Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Das kleine, rote Eichhörnchen war entschlossen, soviel sei gesagt. Er, ich nehme an, es war ein Er, weil er keinen Hinweis verstehen und weggehen konnte, sprang immer wieder auf das Fenster der Terrassentür und versuchte, hineinzuklettern. Er wollte zu mir kommen, während ich mir die Abendnachrichten ansah. Ich weiß nicht warum; es gab nichts Interessantes in den Nachrichten. Niemals.
Ärgerlich war es trotzdem. Es schien egal zu sein, wie oft sein Kopf gegen das Fenster schlug, er versuchte es immer wieder. Schließlich sagte ich zu meinem Hund:„Hol.“ Das Bellen verscheuchte ihn. Bis zum nächsten Mal, am nächsten Tag, wieder während der Nachrichten. Und am nächsten Tag und am nächsten. Ich musste etwas tun.
Mein kleines Stück Landparadies ist ein gemeinsames Paradies. Eine, in der Tiere, groß und klein, frei herumlaufen, manchmal ärgerlich. Ich wollte nicht als Tierhasser aus der Nachbarschaft abgestempelt werden und anfangen, die kleinen Viecher zu töten, aber ich wollte auch nicht die nächtliche Routine des roten Eichhörnchens ertragen, das seinen Kopf gegen das Fenster der Terrassentür schlägt.
Ich habe etwas recherchiert. Ich entdeckte, dass der Anbau von frischer Pfefferminze die Eichhörnchen ablenkte. Einen Versuch wert. Ich hatte anderswo in meinen Gärten alle Arten von Minze, einschließlich grüner Minze und Schokoladenminze. Warum nicht etwas davon in einen Topf auf der Terrasse am Fenster stellen? Es war eine widerstandsfähige Pflanze, die überall wachsen würde. Und es roch so gut. Zumindest dachte ich das, auch wenn das Eichhörnchen es nicht tat.
Verwandter Beitrag: Vertreibe Mücken mit diesen 7 Pflanzen
Was er nicht tat! Ich fand das sehr schnell in der Nacht heraus, nachdem ich meine Pfefferminztöpfe auf die Terrasse am Fenster gestellt hatte. Das Eichhörnchen kam zurück. Er rannte zum Fenster und wirbelte dann schnell davon. Die nächsten zehn Minuten rannte er auf dem Deck im Kreis herum und versuchte vermutlich, seinen nächtlichen Angriff auf mein Fenster einzuleiten. Er kam nicht sehr nahe.
Die Pfefferminze stieß ihn ab. Ich war erstaunt. Und ich traf eine schnelle Entscheidung, viel Minze zu pflanzen … überall. Je mehr natürliche Abwehrmittel in meinem Garten vorhanden sind, desto unwahrscheinlicher ist die Vernichtung durch Eichhörnchen. Und ich hätte viel Minze zum Ernten für meine Öle und zum Backen.
Früher dachte ich, es gibt nur Pfefferminze in der Familie der Lippenblütler. Das war, bis ich eine wundervolle Gärtnerei namens The Herb Garden besuchte. Es war ein Ort, der sich der Pflege aller Arten und Sorten aller verfügbaren Kräuter widmete. Hier habe ich den Minzhimmel mit einer großen Auswahl an Minzbonbons für meinen Garten gefunden. Diejenigen, die mich sofort angezogen haben, waren die Schokoladenminze und die Apfelminze. Meine Liebe zu Schokolade und Äpfeln, natürlich nicht zusammen, hat mich zu diesen Pflanzen geführt.
Lamiaceae oder Labiatae ist der botanische Name für Minze. Oder genauer gesagt, eine Familie von Blütenpflanzen, die wir gemeinhin als Minze bezeichnen. Ein anderer Name, der mit dieser Familie verbunden ist, ist Taubnessel. Die Pflanze ist für ihr Aroma bekannt. Und überraschenderweise umfasst die Familie der Lippenblütler ein so breites Sortiment an Küchenkräutern wie Basilikum, Rosmarin, Salbei, Oregano, Thymian und Lavendel, um nur einige der bekannteren Kräuter zu nennen.
