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Moderne Landwirtschaft
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Als wir zum ersten Mal Zwiebeln anbauten, erzielten wir nicht die besten Ergebnisse, denn obwohl es dieses scheinbar einfach anzubauende Gemüse in verschiedenen Formen für Gärtner gibt, kann die Wahl der richtigen von Anfang an den Unterschied ausmachen Erfolg und Niederlage.
Der herzzerreißendste Moment ist, wenn Ihre liebevoll angebauten Zwiebeln im Lager verrotten. Sobald sie beginnen, ist es schwierig, die Ausbreitung von Fäulnis in gelagerten Zwiebeln zu kontrollieren, und sie kann sich leicht auf andere ausbreiten und eine Katastrophe epischen Ausmaßes verursachen.
Nachdem Sie das Jahr damit verbracht haben, Ihre Ernte so gut wie möglich zu pflegen, wären das schlimmste Szenario faule Zwiebeln. Sie haben eine schöne französische Zwiebelsuppe mit knusprigem warmem Brot für Ihr Abendessen geplant, nur um festzustellen, dass Ihre gepökelten und gelagerten selbstgezogenen Zwiebeln schlecht geworden sind.
Die Ursache dafür sind im Allgemeinen Bakterien und Pilze, die bei der Lagerung von Zwiebeln gerne wachsen, besonders wenn sie dicht gepackt sind.
Es gibt zwei häufige Ursachen für faule Zwiebeln bei der Lagerung – Zwiebelbreifäule und Botrytis allii:
Die Pilze und Bakterien, die Ihre Zwiebeln befallen können, leben im Boden, wenn also eine Zwiebel mit Pilzfäule (Rhizopus microsporus ) zur Lagerung in Ihrer Ernte enthalten ist, kann die Krankheit leicht auf andere Zwiebeln übertragen werden, wenn Ihre Charge nicht den besten Luftstrom hat.
Bei der Ernte können Anzeichen von matschiger Fäulnis durch rutschende Schalen oder weichere Schichten auf Ihrer Zwiebel festgestellt werden. Weiße oder gelbe Zwiebeln wirken glanzlos und dunkler als ihre gesunden Nachbarn, während rote Zwiebeln fast schwarz erscheinen.
Kontrollieren Sie Ihre Zwiebeln während der Lagerung von Zeit zu Zeit, denn obwohl frühe Anzeichen einer Infektion schwer zu erkennen sind, wird sie nach einigen Wochen einen offensichtlichen und deutlichen süßen fauligen Geruch aufweisen aus deiner Ernte. Wählen Sie alle faulig riechenden Zwiebeln aus und entsorgen Sie sie (fügen Sie sie nicht dem Kompost hinzu, da der Pilz andauern und zukünftige Ernten infizieren kann).
Botrytis wird allgemein auch als Halsfäule bezeichnet da dieser Pilz, der während der Wachstumsphasen inaktiv bleibt, vom Samen selbst getragen wird und im Allgemeinen nicht nachweisbar ist, bis Ihre Zwiebeln eingelagert werden.
Sie werden erst nach ein paar Monaten bemerken, ob Botrytis in Ihrer gelagerten Ernte vorhanden ist, deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihren Laden ständig auf Anzeichen von Erweichung überprüfen, insbesondere um das Halsgewebe der Zwiebel herum , die dann nach unten in die Glühbirne wandern kann.
Es gibt verschiedene Probleme, auf die Ihre Zwiebeln bei der Lagerung und auch bei der Ernte stoßen können. Viele Probleme bei der Zwiebellagerung werden durch Quetschungen oder Beschädigungen während der Ernte verursacht. Genau wie bei Äpfeln können sich bei der Lagerung langsam Blutergüsse auf einer Zwiebel entwickeln und Bakterien eindringen lassen.
Sobald Ihre Zwiebeln (schonend!) Geerntet wurden, halten Sie diese Grundplatte der Wurzeln intakt! Achten Sie darauf, große Klumpen nasser Erde herauszuzupfen, jede andere lose Erde trocknet beim Aushärten aus und fällt später heraus. Richtig geerntet, zubereitet und gelagert, können Ihre Zwiebeln bis zu 10-12 Monate gelagert werden, wenn nicht, dauert es Wochen, bis sie verderben, wenn sie in einer warmen und feuchten Umgebung wie einer Küche aufbewahrt werden.
