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Sie benötigen keine Agarplatten, um Pilze zu züchten, und viele Pilzzüchter kaufen Körnerbrut oder besiedelte Fruchtblöcke und konzentrieren sich auf die Fruchtphase der Pilzzucht.
Aber wenn Sie ein Pilzliebhaber sind, der den gesamten Wachstumsprozess miterleben oder Ihre Lieblingspilzsorten klonen möchte, ist es von Vorteil, den Umgang mit Agarplatten zu erlernen.
Lesen Sie weiter, um mehr über Agar, die Vorteile von Agarplatten, die verschiedenen Arten von Agarmedien und die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Agarplatten zu erfahren.
Agar ist eine transparente, geruchs- und geschmacklose gelatineartige Substanz, die aus Rotalgen gewonnen wird.
Es wird als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln sowie zur Herstellung nahrhafter Wachstumsmedien für Pilzsporen und Myzel verwendet.
Agar ist bei Raumtemperatur fest. Es wird wie Gelatine als Verfestiger verwendet. Je mehr Agar Sie einer Mischung hinzufügen, desto fester ist das endgültige Wachstumsmedium.
Wie bereitet man Agar für Pilze zu?
Um Agar für die Pilzzucht vorzubereiten, kombinieren Sie es mit einer nährstoffreichen Substanz und Wasser und sterilisieren Sie die resultierende Mischung dann in einem Schnellkochtopf oder Autoklaven.
Pilzmyzel wächst nicht auf einfachem Agar, da es wenig bis gar keine Nährstoffe enthält.
Mykologen fügen einer nährstoffreichen Flüssigkeit Agar hinzu, um sterile Pilz-Agarplatten herzustellen, die für das Myzelwachstum geeignet sind.
Mehrere verschiedene Agarplatten-Rezepte liefern die notwendigen Nährstoffe für das Myzelwachstum.
Wir werden diese weiter unten ausführlicher behandeln.
Agarplatten sind Petrischalen, die eine sterile, nährstoffreiche Agarlösung enthalten, die Nährstoffe für das Myzelwachstum in der sterilen Umgebung im Inneren der Petrischalen liefert.
Sie ermöglichen es Ihnen, Pilze zu klonen und neue Stämme aus Pilzsporenabdrücken keimen zu lassen, ohne dass das Risiko einer Kontamination geringer ist.
Agar ist farblos, sodass Pilzverunreinigungen leicht erkannt und entfernt werden können.
Wenn Sie feststellen, dass in Ihrem Myzel eine Kontamination wächst, schneiden Sie ein Stück gesundes Myzel aus, geben Sie es in eine andere Petrischale mit steriler, nährstoffreicher Agarlösung und lassen Sie es weiter wachsen.
Denken Sie daran, die kontaminierte Agarplatte wegzuwerfen.
Möglicherweise müssen Sie gesundes Myzel mehrmals übertragen, bevor Sie eine Petrischale mit sauberem, kontaminationsfreiem Pilzmyzel für die nächste Wachstumsphase erhalten.
Mit Agarplatten können Sie Pilzmyzel auch über einen längeren Zeitraum aufbewahren.
Sobald eine Petrischale vollständig besiedelt ist, bewahren Sie sie in einem versiegelten Plastikbeutel im Kühlschrank auf. Das Myzel kann dann bis zu 12 Monate lang lebensfähig bleiben.
Obwohl es zahlreiche Pilz-Agar-Rezepte gibt, ist keines für alle Pilzarten ideal geeignet, da verschiedene Pilze unterschiedliche Nährstoffanforderungen haben.
Im Wesentlichen werden sie alle durch Zugabe einer Nahrungsquelle zum Agar hergestellt, um ein nährstoffreiches Agarmedium für Pilzkulturen zu schaffen.
Zu Beginn ist es am besten, keine komplizierten Agar-Rezepte zu verwenden. Mit einem Allzweck-Agarmedium können Sie Sporen keimen lassen, Pilzstämme isolieren und Myzel züchten.
Hier sind einige beliebte, einfach zuzubereitende Agar-Rezepte für die Pilzzucht:
Dies ist ein beliebtes Pilz-Agar-Rezept, das häufig von Pilzzüchtern verwendet wird, die seine Vielseitigkeit schätzen.
Malzextrakt-Agar (MEA) wird aus nährstoffreichem Gerstenmalz hergestellt, wodurch eine Agarplatte mit einer ähnlichen Nährstoffmischung entsteht wie die natürliche Nahrungsquelle vieler Speisepilze.