Es gibt mehr – viel mehr. Tatsächlich gibt es mehr als 7500 Sorten von Lamiaceae (Minze). Einige werden als Bäume oder Sträucher gezüchtet, andere sind essbar und einige dienen lediglich der Zierde.
Die bekannteste Art der Lamiaceae ist die Auswahl, die wir Minze nennen:Pfefferminze, grüne Minze, Schokoladenminze, Zitronenminze und so weiter. Da es sich um ein sehr einfach anzubauendes Kraut handelt, ist Minze jeder Sorte eine übliche Ergänzung für Kräutergärten.
Aber Vorsicht, Minze kann auch sehr invasiv sein und den gesamten Garten einnehmen. Macht nichts. Es riecht gut. Tatsächlich umgibt mein fruchtbarster Minzgarten meinen Kompost – eine gute Möglichkeit, den Geruch von verrottenden, verwesenden Lebensmitteln zu überdecken.
Also, wie viele Minzsorten kennst du? Wie viele Sorten haben Sie in Ihrem Garten? Ich muss zugeben, dass ich nur fünf anbaue:Pfefferminze, grüne Minze, Zitronenminze, Schokoladenminze und Lavendelminze. Aber hier ist eine gute gesunde Liste von Minzsorten, die Ihrem Garten und Ihrer Ernte zugute kommen.
Mentha piperita, oder in ihrer Wildform Mentha balsamea, ist eine Hybride, eine Kreuzung aus Wasserminze und grüner Minze. Wie alle Pfefferminzbonbons ist Pfefferminze sehr invasiv. Sie vermehrt sich nicht durch Samen, da sie keine produziert, sondern durch Ausläufer, die sich in alle Richtungen ausbreiten. Diese ursprünglich aus Europa und dem Nahen Osten stammende Minze wird in vielen Regionen der Welt angebaut und ist auch in freier Wildbahn weit verbreitet.
Es ist bekannt, dass es bis zu 3 Fuß hoch wird und bevorzugt einen feuchten, etwas schattigen Bereich zum Wachsen. Die dunkelgrünen Blätter weisen rötliche Adern auf und sind zusammen mit den Stängeln leicht unscharf. Die violetten Blüten wirbeln in dicken, stumpfen Ähren um den Stängel herum.
Sowohl die Blätter als auch die Blüten werden verwendet, obwohl die Wildform nicht so gut zum Essen geeignet ist. Pfefferminze ist beliebt als Beilage zu süßen Desserts, Puddings, Salaten und Salatdressings. Es kann zu süßen oder herzhaften Gerichten, frisch oder getrocknet, hinzugefügt werden.
Als Tee aufgebrüht ist Pfefferminze auch ein gutes Heilmittel gegen Magenbeschwerden wie Übelkeit. Auch im Tee hat Pfefferminze einen beruhigenden Einfluss und wird oft verwendet, um einer Person zu helfen, sich zu entspannen und einzuschlafen. Frische Pfefferminze (eingeweicht) in Honig hält sich gut als schmackhafter Zusatz zu Wintertees, heißer Schokolade (Minze jeder Sorte passt gut zu Schokolade) und in süßen Leckereien. Es ist auch eine leckere Ergänzung zu kalten Getränken wie Limonade, Eistee und Cocktails.
Pfefferminze kann auch äußerlich verjüngen. Sein kühles Gefühl beim Auftragen auf die Haut hilft, müde, schmerzende Füße zu verjüngen. Pfefferminze ist im ganzen Haus nützlich, drinnen und draußen. Mäuse, Streifenhörnchen und Eichhörnchen mögen den Geruch von Pfefferminze nicht. Das Einweichen von Wattebäuschen in ätherisches Pfefferminzöl und das Platzieren dieser Bälle in Schränken und Löchern, in die sich Nagetiere einschleichen könnten, entmutigt ihren Befall.
Der Anbau von Pfefferminze in der Nähe des Hauses hält diese Nagetiere davon ab, zu nahe zu kommen, wie ich bei dem lästigen roten Eichhörnchen herausgefunden habe. Da es einige antivirale und antimykotische Eigenschaften enthält, ist Pfefferminze ein idealer Zusatz zu Reinigungsprodukten.
