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Rüben gehören zu den am meisten unterbewerteten Gemüsesorten im Garten. Sie haben eine volkstümliche, ländliche Atmosphäre und haben den Ruf, langweilig zu sein. Tatsächlich sind Rüben alles aber langweilig. Diese robusten, haltbaren Wurzeln sind eine Ihrer besten Optionen für nahrhaftes, leicht zu lagerndes Gemüse für kühles Wetter. Sind Sie bereit, noch heute mit dem Rübenanbau zu beginnen?
Ausgezeichnet!
jackmac34 / Pixabay Ich mag es, meine Speisekammer vor dem Winter richtig aufzufüllen. Diese Regale werden mit Gläsern mit Tomatensauce, Gurken und Bohnen gefüllt. Diese sind zwischen kleinen Marmeladentöpfen mit Blumengelees und Beerenkonserven sowie Körben mit Winterkürbissen und nahrhaften Wurzelfrüchten versteckt. Und das Beste:In meiner Winterspeisekammer dominieren Rüben.
Ich meine es ernst! Nichts passt besser zu gebratenem Kaninchen als gehackte Rüben und Karotten. In Butter geröstete Rüben mit Petersilie sind ein herbstlicher Genuss. Und kombinieren Sie eingelegte Rüben mit scharfem Curry für ein Winteressen, das alle schnell aufwärmen wird.
Die Wahrheit ist, dass wir Rüben oft für einfach und langweilig halten, weil sie so einfach anzubauen sind. Schließlich gehören Rüben zu den pflegeleichtesten Nutzpflanzen, die man anbauen kann. Wie ihr würziger Verwandter, der Rettich, brauchen Rüben nicht viel, um zu gedeihen. Tatsächlich können Landwirte mit schlechtem Boden und wenig Zeit Rüben als ausfallsichere Kulturpflanze anbauen.
Aber nur weil ein Gemüse einfach anzubauen ist, heißt das nicht, dass es nicht auch Freude macht, es zu ernten. Werfen Sie ein paar Rüben in die Erde und züchten Sie ein Winterhöschen, das Sie lieben werden!
ivabalk / Pixabay Denken Sie beim Anbau von Rüben daran, dass es sie in verschiedenen Formen und Größen gibt. Manche haben einen würzigen, herbstlichen Geschmack, andere sind mild und süß. Die beliebteste Sorte sind natürlich die Purpurrüben. Diese würzigen, weißfleischigen Rüben verleihen jeder Mahlzeit einen köstlichen, einheitlichen Geschmack. Aber sie sind nicht die einzigen Rüben da draußen.
Probieren Sie diese herrliche Rübensorte als atemberaubende Ergänzung für den Esstisch. Leuchtend rote Schale, cremeweißes Fruchtfleisch und ein mäßig würziger Geschmack machen die Scarlet Queen unverwechselbar.
Diese hübschen gelben Kugelrüben sind köstlich! Und in Suppen, Eintöpfen und Beilagen sehen sie butterartig und frisch aus. Der Golden Ball hat einen milden Geschmack und mittelgroße Wurzeln. Es ist perfekt für den Thanksgiving-Tisch.
Genau so, wie Sie es sich vorstellen können, wächst der Schneeball zu einer leuchtend weißen Kugel mit kühlem, süßem Geschmack heran. Darüber hinaus gehören Schneeballrüben zu den am schnellsten wachsenden Rüben. Normalerweise können Sie sie etwa 6 Wochen nach dem Pflanzen ernten!
Rüben sind Pflanzen, die bei kühlem Wetter angebaut werden und im Frühling und Herbst am besten gedeihen. Außerdem wissen die meisten Menschen nicht, dass Rüben tatsächlich zur Familie der Kohlgewächse gehören. Obwohl wir sie eher für übergroße Radieschen halten, sind sie eigentlich eher mit Kohl verwandt.
aixklusiv / Pixabay Das bedeutet, dass Ihre Rüben einen nährstoffreicheren Boden benötigen als der durchschnittliche Rettich. Sie vertragen außerdem mehr Stickstoff als viele Hackfrüchte und eignen sich daher ideal für Gärten mit viel Dung. Säen Sie Rüben im zeitigen Frühjahr und frühen Herbst für zwei Ernten pro Jahr. In milden Klimazonen säen Sie Radieschen während der kühlen Jahreszeiten aus, um eine gleichmäßige Ernte zu erzielen.
