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Von allen Obst- und Gemüsesorten, die Sie in Ihrem Garten anbauen können, sind nur wenige so nützlich wie Zwiebeln und Knoblauch, die Grundzutaten sind zu unzähligen Gerichten. Diese Allium auch sehr gut lagern – manchmal dauert es bis zu sechs Monate , besonders wenn es an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt wird.
Gärtner, die mit diesem Anbauprozess noch nicht vertraut sind, fragen sich oft, was sie beim Ernten und Aushärten tun sollen . Woher wissen Sie, wann die Zwiebeln geerntet werden müssen, und wie stellen Sie sicher, dass sie vollständig „ausgehärtet“ und zur Lagerung bereit sind?
Und was soll ich mit all den verrückten Zwiebeln und den verdorbenen Nelken machen? dass Sie lieber früher als später essen müssen? Entdecken Sie unsere Profi-Tipps für Knoblauch und Zwiebeln, von Gartenpraktiken vor der Ernte bis hin zur Verwendung Ihrer Knoblauchpflanzen.
Die Pflanzen werden zu diesem Zeitpunkt ihres Lebenszyklus nicht viel mehr Wasser aufnehmen. Während Sie sich der Erntezeit nähern Vermeiden Sie es, diese Pflanzen zu gießen. Untersuchungen zeigen, dass es dazu führen kann, dass sie verfaulen. In dieser Zeit sind sie in knochentrockenem Boden besser aufgehoben.
Wenn die unteren Blätter von Allium Pflanzen beginnen zu bräunen und auszutrocknen , das ist der Zeitpunkt, an dem Sie aufhören zu gießen . Die Pflanzen nehmen einfach nicht viel mehr Wasser auf an diesem Punkt ihres Lebenszyklus. Wenn Sie trotzdem gießen oder es zu starkem Regen kommt, können die unterirdischen Blumenzwiebeln durch die überschüssige Feuchtigkeit im Boden verfaulen.
Dies ist das Letzte, was Sie kurz vor einer reichen Ernte tun möchten. Bereiten Sie zunächst einen gut durchlässigen Boden vor und seien Sie vorsichtig vor den ersten braunen Blättern damit Sie genau wissen, wann Sie Ihre Bewässerungsroutine beenden müssen.
Wenn Ihre Pflanze sechs Blätter hat und drei der unteren Blätter braun, schlaff oder knusprig sind, dann ist Erntezeit. Sie wissen, dass es Zeit für die Ernte ist, wenn etwa die Hälfte der Blätter der Knoblauchpflanze tot sind oder absterben . Wenn Ihre Pflanze sechs Blätter hat und drei der unteren Blätter braun, schlaff oder knusprig sind, dann ist es Zeit für die Ernte. Nehmen Sie es in der Nähe der Basis Ziehen Sie es mit einer Hand vorsichtig aus dem Boden.
Behalten Sie jedoch die Hüllen im Auge Nähe der Pflanzenbasis ist eine gute Idee, auch wenn die Ernte noch zu früh erscheint. Wenn Ihre Pflanze immer noch größtenteils grüne Blätter hat, Sie aber deutlich erkennen können, dass sich die Hülle zu verschlechtern beginnt, ernten Sie sie.
Wenn die Hälfte der Blätter abgestorben ist , sollte die Pflanze nahezu ihre maximale Größe erreicht haben und dennoch eine feste Hülle haben. Wenn Sie die Zwiebel viel länger im Boden belassen, beginnt die Hülle zu faulen . Zwiebeln ohne hochwertige Verpackung lassen sich nicht richtig lagern, daher sollten Sie sie schnell verzehren.
Was ist, wenn es Zeit für die Ernte ist, sich die Zwiebeln aber nicht leicht aus dem Boden entfernen lassen? Wenn ein sanfter Zug die Glühbirne nicht aus dem Boden hebt, ziehen Sie nicht stärker. Sie könnten es versehentlich zerbrechen. Nehmen Sie stattdessen eine Gartengabel oder -schaufel . Gehen Sie von der Seite vor und stützen Sie dabei den Boden mit den Zwiebeln ab . Stechen Sie nur nicht versehentlich in die Glühbirne, insbesondere wenn Sie eine Gabel verwenden.