Pfefferminze hat einen süßen, attraktiven Geruch. Schon der Geruch des Krauts gibt einem das Gefühl sauber und frisch zu sein. Das Kauen von Pfefferminze kann sowohl medizinisch sein als auch den Atem erfrischen. Bevor Kaugummi erfunden wurde, haben die Menschen tatsächlich auf Pfefferminzblättern gekaut.
Mentha spicata oder Mentha viridis ist eine Minzsorte mit vielen Namen. Grüne Minze ist auch bekannt als Gartenminze, gemeine Minze, Lammminze (sie schmeckt köstlich als Gelee zu Lamm oder frisch auf das Lamm gestreut, wenn es gebraten wird) und Makrelenminze. Die Pflanze wird hoch, manchmal bis zu 3 Fuß, mit langen, schmalen Blättern und rosa oder weißen Blüten, die in schlanken Ähren wachsen.
Verwandter Beitrag: Kräuter drinnen anbauen
Der Name „Speer“ in grüner Minze spricht die spitzen Blattspitzen an, die wie ein Speer aussehen. Wie die meisten Pfefferminzbonbons ist die grüne Minze mit ihren Ausläufern, die sich in alle Richtungen ausbreiten, invasiv. Der Anbau von Grüner Minze in einem Topf ist der beste Weg, um ihre invasive Natur zu kontrollieren.
Die Blätter können frisch, getrocknet oder gefroren verwendet werden, aber es ist am besten, die Blätter zu ernten, bevor die Pflanze blüht, da die Blätter dann ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren. Die Blätter lassen sich auch gut in Salz, Zucker, Zuckersirup, Alkohol oder Öl konservieren. Grüne Minze ist ein beliebtes Aroma für Zahnpasta und verschiedene Süßwaren. Es ist besonders beliebt in Mixgetränken, süßem Tee und Eistees. Es kann manchmal in Shampoos und Seifen gefunden werden. Als Begasungsmittel ist Grüne Minze ein wirksames Insektizid gegen Motten.
Es ist ein ausgezeichneter Zusatz zu Salaten, Tees, Weinen und Spirituosen und ist besonders beliebt als Aroma für Meeresfrüchte und Fleischgerichte. Es wird auch als Aroma in Desserts verwendet. Medizinisch kann Zitronenminztee zur Behandlung von Erkältungen, Husten, Fieber und verschiedenen Atemwegserkrankungen eingesetzt werden. Da Zitronenmelisse Citronellal enthält, ist sie ein ausgezeichnetes Insektenschutzmittel, insbesondere für Flöhe und Milben.
Sein Name sagt alles. Mit leicht braunen Stielen und braunen Markierungen auf den Blättern riecht und schmeckt diese Minze leicht schokoladig. Stellen Sie sich ein Gartengrundstück vor, das nach Ihrem Lieblings-Schokoladen-Minz-Pastetchen riecht! Und es ist vielleicht die beste Minze, um Schokolade beim Backen für den so leckeren Schoko-Minz-Geschmack zu ergänzen.
Schokominze bevorzugt einen kühlen, schattigen Standort mit feuchter Erde. Es mag die Sonne, aber nicht die extreme Hitze. Sobald Sie den perfekten Standort gefunden haben, ist es eine pflegeleichte Minze. Halten Sie es einfach gut gewässert und die Schokoladenminze wird jahrelang gedeihen. Und sich ausbreiten wie Unkraut!
Wie viele andere Pfefferminzbonbons macht Schokominzbonbons einen köstlichen Tee. Füllen Sie einen Becher etwa zur Hälfte mit frischen Schokoladenminzblättern und bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser. Die Blätter ziehen lassen und auslöffeln. Fügen Sie ein wenig Schokoladenmilch oder Schokoladenmandelmilch für einen dickeren, reichhaltigeren Genuss hinzu.
Schokoladenminze kann auch zu Puddings und Backwaren für einen Schokoladenminzgenuss hinzugefügt werden. Es kann sogar zu Schlagsahne hinzugefügt und in einer Eismaschine gemischt werden, um ein Schokoladen-Minze-Eis zu kreieren, ohne Schokolade hinzuzufügen. Definitiv meine Lieblingsminze!
Mentha piperita Lavendula ist, wie alle Pfefferminzbonbons, sehr robust, vielseitig und invasiv. Mit ihren zartvioletten Blüten ist Lavendelminze eine hübsche Bereicherung für jeden Garten. Es ist eine nützliche und wohltuende Minze, sowohl wegen ihrer medizinischen Eigenschaften als auch für kulinarische Zwecke.
