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Brokkoli ist am besten – größer und geschmacklich am süßesten –, wenn er bei kühlem Wetter reif wird.
Mitte bis Spätsommer ist eine gute Zeit, Brokkoli zu pflanzen – die kühlen Tage und Nächte des Herbstes kommen in den Wochen, bevor die dichten Brokkoliröschen zum Schneiden bereit sind. Brokkoli ist frosttolerant – selbst wenn es unerwartet kalt wird, Sie werden eine leckere Ernte haben.
Im Frühjahr gepflanzter Brokkoli muss auch bei kühlem Wetter zur Ernte kommen. Wenn Sie im Frühjahr Brokkoli pflanzen, Achten Sie darauf, dass die von Ihnen angebaute Sorte genügend Zeit hat, um die Ernte zu erreichen, bevor die Tage lang und warm werden. Im Frühjahr gepflanzter Brokkoli kann bitter sein, wenn sehr warme Temperaturen zu früh eintreffen.
Beginnen Sie mit dem Herbstbrokkoli 10 bis 12 Wochen vor Ihrem durchschnittlichen ersten Frosttermin im Herbst; Schützen Sie Pflanzen mit Reihenabdeckungen, wenn das Wetter frostig wird. Frühlingsbrokkoli sollte geerntet werden, bevor die Tagestemperaturen durchgängig die mittleren 60°F erreichen; Schützen Sie junge Setzlinge mit Reihenabdeckungen vor Frost, um sie frühzeitig in den Garten zu starten.
Brokkoli kann direkt ausgesät werden, aber für das Pflanzen im Herbst beginnen Sie die Pflanzen in Torftöpfen und pflanzen Sie dann Setzlinge in den Garten, der die von Warmwetterkulturen geräumten Räume füllt, wenn sie ihre Saison beenden.
Wählen Sie für eine anhaltende Ernte Brokkoli-Sorten mit guter Seitentriebproduktion – sie produzieren weiter, nachdem der Hauptstiel oder der Haupttrieb geerntet wurde – oder pflanzen Sie mehrere Sorten mit unterschiedlichen Tagen bis zur Reife. (Brokkoli hat einen verzweigten Wuchs. Er wird 2 bis 3 Fuß hoch und bildet einen zentralen Stiel, auf dem seine essbare Hauptblüte oder sein Hauptkopf wachsen wird. Wenn die zentrale Blüte abgeschnitten wird, Seitenzweige, Seitentriebe genannt, verlängern und kleine Blütenköpfe produzieren, die auch essbar sind.) Hybridsorten sind eine gute Wahl, wenn Sie eine vollständige Ernte wünschen; sie sind einheitlicher als offen bestäubte Sorten mit weniger einheitlichen Reifegraden.
Wählen Sie zwischen Brokkoli vom Kopftyp, der einen großen Blütenknospenkopf auf einem zentralen Stock bildet (einige Kopfsorten produzieren Seitentriebe, wenn der zentrale Kopf geschnitten wird), oder sprießende Sorten, die in den Blattachseln viele knopfgroße kleine Röschen bilden. Ein Dutzend Pflanzen wird eine große Familie ernähren.
Welche Brokkolisorte Sie auch wählen, Denken Sie daran, dass eine Tasse gekochter Brokkoli mehr Vitamin C enthält als eine Orange und so viel Kalzium wie ¼ Tasse Milch; Brokkoli ist auch eine gute Quelle für Vitamin A, Kalium, Folat, Eisen, und Faser.
Weitere Tipps unter Wie man Brokkoli anbaut .
Pflanzzeit im Herbst . Säen Sie Brokkoli 85 bis 100 Tage vor dem durchschnittlichen ersten Herbstfrost – das wird in den meisten Regionen Mitte bis Spätsommer sein. Wenn Sie Brokkoli von Anfang an oder Transplantation anbauen, zählen Sie vom durchschnittlichen ersten Herbstfrost die Anzahl der Tage bis zur Reife, die Sie auf dem Pflanzenetikett sehen, rückwärts.
