Kohlrabi ist ein faszinierendes und köstliches Mitglied meiner Lieblingsgemüsefamilie:der Kohlrabi.

Im Englischen auch als „Deutsche Rübe“ bekannt, dieses Gemüse sieht aus wie eine oberirdische Rübe, aber es ist eigentlich eine kultivierte Form von Wildkohl, und ein Mitglied der gleichen Art wie Brokkoli, Blumenkohl, und Kohl.

Der botanische Name für Kohlrabi ist Brassica oleracea div. gongylodes , was bedeutet, dass es Teil der Gongylodes-Gruppe ist.

Weitere Informationen zu allen Gruppen im B. oleracea Spezies, siehe unsere Anleitung. ( kommt bald!)

Sie können dieses gesunde Gemüse roh oder gekocht essen.

Mit einer knackigen Textur und einem Kohl, Brokkoli-ähnlicher Geschmack, es macht eine ausgezeichnete Beilage oder sogar eine köstliche vegetarische Vorspeise, wie in diesem Rezept für gebratenen Kohlrabi mit Koriander-Joghurtsauce zu sehen von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

Die verfügbaren Sorten produzieren eine Ernte, die typischerweise entweder hellgrün oder lila ist, mit blassgrünem oder weißem Fleisch im Inneren.

Es ist eine kompliziert aussehende Pflanze, was mit der großen Zwiebel, die oben auf der Erde sitzt, und den vielen blatttragenden Stielen, die daraus hervorgehen. Gott sei Dank, wachsen so knusprig, leckeres Gemüse aus Samen ist alles andere als kompliziert.

Ich zeige dir, wie einfach es ist, in dieser Anleitung!

Kohlrabi kann zwischen 15 und 18 Zoll groß werden mit einer Breite von 12 bis 18 Zoll. je nach Sorte, und die Zwiebeln können einen Durchmesser von bis zu 15 cm erreichen, wenn sie bereit sind zu pflücken.

Die Glühbirne und die Blätter sind beide essbar, was es zu einer hervorragenden Ergänzung für jeden Garten macht.

Sie können mehr über die Geschichte erfahren, Anbautipps, und vorgeschlagene Erntemethoden für diese Pflanze in unserem Anleitung zum Anbau von Kohlrabi .

In dieser Anleitung Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese oberirdische „Wurzel“ aus Samen vermehren.

Hier ist, worauf wir uns einlassen werden:

Einstieg

Kohlrabi reift in etwa 45 bis 60 Tagen. Eine Kaltwetterernte, es wächst am besten, wenn die Tagestemperaturen zwischen 65 und 75 ° F liegen.

Es ist geeignet für USDA-Härtezonen 3 bis 9, Die Pflanzzeiten variieren jedoch je nach Wohnort.

Diejenigen in den Zonen 3 bis 5 können Samen drinnen starten vier bis sechs Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frostdatum Ihrer Region für eine Frühjahrsernte, oder Direktsaat im Freien zwei Wochen nach dem durchschnittlichen letzten Frostdatum.

Aber wenn Sie trotz der kalten Winter zu heißen Sommern neigen, wie in Zone 3, Sie sollten eine Kohlrabi-Sorte wählen, die innerhalb von 40 bis 45 Tagen reift.

Oder anders gesagt, mit viel Zeit zum Reifen, bevor – oder danach – das heiße Wetter über 75 ° F einsetzt oder sich auflöst.

Was auch immer Sie tun, Vermeiden Sie es, Ihre Ernte so zu planen, dass sie während der Hitze des Sommers bereit ist, zu pflücken. Heiße Temperaturen führen zu Glühbirnen von minderer Qualität.

Wenn Sie in den Zonen 6 bis 9 wohnen, Es ist am besten, Kohlrabisamen im Spätwinter für eine Ernte Mitte des Frühlings ins Haus zu säen, wenn die Temperaturen tendenziell unter 25 ° C bleiben.

Andernfalls, planen, im Hochsommer drinnen zu pflanzen, oder Direktsaat im Spätsommer oder Frühherbst, für eine Spätherbst- oder Winterernte.

Sobald Sie festgestellt haben, welche Pflanzzeit für Ihre Klimazone am besten geeignet ist, Es ist Zeit, Ihre Samen zu beschaffen und Ihre Gartenerde vorzubereiten!

