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Artischocken anzubauen ist einfacher als Sie denken! Dieses mediterrane Gemüse wird normalerweise in warmen Klimazonen angebaut, aber selbst Kurzzeitgärtner können sich an einer Rekordernte von Artischocken erfreuen. Der Schlüssel liegt darin, einjährige Sorten zu pflanzen und sie für kurze Zeit kühlen Temperaturen auszusetzen. Ich baue seit fast 20 Jahren Artischocken in meinem Garten in Zone 5 an und ernte jeden Sommer Dutzende großer Knospen. Lesen Sie weiter, wenn Sie lernen möchten, wie Sie Artischocken in Ihrem Garten anbauen.
Artischocke (Cynara scolymus ) sind die unreifen Blütenknospen einer Pflanze aus der Familie der Disteln und werden wegen des köstlichen Fruchtfleischs an der Unterseite ihrer Hochblätter und der zarten Artischockenherzen angebaut. Die Pflanzen sind äußerst dekorativ mit stacheligen, silbrigen Blättern und Blütenstielen, die 3 bis 5 Fuß hoch werden. Pflanzen Sie Artischocken in Gemüsegärten oder Blumenrabatten; Dies ist eine perfekte Pflanze für die essbare Landschaftsgestaltung. Die meisten Sorten bringen 6 bis 8 Artischocken pro Pflanze hervor, aber einige können bis zu 10 produzieren.
Artischocken sind robuste mehrjährige Pflanzen in den Zonen 7 bis 10, können aber in kälteren Regionen mit einer kürzeren Vegetationsperiode einjährig angebaut werden. Wenn sie über den Winter geschützt sind, können sie auch als Stauden in den Zonen 5 und 6 angebaut werden. Nachfolgend erfährst du mehr über meine Überwinterungstechniken. Sie können Artischocken auch in Containern anbauen, um zarte Knospen auf sonnigen Decks und Terrassen zu produzieren. Wenn Sie nicht alle Knospen Ihrer Artischockenpflanzen ernten, öffnen sie sich zu violetten, distelartigen Blüten, die dem Garten kräftige Farbe verleihen und Bienen und andere Bestäuber anziehen.
Wenn Sie Artischocken anbauen, ist es am besten, ein sonniges Gartenbeet mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden zu finden. Die Pflanzen sind anpassungsfähig an verschiedene Bodenbedingungen, sind aber Starkzehrer und produzieren am besten in leicht feuchten, nährstoffreichen Böden. Ich bedecke meine Hochbeete vor dem Pflanzen mit 2 Zoll Kompost oder gealtertem Mist. Ein Gewächshaus, Folientunnel oder ein anderer geschützter Anbauraum ist ideal für den Anbau von Artischocken als Stauden in den Zonen 6 und darunter. Für die überwinterten Artischockenpflanzen in meinem Folientunnel füge ich jährlich Kompost um jede Pflanze herum sowie einen organischen Pflanzendünger mit langsamer Freisetzung hinzu.
Der Anbau von Artischocken aus Samen ist nicht schwierig, dauert aber einige Wochen länger als Pflanzen wie Tomaten oder Paprika. Ich beginne die Samen drinnen in Schalen und Zellpackungen 12 Wochen vor meinem letzten Frostdatum. Samen 1/4 Zoll tief in vorbefeuchtete Blumenerde säen. Erwarten Sie, dass die Samen in 10 bis 14 Tagen auftauchen. Die ideale Temperatur für die Keimung liegt zwischen 21 und 27 °C. Sobald die Sämlinge 2 bis 3 Zoll groß sind, verpflanzen Sie sie in Töpfe mit 4 Zoll Durchmesser. Setzen Sie die Setzlinge in den Garten, sobald die Bodentemperatur 15 °C erreicht hat. Ziehen Sie jeden Sämling aus seinem Topf und werfen Sie einen Blick auf die Wurzeln. Wenn die Pfahlwurzel um den Boden des Topfes kreist, glätten Sie sie vorsichtig, wenn Sie sie umpflanzen. Wenn Sie früher umpflanzen, decken Sie die Sämlinge bei drohendem Frost mit einer Reihenabdeckung ab.
