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Currypflanze (Helichrysum italicum). ) ist eine immergrüne Staude mit einem starken, curryartigen Geruch, den sie verströmt, ohne dass man sie berührt. Obwohl es essbar ist – seine Blätter können zum Würzen von Gerichten und zur Zubereitung von Kräutertee verwendet werden – ist es nicht mit der Pflanze verwandt, die in indischen Gerichten für Curryblätter verwendet wird. Helichrysum italicum ist eine Zierpflanze mit silbrigen Blättern und leuchtend gelben Sommerblüten. In britischen Gärten ist es bis etwa -10 °C winterhart.
Der Name Currypflanze bezieht sich eher auf ihren Geruch als auf ihre Verwendung. Obwohl die Blätter essbar sind, ist ihr Currygeschmack viel milder als der der Curryblattpflanze Bergera koenigii . Die Curryblattpflanze ist ein subtropischer Baum und kann in Großbritannien nur im Innenbereich angebaut werden.
Currypflanze im Containerdisplay mit Festuca und Euphorbia. Sarah Cuttle
Die Currypflanze ist trockenheitstolerant und eignet sich daher hervorragend für Gärten im mediterranen Stil. Die Currypflanze wird etwa 45–60 cm hoch und breit und eignet sich ideal für Randränder, Hochbeete und informelle kleine Hecken. Platzieren Sie Pflanzen im Abstand von 60 cm.
Im Frühjahr im Innenbereich auf die Oberfläche feuchter, torffreier Aussaaterde säen. Mit Vermiculit abdecken, da zum Keimen Licht benötigt wird. Wenn Sie einen beheizten Gewächshaus verwenden, stellen Sie die Temperatur auf 22 °C ein. Die Keimung dauert 7–10 Tage.
Sobald die Sämlinge groß genug sind, um sie zu handhaben, verpflanzen Sie sie in einzelne kleine Töpfe und wachsen unter kühleren Bedingungen weiter.
Currypflanze in einen Topf pflanzen. Sarah Cuttle
Wachsen Sie die Currypflanze in einem gut durchlässigen Boden in voller Sonne. Wenn Sie die Pflanzen aus Samen gezüchtet haben, härten Sie sie etwa zwei Wochen lang ab (gewöhnen Sie sie an die Wachstumsbedingungen im Freien), bevor Sie sie auspflanzen, nachdem keine Frostgefahr mehr besteht.
Sobald sich die Currypflanze etabliert hat, ist die Pflege minimal:Sie muss nur zweimal im Jahr beschnitten werden (siehe unten). Vermeiden Sie das Füttern, da dies ein laxes, schlaffes Wachstum fördern würde. Deadhead als Teil des jährlichen Schnittes für Currypflanzen. Verteilen Sie in kalten Gegenden einen trockenen Mulch auf Strohbasis über dem Wurzelbereich, um die Pflanzen vor Frost zu schützen. Alternativ können Sie die Pflanzen im Herbst ausheben und in überdachten Töpfen überwintern und ab Mitte des Frühlings wieder auspflanzen.
Es ist wichtig zu wissen, wann Curry-Pflanzen in Großbritannien beschnitten werden müssen, da dies dabei hilft, eine ordentliche Form beizubehalten und verhindert, dass die Pflanzen an der Basis langbeinig und verholzt werden. Der Schnitt der Currypflanze sollte in der Mitte des Frühlings leicht erfolgen, indem nur die obersten Zentimeter aller Triebe entfernt werden. Schneiden Sie dann nach der Blüte die gesamte Pflanze um etwa ein Drittel bis zum Absterben zurück und entfernen Sie gleichzeitig die Triebspitzen.
Die Currypflanze verfügt über eine gute natürliche Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten.
Currypflanze (Helichrysum italicum). ) ist nicht die gleiche Pflanze wie die Curryblattpflanze (Bergera koenigii) deren Blätter in vielen Rezepten verwendet werden. Fein gehackte Currypflanzenblätter eignen sich jedoch hervorragend als Ergänzung zu Salaten, Suppen und Eintöpfen. Ernten Sie, indem Sie die oberen Teile junger, nicht blühender Triebe abschneiden. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen, bevor Sie sie hacken.
Sowohl die Blattstiele als auch die Blüten der Currypflanze trocknen gut. Schneiden Sie die Blüten ab, bevor sie vollständig geöffnet sind, binden Sie sie zu kleinen Büscheln zusammen und hängen Sie sie kopfüber an einem kühlen, luftigen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.
Helichrysum italicum – ein buschiger Halbstrauch mit aromatischen, silbergrauen Blättern und dunkelgelben Blütenköpfen. Höhe x Breite: 60cm x 90cm
Helichrysum italicum „Dartington“ – eine zwergartige und kompaktere Form der Art. H x S: 50cm x 60cm
