Rucola, Grünkohl, Mesclun, Senf, und Mangold

Gartenbauregionen in South Carolina

Piemont: Abbéville, Anderson, Cherokee, Chester, Chesterfield, Randfeld, Fairfield, Greenville, Grünholz, Kershaw, Lancaster, Laurens, Marlboro, McCormick, Neubeere, Oconee, Picken, Saluda, Spartanburg, Union, und York Counties.

Küstenebene: Aiken, Allendale, Bamberg, Barnwell, Beaufort, Berkeley, Calhoun, Charleston, Clarendon, Spannzange, Liebling, Dillon, Dorchester, Florenz, Georgetown, Hampton, Entschuldigung, Jaspis, Lee, Lexington, Marion, Orangeburg, Richland, Sommer, und Williamsburg-Grafschaften.

Transplantate sind das bevorzugte Pflanzmaterial für eine Frühjahrsernte, wie Samen langsam in der Kühle keimen, Frühling Boden. Beginnen Sie sechs bis acht Wochen vor dem gewünschten Pflanztermin mit der Aussaat im Haus. Pflanzen Sie Transplantate in Reihen mit einem Abstand von 18 bis 36 Zoll. Platzieren Sie die Pflanzen in einem Abstand von 6 bis 18 Zoll in der Reihe.

Direktsaat funktioniert gut, wenn Sie im Spätsommer für eine Herbsternte pflanzen, wenn der Boden viel wärmer ist. Es ist wichtig, den Boden während der Setzung der Sämlinge feucht zu halten. Pflanzen Sie Samen in feuchter Erde etwa ¼ bis ½ Zoll tief. Samen, die tiefer als ½ Zoll gepflanzt werden, werden wahrscheinlich nicht keimen. Pflanzen im Dreiblattstadium auf den gewünschten Stand ausdünnen.

Wenn Sie Microgreens pflanzen, Wählen Sie Saatgut aus, das nicht mit einem Insektizid oder Fungizid behandelt wurde. Diese Saatgutbehandlungen haben Vorernteintervalle, die die Zeitspanne bestimmen, die von der Pestizidanwendung bis zur Ernte vergehen muss. Microgreens sind 8 bis 16 Tage nach dem Pflanzen erntereif. jedoch, das Vorernteintervall ist zu diesem Zeitpunkt in der Regel noch nicht abgelaufen. Deswegen, Verwenden Sie am besten unbehandeltes Saatgut.

Ernte

Die meisten Sorten haben die Flexibilität, als Microgreens geerntet zu werden. Babyblätter, oder reife Trauben. Grüns können im Cut-and-Come-Area-Verfahren geerntet werden, bekannt als Zuschneiden, indem Sie die äußersten Blätter entfernen und die Mitte der Pflanze verlassen, um weiter zu wachsen. Eine leichte Seitendüngung mit Stickstoff nach dem Ernten kann die Pflanzen bei der Entwicklung neuer Blätter unterstützen. Grüns werden am besten innerhalb einer Woche nach der Ernte verzehrt und können in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Weitere Informationen zum sicheren Umgang und Kochen von Gemüse finden Sie unter siehe HGIC 3532, Grüne Grundlagen .

Die unteren Blätter dieses Grünkohls wurden bei Erreichen der Reife abgeschnitten, anstatt den gesamten Kopf abzuschneiden. Dadurch kann die Pflanze weiterhin neue Blätter entwickeln und die Ernte erheblich verlängern.
Justin Ballew, ©2020, Clemson-Erweiterung

Ernten Sie die Blätter von Mangold ( Beta vulgaris ) in jeder Größe von 4 bis 12 Zoll Länge.
Stephanie Turner, ©2020, Clemson-Erweiterung

Arten von Grüns

Rucola ( Eruca sativa ) hat glatt, tief gelappte Blätter.
Stephanie Turner, ©2020, Clemson-Erweiterung

Rucola ( Eruca sativa ) ist mit Kohl verwandt, Senf, und andere Mitglieder der Brassica-Familie. Sie bildet eine Rosette aus tief gelappten Blättern. Rucola hat eine würzige, pfeffrig und wird hauptsächlich roh in Salaten und Sandwiches verwendet. Sie lässt sich leicht aus Samen ziehen und kann geerntet werden, wenn sie etwa 45 bis 60 Tage nach der Aussaat reif ist. Dünne Pflanzen bis zu 9 Zoll auseinander und sorgen für ausreichend Feuchtigkeit. Warme Temperaturen führen dazu, dass Pflanzen schrauben (einen blühenden Stiel produzieren) und abfallen. Ernten Sie Rucola, bevor die Temperaturen unter dem Gefrierpunkt eintreffen, da er nicht frosttolerant ist.