Für eine Ernte von Kohlrabiknollen mit einer schönen violetten Farbe außen und knackig, innen hellgrünes Fleisch, Versuchen Sie, „Purple Vienna“ anzubauen.

Diese Erbstücksorte reift in 55 bis 60 Tagen, breitet sich 12 Zoll aus, und wird 12 bis 18 Zoll groß.

„Lila Wien“

Mit einem leckeren, leicht süßlicher Geschmack, diese Sorte ist der perfekte Einstieg in den Kohlrabi, und Sie können Päckchen mit Samen finden erhältlich im True Leaf Market .

Dieses Gemüse bevorzugt reichhaltige, lehmig, gut durchlässiger Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5.

Um zu gedeihen, es erfordert einen Standort, der täglich mindestens sechs bis acht Stunden direktes Sonnenlicht erhält, Wählen Sie daher einen geeigneten Pflanzplatz aus.

Um den Boden vorzubereiten, arbeiten Sie mehrere Handvoll gut verrotteten Kompost oder Mist an jede Stelle, an der Sie einen Samen oder eine Transplantation pflanzen möchten.

Vielleicht möchten Sie auch einen Bodentest durchführen um sicherzustellen, dass der von Ihnen gewählte Standort innerhalb des geeigneten pH-Bereichs mit vielen Nährstoffen liegt, und ändern Sie es entsprechend.

Sie können Kohlrabi auch in Behältern anbauen, obwohl du mehrere große brauchst oder erhöhte Pflanzgefäße um eine beachtliche Ernte zu erzielen.

Um deine in Töpfe zu pflanzen, säen Sie ein oder zwei Samen in ein viertel Zoll tiefes Loch in der Mitte eines Behälters mit einem Durchmesser von 10 Zoll. oder sorgen Sie für mindestens 15 cm Platz zwischen jedem Loch, um mehrere Samen in größere Töpfe oder Frühbeete zu pflanzen.

Kohlrabi hat eine hohe Erfolgsrate, solange die Samen frisch sind, mit einigen Schätzungen um 80 Prozent, Aber ich pflanze gerne zwei Samen pro Stelle, nur um sicher zu gehen, dass ich in jedem Pflanzloch einen starken Sämling produzieren kann.

Aussaat der Samen

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kohlrabisamen zu pflanzen:drinnen in Anzuchtschalen vor der empfohlenen Aussaatzeit im Freien, oder direkt in die Pflanzstelle im Freien.

Wir werden beide unten behandeln!

Indoor starten

Um drinnen zu säen, Beginnen Sie etwa vier bis sechs Wochen vor der für Ihre Region empfohlenen Pflanzzeit. Dies wird empfohlen, unabhängig davon, ob Sie vor einer Transplantation im Frühjahr pflanzen, oder eine Herbsttransplantation.

Sie benötigen Saatstartschalen, vorzugsweise solche mit Feuchtigkeitskuppeln.

Seed Starting Flats mit Feuchtigkeitskuppel

Ich liebe dieses Set aus fünf 40-Zellen-Saatgut-Starter-Wohnungen von MIXC, weil sie mit Feuchtigkeitskuppeln geliefert werden! Diese sind erhältlich im Home Depot .

Sie können auch biologisch abbaubare Startertöpfe verwenden, die direkt in den Boden gepflanzt werden können.

Füllen Sie jede Zelle mit einer Samen-Startmischung. Machen Sie in jeder Zelle eine Viertel-Zoll-Divot und lassen Sie ein oder zwei Kohlrabisamen hineinfallen. Bedecken Sie die Erde leicht mit der Mischung und verwenden Sie eine Sprühflasche, um die Erde zu wässern, damit sich die Samen nicht verschieben.

Sie sollten die Zellen bis zur Keimung feucht halten. was in fünf bis 10 Tagen passieren sollte. Bewahren Sie das Tablett in einem Raum mit einer Temperatur zwischen 65 und 70°F auf, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Denken Sie daran, dass diese Ernte in der kühlen Jahreszeit bei heißen Temperaturen nicht gut gedeiht. und alles, was über diesem Bereich liegt, kann selbst in den frühesten Phasen zu einem schwachen und schnellen Wachstum führen.

