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Moderne Landwirtschaft
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Der Oktober kann im Gemüsegarten laue Tage und kühle Nächte bedeuten, sodass die Pflanzen mit schwankenden Bedingungen zurechtkommen müssen. Für viele Gärtner rückt in diesem Monat der erste Frosttermin immer näher und wir sind auf frostharte und kältetolerante Pflanzen angewiesen das versüßt mit einem Schluck. In warmen und frostfreien Klimazonen wachsen die Favoriten der kühlen Jahreszeit über den Winter.
Gemüsegärten bieten nicht nur Möglichkeiten für zugängliche Nutzpflanzen sondern auch für Bestäuberressourcen undBegleitpflanzungen . Von Containergärten bis hin zu Gehöften und allem dazwischen:Wir machen Gemüsegärten zu dem, was wir daraus machen. Im Potager wachsen Gemüse, Kräuter, Früchte und Blumen zusammen. Während Herbst und Winter in der essbaren Landschaft ruhiger sein mögen, gibt es immer noch Nutzpflanzen, die Früchte tragen.
Nutzen Sie Ihr erstes Frostdatum und Ihre Wachstumszone als Leitfaden für den Zeitpunkt der Ernte. In kalten Klimazonen verlängern Reihenabdeckungen und Frühbeete die Saison. Ob im Boden oder in Hochbeeten wachsend, sie isolieren Wurzeln und oberes Wachstum und lassen gleichzeitig Sonnenlicht und Feuchtigkeit eindringen. Öffnen oder entfernen Sie den Schutz an warmen Tagen für Zirkulation und natürliche Belichtung .
Im Einklang mit dem lässigen und hübschen Stil des Blumenkohls können Sie Stauden und Strukturpflanzen wie immergrüne Pflanzen einbeziehen, um den Garten über mehrere Jahreszeiten attraktiv zu machen und ihn zu vereinheitlichen. Bauen Sie an, was Ihnen Spaß macht, und stellen Sie Ihre Favoriten in der Nähe des Hauses auf, damit Sie sie leichter pflücken können . Genießen Sie im Oktober die nährstoffreiche Ernte aus dem Küchengarten für Erträge auch über den Frost hinaus.
Samen des Zwergblau-Kräuselkohls
Italienisches Rot der Florentiner Zwiebel
Italienisches Rot von Florenz, das Zwiebelsamen bündelt
Wunderbares Vier-Jahreszeiten-Salat
Das Wunder des Vier-Jahreszeiten-Kopfsalats
Leuchtende kleine Wurzeln tauchen schnell auf. Radieschen sind schnellwüchsige Pflanzen und sorgen im Oktober-Gemüsegarten für eine schnelle Ernte. Das knackige, knackige und farbenfrohe kleine Wurzelgemüse ist in nur 30 Tagen fertig.
Kombinieren Sie Radieschen mit Karotten, indem Sie beide im selben Beet oder Hochbeet verteilen. Die schnellen Radieschen entwickeln sich schnell für die Ernte, während sich die Karotten weiter entwickeln. Die Radieschen dienen dazu, den Boden für ihre Wurzelgemüsekollegen zu belüften.
„Easter Egg Blend“ bringt Kugeln in Rot, Weiß, Rosa und Lila und sie kommen bunt auf den Teller. „Cherry Belle“, ein niederländisches Erbstück und Gewinner des All-America Selections Award, ist ein klassischer leuchtend roter Salatrettich. Mit ihrem einfachen Wachstum und der außergewöhnlichen Knusprigkeit sind sie der Favorit von Gärtnern und Köchen.
Ernten Sie sie früh mit einem Durchmesser von 2,5 cm. Säen Sie die Samen bis mehrere Wochen vor dem durchschnittlichen ersten Frost oder verwenden Sie für eine längere Vegetationsperiode eine Reihenabdeckung. In milden Klimazonen können Sie Radieschen im Herbst und Winter anbauen, solange die Bodentemperatur über 40 °F bleibt.