Stellen Sie zunächst sicher, dass sie lange genug getrocknet sind. Zwiebeln brauchen eine gleichmäßige Trocknungstemperatur, die meisten Menschen lassen Zwiebeln zum Trocknen in der Sonne, dies kann jedoch dazu führen, dass einige Seiten Ihrer Zwiebeln mehr austrocknen als andere. Drehe deine Zwiebeln immer wieder vorsichtig, um ihnen eine möglichst gleichmäßige Oberfläche zu geben. Ein sicherer Ort zum Trocknen kann ein Gewächshaus sein – stellen Sie nur sicher, dass es wasserdicht ist, was bei uns nicht der Fall ist! Wenn Sie Ihre Zwiebeln separat auf einem trockenen Gewächshausregal auslegen, können sie sicher vor Störungen in ihrer Umgebung geschützt werden.
Zwiebelzüchter haben alle ihre eigenen ausgeklügelten Methoden, um ihre Ernte zu trocknen, aber der Konsens besteht darin, ihnen eine gute Luftzirkulation, eine konstante Temperatur von 60-80°F (20-28°C) zu geben und sie wirklich nur für ein paar Minuten in Ruhe zu lassen Wochen.
Die Aushärtung dauert normalerweise zwischen 2-4 Wochen. Sie werden wissen, wann Ihre Zwiebeln genug getrocknet sind, da ihre Hälse welk werden und sich vollständig papierartig anfühlen. Das bedeutet, dass Sie die trockenen Wurzeln und den oberen Teil des Halses vorsichtig abschneiden können. Einige Leute lassen viel von diesem Papierhals dran, da Zwiebeln, ähnlich wie Knoblauch, durch Aufhängen, kompliziertes Knoten und Weben, ausgestellt werden können.
Schließlich ist es an der Zeit, sie einzulagern. So lagern Sie Zwiebeln sicher:
Ihre Zwiebeln müssen vor der Lagerung wie oben behandelt werden, um eine dicke Außenhaut zu bilden, da dies die erste Barriere Ihrer Zwiebeln gegen Bakterien oder Pilze sein sollte, die Ihre Ernte infizieren. Wenn diese Haut dick genug ist, sollte sie als Schutzwall gegen Infektionen wirken.
Wenn die papierartige Haut jedoch nicht ausreicht und Ihre Zwiebeln nicht gut genug Luftzirkulation haben, breiten sich die Bakterien unter warmen, feuchten Bedingungen effizienter aus. Lassen Sie uns also genau untersuchen, was Sie tun müssen, um Ihren Zwiebeln die besten Chancen auf Langlebigkeit zu geben so lange wie möglich.
Erstens:Sorgen Sie für die richtigen Wachstumsbedingungen. Es ist immer gut, die beste Fruchtfolge für Ihren gesamten Gemüsegarten zu praktizieren. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Zwiebeln nicht an derselben Stelle pflanzen, an der Ihre vorherigen Zwiebeln gewachsen sind, um die Ausbreitung von bodenbürtigen Krankheiten zu kontrollieren.
Zwiebeln, die bei hoher Luftfeuchtigkeit angebaut werden, können anfälliger für Pilzkrankheiten sein. Wenn Sie Ihre Zwiebeln regelmäßig, aber nicht übermäßig gießen, können Sie Feuchtigkeitsprobleme während des Wachstums in Schach halten.
Es kann eine Herausforderung sein, einen Platz zum Lagern von Zwiebeln zu finden, der wenig Licht, geringe Luftfeuchtigkeit und kühl ist, aber irgendwo wie eine Garage oder eine geräumige Speisekammer wäre perfekt. Einen Ort, von dem Sie wissen, dass Sie ihn regelmäßig besuchen werden, um Ihre Zwiebelernte im Auge zu behalten.