Wenn Sie möchten, können Sie in einem kühlen Blumentopf oder Gewächshaus mit Temperaturen unter diesem Bereich eine Heizmatte unter das Tablett legen. aber unbedingt entfernen, sobald die grünen Keimblätter aus der Blumenerde ragen.

Eine frühzeitige Einwirkung von zu warmem Boden kann dazu führen, dass Kohlrabi zu schnell wächst, sagt Jill MacKenzie , ein Gärtner, der für die University of Minnesota Extension schreibt. Dies kann dazu führen, dass die jungen Pflanzen langbeinig und schwach werden, und sie werden „schwer zu handhaben, ohne Schaden anzurichten, “ schreibt MacKenzie.

Nach der Keimung, Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht durchnässt. Deutsche Rübe braucht ausreichend Wasser, um eine saftige und nicht holzige Zwiebel zu produzieren. Überprüfen Sie daher täglich den Boden. Wenn es einen Zentimeter nach unten trocken ist, es ist Zeit, es wieder zu gießen.

Zusätzlich, Nachdem Ihre Kohlrabi-Setzlinge auftauchen, Sie müssen das Tablett auf oder in der Nähe einer sonnigen Fensterbank stellen, die jeden Tag mindestens sechs bis acht Stunden direktes Licht erhält. Oder, behalte es unter einem Wachstumslicht 10 bis 12 Stunden am Tag.

Wenn Sie in jedes Loch zwei Samen gepflanzt haben und beide keimen, Sie müssen sie verdünnen.

Schneiden Sie die kleineren weg, schwächer, wenn beide Sämlinge zwei Sätze echter Blätter haben. Trimmen ist eine bessere Idee als Ziehen, um die Wurzeln nicht zu stören.

Die Sämlinge sind bereit zum Aushärten, wenn sie vier bis fünf Sätze echter Blätter haben. Um dies zu tun, Bringen Sie sie eine Woche lang täglich für immer mehr Zeit nach draußen, bis sie den Außenbedingungen ganztags standhalten können.

Direktsaat im Freien

Kohlrabisamen ins Freiland säen, Finden Sie einen Pflanzplatz mit sechs bis acht Stunden volle Sonne , und verbessern Sie es mit gut verrottetem Kompost oder Mist, wenn Sie dies noch nicht getan haben.

Machen Sie in Ihrem Pflanzbereich Viertel-Zoll-Divots im Abstand von 9 bis 12 Zoll. und legen Sie ein oder zwei Samen in jedes Loch. Mit Erde bedecken.

Gießen Sie vorsichtig mit der Nebeleinstellung an Ihrer Schlauchdüse und halten Sie die Samen feucht, bis die Keimung erfolgt.

Vielleicht möchten Sie auch markieren, wo Sie Ihre Samen pflanzen, damit Sie nicht versehentlich darauf laufen oder über den Platz graben, bevor sie sprießen.

Vigoro Pflanzenetiketten

Ich verwende diese Bambusetiketten von Vigoro, erhältlich über das Home Depot .

Sobald die Samen keimen, genug gießen, um die Erde gleichmäßig feucht zu halten, Anpassung nach Bedarf basierend auf der Niederschlagsmenge, die Sie erhalten.

Verwenden Sie Ihren Finger, um die Bodenfeuchtigkeit einen Zoll tiefer zu testen. Wenn es trocken ist, zusätzliches Gießen ist erforderlich.

Wenn die Sämlinge zwei Sätze echter Blätter haben, kneifen Sie den schwächeren in jedem Paar ab, um den stärkeren stehen zu lassen.

Pflanzen Sie alle zwei Wochen mehr Samen, wenn Sie im Herbst und frühen Winter eine Nachfolgepflanzung für eine kontinuierliche Ernte ausprobieren möchten.

Behalten Sie in kälteren Zonen einfach die Anzahl der Tage bis zur Reife Ihrer ausgewählten Sorte im Auge, um sicherzustellen, dass Sie genügend Zeit haben, bevor sich ein harter Frost einsetzt.

Setzlinge in den Garten verpflanzen

Hier ist, was zu tun ist, wenn Sie verhärtete Kohlrabi-Setzlinge verpflanzen, die Sie im Haus begonnen oder in einer Gärtnerei gekauft haben.