Samen direkt in die Erde säen. Rüben hassen es, wie so viele andere Hackfrüchte, umgepflanzt zu werden. Sobald die Frostgefahr vorüber ist, können Sie Ihre Samen aussäen. Beginnen Sie mit der Aussaat von Rüben in einem Abstand von etwa 10 cm, da diese schnell keimen und schnell wachsen. Sobald ein paar echte Blätter vorhanden sind, verdünnen Sie Ihre Rüben, um zwischen den Pflanzen einen Abstand von mindestens 15 cm zu lassen. Größere Rübensorten benötigen mehr Platz.
AKuptsova / Pixabay Es ist wichtig, dass Rüben schnell wachsen. Pflanzen, die zu lange brauchen, um große Wurzeln zu bilden, sind im Allgemeinen zäh und holzig. Sie können diese robusten Wurzeln zur Herstellung von Brühe verwenden, aber das ist auch schon alles, wozu sie gut sind. Wenn Sie Ihre Rüben in guten Boden gepflanzt haben, müssen Sie nur noch warten.
Gießen Sie sie bei trockenem Wetter regelmäßig, da Dürrerüben auch dazu neigen, widerstandsfähig zu sein. Lassen Sie die Erde nicht völlig austrocknen, aber ertränken Sie sie auch nicht:Denken Sie daran, dass Hackfrüchte bei zu viel Wasser kernig werden können. Ein oder zwei gründliche Einweichungen pro Woche reichen normalerweise aus.
Etwa 30 bis 70 Tage nach dem Pflanzen können Sie mit der Rübenernte beginnen. Wenn Sie mehrere Kulturen planen, sollten Sie den Boden zwischen den Pflanzungen mit kompostiertem Mist und Knochenmehl auflockern. Denken Sie daran, dass diese wurzeligen Kohlarten die zusätzlichen Nährstoffe wirklich zu schätzen wissen.
Wenn Sie milde Frühlinge und lange Herbste haben, können Sie in einem Beet zwei bis vier Fruchtwechselrüben anbauen. Wenn Sie sowohl das Grün als auch die Wurzeln ernten, haben Sie während der gesamten Vegetationsperiode eine gleichmäßige Versorgung mit gartenfrischen Produkten.
MichaelGaida / Pixabay Wie alle Kohlarten sind Rüben anfällig für Schnecken. Gierige Nacktschnecken fressen gerne die Blätter und Wurzeln Ihrer Rübenpflanzen. Aber wenn Sie sie mit Bier fangen, können Sie Ihre Gartenschnecke nachhaltig frei halten. Graben Sie einfach ein kleines Loch und stellen Sie eine zur Hälfte mit Bier gefüllte Blechdose hinein. Halten Sie den Rand der Dose knapp über der Erdoberfläche.
Rüben sind auch anfällig für andere Kohlschädlinge wie die Raupen des Kohlweißlings. Ich verwende Meerhühner, um diese fressenden Raupen zu bekämpfen. Meerschweinchen fressen hervorragend Schädlinge, ohne Pflanzen zu schädigen.
Früher war Kohlrabi eine weitverbreitete Rübenkrankheit, heute sind jedoch viele Rübensorten resistent gegen Kohlrabi. Es ist jedoch eine gute Idee, Ihr Rübenbeet jedes Jahr zu wechseln, um zu verhindern, dass sich die Kohlwurzel ausbreitet.
Vermeiden Sie es, Rüben zusammen mit anderen Kohlarten wie Kohl, Rucola, Brokkoli und Grünkohl zu pflanzen. Lassen Sie sie stattdessen Platz mit Kürbissen, Tomaten und Radieschen teilen.
Ich mag auch den Mischanbau von Rüben mit Erbsen. Dies liegt daran, dass Erbsen großartige Stickstofffixierer sind, was bedeutet, dass sie dazu beitragen, den Stickstoffgehalt im Boden auszugleichen. So können Rüben gedeihen, die Stickstoff mögen, aber unbedingt auch in Böden wachsen müssen, die reich an Phosphor und Kalium sind. Die Erbsen fixieren während der gesamten Vegetationsperiode weiterhin den Boden für Ihre Rüben.
Rüben ernten ist einfach. Wie bei Radieschen und Rüben einfach direkt über der Wurzel fassen und ziehen.
