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Moderne Landwirtschaft
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Mit dem Ziel, mich eines Tages selbst zu versorgen, waren meine ersten Gartentage rein praktischer Natur. Ich blätterte mit eisernem Willen durch die Samenkataloge und überging die Blumenabschnitte mit eisernem Blick – und entschlossenem Kinn. Ich war überzeugt, dass ich diesen voluminösen, frivolen, blumigen Firlefanz in meinem Gemüsebeet nicht brauchte. Schließlich nahm ich die Gartenarbeit ernst und hatte keine Zeit für unnötige Pflanzen.
Nun, ich bin älter und weiser und mein Garten hat sich seit meiner blumenfreien Zeit erheblich verändert. Ich habe viele Blumenarten, die neben meinen „praktischen“ Pflanzen wachsen, und ich sehe sie schon gar nicht mehr als bloße Gartendekoration. Wenn Sie so sind wie ich und keinen Sinn darin sehen, Blumen zu pflanzen, wenn Sie Nahrungspflanzen pflanzen könnten, erlauben Sie mir, meine Meinung darzulegen …
Einige Gemüsesorten, die wir aus unseren Gemüsegärten essen, sind vegetativ – Blätter, Wurzeln und Stängel, die mit oder ohne Bestäubung wachsen können. Aber für den Gärtner, der Früchte wie Gurken, Kürbis, Okra und dergleichen anbaut, ist die Bestäubung entscheidend für eine gute Ernte. Eine Fülle von Blumen im Garten wirkt wie eine blinkende Werbetafel für vorbeiziehende Bestäuber und andere nützliche Insekten und ruft sie dazu auf, zu summen, herumzuhüpfen, durch die Blüten zu stöbern und den Pollenfluss anzuregen.
Für den samensparenden Gärtner ist die Bestäubung besonders wichtig, da viele der Samen, die wir im nächsten Jahr ernten wollen, auf die Dienste vorbeiziehender Insekten angewiesen sind. Es gibt nichts Enttäuschenderes, als monatelang auf eine fertige Samenernte zu warten, nur um dann beim Öffnen der Samenkapseln oder Früchte festzustellen, dass sie nicht ausreichend bestäubt waren.
Zugegeben, Sie werden Ihre Winterspeisekammer nicht mit Blumen füllen, aber die Tatsache, dass so viele Blumen essbar sind, muss für den praktischen Homesteader, der sich mit der Lebensmittelproduktion beschäftigt, ein Zeichen für sie sein. Sie werden überrascht sein, welche Aromen aus dem Blumenbeet geerntet werden können. Hier ist eine sehr unvollständige Liste von Blumen, die auf dem Teller oder der Teetasse genauso „zu Hause“ sein können wie in der Vase.
Sowohl die Blätter als auch die Blüten des Borretschs sind eine schmackhafte Ergänzung zu Tee oder Salat mit einem gurkenähnlichen Geschmack, der kühl und frisch am Gaumen ist. Auch Bienen finden sie toll.
Alle Ringelblumen können sicher gegessen werden, aber einige sind besser als andere. Tagetes lucida ( (manchmal auch mexikanische Ringelblume oder süße Muskatblüte genannt) ist eine herausragende Art, die speziell als Küchenkraut angebaut wird. Er kann Estragon ersetzen und ist ein eigenständiger, wohlschmeckender Tee.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Dhananjaypansuriya//Wikimedia Commons Schmetterlingserbsen sehen zum Essen zu hübsch aus, aber ihr echter Blauton wird in Thailand seit langem zum Färben und Würzen von Speisen und Getränken verwendet. Beim Aufbrühen in einem Getränk verwandelt die Zugabe von Zitronensaft den blauen Tee in ein leuchtendes Rosa.
Die Blätter, Blüten und unreifen Samen der Kapuzinerkresse sind alle essbar und haben einen süßen, rettichähnlichen Biss, der wunderbar zu Salaten oder Omeletts passt. Manche Leute legen die Samen sogar als Kapernalternative ein.
Schnittlauchblüten sind eine meiner Lieblingsblumen für Salate, Pasta, Omeletts, Pizza und mehr. Die Blüten schmecken wie eine süße Zwiebel und können entweder im Ganzen oder zerrissen und bestreut verwendet werden.
Anis-Ysop ist eine süß-aromatische Pflanze, die sich hervorragend für die Zubereitung von Tee eignet. Manche Leute sagen, dass das Aroma und der Geschmack denen von Lakritz ähneln, und ich gebe zu, dass meine Pflanzen mich an rosa Kaugummi erinnern … aber auf eine natürliche, gute Art und Weise. Es ist schwer zu erklären, aber wenn man es einmal probiert hat, schmeckt man es leicht.
Finden Sie es bei Rare Seeds Vollständige Offenlegung:Ich hatte noch nicht das Vergnügen, Brühenblüten zu essen. Die Leute von Baker Creek erklären jedoch, dass dies ihre liebste essbare Blume ist, mit nach Nelken duftenden Blüten, die für Salate oder zum Färben von Süßspeisen verwendet werden können.
