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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Tomaten ernten, Ich denke, es sollte gefeiert werden; vielleicht sollte ein bundesfeiertag erklärt werden – ich liebe diese frucht so sehr. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Tomaten von getrocknet bis geröstet zuzubereiten, geschmort, Dosen, sogar gefroren (so viele Tomatensorten gibt es).
Wenn Sie das Glück haben, Ihre eigenen Tomaten anzubauen, die frage ist, wann sind tomaten erntereif? Tomaten sind hinterhältig. Wir sind es gewohnt, leuchtend rote Tomaten von den Lebensmittelhändlern zu kaufen, Tatsache ist jedoch, dass die Farbe kein guter Indikator dafür ist, wann Tomaten gepflückt werden sollen. Das Warten auf eine Zeit, in der die Früchte einheitlich rot sind, kann etwas spät sein, um die Tomaten zu pflücken.
Tomaten sind blähend – ich meine, sie geben ein Gas ab. Ethylengas wird von voll ausgebildeten reifen grünen Tomaten produziert. In der reifen grünen Tomate, zwei Wachstumshormone verändern sich und bewirken die Produktion des Gases, was wiederum die Zellen der Frucht altert, was zur Erweichung und zum Verlust der grünen Farbe führt, in einen Rotton übergehen. Das Ethylen erhöht die Carotinoide (rote und gelbe Farbe) und verringert das Chlorophyll (grüne Farbe).
Es liegt an diesem Prozess, Tomaten sind eines der wenigen Gemüse, Ich meine Obst, die gepflückt werden können, bevor sie vollständig ausgereift sind. Die Erntezeit für Tomaten sollte idealerweise eintreten, wenn die Früchte ein reifes Grün haben und dann an der Rebe reifen können. Dies verhindert ein Spalten oder Quetschen und ermöglicht eine gewisse Kontrolle über den Reifeprozess.
Die Erntezeit für Tomaten findet am Ende der Vegetationsperiode statt. meist Spätsommer, sobald die Tomaten ihr reifes grünes Stadium erreicht haben. Tomaten, die vorher geerntet wurden, wie die, die Sie im Supermarkt kaufen, wurden oft vor dieser Phase gepflückt, damit sie während des Transports reifen können und daher, haben einen geringeren Geschmack als die, die etwas länger am Weinstock verbleiben.
Es gibt einen schmalen Grat, wenn Tomaten im reifen grünen Stadium gepflückt werden. Achten Sie auf das erste leichte Erröten als Indikator dafür, wann Tomaten gepflückt werden müssen, um sicherzustellen, dass ihre Essenz nicht verloren geht. Natürlich, Sie können auch reife Tomatenfrüchte ernten; Reife Früchte sinken im Wasser. Diese Strauchtomaten sind vielleicht die süßesten, aber einige Tomatensorten sind zu schwer, um die Rebe zu reifen, Daher werden Tomaten in ihrem reifen grünen Stadium gepflückt und dem Ethylengas ermöglicht, den Reifeprozess fortzusetzen.
Das „Wie“ zum Ernten von Tomatenfrüchten ist ziemlich einfach. Beobachten Sie die Unterseite der Frucht sorgfältig, denn hier beginnen die Tomaten zu reifen, besonders große Erbstücksorten. Drücken Sie die Frucht leicht aus, um die Festigkeit zu testen. Sobald die erste rote Blüte auf der Haut der Tomate erscheint, Die Erntezeit für Tomaten ist nah.
Greife die Früchte fest, aber sanft, und ziehen Sie von der Pflanze, indem Sie mit einer Hand den Stiel und mit der anderen die Frucht halten, Abbrechen des Stiels direkt über dem Kelch, der sich gebildet hat, um die Knospe zu schützen.
Nachdem Sie die Tomaten geerntet haben, Lagern Sie sie drinnen, um weiter zu reifen. Grüne Tomaten reifen schneller, wenn sie in Zeitungspapier eingewickelt sind. die das Ethylengas enthalten und den Prozess beschleunigen. Lagern Sie sie bei 55 bis 70 Grad F (13-21 C) – oder kühler, wenn Sie die Reifung verlangsamen möchten, und wärmer, um sie zu beschleunigen – und überprüfen Sie routinemäßig die Reife. Auf diese Weise können sie drei bis fünf Wochen dauern.