'Darkibor' Grünkohl ( Brassica oleracea div. Acephala 'Darkibor' ) ist eine dunkelgrüne Sorte mit lockigen Blättern.
Justin Ballew, ©2020, Clemson-Erweiterung

Grünkohl ( Brassica oleracea div. acephala ) ist die oft krausblättrige Form der Art, zu der auch Kohl, Kohl, und andere bekannte Brassicas. Je nach gewählter Sorte, Grünkohlblätter können in Farben variieren, die von grün, silbrig, rot, oder lila, und kann stark zerzaust sein, gekräuselt, oder Rüschen. Russischer Grünkohl ( Brassica napus ) ist eine eigene Art mit glatten, gezahnte Blätter. Grünkohlblätter können unreif geerntet werden, ca. 30 Tage nach der Aussaat, oder wenn sie reif sind, 50 bis 70 Tage nach der Aussaat. Grünkohl ist aufgrund seines Nährwerts ein beliebtes Blattgemüse. Es verträgt Frost, und kältere Temperaturen versüßen die Blätter. Massieren, Marinieren, oder Kochen macht zähe ältere Blätter zarter.

Einige beliebte Sorten sind:

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  ‘Lacinato’ Grünkohl ( Brassica olerace a var. Acephala 'Lacinato' ) hat ein sehr ausgeprägtes, gekräuseltes Aussehen der Blätter. Bei diesem Grünkohl hat das Beschneiden der unteren Blätter bereits begonnen.
  Justin Ballew, © HGIC 2020, Clemson-Erweiterung

  ‘Darkibor’ ist ein dunkles Grün, Curly-Blatt-Sorte, die in South Carolina kommerziell angebaut wird. Sie ist sehr kältetolerant und reift etwa 75 Tage. 'Darkibor' wird etwa 2 Fuß hoch und breit.

• 'Lacinato' (auch toskanischer oder Dinosaurier-Grünkohl genannt) ist eine Erbstücksorte mit ausgeprägten Falten und länglichen, blaugrünes Blatt mit grauem Schimmer. Die Pflanzen werden 2 bis 3 Meter hoch und breit.
• „Roter Russe“ ist zarter als andere Grünkohl, mit glatter, rot geädert, mittelgrüne Blätter. Es ist eine Erbstücksorte, die 24 Zoll groß wird. Platzieren Sie die Pflanzen in einem Abstand von 12 Zoll, um sie bei der Reife zu ernten.
• 'Winterbor'-Hybride ist eine sehr winterharte Sorte mit eng gewellten Blättern. Es wird 2 bis 3 Meter hoch und 2 Meter breit.

Mesclun ist traditionell eine Mischung aus Rucola, Kopfsalat, Kerbel, und Endivien. Jedoch, eine breite Palette von Grüns wird in verschiedene Kombinationen von Mesclun-Mischungen eingearbeitet, einschließlich Mangold, Senf, Grünkohl, und andere Grüns. Die verschiedenen Arten können für die Ernte im Babyblattstadium gepflanzt werden, um eine Salatmischung mit unterschiedlichen Texturen und Geschmacksrichtungen herzustellen. Da jede Art und Sorte unterschiedlich schnell wachsen kann, Es ist vorzuziehen, jeden Typ in separaten Zeilen auszuwählen und zu vergrößern. Die separate Aussaat jeder Sorte verhindert, dass schnell wachsende Sorten andere Sämlinge beschatten oder verdrängen. wie es oft bei der Aussaat eines gemischten Samenpakets der Fall ist.

Senf ( Brassica juncea ) ist eine vielseitige Art, die wegen ihrer würzigen Blätter und Samen angebaut wird. Samen werden verwendet, um braunen Senf zu würzen. Senfsorten haben grüne oder rot gefärbte Blätter, deren Größe und Textur von flach bis gewellt und ganz bis tief gelappt reichen. Frühjahrspflanzungen können bei wärmeren Temperaturen schrauben. Während Herbstpflanzungen frosttolerant sind, sie können durch hartes Einfrieren beschädigt werden. Senf reifen 25 bis 50 Tage nach der Aussaat, je nach Sorte. Aufgrund ihrer Frosttoleranz Senf werden auch als Zierpflanzen in Rabatten oder Containern verwendet.