Gärtner in warmen Klimazonen mit milden Wintern verpflanzen Artischockensetzlinge im Allgemeinen im Herbst. Die Pflanzen setzen ihre Knospen Mitte bis Ende des Frühlings und werden nach Abschluss der Produktion auf den Boden zurückgeschnitten. Kugelartischockenpflanzen treiben im Herbst wieder aus und ernten im darauffolgenden Frühjahr erneut.
Wenn Sie nicht den Platz oder die Geduld haben, Artischocken aus Samen zu züchten, können Sie in einer örtlichen Gärtnerei ein paar Setzlinge finden. Der Nachteil beim Kauf von Setzlingen ist, dass Sie nicht so viele Sorten zur Auswahl haben.
Für Gärtner wie mich, die in kalten Klimazonen leben, ist es notwendig, einen zusätzlichen Schritt namens Vernalisation zu unternehmen. Vernalisation ist eine Technik, bei der Sämlinge kühlen Temperaturen ausgesetzt werden, um das Knospen zu stimulieren. Es „täuscht“ die Pflanze im Wesentlichen dazu, zu denken, dass sie einen Winter überstanden hat und jetzt eine reife Pflanze im zweiten Jahr ist.
‘Green Globe’ ist eine klassische Artischockensorte und wird in Regionen mit milden Wintern weit verbreitet angebaut. Sie benötigt 4 bis 5 Wochen Vernalisation, um im ersten Jahr erfolgreich Knospen zu produzieren, und kann für Gärtner in kaltem Klima unzuverlässig sein. Dank der Pflanzenzüchtung haben wir jetzt einjährige Artischockensorten wie „Imperial Star“ und „Colorado Star“, die in weniger als 2 Wochen bei kühlen Temperaturen vernalisiert werden können.
Um Artischockensetzlinge zu vernalisieren, setze sie etwa 10 bis 12 Tage lang Temperaturen im Bereich von 7 bis 10 °C aus. Decken Sie die Töpfe oder Schalen mit Sämlingen mit mehreren Schichten Reihenabdeckung ab, wenn Frost angesagt ist. Verpflanzen Sie die Sämlinge nach der Vernalisationszeit in Gartenbeete oder Behälter. Halten Sie Reihenabdeckungen bereit, falls die Temperaturen wieder sinken. Sämlinge im Abstand von 2 Fuß und Reihen im Abstand von 4 Fuß aufstellen.
Beim Anbau von Artischocken ist beständiges Wasser unerlässlich. Achten Sie daher auf einen leicht feuchten Boden, insbesondere während des aktiven Wachstums im Frühling und Sommer. Dürregestresste Pflanzen produzieren weniger und kleinere Knospen. Mulchen Sie mit Stroh oder zerkleinerten Blättern, um Feuchtigkeit zu sparen und den Bedarf an Wasser zu reduzieren. Ich verwende einen langstieligen Gießstab, um das Wasser direkt in die Wurzelzone zu leiten. Außerdem füttere ich die Pflanzen alle 3 bis 4 Wochen mit einem flüssigen organischen Pflanzendünger.
Jäten Sie eventuell wachsendes Unkraut und achten Sie auf Pflanzenkrankheiten und Schädlinge. Mein größtes Problem sind Blattläuse und ich inspiziere meine Pflanzen jede Woche auf Anzeichen von Blattläusen. Wenn ich welche entdecke, suche ich nach Nützlingen wie Marienkäfern oder Florfliegen. Wenn Nützlinge auf den Pflanzen vorhanden sind, überlasse ich ihnen die Pflege der Blattläuse. Wenn keine Nützlinge vorhanden sind, besprühe ich die Blattläuse mit einem harten Wasserstrahl aus meinem Schlauch, um sie von der Pflanze zu stoßen. Sie können auch eine insektizide Seife verwenden. Schnecken und Schnecken können auch ein Problem für Artischocken sein, und ich pflücke alle, die ich auf den Pflanzen entdecke, von Hand.