Aushärten bezieht sich auf den Prozess des Austrocknens der Zwiebeln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sobald der Knoblauch geerntet ist, pürieren Sie ihn richtig damit es bei der Lagerung nicht früher als erwartet verdirbt. Unter Aushärten versteht man den Prozess des Austrocknens der Zwiebeln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen . Eine klassische Methode zum Aushärten besteht darin, die Stiele zusammenzubinden und sie dann an einem kühlen und trockenen Ort aufzuhängen.
Es gibt viele clevere Möglichkeiten, während des Aushärtens eine gute Luftzirkulation zwischen den Zwiebeln aufrechtzuerhalten. Sie können sie in die Löcher eines Bäckerregals oder durch ein Drahtgeflecht stecken. Idealerweise soll eine ausreichende Luftzirkulation gewährleistet sein .
Der Aushärtungsprozess kann nur 10 Tage oder bis zu einem Monat dauern . Halten Sie die Glühbirnen während dieser Zeit von direkter Sonneneinstrahlung fern. Die vollständige Aushärtung erkennen Sie daran, dass die Knolle und der Stiel vollständig getrocknet sind. Der Stiel ist zu 100 Prozent braun, es bleibt kein Grün übrig, und die Wurzeln sind trocken und knusprig.
Beachten Sie, dass diese Zwiebeln nicht richtig gelagert werden können, aber es besteht kein Grund, sie zu verschwenden. Wenn Sie viel Knoblauch anbauen, wird Ihre gesamte Ernte wahrscheinlich nicht perfekt sein. Sie erhalten wahrscheinlich welche mit glanzlosem Deckblatt oder mit hervorstehenden Nelken. Diese Zwiebeln sind immer noch zum Verzehr geeignet – für ein kurzes Zeitfenster.
Beachten Sie, dass diese Glühbirnen nicht richtig gelagert werden können, aber es besteht kein Grund, sie zu verschwenden. Sie müssen sie einfach so schnell wie möglich essen oder anderweitig verarbeiten. Sie müssen es nicht heilen; man kann es einfach essen. Eine Aushärtung ist nur vor einer längeren Lagerung erforderlich.
Wenn Sie mehr unvollständige Zwiebeln haben, als Sie innerhalb einer Woche oder so verbrauchen können, versuchen Sie es mit dem Einlegen der Nelken , fermentieren oder dehydrieren, um ein Gewürzpulver herzustellen.
Züchter flechten ihre Blumen oft zusammen und hängen sie so auf. Lagern Sie Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Luftzirkulation . Züchter flechten ihre Pflanzen oft zusammen und hängen sie so auf. Es gibt viele Möglichkeiten, die Blumenzwiebeln aufzubewahren, solange Sie sie nicht in eine geschlossene Plastiktüte oder einen verschlossenen Behälter stecken .
Hardneck-Sorten können aufgrund ihres harten Halses schwieriger zu flechten sein. Eine clevere Möglichkeit, diese Blumenzwiebeln aufzubewahren, ist die Verwendung einer langen Querklammer.
Begradigen Sie die Heftklammer zunächst mit einer Zange , also bildet es eine gerade Linie. Biegen Sie den Stab dann erneut mit Ihrer Zange nach unten, etwa ein bis zwei Zoll vom Ende entfernt, um eine L-Form zu bilden .
Stellen Sie die L-förmige Heftklammer auf. Die Oberseite der Heftklammer sollte eine sehr scharfe Kante haben. Nehmen Sie eine Knoblauchzehe und stechen Sie den Hals mit der Klammer durch etwa einen Zoll über der Glühbirne. Schieben Sie die Glühbirne ganz nach unten.
Sie können so weitermachen, bis die Zwiebeln die Spitze der Heftklammer erreichen, und dabei die Richtung jeder Zwiebel wechseln, um eine Spirale zu bilden . Wenn Sie oben an der Heftklammer ein paar Zentimeter Platz lassen, können Sie sie zu einem Haken biegen, sodass Sie Ihr Kopfgeld noch einfacher aufhängen können.
