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Es gibt keinen Ersatz für den Geschmack von Mais, der gerade aus dem Garten gepflückt wurde.
Geschmack und Anpassungsfähigkeit an das Klima Ihres Gartens sind die wichtigsten Überlegungen bei der Auswahl einer Maissorte. Es gibt drei Arten von frischem Zuckermais, die nach Geschmack gruppiert sind:Standardmais, zuckerhaltiger Mais, und supersüßer Mais (die Anpassung an das Klima Ihres Gartens – die Boden- und Lufttemperatur – hängt tatsächlich mit dem Geschmackstyp zusammen). So unterscheiden sich diese Maissorten:
• Standardmais ist der „altmodische“ Mais, den Ihr Großvater angebaut hat; der Mais mit leckerem Maisgeschmack. Diese Sorten – viele sind Erbstücke und unbestäubt – gibt es seit Jahren. Standardmais kann in kühlem Boden gepflanzt werden, so kühl wie 55 ° F. Dieser Mais wird am besten in die Küche gebracht und innerhalb einer Stunde nach der Ernte gegessen.
• Zuckerhaltiger Mais sind Hybridsorten, die ihren süßen Geschmack bis zu 3 Tage nach der Ernte behalten. Mit Zucker angereicherte Hybriden geben den Züchtern ein 3-tägiges Zeitfenster für die Ernte. (In der Nähe der Erntezeit ist es wichtig, den Standardmais jeden Tag zu überwachen, um sicherzustellen, dass Sie den Höhepunkt seines süßen Geschmacks pflücken.) Zuckerhaltige Sorten erfordern keine tägliche Überwachung; pflücken Sie zu jeder Zeit innerhalb der 3-tägigen Spitzenaromaperiode zuckerhaltigen Mais. Diese Maissorte erfordert eine Bodentemperatur von etwa 10° wärmer als Standardmais.
• Supersüßer Mais sind auch Hybridsorten – der süßeste aller Maissorten. Supersüße Maissorten sind süßer als zuckerhaltige Sorten. Supersüße haben auch ein verlängertes Erntefenster von 2 bis 3 Tagen. Eine Note, Supersüßer Mais kann anspruchsvoll sein:Er benötigt zum Zeitpunkt der Aussaat Erde von nicht weniger als 65°F; es wächst am besten, wenn der Boden vorgewärmt ist (Beete mit schwarzem Plastik abdecken, um den Boden zu erwärmen); und es ist weniger kräftig als normaler oder zuckerhaltiger Mais.
Zusätzlich zu den besten Wetten dieser drei Arten, hier sind auch Empfehlungen für Popping, Maiskölbchen, und Ziermais. Lesen Sie weiter bis zum Ende dieses Beitrags und ich werde Ihnen meine Tipps für einen sicheren Maisanbau-Erfolg geben.
• Butter und Zucker. 73 Tage. Zweifarbige weiße und gelbe Kerne, guter Geschmack; 7 bis 8 Zoll Ohren. Widersteht bakterieller Welke und südlicher Maisblattfäule.
• Goldenes Kreuz-Zwerghuhn. 85 Tage. Große gelbe Kerne. Einheitliche Ohren 7½ bis 8 Zoll lang mit 10 bis 14 Reihen pro Ohr. Robuster Stiel bis 6 Fuß; sehr fruchtbar. Widersteht bakterieller Welke.
• Jubiläum. 83 Tage. Süss, zart, gelbe Kerne zum frischen Verzehr oder zur Verarbeitung. Große Ohren, 8 bis 9 Zoll lang mit 16 Reihen. Starke, robuste Stängel von 7 bis 7½ Fuß. Widersteht Smog und Schmutz.
• Silberne Königin. 88 Tage. Sehr süß, zart, schneeweiße Kerne; Ohren 8 bis 9 Zoll lang mit 14 bis 16 Reihen. Hält mehrere Tage ohne Qualitätsverlust. Der Stiel wird 7½ bis 8 Fuß hoch. Weitgehend angepasst. Widersteht bakterieller Welke und Stewart-Welke.
