Vor ein paar Wochen, Ich habe meine zweite Aussaat von Schalenerbsen für gescheitert erklärt. Und getreu der Form, Mutter Natur verschwendete keine Zeit damit, mich wissen zu lassen, wie falsch ich lag. Keinen Tag nach der Veröffentlichung der Kolumne, Ich ging in meinen Garten, um überall Blumen zu finden, die noch größer und üppiger geworden war.

Vielleicht habe ich zu früh gesprochen?

Mit vielen Tagen in den 50er und 60er Jahren, ein paar Regen und Nächte, die nicht zu kalt waren, diese Schalenerbsen sind weiter gewachsen. Die Stängel sind gut geformt, vielleicht sogar robuster als die Frühjahrspflanzung, die ich gemacht habe. Sie sind mit Blättern und so vielen Blumen bedeckt. Ich habe sogar eine Handvoll Erbsenschoten (ohne entwickelte Erbsen) an den Zweigen entdeckt.

Vielleicht haben wir doch noch eine zweite Erbsenernte?

Ich habe das Wetter mit gezieltem Interesse beobachtet. Während Erbsen einen leichten Frost überstehen können, Ich habe gelesen, dass ein harter Frost für sie möglicherweise nicht so gut ist – er verursacht deformierte Schoten und das Absterben von Blüten.

Was genau ist ein harter Frost? Ich wandte mich an den Almanach des Alten Bauern, um Hilfe bei der Beantwortung dieser Frage zu erhalten. „Ein harter Frost ist ein Zeitraum von mindestens vier aufeinanderfolgenden Stunden mit Lufttemperaturen, die unter 28 Grad Fahrenheit liegen. “ laut Almanach.

Der National Weather Service sagt voraus, dass die Samstagnacht auf 31 Grad Fahrenheit fallen könnte. aber sonst, Wir werden in den nächsten Tagen Hochs in den 50ern und Tiefs in den 40ern haben sowie mehr Regen.

Werden meine Schalenerbsen — Perfection 326 Schalenerbsen von Fedco, Falls Sie sich fragen:Erbsen produzieren? Ich werde es beobachten und hoffen.

Wirklich, das ist für mich zu einem neugierigen punkt geworden. Als ich akzeptierte, dass die zweite Pflanzung nicht produzieren würde, Ich war damit einverstanden. Ich werde immer noch damit einverstanden sein, wenn diese Blüten und Schoten nicht zu einer Ernte führen. Wenn ja, in der Tat, produzieren, obwohl, es wird eine wunderbare Bonusernte.

Ich werde aufpassen, warten und die Daumen drücken, dass Mutter Natur noch nicht ganz fertig ist, erinnert mich daran, dass die Vegetationsperiode letztendlich an ihr liegt. Und sollten sich diese Erbsen materialisieren, Ich freue mich darauf, ihr zu Ehren in ein frisches Erbsenrisotto zu graben.

Risotto mit frischen Erbsen und Basilikum

dient 4

• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 2 Schalotten, gehackt
• 1 Tasse Arborio-Reis
• 1/2 Tasse Weißwein
• 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, erwärmt
• ½ Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (Parmesan)
• 1 Tasse frisch geschälte Erbsen
• 1/4 Tasse fein gehacktes frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer, schmecken

Das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 5-6 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn eine Minute lang.

Gießen Sie den Weißwein in den Dutch Oven und rühren Sie um. Kochen lassen, bis die Feuchtigkeit aufgenommen ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe eine Schöpfkelle nach der anderen hinzu, Lassen Sie es vollständig einziehen, bevor Sie mehr hinzufügen. Dies sollte etwa 25 Minuten dauern.

Inzwischen, die Erbsen 3-4 Minuten kochen, bis Angebot. Sofort abgießen und beiseite stellen.

Nachdem die gesamte Brühe der Reismischung hinzugefügt wurde, vom Herd nehmen und den Parmigiano Reggiano (Parmesan) unterrühren. Wenn der Käse vollständig vermischt ist, Erbsen und Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, schmecken.

Sofort servieren.