Sie möchten, dass die Stängel extrem trocken und braun sind und nur minimales Grün übrig bleibt. Zwiebeln zum Trocknen weglassen ähnlich wie Knoblauch. Halten Sie sie von direkter Sonneneinstrahlung fern während du wartest. Sie möchten, dass die Stängel extrem trocken und braun sind , mit minimalem Grünrest, bevor Sie sie zur Lagerung hineinbringen.
Schneiden Sie den Stiel mit einer scharfen Gartenschere etwa einen Zentimeter über der Zwiebel ab . Die trockenen Wurzeln sollten sich leicht mit den Fingern entfernen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie einige der äußeren Blätter, die weniger attraktiv sind, entfernen, aber das ist nicht notwendig.
Idealerweise sollten sie an einem kühlen, dunklen Ort ohne direktes Licht aufbewahrt werden. Zu diesem Zeitpunkt sollten Ihre Zwiebeln genauso aussehen wie beim Kauf im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt. Es gibt viele Möglichkeiten, sie aufzubewahren, aber idealerweise sollten sie an einem kühlen, dunklen Ort ohne direktes Licht aufbewahrt werden . Wenn Sie sie in einem Netzbeutel aufhängen, wird eine gute Luftzirkulation gefördert .
Halten Sie Zwiebeln bei der Lagerung von Kartoffeln fern . Zwiebeln geben Ethylengas ab, das dazu führt, dass Kartoffeln schneller keimen oder verderben, während Kartoffeln etwas Feuchtigkeit enthalten, was das Verderben von Zwiebeln begünstigen kann. Bewahren Sie dieses Gemüse nach Möglichkeit getrennt auf.
Scapes schmecken nach mildem Knoblauch und können austauschbar mit Frühlingszwiebeln verwendet werden. Wenn Sie Hardneck-Sorten anbauen, sind Sie wahrscheinlich mit Knoblauchsorten vertraut. Jede Pflanze produziert eine Landschaft. Dies sind die langen, lockigen Stängel, die aus der Basis der Pflanzen wachsen im Frühling und Frühsommer. Diese können Sie ernten und auf vielfältige Weise genießen.
Manche Leute ignorieren ihre Scapes oder entfernen sie, aber sie haben einiges an Flair. Scapes schmecken nach mildem Knoblauch , und Sie können sie austauschbar mit Frühlingszwiebeln verwenden. Auch im Kühlschrank sind sie bis zu einem Monat haltbar.
Es gibt viele Möglichkeiten, Scapes zu verwenden. Sie können sie als Hauptzutat verwenden In Pesto die Köpfe einlegen, daraus aromatische Gemüsebrühe zubereiten und sogar zu einem Pulver dehydrieren. Scape-Pulver ist ein Gewürz, das Sie das ganze Jahr über verwenden können.
Das Genießen Ihrer Landschaften ist eine Möglichkeit, das Beste aus Ihrer Ernte herauszuholen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Verwendungsmöglichkeiten für Ihre „hässlichen“ Zwiebeln zu finden – die Art von unvollkommenen Glühbirnen, die man im Ladenregal nicht sehen würde.
Ganz gleich, ob sie klein, auffällig oder seltsam geformt sind oder keine Verpackung haben, Sie können sie immer noch gut gebrauchen. Sie können sie sofort zum Kochen verwenden , oder Sie können einen Weg finden, sie zu verarbeiten. Wie Scapes ergeben diese Zwiebeln ein tolles selbstgemachtes Zwiebelpulver .
Achten Sie beim Dörren zu Pulver darauf, dass Sie kleine, gleichmäßige Stücke schneiden, egal ob Sie Knoblauch, Knoblauch oder Zwiebeln trocknen . Dies führt zum schnellsten Trocknungsprozess. Beachten Sie, dass Ihr Dörrgerät während der Zeit einen ziemlich starken Duft verströmt. Lassen Sie es daher nach Möglichkeit draußen.