Dieses kälteresistente Kraut gedeiht bei guter Winterdrainage. Da kein Küchengarten ohne herzhafte Kräuter komplett wäre, sollten Sie darüber nachdenken, im Oktober Thymian zu pflanzen. Warten Sie mehrere Wochen, bis sich die Wurzeln vor dem Frost bilden können.
Thymian ist ein winterhartes, mehrjähriges Kraut und ein Grundbestandteil der herbstlichen Küche. Neben gewöhnlichem Thymian gibt es auch Zitrone, Orange und Muskatnuss mit einzigartigen Aroma- und Geschmacksnoten. Thymian ist vielseitig in seiner kulinarischen und dekorativen Verwendung und passt als unbeschwertes und robustes Kraut auch in kleine Räume.
Sorgen Sie im Winter für eine gute Entwässerung des Bodens, sorgen Sie für Mulch und schützen Sie ihn vor Winterwinden. Für zusätzlichen Schutz bei kalten Bedingungen bedecken Sie die Pflanzen zur zusätzlichen Isolierung mit einer Schicht immergrüner Zweige. Einmal etabliert, ist Thymian dürretolerant. Unter optimalen Bedingungen breitet es sich stark aus. Schneiden Sie es also ab, um es in Schach zu halten, oder beschränken Sie es auf Behälter.
Blätter werden nach dem Frost süßer, um einen besseren Geschmack zu erzielen. Grünkohl ist eines der leistungsstärksten Blattgemüse, das Sie im Oktober-Gemüsegarten genießen können. Grünkohl ist nährstoffreich und vielseitig in der Küche einsetzbar, vom frischen Verzehr in Salaten und Wraps bis hin zum Kochen in Pfannengerichten und Eintöpfen. Die großen, strukturierten und farbenfrohen Blätter machen einen Topf und ein Gemüsebeet interessanter.
Die Blätter können gekräuselt, gefiedert oder ledrig sein und in den Farben Tiefgrün, Blau und Lila gefärbt sein. Pflücken Sie die Blätter, wenn sie jung sind, als zartes Babygrün, um eine schnelle Belohnung zu erhalten. Der Geschmack wird nach dem Frost süßer, da Stärke in Zucker umgewandelt wird.
„Red Russian“ ist eine auffällige Sorte mit mintgrünen Blättern, die einen Kontrast zu rötlich-violetten Stielen und Mittelrippen bilden. Das Erbstück von 1885 ist kälteresistent und schnell reif, mit jungen Blättern in etwas mehr als 20 Tagen und vollen Pflanzen in weniger als zwei Monaten nach der Aussaat.
„Dwarf Blue Curled“ ist ein attraktives Erbstück aus dem 18. Jahrhundert mit außergewöhnlicher Kältehärte. Es hält auch etwas Hitze im Übergang vom Sommer zum Herbst stand. Die gekräuselten, gekräuselten Blätter sind kleiner und können schon nach 21 Tagen schnell geerntet werden (bei einer Größe von 55 bis zur Reife).
„Redbor“ ist eine statuarische Grünkohlsorte, die ebenso dekorativ wie lecker ist. Aufrechte Stängel tragen eng gekräuselte violett-rote Blätter, was sie zu einem Blickfang in Behältern und Beetarrangements macht. Die gewellten Blätter wechseln bei kühlen Herbsttemperaturen von dunklem Blaugrün zu Burgunderrot und Pflaumenrot. „Redbor“ ist mild und süßlich, da die Farbe bei kaltem Wetter intensiver wird.
Ernten Sie junge Blätter für zarte, haltbare Salate. Salat genießt das kühle Herbstwetter und lässt sich schnell produzieren. Säen Sie die Samen in Töpfe, Beete oder sogar auf die Küchenarbeitsplatte, um Blatterträge zu erzielen.