Lavendelminze ist vor allem für ihre (getrocknete) Verwendung in Tees und Potpourris bekannt und findet sich auch in Shampoos, Cremes und sogar Lippenbalsam. Ein Zweig frischer Lavendelminze verstärkt den Geschmack von herzhaften Gerichten wie Salaten, Nudeln und Suppen.
Verwandter Beitrag: So trocknen Sie Kräuter aus Ihrem Garten
Einige Leute genießen frische Lavendelminze zu einem Glas kalter Limonade oder überraschenderweise zu einem Gericht mit frischen Erdbeeren. Obwohl ich zugeben muss, dass die Idee, frischen Erdbeeren etwas hinzuzufügen, nicht gefällt. Erdbeeren, glaube ich, isst man am besten so wie sie sind.
Diese Minze, auch Slender Mint oder Scotch Mint genannt, ist eine Kreuzung aus Maisminze und grüner Minze, obwohl sie sehr nach grüner Minze riecht. Wie alle Pfefferminzbonbons ist Ingwerminze einfach anzubauen und gedeiht tatsächlich in jeder Art von Boden, einschließlich schwerem Lehm, gut, solange er gut bewässert wird.
Ingwerminze ist eine schmackhafte Ergänzung zu Melonensalaten, heißen oder kalten Tees und Limonaden. Fügen Sie frisch gehackte oder getrocknete Butter für einen leckeren Aufstrich hinzu. Es ist auch eine schöne Marinade für Fleisch und Geflügel.
Mentha arvensis ist eine winterharte Minze mit blassen, lilafarbenen Blüten, die eine attraktive Ergänzung für jeden Kräutergarten oder als Grenze für einen Blumengarten darstellt. Sie kann bis zu 1 Fuß hoch werden und bevorzugt einen sonnigen Standort. Die leuchtend limonengrünen Blätter haben einen starken Minzduft.
Beim Verzehr hinterlässt sie einen bananenähnlichen Nachgeschmack, daher der Name. Bienen und Schmetterlinge lieben diese Minze. Bananenminzblätter können als Garnitur für Puddings und Sommergetränke sowie sparsam in Salaten verwendet werden.
Mentha requienii oder korsische Minze, die auf Korsika beheimatet ist, ist eine niedrig wachsende Minzsorte. Sie gilt als eines der kleinsten Mitglieder der Familie der Lippenblütler. Seine hellgrünen Blätter, klein und oval, verströmen einen starken Minzgeruch, wenn man sie zertritt. Die malvenfarbenen Blüten sind winzig, ziehen aber Insekten an, die zur Bestäubung der Pflanze beitragen. Wie alle Münzstätten ist die korsische Minze sehr invasiv.
Korsische Minze ist eine beliebte Beetpflanze, und da sie zertrampelt werden kann, ohne die Pflanze zu töten, wird sie oft zwischen Trittsteinen und Gehwegen angebaut. Sie mag den Schatten, aber sie mag nicht zu viel Wasser, da die Pflanze sonst faulen wird.
Es ist eine gute Begleitpflanze für Brokkoli, Kohl und Blumenkohl, da es einige der Insekten abstößt, die diese Pflanzen zerstören. Korsische Minze verbessert auch den Geschmack von Gemüsekulturen in der Nähe.
Die bekannteste Verwendung dieser Minze ist als Aroma für Crème de Menthe. Es hat auch medizinische Eigenschaften. Es ist ein gutes Antiseptikum und kann Blähungen lindern und Fieber senken. Es ist auch eine gute Abschreckung gegen Nagetiere, da Ratten und Mäuse den Geruch dieser Minze nicht mögen.
Mentha niliaca, oder ägyptische Minze, ist eine der vielen Münzstätten, die als die eigentliche Münzstätte der Bibel gelten. Es ist interessant festzustellen, dass Minze in biblischen Zeiten verzehntet wurde, ein klarer Hinweis auf den Wert dieses Krauts für die Pharisäer.