• Wahl des Züchters. 73 Tage. Extra süß, zart, cremig, hellgelbe Kerne. Bleibt nach Erreichen der Reife 10 bis 14 Tage süß. Die meisten Stengel tragen zwei Ohren, 16 bis 18 volle Reihen. Pflanze auf 7 Fuß.
• Concord (auch Moores Early Concord genannt). Zart, Süss, zweifarbige Kerne. Ohren 6 bis 8 Zoll lang mit 12 bis 16 Reihen. Stiele bis 5 Fuß. Frühe Ernte.
• Wie süß es ist. 87 Tage. Süss, zart, knackig, weiße Kerne. Das Aroma hält sich gut am Stiel und bei der Lagerung. Leicht spitz zulaufende Ohren bis 8 Zoll lang mit 18 bis 22 Reihen von Kernen. Stängel bis 6½ Fuß hoch, produzieren 2 Ohren pro Stiel. Weitgehend angepasst. All-Amerika-Auswahl; widersteht den meisten Krankheiten.
• Kandy Korn. 89 Tage. Süss, zart, goldgelbe Kerne. Hervorragend zum Einfrieren und Einmachen. Einheitliche Ohren bis 8 Zoll lang mit 16 bis 18 Reihen. Stängel 8 bis 9 Fuß hoch. Passt sich an eine Vielzahl von Klimazonen an.
• Frühe Extrasüße. 71 Tage. Extra süße goldgelbe Kerne, klein und zart. Einheitliche Ohren, 7 bis 9 Zoll lang mit 12 bis 16 Reihen Kernen. Kräftige Pflanze, 5 bis 6 Fuß groß. Fertig 2 Wochen früher als Illini Xtra-Sweet. All-Amerika-Auswahl; widersteht den meisten Krankheiten.
• Butterfrucht Original Früh. 72 Tage. leuchtend gelbe Kerne, herzhafter Geschmack; dicht gepackte Ohren. Pflanze bis 5 Fuß hoch. Extra früh reif.
• Schätzchen. 82 Tage. Außergewöhnlich süß, zart-knackig, tief goldgelbe Kerne. Leicht spitz zulaufende Ohren 7 bis 8 Zoll lang mit 14 bis 18 Reihen von Kernen. Stiele bis 6 Fuß. Behält die Süße über einen langen Zeitraum, sowohl auf dem Feld als auch bei der Ernte. 30 Prozent weniger Kalorien als normaler Mais. Hervorragend geeignet für Hausgärten.
• Illini Xtra süß. 85 Tage. Süss, goldgelbe Kerne; 14 bis 18 Reihen pro Ohr. Pflanze auf 6½ Fuß. Lässt sich gut einfrieren.
• Super süßes Jubiläum. 85 Tage. Super süß, gelbe Kerne, 18 Reihen pro Ohr. Pflanzen bis 8 Fuß. Hohe Ausbeute.
• Baby asiatisch. Fingergroße Kolben mit weißen Kernen. Zart und zart im Geschmack. Verwendung in Pfannengerichten, Gemüsesalate und Gurken. Ernte kurz nach dem Erscheinen der Seide.
• Schwarzes Popcorn. 100 Tage. Tiefblaue bis schwarze Kerne, die weiß mit einem Blaustich an der Basis erscheinen; reiches Aroma. Größere Ohren und Kerne als normales Popcorn.
• Gold-Hybrid-Popcorn. 105 Tage. Knallmais von ausgezeichneter Qualität; knallt groß.
• Peppiger Hybrid. 90 Tage. Die Kerne knallen groß und zart. Kleine Ohren bis 4 Zoll lang. Stängel werden 5 bis 6 Fuß hoch; hoher Ertrag, 2 oder 3 Ohren pro Stiel.
• Weisse Wolke. 95 Tage. Zart, flauschig weiß, hülsenloser Knallmais mit ausgezeichnetem Geschmack. Kleine pralle Ohren bis etwa 10 cm lang, gut gefüllt. Hohe Ausbeute. Wächst gut in kühleren Regionen.
• Indischer Mais. 100-110 Tage. Groß, dekorative Ohren:7 bis 9 Zoll lang, rote Kerne, Violett, Orange, Gelb, Weiß, und Blau. Starke Stiele.