Ich hoffe, Sie müssen mich nicht daran erinnern, dass nicht alle Blumen essbar sind, nur weil einige Blumen essbar sind. Einige sind geschmacklos und einige sind geradezu gefährlich (Rizinusbohne gehört zu den giftigsten). Wenn Sie kleine Kinder im Garten haben, begleiten Sie sie unbedingt beim Blumenstöbern und lassen Sie sie nicht unbeaufsichtigt nach Nahrung suchen.
Gefiederte, blumige Schafgarbe. Foto mit freundlicher Genehmigung von Wren Everett//Insteading Wie Hippokrates sagte:„Lass Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung.“ Viele der essbaren Blumen, die wir anbauen, können als Heilkräuter dienen. Schafgarbe ist ein Schmetterlingsmagnet, der bei Fieber und Wunden eingesetzt wird. Lavendel bildet Ähren mit wunderschönen violetten Blüten, die zur Beruhigung der Haut oder zur Beruhigung von Angstzuständen verwendet werden können. Alle Mitglieder der Familie der Malvengewächse – darunter auch hübsche Exemplare wie der Hibiskus und die „Pflanzenblume“ mit dem amüsanten Namen – sind reich an Schleimstoffen, die bei der Verwendung in einem Umschlag eine beruhigende und heilende Wirkung haben.
Es würde ewig dauern, die potenziellen medizinischen Verwendungsmöglichkeiten jeder geeigneten Gartenblume durchzugehen. Ich hoffe stattdessen, dass Sie dort weitermachen, wo ich aufgehört habe, und etwas recherchieren. Wenn Sie Pflanzen zur Verschönerung Ihres Gartens auswählen, sollten Sie herausfinden, ob diese auch kräutermedizinische Eigenschaften haben (ich empfehle als Ausgangspunkt einen Blick auf Maude Grieves umfassendes Buch „Modern Herbal“). Sie werden überrascht sein, wie viele Optionen es gibt.
Nematozide Ringelblume von Sow True Seeds Nur weil wir Menschen den Geruch und das Aussehen großer Blüten mögen, heißt das nicht, dass alle im Tierreich unsere Sichtweise teilen. Viele Tiere – insbesondere solche, die wir als Schädlinge betrachten – verabscheuen bestimmte Blumen. Bio-Gärtner können diese Tatsache zu ihrem Vorteil nutzen, indem sie unangenehme Pflanzen um unsere empfindlichen Nahrungspflanzen pflanzen und so die Schönheit und Erträge unseres Gartens auf einen Schlag maximieren.
Ringelblumen sind ein bekanntes Abschreckungsmittel, deren Blüten Katzen, Kohlschmetterlinge und schädliche Fadenwürmer von Ihrem Kohl fernhalten sollen Nutzpflanzen. Die hier abgebildeten Blumen, die „nematozide“ Ringelblumensorte, können bei Wurzelknotennematoden helfen, die Gärtner in den Tropen und im tiefen Süden stören.
Ich habe auch gehört, dass Rizinusbohnen Wühlmäuse abwehren können, Cleome als Fangpflanze für Harlekinwanzen zum Schutz Ihres Kohls verwendet werden kann und Schnittlauch Blattläuse abwehrt. Die einzige Pflanze, die ich diesen Sommer am meisten ausprobieren möchte, ist Kapuzinerkresse, die angeblich Kürbiskäfer abwehrt. Ich werde Sie wissen lassen, was ich herausgefunden habe, denn wenn das stimmt, werde ich für den Rest meiner Tage Kapuzinerkresse pflanzen.
Wir haben hier auf Insteading viel über das Pflanzen von Begleitpflanzen veröffentlicht. So sehr, dass wir einen eigenen Abschnitt über Begleitpflanzen haben (sehen Sie sich diesen hier an). Es genügt zu sagen:Wenn Sie wissen möchten, welche Pflanzen „Freunde“ sind, können Sie möglicherweise hübsche Blumen und Gemüse für Ihren bislang üppigsten Garten zusammenstellen.
Seien wir ehrlich, meine frühe, puritanische Sicht auf den Garten ließ einiges an Schönheit zu wünschen übrig. Wer sagt das alles musste praktisch sein? Wenn Sie sich die Zeit nehmen, Ihre eigenen Lebensmittel anzubauen und Ihren eigenen Boden zu bearbeiten, ist es gut investierte Zeit, sich zusätzlich einen Moment Zeit zu nehmen, um etwas Schönes neben die Bohnen zu pflanzen. Sicher, in diesem winzigen Raum ist vielleicht noch eine Karotte gewachsen, aber wenn Sie lächeln, während eine Hummel über die Borretschblüten stolpert, wissen Sie, dass der Raum gut genutzt wurde.
Es gibt vieles auf der Welt, was einen traurig, wütend, frustriert und deprimiert machen kann. Wenn Sie etwas pflanzen können, das für Sie das Gegenteil schafft, haben Sie etwas Sinnvolles getan.
Hat jemand von euch auch angefangen, nur Gemüse anzupflanzen, und dann eine Umstellung auf Blumen vorgenommen? Haben Sie Lieblingsblumen, die Sie im Garten begleiten? Welche doppelt/dreifach nützlichen Blumen haben Sie entdeckt? Auf welche Pflanzen könnten Sie sich ein Wachstumsjahr ohne nicht vorstellen? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen und viel Spaß beim Pflanzen!