„Marvel of Four Seasons“ ist ein haltbarer Kopfsalat mit großen, zerknitterten Blättern und einem zarten Buttergeschmack. Die Blätter beginnen hellgrün und entwickeln tiefrot-violette Ränder. Das französische Erbstück hält seine satten roten Blätter in einer losen Rosette.
Für einfache Salatschüsselgrüns bietet die Mesclun-Mischung ergänzende Salate mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen. Unter anderem die jungen Salate „Black Seeded Simpson“, „Buttercrunch“ und „Red Oak Leaf“ sprießen schnell mit unterschiedlichen Texturen und Geschmacksrichtungen und können sofort gepflückt werden.
Ernten Sie neue Blätter in einer Höhe von 10 bis 15 cm, um zarte, aromatische Qualitäten zu erhalten. Säen Sie die Samen in mehreren Reihen aus, um eine kontinuierliche Versorgung bis zwei Wochen vor dem Frost zu gewährleisten.
Kontinuierliche Ernten sorgen die ganze Saison über für frische Blätter. Kohlpflanzen und ihre großen, frosttoleranten Blätter gedeihen in allen Regionen gut, weit über den amerikanischen Süden hinaus. Sie gehören zu den hitze- und kältetolerantesten Kohlarten und sie unterliegen saisonalen Schwankungen.
Kohl überwintert in Klimazonen, in denen die Temperaturen nicht unter etwa -7 °C fallen. Sie wachsen auch gut in Behältern und wenn man sie an einem kühlen Ort wie einer Garage oder einem Keller (in Töpfen oder ohne Wurzeln) aufstellt, sind sie über den Winter geschützt. Bringen Sie sie im Frühling heraus, nachdem der letzte Frost vorüber ist.
„Georgia Southern“ ist ein Erbstück aus dem 19. Jahrhundert mit großen blaugrünen Blättern, das sich ideal zum Dämpfen, Köcheln oder sogar zum Frischgenuss eignet. Wie Grünkohl sind die jungen Blätter mild und herzhaft in Salaten. „Georgia Southern“ passt zu verschiedenen Anbaugebieten. Die Blätter sind in 50 bis 80 Tagen vollständig ausgereift und nach dem Frost am süßesten und zartesten. „Georgia Southern“ wächst auf sandigen und kargen Böden, wo andere Kohlsorten dies möglicherweise nicht tun.
„Top Bunch 2.0“-Collards bringen kleinere Blätter für eine frühere Reifung und einen produktiven, kontinuierlichen Ertrag mit schnellem Nachwachsen nach der Ernte. Leicht wirsingfarbene Blätter in sanftem Blaugrün zeigen eine Textur und eine hellere Ader. „Top Bunch“ ist frosttolerant, widersteht aber auch dem Schossen in wärmeren, südlichen Klimazonen. Es entwickelt sich in 70 Tagen vollständig.
Bunte Stängel erhellen Beete und wachsen bis in den Winter hinein. Mangold ist eine Zierpflanze mit zarten, einfach zu verwendenden, strukturierten Blättern und einem milden Geschmack. Es erhellt den Gemüsegarten im Oktober mit bunten Stielen und üppigem Laub. Junge Blätter sind bereits nach 20 Tagen zum Pflücken bereit und reifen nach etwa 60 Tagen.
Sorten wie „Bright Lights“ und „Peppermint“ zeichnen sich durch leuchtend farbige Stängel vor tiefgrünen oder violetten Blättern aus. „Celebration“ bringt kräftige, mehrfarbige Stängel und frisches, grünes Laub. Kombinieren Sie Mangold mit Veilchen, Ringelblumen, Kapuzinerkresse und Löwenmäulchen für ein hübsches, essbares Arrangement.
Mangold wächst den Winter über und wird in milden Klimazonen im Herbst gesät. Es verträgt Frost, gedeiht aber am besten bei der Ernte vor starkem Frost.