Es ist sehr effektiv für den Anbau saprotropher Pilzarten, die sich in der Wildnis von verrottendem Holz und anderem Pflanzenmaterial ernähren.
Da Malzextrakt-Agar viele Nährstoffe enthält, unterstützt es ein kräftiges Myzelwachstum und eignet sich ideal zum Klonen von Pilzen und zum Anlegen von Pilzkulturen.
Die Zutaten sind leicht erhältlich und können in den meisten Lebensmittelgeschäften oder Brauereifachgeschäften gefunden werden.
Zutaten:
Einige Züchter fügen diesem Rezept 1 g Hefe hinzu, um noch mehr Nährstoffe bereitzustellen.
Sie können auch Aktivkohle hinzufügen, um schwarze Agarplatten herzustellen.
Kartoffel-Dextrose-Agar (PDA) ist ein weiteres gängiges Agar-Medium, das Pilzzüchter verwenden.
In diesem Rezept liefern Kartoffelstärke und Dextrose die Nährstoffe, die eine Vielzahl von Pilzarten unterstützen.
Kartoffel-Dextrose-Agar ist äußerst vielseitig und besonders nützlich bei der Sporenkeimung und der Erhaltung von Mutterkulturen.
Zutaten:
Landwirte fügen diesem Grundrezept häufig Hefe hinzu.
Haferflocken-Agar ist eine kostengünstige Art von Agar-Medium, das für das Myzelwachstum verwendet wird. Es besteht aus normalem Haferflocken und Agar-Agar und ist ideal für Anfänger.
Um Haferflocken-Agar herzustellen, weichen Sie 40 g Haferflocken 10 Minuten lang in 500 ml kochendem Wasser ein, rühren Sie gelegentlich um und geben Sie dann die Mischung ab, um große Haferflockenpartikel zu entfernen, bevor Sie das Agar hinzufügen.
Zutaten:
Landwirte fügen diesem Rezept häufig Hefe hinzu, um mehr Nährstoffe bereitzustellen.
Dieser Artikel konzentriert sich auf die Herstellung von Agarplatten mit leichtem Malzextrakt, die die meisten essbaren Pilzarten unterstützen.
Sie benötigen die gleiche Ausrüstung, um andere Rezepte zuzubereiten. Der einzige Unterschied besteht darin, was Sie als Nährstoffquelle für das Pilzmyzel verwenden.
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um Agarplatten mit dem Rezept für leichten Malzextrakt-Agar herzustellen:
Der erste Schritt besteht darin, alle Materialien und Geräte zusammenzustellen, die Sie für die Herstellung von Agarplatten benötigen, einschließlich:
Bild von Spooky Mushrooms Genaue Messungen sind bei der Herstellung von Agarplatten von entscheidender Bedeutung, da falsche Mengen zu einem langsameren Myzelwachstum führen und das Risiko einer Kontamination erhöhen können.
Verwenden Sie Ihre Digitalwaage, um 10 g Agar und 10 g hellen Malzextrakt abzumessen, und einen Messbecher aus Glas, um das heiße Wasser abzumessen.
Viele Züchter verwenden kochendes Wasser, aber auch heißes Leitungswasser funktioniert.
Denken Sie daran, dass zu kaltem Wasser hinzugefügtes Agar sofort anfängt, sich zu verfestigen, was das Mischen schwierig macht.
Geben Sie die trockenen Zutaten in das heiße Wasser in Ihrem Messbecher und rühren Sie kräftig um, bis sich Agar und Malzextrakt aufgelöst haben.
Ihre Lösung ist zur Sterilisation bereit, sobald die trockenen Inhaltsstoffe vollständig aufgelöst sind.
Gießen Sie die Lösung in Ihre Gläser oder Flaschen und füllen Sie diese zu etwa zwei Dritteln, damit sie während der Sterilisation nicht überkochen.
Verschließen Sie die Gläser mit Ihren modifizierten Deckeln, deren Löcher mit Füllwatte gefüllt sind. Diese Löcher ermöglichen einen sterilen Gasaustausch, während die Agarmischung nach der Sterilisation abkühlt.
Decken Sie anschließend die Deckel mit Alufolie ab, um zu verhindern, dass während der Sterilisation Wasser in die Gläser gelangt, und stellen Sie die Gläser oder Flaschen in Ihren Schnellkochtopf.
Stellen Sie sie aufrecht auf ein Gestell, damit sie den Boden des Schnellkochtopfs nicht berühren.
Sie sollten außerdem darauf achten, dass sie weder einander noch die Seiten des Schnellkochtopfs berühren.
