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Butterige und köstliche Edamame-Bohnen sind eine einfach anzubauende Ernte für einen heimischen Gemüsegarten. Die kompakten Edamame-Pflanzen, die auch als Sojabohnen bekannt sind, produzieren eine großzügige Ernte hellgrüner Schoten, die mit zwei bis drei nahrhaften Bohnen gefüllt sind. Tüten mit gefrorenem Edamame sind in Supermärkten erhältlich, aber der Geschmack von frisch gepflücktem Edamame aus eigenem Anbau ist einfach unschlagbar. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Edamame zu erfahren.
Edamame (Glycine max) ist die Bezeichnung für die jungen Schoten der Sojabohnenpflanze. Sie werden auch grüne Sojabohnen genannt. Die Schoten sind ungenießbar, aber die Bohnen darin haben eine cremige Textur und einen erbsenartigen Geschmack. Edamame ist eine Hülsenfrucht und verwandt mit Limabohnen, Erbsen und Bohnen.
Es gibt viele Gründe, Edamame in Ihrem Garten anzubauen. Für mich ist das Größte die einfache Kultivierung. Dies ist eine sehr pflegeleichte Pflanze und hat ähnliche Wachstumsanforderungen wie Buschbohnen. Sie können die Saat direkt aussäen, müssen sich nicht mit dem Saatstart im Innenbereich herumschlagen, und die produktiven Pflanzen liefern eine große Ernte von flockigen Schoten. In jeder dieser Schoten befinden sich 2 bis 3 proteinreiche Bohnen.
Pflanzen Sie Edamame im späten Frühling in ein Gartenbeet, das volle Sonne bietet, mindestens 6 Stunden direktes Licht pro Tag. Die Pflanzen wachsen gut in Böden mit durchschnittlicher Fruchtbarkeit und ich mag es, den Boden vor dem Pflanzen mit einem Zentimeter Kompost anzureichern. Wenn Ihr Boden schlecht ist, würde ich auch empfehlen, dem Beet beim Pflanzen einen organischen Pflanzendünger mit langsamer Freisetzung hinzuzufügen. Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel, die üppiges Blattwachstum fördern, aber die Schotenproduktion beeinträchtigen können.
In einem weiteren Schritt werden die Samen mit einem natürlichen Sojabohnen-Impfmittel behandelt, um ein gesundes Pflanzenwachstum, eine dichte Wurzelbildung und höhere Erträge zu fördern. Ich verwende oft Bakterienimpfmittel, wenn ich Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Sojabohnen pflanze. Achten Sie darauf, ein sojabohnenspezifisches Impfmittel zu kaufen, und befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung.
Sojabohnen können in Behältern, erhöhten Pflanzgefäßen oder Anbausystemen wie Vegepods gepflanzt werden, wenn der Platz im Garten begrenzt ist. Ich pflanze meine Edamame-Ernte in meine erhöhten Gemüsebeete und baue normalerweise ein 4 mal 8 Fuß großes Stück an. Dies produziert genug Edamame-Bohnen für eine Handvoll Mahlzeiten sowie mehrere Tüten zum Einfrieren für den Winter.
Es ist einfach, Edamame aus Samen zu züchten. Wie Buschbohnen ist dies ein frostempfindliches Gemüse und kann nicht gepflanzt werden, bis die Frostgefahr im Frühjahr vorüber ist und sich der Boden auf mindestens 65 ° F (18 ° C) erwärmt hat. Das Pflanzen in kalter, nasser Erde kann dazu führen, dass Sojabohnensamen verfaulen, also versuchen Sie nicht, Edamame in den Garten zu stürzen. In Regionen mit kurzer Saison können Sie Mutter Natur auf die Sprünge helfen, indem Sie die Erde vor dem Pflanzen vorwärmen. Legen Sie eine schwarze oder durchsichtige Plastikfolie auf das Bett und lassen Sie es dort für 7 bis 10 Tage. Entfernen Sie, wenn Sie bereit sind, die Samen zu säen.
Wenn die Wachstumsbedingungen stimmen, säen Sie Samen, indem Sie sie 1 bis 1 1/2 Zoll tief und 2 bis 3 Zoll voneinander entfernt pflanzen. Bei Frostgefahr nach dem Pflanzen das Beet mit einer leichten Reihenabdeckung abdecken. Dünne die Sämlinge auf 4 bis 6 Zoll auseinander, sobald sie gut wachsen. Platz Reihen 18 bis 24 Zoll auseinander. Für eine verlängerte Ernte pflanzen Sie 3 bis 4 Wochen später eine zweite Ernte.