Zunächst einmal sind nicht alle Zwiebeln gleich, einige Sorten eignen sich besser für die Lagerung als andere, also überlegen Sie sich die geeigneten Sorten, bevor Sie Ihren Gemüsegarten planen. Im Allgemeinen Langtagzwiebeln wie Patterson , Stuttgarter oder Roter Zeppelin sind alle ausgezeichnete Lagerzwiebeln. Wenn Sie sicherstellen, dass Sie die bestmögliche Zwiebelsorte auswählen, sind Sie das ganze Jahr über mit dieser Grundzutat gut versorgt.
Erfahrene Zwiebelzüchter neigen dazu, eine Auswahl an verschiedenen Sorten anzubauen, da selbst die besten „Keeper“-Zwiebeln eine unterschiedliche Lagerfähigkeit haben. Aufbewahrte Zwiebeln haben nach dem Aushärten eine dickere Außenhaut, weniger Wasser und einen höheren Schwefelgehalt, also stehen die Chancen gut, wenn es Sie zum Weinen bringt, ist es eine Aufbewahrung.
Zwiebeln sind zweijährig und möchten in ihrem zweiten Jahr blühen. Um sicherzustellen, dass Ihre Zwiebel in der Ruhephase (Lagerung) überdauert, ziehen Sie Ihre Zwiebeln früh im Jahr aus Samen und nicht aus Stecklingen. Auf diese Weise ist es unwahrscheinlicher, dass Ihre Zwiebeln im Lager erneut sprießen, wenn ihre Bedingungen Wachstum auslösen. Jegliches Wachstum, das bei der Lagerung stattfindet, kann für eine Umgebung sorgen, die Fäulnis fördert.
Während es durchaus möglich ist, Zwiebeln, die aus Sets gezogen wurden, zu lagern, neigen sie eher dazu, zu schießen und Scapes (blühende Stängel) auszusenden, was die Fäulnis beschleunigt und die Vorbereitungen für die Lagerung erschwert. Der Anbau von Zwiebeln aus Samen erhöht die Lagersicherheit. Der Anbau von Zwiebeln aus Samen erhöht auch die potenzielle Größe der Zwiebeln, die Sie ernten werden.
Lagerzwiebeln können faulen, wenn sie zu kalt oder zu heiß gelagert werden. Sie brauchen kühle Temperaturen (idealerweise 40-50°F), um für die maximale Zeitdauer zu lagern.
Vermeiden Sie die Lagerung von Zwiebeln mit Anzeichen von Botrytis oder matschiger Fäulnis zum Zeitpunkt der Ernte, da diese ganze gelagerte Ernten infizieren können.
Lagerzwiebeln sind nur die Blumen des nächsten Jahres. Wenn sie die Chance dazu haben, werden sie ihr Bestes geben, um neues Laub und neue Blütenrispen auszusenden. Genau wie eine Tulpe speichern sie ihre Energie für die Blütenproduktion im nächsten Jahr in ihrer Zwiebel, sodass sie bei Feuchtigkeit oder Licht Triebe aussenden.
Zwiebeln können schimmeln, selbst wenn Sie sie perfekt lagern. Es ist ärgerlich, aber das liegt normalerweise an Fehlern, wenn wir sie ernten. Pilze werden durch extreme Temperaturen abgetötet, daher können Zwiebeln, die richtig in kühlen Räumen gelagert werden, immer noch Pilze beherbergen, wenn sie nicht gegessen werden, bevor sie sich ausbreiten. Überprüfen Sie immer Ihre Ernte.
Hoffentlich hat dies dazu beigetragen, Sie darüber zu informieren, warum Ihre Zwiebeln in der Lagerung verrotten, und einige einfache, aber effektive Möglichkeiten, dies zu verhindern, indem Sie einige Anbau-, Ernte- und Lagergewohnheiten ändern.
Denken Sie daran, dass Sie nur die Zwiebeln aufbewahren müssen, die Sie nicht frisch essen können. Wenn Sie also im Herbst und Winter jeden Abend französische Zwiebelsuppe planen, haben Sie diesen Artikel möglicherweise nicht benötigt. Die durchschnittliche Person kann jedoch möglicherweise nicht so lange mit Zwiebelatem davonkommen.
