenschutz tragen. Es ist reich an Vitamin C und Eisen. Die herkömmliche lockige Sorte Forest Green kann im Winter besser abschneiden als die flache italienische Sorte.

Pastinake: Säen Sie bis Mitte Juli aus und behandeln Sie sie wie Karotten, sobald das kalte Wetter kommt. Pastinaken sind nach Frost süßer und halten sich besonders gut im Boden. Versuchen Sie, mit etwas Stroh zu mulchen, um zu verhindern, dass harter Frost die Pflanzen im Spätwinter schädigt.

Rüben: Säen Sie Mitte Juni bis Ende Juli und ernten Sie diese winterharten „Winterrüben“ von Herbst bis Frühjahr. Es ist kein Schutz erforderlich!

Frühlingszwiebeln: Nennen Sie sie, wie Sie wollen – Frühlingszwiebeln, Salatzwiebeln, Frühlingszwiebeln – diese können im zeitigen Frühjahr drinnen und von März bis Anfang August direkt ins Freiland gesät werden. Spät gesäte Frühlingszwiebeln sind bis zum nächsten Frühjahr erntereif. Verwenden Sie Pflanzenschutzmittel für eine längere Ernte.

Sauerampfer: Säen Sie diese Staude von Mai bis Juni und ernten Sie die zitronigen Blätter mit einer Länge von 4 bis 6 Zoll. Erwarten Sie, dass Sauerampfer bei heißem Wetter ausbricht, aber er wächst und wächst das ganze Jahr über. Mit etwas Schutz können die Blätter den ganzen Winter über gepflückt werden – sie wachsen nach. Einmal etabliert, lässt sich Sauerampfer leicht durch Teilung vermehren.

Spinat: Behandeln Sie alle Sorten als Salatpflanze unter Glockentunneln vom ersten bis zum letzten Frost. Aussaat frei bis Ende Oktober. Spinat gedeiht bei kaltem Wetter, braucht aber etwas Schutz.

Mangold: Säen Sie bis Ende Juli aus und erfreuen Sie sich bis Mitte des Winters an den Blättern und Stängeln dieser farbenfrohen Pflanze. Mangold ist voll von Eisen, Kalzium, Vitamin C und Beta-Carotin. Jüngere Pflanzen können von etwas Pflanzenschutz profitieren.

Rüben: Säen Sie vom Frühjahr bis Ende August für eine Reihe von Ernten von Herbst bis Frühjahr. Unter einer Decke gewachsen, sind die Grüns ein entzückender Wintergenuss, aber die Wurzeln halten sich ohne Schutz gut in kaltem Boden.

Sorten zum Ausprobieren für die Spätherbsternte:
Brokkoli – Transplantationen Mitte August ansetzen.
Blumenkohl – Transplantationen Anfang August ansetzen.
Erbsen – Direktsaat Anfang Juli für eine Herbsternte.
Rettich – Einige Sorten vertragen Kälte sehr gut und können nach dem ersten Frost gut geerntet werden.

Überwinterungssorten für die Frühjahrs-/Sommerernte:
Bohne – Aussaat im Oktober/November für Sommerverzehr.
Brokkoli, sprießend – Umpflanzungen bis Mitte August für Ernten im Frühjahr/Mitte des Frühjahrs ansetzen.
Kohl – Wählen Sie überwinternde Sorten für die Frühjahrsernte.
Knoblauch – Pflanzen Sie Zwiebeln im September und Oktober für Massen von frischem Knoblauch im darauffolgenden Juli.
Zwiebeln – überwinternde Sorten benötigen keinen Schutz und sind ab Direktsaat im August des Vorjahres erntereif im Juni.