Wie oben erwähnt, sind Edamame-Pflanzen eine pflegeleichte Kulturpflanze. Ich achte auf die Bodenfeuchtigkeit und wässere jede Woche tief, wenn es nicht geregnet hat. Dürregestresste Pflanzen bringen weniger Schoten hervor, daher ist eine regelmäßige Bewässerung für eine großzügige Ernte unerlässlich. Möglicherweise möchten Sie die Pflanzen mit Stroh oder zerkleinerten Blättern mulchen, damit die Erde Feuchtigkeit speichert. Ich dünge auch Edamame-Pflanzen 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat, indem ich ihnen eine Dosis eines flüssigen organischen Fisch- oder Seetangdüngers gebe.
Sojapflanzen sind relativ kompakt und werden je nach Sorte 18 bis 30 Zoll groß. Sie bilden starke, buschige Pflanzen und müssen normalerweise nicht gepfählt werden. Ihr dichtes Laub ist auch praktisch, um den Boden zu beschatten und das Wachstum von Unkraut zu reduzieren. Wenn Sie Unkraut entdecken, entfernen Sie es so, wie es erscheint, damit es nicht mit Ihren Edamame-Pflanzen für Licht, Wasser und Nährstoffe vervollständigt wird.
Es ist Zeit, mit der Ernte von Edamame zu beginnen, wenn die Schoten 2 bis 3 Zoll lang, dick und hellgrün sind. Wenn sie angefangen haben, gelb zu werden, haben Sie zu lange gewartet. Über einen Zeitraum von 2 bis 3 Wochen ernte ich alle ein bis zwei Tage reife Schoten. Ziehen oder ziehen Sie die Schoten nicht von den Pflanzen. Brechen Sie sie vorsichtig mit den Fingern ab oder verwenden Sie eine Gartenschere.
Am Ende der Saison ziehe ich meine Edamame-Pflanzen nicht aus dem Garten, sondern schneide die Stängel auf Bodenhöhe mit einer Garten- oder Handschere ab. Da Sojabohnen Hülsenfrüchte sind, binden sie Luftstickstoff und reichern den Boden an. Wenn die Wurzeln im Garten abgebaut werden, steht dieser Stickstoff für zukünftige Pflanzen zur Verfügung.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, hausgemachte Edamame zu genießen. Ich liebe es, beim Abendessen einen Teller auf den Tisch zu stellen, damit sich jeder an den leckeren Bohnen bedienen kann. Wir essen sie auch als Snack und in Salaten. Meine bevorzugte Kochmethode besteht darin, die Schoten 4 bis 5 Minuten lang zu dämpfen oder zu kochen. Nach dem Kochen werden die abgetropften Schoten auf einen Teller gelegt und mit Salz bestreut. Drücken Sie die grünen Bohnen mit den Zähnen aus den Schoten. Sie springen leicht heraus und haben eine cremige, buttrige Textur.
Extra Garden Edamame werden für Wintermahlzeiten eingefroren. Vor dem Einfrieren blanchiere ich die Schoten 3 Minuten in kochendem Salzwasser und stelle sie dann in ein Eisbad. Die abgetropften Schoten werden in Gefrierbeutel gefüllt und sofort tiefgefroren. Wenn wir sie kochen möchten, dämpfe oder koche ich die gefrorenen Schoten vor dem Servieren 4 bis 5 Minuten lang.
Edamame ist eine pflegeleichte Pflanze, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten. Blattläuse sind vielleicht die häufigsten Schädlinge, und Sie können sie leicht mit einem Wasserstrahl aus einem Schlauch von den Pflanzen entfernen. Ich fördere auch räuberische Insekten in meinem Gemüsegarten, indem ich Pflanzen mit kleinen Blüten wie Alyssum und Dill einsetze. Wie andere Hülsenfrüchte, Erbsen und Bohnen, sind Edamame-Pflanzen auch anfällig für Rehe und Kaninchen. Ich halte diese Viecher mit einem Zaun von meinem Garten fern, aber Sie können Sojabohnenpflanzen auch mit Reifen und einem Blatt Insektennetz oder einer leichten Reihenabdeckung abdecken.
Es gibt auch einige Krankheiten, die Sojabohnen befallen können. Weißer Schimmel breitet sich unter kühlen, feuchten Bedingungen aus und beeinträchtigt den Ertrag stark. Platzieren Sie die Pflanzen richtig und üben Sie die Fruchtfolge. Halten Sie sich auch bei nassem Wetter vom Sojabohnenfeld fern. Anthraknose-Stängelfäule verursacht bräunliche Flecken auf den Stängeln der Pflanzen und wirkt sich auch auf den Ertrag aus. Diese Krankheit tritt häufiger bei warmem, nassem Wetter im Spätsommer auf.
Als ich anfing, Edamame anzubauen, gab es nur eine oder zwei Sorten, die über Samenkataloge erhältlich waren. Nun, es gibt viele. Nachfolgend finden Sie weitere Informationen zu einigen meiner Lieblings-Edamame-Sorten für den Anbau in einem Hausgarten.
Erwägen Sie, Edamame in Ihrem Gemüsegarten anzubauen?