Senf ( Brassica juncea ) kann Frost vertragen, kann aber durch einen harten Frost Kälteschäden erleiden.
Justin Ballew, ©2020, Clemson-Erweiterung

Glattblättriger Senf (links) und Lockensenf (rechts) wachsen nebeneinander.
Justin Ballew, ©2020, Clemson-Erweiterung

Einige beliebte Sorten sind:

• ‘Carolina Breitblatt’ hat zarte, leicht gekräuselt, hellgrüne Blätter. Sie ist eine der wenigen resistenten Sorten gegen Bakterienfäule.
• ‘Roter Riese’ hat große, kastanienbraune Blätter an Pflanzen, die bis zu 18 Zoll groß werden.
• ‘Savannah’ ist ein Hybrid-Senf mit weichen, abgerundete Blätter, die Spinat ähneln.
• ‘Southern Giant Curled’ ist eine beliebte Erbstücksorte mit großen Blättern, die an den Rändern gekräuselt sind.

Mangold ( Beta vulgaris ) Blattstiele können gehackt und zusammen mit dem Grün angebraten werden.
Stephanie Turner, ©2020, Clemson-Erweiterung
Andere beliebte Grüns sind Rüben, Kohl, Spinat, und Rüben.

Mangold ( Beta vulgaris ) ist ein farbenfrohes und einfach zu züchtendes Blattgrün. Es ist die gleiche Art wie Rüben, aber ohne die geschwollene Wurzel und teilt diesen erdigen Geschmack. Je nach gewählter Sorte, die gekräuselten Blätter haben weiße Stängel, Rosa, Gold, Orange, oder rot. Im Frühjahr oder Spätsommer Mangold direkt in den Garten säen. Sie erreicht die Reife in 40 bis 45 Tagen. Blätter werden einzeln geerntet, in einer Cut-and-Come-Return-Methode. Die kulinarischen Verwendungen für Mangold ähneln denen von Spinat, mit den jungen Blättern, die roh in Salaten gegessen werden und den reifen Blättern, die gehackt und in Braten gekocht werden, Suppen, Eintöpfe, und Soßen. Mangold ist eine gute Quelle für Vitamin A, C, und K sowie Eisen und Magnesium. Es ist auch eine attraktive Zierpflanze, und kann ein ergänzender Begleiter für Stiefmütterchen sein, Mütter, und andere Blumen in der Landschaft oder einem Behälter.

Einige beliebte Sorten sind:

• 'Helle Lichter', wie der Name andeutet, ist eine Mischung aus leuchtenden Farben, darunter Gold, rot, Rosa, Orange, und weiß.
• ‘El Dorado’ hat leuchtend gelbe Blattstiele (Stängel) und glatte grüne Blätter.
• ‘Fordhook Giant’ ist eine Erbstücksorte mit weißen Blattstielen und Adern und grünen, gekräuselte Blätter.
• 'Ruby Red' hat dunkelgrüne Blätter mit leuchtend roten Blattstielen und Adern.

Weitere Informationen zum Anbau dieser Pflanzen finden Sie unter sehen HGIC 1305, Karotte, Rüben, Rettich &Pastinaken , HGIC 1307, Collards , HGIC 1320, Spinat , und HGIC 1324, Rüben &Steckrüben .

Probleme

Zu den Hauptinsektenproblemen von Grünpflanzen gehören Raupen, Flohkäfer, Blattkäfer, und Blattläuse. Für weitere Informationen über Insekten, die Grüns befallen, sehen HGIC 2203, Kohl, Brokkoli, und andere Cole Crop Insektenschädlinge. Zu den Hauptkrankheitsproblemen von Grünpflanzen gehören Alternaria- und Cercospora-Blattflecken, Bakterienfäule, Schwarzfäule, und verschiedene Kronen- und Wurzelfäule. Sehen HGIC 2202, Kohl, Brokkoli, und andere Cole-Pflanzenkrankheiten für weitere Informationen über Krankheiten, die Grüns befallen.