Duftende Blätter breiten sich schnell aus und sollten am besten in Schach gehalten werden. Ganz im Sinne des abgerundeten Küchengartens belebt die Zugabe eines zitronigen Duftes mit dem mehrjährigen Kraut Zitronenmelisse die kühle Jahreszeit. Mit der Umpflanzung in der Gärtnerei wird mindestens vier Wochen vor dem ersten erwarteten Frost begonnen und Mulch als Winterisolierung bereitgestellt. Oder säen Sie die Samen diesen Monat direkt aus, damit sie im Frühjahr keimen.
Warten Sie mit der Aussaat bis nach dem ersten Frost, damit die Samen über den Winter ruhen. Durch die frühe Keimung im Herbst sind die Sämlinge in kalten Klimazonen dem Wintertod ausgesetzt.
Zitronenmelisse hat aromatische Blätter, die beruhigende Kräutertees und Suppen und Saucen würzen. Frische neue Blätter sind am aromatischsten und aromatischsten. Die niedrig wachsenden, hügeligen Pflanzen sind dicht und bilden im Sommer und Herbst kleine Blütenstände.
Zitronenmelisse lässt sich leicht und manchmal aggressiv verteilen. Trimmen und entfernen Sie die Blätter, um die Pflanzen in Schach zu halten und eine frische Blätterbildung zu fördern. Zitronenmelisse wächst gut in Behältern und Hochbeeten, sodass sie im Oktober nicht aus dem Gemüsegarten entweicht.
Leicht gelappte Blätter machen jede Mahlzeit spannender. Rucola verleiht unserem grünen Blattsortiment für den Gemüsegarten im Oktober Würze. Es enthält Eisen und Kalzium sowie Vitamine und Antioxidantien. Rucola ist ein italienisches Erbstück mit einem kräftigen Pfeffergeschmack und roten Reflexen, die die Adern junger Blätter hervorheben. Dunkelgrüne und leicht gelappte, frische Blätter können bereits nach 20 Tagen gepflückt werden.
Säen Sie frosttoleranten Rucola bis vier Wochen vor dem ersten erwarteten Herbstfrost. In milden Klimazonen erfolgt die Aussaat im Herbst als kühle Jahreszeit. Pflücken Sie neue Blätter im Abstand von 5 bis 10 cm, um Zartheit und maximalen Geschmack zu erzielen.
Lange Stiele wachsen schnell und bleiben aromatisch und frisch. Bündelzwiebeln werden auch Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln genannt. Sie sind ein einfach anzubauender Favorit mit Vielseitigkeit, frisch oder gekocht.
Sie keimen am besten auf Böden mit einer Temperatur von 60–85℉ und wachsen den ganzen Sommer über in gemäßigten Klimazonen. In wärmeren Wachstumszonen gedeihen sie jedoch gut mit einer Herbstpflanzung für einen Winter- oder Frühlingsertrag. Frühlingszwiebeln reifen etwa 60 bis 65 Tage nach der Aussaat.
„White Lisbon“ ist ein Erbstück aus dem 17. Jahrhundert, das unter verschiedenen Bedingungen mit guter Hitze- und Kältetoleranz wächst. „Tokyo Long“ hat einen milden, süßen Geschmack und lange, schlanke Stiele. Die zarten Bundzwiebeln sind krankheitsresistent, hitze- und frosttolerant und benötigen von der Aussaat bis zur Ernte etwa 65 Tage.
„Italian Red of Florence“ ist ein seltenes italienisches Erbstück mit tiefroten Stielen. Es bietet einen schönen, geschmacklichen Kontrast in Salaten, als Beilage und in Antipasti.
Wurzeln der kühlen Jahreszeit gedeihen in Herbstbeeten. In milden Klimazonen haben Sie diesen Monat Zeit, Karotten einzupflanzen (kalte Klimazonen benötigen für die Produktion etwa 10 Wochen bis zum ersten Frost). Sie bevorzugen kühle Temperaturen im Herbst, halten aber der Hitze zu Beginn der Jahreszeit stand.