• Indische Finger. 110 Tage. Mehrfarbige Kerne:gelb, rot, Violett, Orangenkerne; Kolben bis 4 Zoll lang; Stiele von 6 bis 7 Fuß.
• Regenbogen. 90-112 Tage. Mehrfarbige Kerne. Indischer Mais. Groß, glatte Ohren. Verwenden Sie für Herbstdekorationen, Braten oder Braten, wenn jung .Offen bestäubt.
• Erdbeer-Popcorn. 105 Tage. 2 bis 3 Zoll lange Kolben mit Rubinkernen ähneln Erdbeeren; Pflanzen werden bis zu 4 Fuß hoch. Zum Knallen oder Dekorieren. Die Kerne werden beim Knallen weiß.
Der Erfolg des Maisanbaus wird mit ein paar einfachen Anbaustrategien einhergehen:
Pflanzbeet vorbereiten. Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne. Wählen Sie ein Beet oder einen Standort, an dem Mais auf 2 bis 3 Fuß großen Quadraten oder Blöcken gepflanzt werden kann. Das Pflanzen in einem Blockmuster maximiert die Bestäubung:Mais wird normalerweise vom Wind bestäubt, wenn der Pollen von den männlichen Quasten auf die weiblichen Seiden fällt. Eine gleichmäßige und nahe Nähe der Stängel erhöht die Bestäubungsmöglichkeit.
Pflanzen Sie Mais auf kleinen Hügeln oder in Hochbeeten; Mais bevorzugt gut durchlässigen Boden, der sich schnell erwärmt. In flachen Betten, Drehen Sie den Boden auf 6 Zoll tief. Fügen Sie dem Pflanzbereich viel gealterten Kompost hinzu und bestäuben Sie ihn mit stickstoffreichem Baumwollsamenmehl oder Sojabohnenmehl (3 Pfund pro 100 Quadratfuß).
Pflanzzeit. Säen Sie Mais oder setzen Sie kleine Anfänge, wenn sich der Boden auf mindestens 15 °C erwärmt hat, meist zwei bis drei Wochen nach dem letzten Frost im Frühjahr. Mit schwarzem Kunststoff kann die Erde vorab abgedeckt und das Beet vorgewärmt werden.
Pflege. Mais ist ein Mitglied der Grasfamilie; es erfordert regelmäßige gleichmäßige Feuchtigkeit. Geben Sie Mais jede Woche 1 bis 2 Zoll Wasser. Platzieren Sie eine Tropfbewässerung oder einen Einweichschlauch in der Nähe der Basis der Stängel und bedecken Sie sie mit Strohmulch, um die Erde gleichmäßig feucht zu halten. Side Dressing Mais mit gealtertem Kompost alle 3 bis 4 Wochen während der Vegetationsperiode.
Schädlingsschutz. Saatbeete mit Reihenabdeckungen abdecken, um Vögel auszuschließen, Raupen, und Käfer früh. Handpflücken Sie Raupen und Käfer, die reife Pflanzen angreifen. Tragen Sie 5 Tropfen Pflanzenöl auf die Seide an jedem Ohr auf, wenn die Seide zu bräunen beginnt; Dadurch werden Ohrwürmer abgewehrt.
Bestäubung. Wenn Quasten an den Ohren erscheinen, Schütteln Sie die Stängel jeden Tag vorsichtig, damit Pollen auf die Seide fallen. Unterschiedliche Maissorten, die in unmittelbarer Nähe angebaut werden, führen wahrscheinlich zu einer Fremdbestäubung. Um Fremdbestäubung zu vermeiden, säen Sie verschiedene Sorten in einem Abstand von mindestens 25 Fuß oder pflanzen Sie so, dass verschiedene Sorten nicht gleichzeitig blühen.
Ernte. Beginnen Sie 3 Wochen, nachdem die ersten Seiden auf den Stielen erschienen sind, mit dem Ohrenpflücken. Wenn Seide braun wird, Überprüfen Sie die Ohren, um sicherzustellen, dass sie gefüllt sind, und beginnen Sie mit der Ernte. Sie können auch mit dem Fingernagel einen Kern auspressen:tropft weißer Milchsaft heraus, das Ohr ist reif. Popcorn sollte auf der Pflanze belassen werden, bis die Schalen vollständig getrocknet sind.
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