Und sein Wert? Nun, natürlich das Aroma und der süße Geschmack, den es bietet, wenn es zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt wird. Ägyptische Minze hat einen ähnlichen Geschmack wie Apfelminze. Die ägyptische Minze, eine wilde Minze, ist jedoch eine robuste Pflanze mit kräftigen Stielen und großen grauen Blättern mit samtiger Textur. Es wird bis zu 3 Fuß hoch und hat lila Blüten. Es wächst gut in voller und teilweiser Sonne und ist dafür bekannt, Schmetterlinge anzuziehen.
Mentha suaveolens, auch bekannt als Apfelminze, Ananasminze, Wollminze oder Rundblättrige Minze, ist in der Mittelmeerregion Westeuropas beheimatet. Dies ist eine große Pflanze. Es kann bis zu 3 Fuß hoch werden. Wie alle Pfefferminzbonbons breitet sie sich aus, diese durch Ausläufer.
Die hellgrünen Blätter, leicht gekräuselt, sind oben etwas behaart. Die rosa oder weißen Blüten wachsen in Quirlen an langen Ähren. Dies ist eine attraktive Pflanze und wird oft für Zierblumengärten verwendet. Wie die meisten Pfefferminzbonbons ist sie robust und einfach anzubauen, bis sie invasiv wird. Sie bevorzugt volle Sonne.
Diese aromatische Pflanze hat einen minzigen und fruchtigen Geschmack. Neben vielen anderen kulinarischen Anwendungen werden die Blätter der Apfelminze zur Herstellung von Apfelminzgelee und Apfelminz-Couscous verwendet. Er ergibt einen köstlichen Pfefferminztee mit Fruchtgeschmack und wird oft als Beilage oder in Salaten verwendet.
Mentha pulegium, am besten bekannt als Pennyroyal oder Pennyrile, ist auch als Squaw Mint, Mückenpflanze und Puddinggras bekannt. Die Blätter riechen, wenn sie zerdrückt werden, sehr nach grüner Minze. Pennyroyal ist ein altes Kraut, das bereits von den Griechen und Römern als Volksheilmittel verwendet wurde.
Der lateinische Name leitet sich von pulex (Floh) ab und beschreibt eines seiner grundlegendsten Volksheilmittel:Flöhe zu vertreiben. Auch die Griechen und Römer verwendeten Pennyroyal als Küchenkraut, meist in Kombination mit anderen Kräutern wie Oregano und Koriander. Obwohl in der alten Küche beliebt, hat Pennyroyal seinen Reiz in modernen Rezepten verloren.
In der Medizin hatte Pennyroyal in der Antike viele Anwendungen, wobei besonders auf seine toxischen Fähigkeiten zum Ausstoßen geachtet wurde:einschließlich einer Methode zur Abtreibung eines toten Fötus sowie einer Methode zur Ausrottung von Schädlingen. und in manchen Gegenden Klapperschlangen.
Dieses Kraut hat noch mehr positive Eigenschaften. Pennyroyal kann bei verschiedenen Magen-Darm-Beschwerden wie Verstopfung und Hämorrhoiden helfen. Es ist auch gut für Hauterkrankungen und Zahnschmerzen.
Die derzeitige Verwendung von Pennyroyal ist minimal, obwohl sein Öl immer noch im Handel erhältlich ist, wahrscheinlich aufgrund der unsicheren toxischen Eigenschaften dieses Krauts und dass die Verwendung in unbekannten Mengen unsicher sein kann. Tatsächlich verzeichnet die jüngste Geschichte mehrere Fälle von Todesfällen, die durch Pennyroyal-Vergiftung verursacht wurden.
Anmerkung des Herausgebers: Es ist wichtig anzumerken, dass dieser spezielle Fall eine Person betraf, die eine große Menge Pennyroyal-Öl statt der Blätter der Pflanze einnahm.
Es gibt noch viele weitere Sorten. Mehr Arten von Pfefferminzbonbons, Hybriden und wildwachsende Pfefferminzbonbons, alle mit ihrem eigenen einzigartigen Aroma und Verwendungszweck, sei es essbar, medizinisch oder nur dekorativ. Aber von meinen wenigen Favoriten ist meiner Meinung nach die vielseitigste, robusteste und interessanteste Minze die Schokoladenminze. Es wird immer mein absoluter Favorit bleiben.