Karotten gedeihen gut in Hochbeeten, Töpfen oder einem Beet mit Begleitpflanzungen. Betrachten Sie „Little Finger“ als echte Miniatursorte mit einer Länge von 7 bis 10 cm, perfekt für den Gemüsegarten im Oktober. Die gleichmäßigen Wurzeln sind zylindrisch mit stumpfen Enden. Sie reift mit etwa 57 Tagen etwas früher als größere Sorten.
„Shin Kuroda“ ist eine japanische Sorte mit robusten, hitzebeständigen Wurzeln und hervorragender Süße. Die rot-orangefarbenen Pfahlwurzeln sind kräftige fünf Zoll lang. „Shin Kuroda“ ist auch in dichten Böden zuverlässig und entwickelt sich in 75 Tagen.
Säen sich leicht selbst und ernähren Vögel den ganzen Winter über. Kein Gemüsegarten im Oktober ist vollständig ohne blühende Stauden, die für Vielfalt sorgen, Bestäuber und nützliche Insekten anlocken und Singvögel unterstützen.
Echinacea oder Purpur-Sonnenhut ist eine in Nordamerika heimische Wildblume mit essbaren Blütenblättern, medizinischen Eigenschaften und Zierwert. Lila Strahlenblütenblätter umgeben orangefarbene Scheibenblüten, die nützlichen Insekten wertvollen Nektar liefern.
Echinacea lässt sich auch bei Direktsaat problemlos im Oktober pflanzen. Streuen Sie die Samen nach dem Frost in ein vorbereitetes Beet, beispielsweise um den Garten herum. Die Samen überwintern und erhalten die nötige Kälteschichtung, die sie zum Keimen benötigen.
Wenn der Sonnenhut im Spätsommer seine Blütezeit beendet hat, lassen Sie die sorglose Staude säen. Die markanten Samenstände bieten Vögeln Futter und erhöhen das Winterinteresse. Samen, die fallen gelassen werden, werden erneut ausgesät, um in die nächste Blütesaison einzutreten.
Im Herbst pflanzen für eine pflegeleichte Frühlingsernte. Der Oktober ist in den meisten Anbaugebieten die beste Knoblauchanpflanzungszeit. Die einfach anzubauenden (und zu pflanzenden) Zwiebeln benötigen wenig Pflege, da sie sich für eine Frühjahrsernte entwickeln.
Besorgen Sie sich hochwertige Samenknoblauche, die je nach Klima entweder Hardneck- oder Softneck-Knoblauch sind. Hardnecks sind robust in echter Knoblauchmanier, benötigen eine Kühlperiode und gedeihen am besten in kalten Klimazonen. Softneck-Sorten sind im Allgemeinen kleinere Zwiebeln, die sowohl in kalten als auch in heißen Klimazonen gut funktionieren.
„Nootka Rose“ verfügt über rosafarbene Nelken, die sich problemlos an eine Vielzahl von Klimazonen anpassen. „Silver White“ ist ein milder Klassiker mit fast hundertjähriger Kultivierung. Auch es passt sich unterschiedlichen Bedingungen und Temperaturen an. „German White Stiffneck“ ist ein ertragreicher Hardneck mit großen, silberweißen Zwiebeln und leicht zu schälenden Nelken.
Jung pflücken, um knackige, süße und zarte Wurzeln zu erhalten. Salatrüben eignen sich hervorragend zum Genießen roh oder sautiert. Die anpassungsfähigen Wurzeln wachsen gut im Boden, in Kübeln und Hochbeeten und sind gute Begleiter für Rüben im Oktober-Gemüsegarten.
„White Lady“-Rüben sind japanische Baby-Salatrüben mit glatter weißer Schale. Pflücken Sie sie früh, um fünf Zentimeter lange Wurzeln zu erhalten, die in 30 bis 40 Tagen fertig sind.
In milden Klimazonen können Rüben im Herbst gesät werden, während kalte Gebiete einen größeren Produktionsvorsprung benötigen, bevor die Böden gefrieren. Das Wurzelgemüse verträgt leichten Frost.