Krankheiten wie Echter Mehltau können auch Artischockenpflanzen befallen. Echter Mehltau ist im Allgemeinen ein Problem bei feuchtem Wetter im mittleren bis späten Sommer. Ein schwerer Fall von Echtem Mehltau kann den Ertrag reduzieren. Um das Auftreten von echtem Mehltau zu reduzieren, pflanzen Sie Artischocken in voller Sonne und platzieren Sie sie richtig, um eine gute Luftzirkulation zu fördern.
Artischocken sind ausgezeichnete Kübelpflanzen, wenn sie in großen, tiefen Töpfen angebaut werden, die das beträchtliche Wurzelsystem aufnehmen. Ein Topf mit 18 oder 20 Zoll Durchmesser funktioniert gut, ebenso wie ein 20-Gallonen-Gewebebeutel. Es ist auch wichtig, dass der Behälter eine ausreichende Drainage bietet, also überprüfen Sie den Boden des Topfes auf Drainagelöcher. Füllen Sie es mit einer Kombination aus hochwertiger Blumenerde gemischt mit Kompost. Für Artischocken ist ein Verhältnis von 50:50 ideal. Ich arbeite auch einen organischen Gemüsedünger mit langsamer Freisetzung in die Kultursubstrate ein, um eine konstante Versorgung mit Nährstoffen zu gewährleisten.
Ernten Sie, wenn die Blütenknospen ihre maximale Größe erreicht haben und die Hochblätter noch dicht sind. Die Pflanzen produzieren zunächst große Primärknospen an den Haupttrieben, gefolgt von kleineren Sekundärknospen an den Seitentrieben. Warte nicht mit der Ernte, da überreife Knospen zäh und holzig werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, sehen Sie sich die unteren Hochblätter an. Wenn sie begonnen haben, sich von der Knospe zu lösen, ist es perfekt. Schneiden Sie den Stiel mit einer Handschere 3 bis 4 Zoll unter der Basis der Knospe ab. Sobald ein Stängel die Produktion sekundärer Knospen beendet hat, schneiden Sie ihn bis zur Basis der Pflanze zurück. Dies fördert das Wachstum neuer Stängel.
Wenn sich die Hochblätter zu öffnen beginnen und Sie das optimale Erntefenster verpasst haben, lassen Sie die Knospe blühen. Als Mitglied der Distelfamilie sind Artischockenblüten Disteln sehr ähnlich und haben große violette Blüten, die Bienen und andere Bestäuber in den Garten locken. Sie machen auch langlebige Schnittblumen.
Jahrelang habe ich Artischocken als einjährige Pflanzen in meinen Gartenbeeten angebaut. Die Verwendung von Gartenabdeckungen wie Frühbeeten und meinem Folientunnel hat jedoch einen großen Unterschied zu meiner Artischockenernte gemacht. Ich habe jetzt mehrjährige Artischockenpflanzen, die jedes Frühjahr auftauchen. Der Schlüssel ist, die Pflanzen im Spätherbst mit 12 bis 18 Zoll Stroh tief zu mulchen. Schäden an Artischockenpflanzen können auftreten, wenn die Temperaturen unter -4 °C fallen, aber eine Mulchschicht bietet Isolierung. Um Artischocken zu mulchen, beginne ich damit, die Pflanzen auf etwa 6 Zoll über dem Boden zu schneiden. Dann decke ich die Pflanzen mit der dicken Strohschicht ab. Gemulchte Gartenartischocken werden dann mit einem tragbaren Frühbeet abgedeckt, während meine gemulchten Folienpflanzen mit einer alten Reihenabdeckung bedeckt werden. Entdecken Sie Artischockenpflanzen im zeitigen Frühjahr.
Ich habe im Laufe der Jahre viele Arten von Artischocken angebaut, aber die unten aufgeführten haben sich als die zuverlässigsten erwiesen, insbesondere diejenigen, die für die jährliche Produktion gezüchtet wurden.
Denken Sie darüber nach, Artischocken in Ihrem Gemüsegarten anzubauen?
