Ernte Pastinaken im Herbst und Winter. Wo der Boden im Winter hart gefriert, Pastinaken vor dem Einfrieren ernten. Wo der Boden nicht gefriert, Pastinaken können nach Bedarf aus dem Garten geerntet werden. Überwinterte Pastinaken sollten alle gehoben werden, bevor im Frühjahr neues Wachstum beginnt.

Wann Pastinaken ernten

• Pastinaken können 100 bis 120 Tage nach der Aussaat geerntet werden.
• Pastinaken ernten, wenn die Wurzeln ihre volle Größe erreichen, etwa 1½ bis 2 Zoll (3-8 cm) im Durchmesser und 8 bis 12 Zoll (20-30 cm) lang.
• Pastinakenwurzeln werden am besten im Spätherbst gehoben, nachdem sie mehreren mäßigen Frösten ausgesetzt waren.
• Temperaturen unter -1 °C (30 °F) wandeln Wurzelstärken in Zucker um und geben Pastinaken eine süße, nussähnlicher Geschmack.
• Pastinaken können im Garten gelassen und über den Winter geerntet werden. aber nachdem im Frühjahr neues Wachstum beginnt, die Wurzeln verlieren an Geschmack und werden mager, schlaff, hart, und strähnig.

Wie man Pastinaken erntet

• Verwenden Sie eine Grabgabel, um die Erde um die Pastinakenwurzeln herum zu lockern.
• Heben Sie die Wurzeln vorsichtig an; beschädigte und gequetschte Wurzeln lassen sich nicht gut lagern.

Wie man Pastinaken lagert

• Schneiden Sie alles bis auf ½ Zoll Laub ab und bürsten Sie die Erde ab, bevor Sie Pastinaken lagern.
• Pastinaken kalt und feucht lagern, 32°–40°F (0°–4°C) und 95 Prozent relative Luftfeuchtigkeit. Legen Sie die Wurzeln in eine perforierte Plastiktüte in die Gemüseschublade des Kühlschranks. Ein Kühlschrank sorgt für die Kälte, sondern trocknet auch die Luft; Pastinaken in eine perforierte Plastiktüte zu geben, schafft eine feuchte Umgebung.
• Pastinaken können auch im Garten gelagert werden, Wurzelkeller, oder Garage.
• Lagern Sie Pastinaken im Garten, wenn der Boden vor dem Einfrieren isoliert werden kann. Halten Sie den Boden auf einer Temperatur von 2 bis 4 °C (35 bis 40 °F), indem Sie eine 10 bis 12 Zoll dicke Blattschicht anbringen. Heu, oder Strohmulch über den Reihen; Erweitern Sie den Mulch auf beiden Seiten jeder Reihe um weitere 18 Zoll oder mehr. Dies sollte die Wurzeln sogar unter zwei Fuß Schnee schützen. Graben Sie nach Bedarf Wurzeln durch den Winter. Wenn Pastinaken den ganzen Winter im Boden bleiben, ernten Sie sie, bevor im Frühjahr neues Spitzenwachstum einsetzt.
• Wenn die Wurzeln nicht vor gefrierendem Boden geschützt werden können, graben Sie sie aus und lagern Sie sie in einem Wurzelkeller oder Keller oder in einer Garage, wo die Temperatur etwa 0-3 ° C beträgt; Wurzeln in einem Eimer oder einer Holzkiste lagern, die nur mit feuchtem Sand gefüllt ist, Torfmoos, oder Sägemehl. Verpacken Sie die Wurzeln so, dass sie isoliert und bedeckt sind und sich nicht berühren; etwas feuchte Luft muss zirkulieren können, also den Behälter nicht vollständig verschließen.
• Pastinaken sind 4 bis 6 Monate haltbar.
• Überprüfen Sie die Wurzeln während der Lagerung und entfernen Sie diejenigen, die sich zu verschlechtern beginnen.
• Pastinaken nicht mit Äpfeln oder Birnen lagern; diese Früchte emittieren natürliches Ethylengas, das dazu führt, dass die Wurzeln der Pastinake bitter werden.