Hans / Pixabay Wenn Sie sehen, dass die Wurzel aus dem Boden hervorragt und wie eine breite, starke Spitze aussieht, ziehen Sie sie hoch. Aber warten Sie nicht zu lange. Es ist auf jeden Fall besser, kleinere Wurzeln zu ernten, die noch zart sind, als größere Wurzeln, die zu lang gewachsen sind. Je länger Sie Ihre Rüben nach Erreichen der Reife im Boden lassen, desto widerstandsfähiger werden sie. Wenn Sie ständig zu kleine Wurzeln ernten, erhöhen Sie den Phosphorgehalt in Ihrem Boden oder geben Sie Ihren Pflanzen mehr Platz zum Wachsen.
Vergessen Sie nicht, Ihr Rübengrün zusammen mit den Wurzeln zu ernten, um eine Doppelernte zu erzielen. Rübengrün ist köstlich. Wenn sie jung sind, sind sie sehr zart, daher verwenden Sie die kleinsten Blätter als Topping für Salate. Ältere Blätter sind ein toller Ersatz für Grünkohl in Rezepten mit gekochtem Gemüse.
ctowner / Pixabay Wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit einem Überschuss an Rüben zu kochen, können diese etwas überwältigend wirken. Aber keine Sorge:Sie werden bald zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Küche werden. In traditionellen irischen Rezepten gibt es viele Rezepte für Rübenpüree und Butter, und diese Wurzeln kommen auch regelmäßig in Rindfleischeintöpfen vor.
Sie passen gut zu Kartoffeln, gekochtem Gemüse, frischen Kräutern und gebratenem Fleisch. Eines meiner liebsten Herbstgerichte besteht aus einem riesigen Tablett mit gerösteten Wurzeln:Rüben, Kartoffeln, Rüben, Zwiebeln und Knoblauch. Alle gehackten Wurzeln mit Olivenöl beträufeln und vor dem Rösten mit frischen Kräutern bestreuen. Sie können das Tablett mit allem kombinieren, von einem grünen Salat bis zu einer gebratenen Ente.
Ich liebe es, das Tablett mit zerbröseltem Ziegenkäse, hausgemachten Piroggen und Borschtsch zu servieren. Es ist ein großartiges Menü für entspannte Dinnerpartys, da alles im Voraus zubereitet und dann einfach auf dem Herd aufgewärmt oder im Ofen geröstet werden kann, während Sie sich unterhalten!
Rübenblätter sind eine leicht senfartige Ergänzung zu grünen Salaten. Junges Grün hat einen milden, erdigen Geschmack, der im Geschmack dem jungen Löwenzahngrün ähnelt. Versuchen Sie, das junge Grün auf einen Eisbergspaltensalat zu streuen, um ihm eine einzigartige Note zu verleihen.
Sie möchten fast immer reifes Rübengrün kochen. Fügen Sie einer Minestrone-Suppe älteres Gemüse anstelle von Grünkohl oder Mangold hinzu. Oder braten Sie sie in Butter mit Knoblauch und Kartoffeln an und füllen Sie dann die Piroggen mit der Mischung.
Reifes Rübengrün kann allein schon etwas bitter sein. Verwenden Sie beim Kochen etwas Salz, um der Bitterkeit entgegenzuwirken. Das Anbraten in Butter oder Öl ist eine weitere tolle Möglichkeit, Ihr Rübengrün weicher zu machen.
jackmac34 / Pixabay Rüben anbauen ist einfach! Nur wenige Pflanzen liefern mit so geringem Aufwand eine so ergiebige Ernte. Wie bei so vielen Hackfrüchten sind guter Boden und gleichmäßige Feuchtigkeit alles, was Sie wirklich brauchen, um mit ihnen erfolgreich zu sein. Das Beste ist, dass sie problemlos 4 Monate in einem Wurzelkeller oder 2 Monate im kühlen Teil der Speisekammer gelagert werden können.
Ich lege meine Rübenwurzeln mit sauberem, trockenem Heu in einen breiten Korb, da das Heu verhindert, dass die Wurzeln in der kühlen Luft kondensieren. Wenn Sie sie auf diese Weise an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort lagern, sind Ihre Wurzeln über 4 Monate lang haltbar. Dieses robuste Gemüse versorgt Sie während der Vegetationsperiode mit gesundem, nährstoffreichem Grün und nach der Ernte mit einem Vorrat an köstlichen, langlebigen Wurzeln.