Befolgen Sie die Anweisungen für Ihren Schnellkochtopf und sterilisieren Sie die Agarmischung 30 Minuten lang bei 15 PSI. Denken Sie daran, die Zeitmessung erst zu starten, wenn der Schnellkochtopf 15 PSI erreicht.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Schnellkochtopf aus und lassen Sie Ihre Agarmischung auf etwa 46–52 °C (115–125 °F) abkühlen. Es ist kühl genug zum Anfassen, aber immer noch warm genug, um bei dieser Temperatur flüssig zu bleiben.
Dies dauert normalerweise ein paar Stunden und Sie können den Vorgang nicht beschleunigen. Wenn Sie die Platten gießen, während Ihre Mischung zu heiß ist, kann sich die Kunststoff-Petrischale verziehen oder beschädigen.
Einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren in dieser Phase ist das Arbeiten in einer sauberen, sterilen Umgebung, um eine Kontamination zu verhindern.
Idealerweise sollten Sie vor einer Laminar-Flow-Haube arbeiten, aber auch eine Stillluftbox trägt dazu bei, die Kontamination zu reduzieren.
Öffnen Sie die erste Petrischale und gießen Sie etwas Agar-Mischung hinein, so viel, dass der Boden bedeckt ist. Schließen Sie es dann schnell und fahren Sie mit dem nächsten Gericht fort.
Gießen Sie alle Ihre Petrischalen nacheinander in einem Durchgang aus, ohne das Innere der Schale mit den Händen zu berühren. Versuchen Sie, den Deckel jeder Petrischale so kurz wie möglich zu öffnen.
Lassen Sie die gestapelten Petrischalen vor Ihrer laufenden Laminar-Flow-Haube oder in der Stillluftbox, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind.
Sie müssen etwa 30 Minuten bis 1 Stunde warten, bis die Agarplatten abgekühlt und fest geworden sind.
Während des Abkühlens kann es bei einigen Platten zu Kondenswasserbildung an der Innenseite der Deckel kommen. Diese anfängliche Kondensation löst sich auf und stellt normalerweise kein Problem dar.
Wenn Sie nicht vorhaben, alle Agarplatten sofort zu verwenden, müssen Sie sie zur Lagerung verschließen.
Die meisten Züchter sind sich einig, dass Laborparafilm das beste Material zum Verschließen von Agarplatten ist, da Parafilm atmungsaktiv und flexibel ist und eine Kontamination verhindert.
Schneiden Sie ein etwa 7 bis 10 cm langes Stück Parafilm ab, ziehen Sie das Papier ab. Da der meiste Parafilm 5 cm breit ist, müssen Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften falten.
Wickeln Sie nun den Parafilm um den Rand der Petrischale und dehnen Sie ihn, bis er an der Schale klebt.
Richtig gelagerte Agarplatten haben eine längere Lebensdauer, die besten Ergebnisse erzielen Sie jedoch, wenn Sie sie innerhalb von zwei bis vier Wochen verbrauchen.
Der beste Ort, um Agarplatten aufzubewahren, ist in einem verschlossenen Behälter oder einer Plastiktüte im Kühlschrank bei 35 bis 40 °F (2 bis 4 °C).
Überprüfen Sie Ihre Platten vor der Verwendung sorgfältig auf Anzeichen von Kontamination und lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur erwärmen, bevor Sie sie zur Beimpfung öffnen.
Dies trägt dazu bei, Kondensation zu verhindern, die zu Verunreinigungen führen kann.
Agarplatten sind außerordentlich vielseitig und werden von Mykologen auf verschiedene Arten verwendet, unter anderem:
Erfahren Sie mehr über die Pilzzucht und wie Sie damit beginnen können.
Mit Agarplatten können Sie Pilze klonen, neue Stämme aus Sporenabdrücken keimen lassen und Pilzmyzel mit geringerem Kontaminationsrisiko lagern.
Wenn Sie gerne experimentieren und den gesamten Prozess der Pilzzucht miterleben möchten, werden Ihnen Agarplatten das Leben erleichtern.
Wenn Sie jedoch mehr daran interessiert sind, Pilze gewinnbringend anzubauen oder eine kleine Pilzfarm zu gründen, empfehlen wir Ihnen, auf den Agar-Teil zu verzichten und Getreidebrut zu kaufen, um Ihr Pilzsubstrat in großen Mengen zu beimpfen.
Um mehr über den Anbau von Pilzen auf einfache Art und Weise zu erfahren, besuchen Sie unseren Pilzzucht-Hub oder nehmen Sie an einem unserer Kurse zum Pilzanbau teil.