Zuerst, graben Sie Löcher in der gleichen Tiefe und Breite wie die Zellen oder Anzuchttöpfe, in denen Ihr Kohlrabi derzeit untergebracht ist. Stellen Sie sicher, dass diese Löcher 9 bis 12 Zoll voneinander entfernt sind. damit jede Pflanze viel Platz zum Wachsen hat.

Entfernen Sie die Kohlrabi-Pflanzen vorsichtig aus ihren Töpfen oder Zellen. Wenn die Wurzeln fest gebunden sind, Drücken Sie den Wurzelballen vorsichtig zusammen und ziehen Sie die Wurzeln auseinander.

Legen Sie jeden Wurzelballen in ein Warteloch und füllen Sie ihn mit Erde auf. Die Oberseite des Wurzelballens sollte bündig mit der Bodenlinie abschließen.

Gründlich wässern, und dann treten Sie einen Schritt zurück und genießen Sie den Anblick Ihrer Arbeit. Es dauert nicht lange, diese leckeren Zwiebeln werden sich entwickeln!

Pflegetipps für Sämlinge

Unabhängig davon, ob Sie Ihre Kohlrabisamen drinnen oder draußen gepflanzt haben, Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun sollten, um sie glücklich zu machen.

Nachdem die Sämlinge aufgetaucht sind, beginnen Sie, sie regelmäßig mit einem organischen Dünger wie diesem 2-2-2 (NPK) Produkt von Dr. Earth zu düngen, erhältlich im Home Depot .

Dr. Earth organischer Dünger

Arbeiten Sie den Dünger um jeden Sämling in den Boden ein, während der gesamten Saison erneut anwenden, wie auf der Packung angegeben.

Stellen Sie sicher, dass Sie Unkraut jäten, sobald Sie es sehen, damit Ihre Sämlinge nicht um Nährstoffe konkurrieren. Das Hinzufügen einer zwei- bis drei-Zoll-Schicht organischen Mulchs kann helfen, Unkraut zu unterdrücken und Feuchtigkeit einzuschließen.

Wenn eine überraschende Hitzewelle in Ihrer lokalen Wettervorhersage auftaucht, Geben Sie Ihrem Kohlrabi ein oder zwei Zentimeter mehr Mulch, zusätzliches Wasser, und ein Schattentuch.

Kohlrabi ist nur einen Hauch kälteempfindlicher als andere Kohlsorten, die Sie möglicherweise zuvor angebaut haben.

Unerwartete Kälteeinbrüche stellen für Sämlinge kein allzu großes Problem dar, obwohl späte Frühlingsfröste oder mehr als ein paar Tage hintereinander nächtliche Temperaturen unter 50 °F zu Schossen führen können, und die Produktion von Blumen und Samen auf Kosten dieser leckeren Zwiebeln, wenn die Tagestemperaturen zu steigen beginnen.

Wenn Sie die Blätter ernten möchten, mach das nicht zu früh! Sie möchten vermeiden, dass Sie zu früh oder zu viele Blätter pflücken, denn die Pflanze braucht die Energie, die durch die Photosynthese der Blätter bereitgestellt wird, um diese saftige Zwiebel zu entwickeln.

Für Hilfe bei der Auswahl, wenn die Zeit reif ist, siehe unsere Anleitung zum Ernten von Kohlrabiblättern .

Kool-Rabi

Einige Gärtner finden diesen flippigen Kohlverwandten hässlich, aber ich finde es sieht toll aus, und es schmeckt noch besser als es aussieht. Es ist auch eine Art Gemüse, das mein Sohn gerne ansieht. wie ein Planet, aus dem Stacheln wachsen.

Wie cool ist das?

Haben Sie schon einmal mit Kohlrabi aus Samen angefangen? Wir freuen uns über Fragen, Tipps, oder Tricks, die Sie im Kommentarbereich unten teilen müssen.

Und bevor du gehst, In diesen Anleitungen finden Sie weitere Informationen zu Kohlrabi nächste:

• 9 der besten Begleitpflanzen für Kohlrabi
• Gesundheitliche Vorteile von Kohlrabi
• 11 der besten Kohlrabi-Sorten, um Ihre eigenen anzubauen