Website und so il. Brokkoli in voller Sonne in leicht saurem Boden (pH zwischen 6,0 und 6,8) pflanzen. Drehen Sie vor dem Pflanzen 5 bis 10 cm gut gealterten Kompost und eine dünne Schicht gealterten Dung in das Pflanzbeet.
Abstand. Platzpflanzen im Abstand von 15 bis 18 Zoll in intensiv bepflanzten Beeten, 18 bis 24 Zoll auseinander in Reihen mit Reihen 24 bis 36 Zoll auseinander. Setzen Sie die Transplantate etwas tiefer in den Boden, als sie im Topf waren.
Füttern und gießen. Füttern Sie Setzlinge mit flüssigem Fisch- und Algendünger. Wenn Brokkoli Köpfe bildet, füttern Pflanzen Komposttee, um die Produktion zu maximieren. Fügen Sie dem Gartenbeet ½ bis 1 Zoll Kompost hinzu, sobald die Pflanzen etabliert sind. Geben Sie Brokkoli regelmäßig Wasser, um das beste Wachstum zu erzielen.
Ernte. Brokkoli ernten, wenn die Köpfe oder Seitentriebe anschwellen und fest sind, Grün, und perlenbesetzt – was bedeutet, dass die Röschen noch dicht und dicht sind und gelbe Blütenblätter noch nicht sichtbar sind. Wenn der Kopf beginnt, sich zu trennen, die Knospen beginnen schnell zu blühen. Ernten Sie den zentralen Kopf zuerst; Fördern Sie eine verlängerte Seitentriebproduktion, indem Sie die Basis der Pflanze mit einer Beilage aus Fischmehl oder gealtertem Dünger bestreuen. Bei warmem Wetter blühen die Röschen schnell; Entfernen Sie schnell öffnende Blüten, damit die Pflanze mehr Seitentriebe bildet. Ernten Sie den zentralen Kopf, indem Sie den Stiel etwa 5 bis 8 Zoll unter dem Kopf schräg abschneiden. Dies fördert Seitentriebe. Schneiden Sie die Köpfe morgens ab, wenn die Pflanzen kühl sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Vor Kälte schützen. Frostiges Wetter führt dazu, dass die Brokkoliknospen lila werden und die Köpfe weich werden können – aber der Geschmack wird nicht beeinträchtigt. Schützen Sie sich vor Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, indem Sie eine schwimmende Reihenabdeckung über die Pflanzen legen; dies hält die Köpfe 4° bis 8°F wärmer und verlängert die Ernte um drei oder vier Wochen. Ein Kunststofftunnel oder ein Frühbeet kann die Tagestemperaturen um 10 bis 30 °F erhöhen.
Schädlinge. Brokkoli kann von einer Vielzahl von Schädlingen befallen werden:Kohlgreifer fressen Brokkoli von der Unterseite der Blätter. Greifen Sie Greifer von Hand, sobald Sie sie entdecken, oder besprühen Sie sie mit Bacillus thuringiensis, ein biologisches Insektizid. Flohkäfer können frühe Pflanzungen angreifen; schließen Sie sie mit Reihenabdeckungen aus. Kohlwurzelmaden greifen vom Boden aus an; Verwenden Sie Papierkragen, die um die Basis der Pflanzen in den Boden gesteckt werden. Blattläuse können mit Wasser weggesprüht oder bei starkem Befall insektizide Seife verwendet werden.
Vorbereitung. Weichen Sie die geernteten Röschen in Salzwasser ein, um in den Köpfen versteckte Insekten zu entfernen.
Kochen. Servieren Sie Brokkoli roh in Salaten oder Dips oder als Snack. Brokkoli dämpfen oder blanchieren, bis er zart knusprig und noch hell gefärbt ist (nur 5 bis 10 Minuten); für den besten Geschmack Brokkoli nicht zu lange kochen. Brokkoli mit einem Spritzer Zitrone oder Vinaigrette servieren.
Weitere Tipps unter Wie man Brokkoli anbaut .
