Blumenkohl, Brassica oleracea div. Botrytis , ist eine kühle Jahreszeit Kreuzblütler das kann schwierig zu wachsen sein.

Viele verschiedene Sorten sind erhältlich in Grüntönen, Orange, Violett, und weiß.

Weiße Sorten müssen ihren Kopf geschützt haben, um eine Ernte mit einer schneebedeckten Farbe und einem süßen Geschmack zu produzieren. in einem Verfahren, das als Blanchieren bekannt ist.

Dies ist nicht dasselbe wie das Ankochen von Gemüse, indem Sie es in kochendes Wasser tauchen, bevor Sie es in ein Eisbad tauchen, mit dem Sie wahrscheinlich vertraut sind.

Blanchieren ist die einfache Praxis, große äußere Blätter über und um sich entwickelnde Blumenkohlköpfe zusammenzubinden. um zu verhindern, dass sie durch übermäßige Sonneneinstrahlung vergilben oder bräunen und einen bitteren Geschmack entwickeln. Einige ältere weiße Sorten können sogar färben Sie sich in fleckiges Violett .

In diesem kurzen Artikel, Sie erfahren, wann und wie man Blumenkohl mit seinen eigenen Blättern blanchiert.

Blumenkohl im Garten blanchieren

• Wenn die Zeit reif ist
• So gehen Sie vor
• Erntebereit

Wenn die Zeit reif ist

Etwa einen Monat nach der Aussaat Gesunde Blumenkohlpflanzen werden üppig mit belaubtem Laub sein. Zu diesem Zeitpunkt, die ersten winzigen Köpfe sollten erscheinen. Sehen Sie sich unseren Leitfaden für den Blumenkohlanbau an wenn Sie gerade erst anfangen.

Einige Sorten, wie ‘Früher weißer Hybrid, “ haben Laub, das nach oben und außen wächst, weg von den Köpfen. Das bringt wenig, wenn überhaupt, um die sich entwickelnden Köpfe vor der Sonne zu beschatten.

Diese Sorten müssen von Hand blanchiert werden, um sie vor Beschädigungen zu schützen.

Andere, wie „Snowball Self-Blanching“, “ werden ihre inneren Blätter auf natürliche Weise um die reifenden Köpfe wickeln.

Oft reicht dies aus, um sie erfolgreich vor den intensiven Strahlen zu schützen, aber sie, auch, kann von Gärtnereingriffen profitieren.

Es mag wie ein Kinderspiel erscheinen, den selbstabschirmenden Typ zu kaufen.

Jedoch, Aspekte wie Geschmack, Kopf Größe, Länge der Vegetationsperiode, und der Preis können andere Arten für einige Gärtner attraktiver machen.

Beobachten Sie die Pflanzen genau, wenn die Sämlinge die Einmonatsmarke erreichen, weil Sie an einem trockenen Tag mit dem Sonnenschutz beginnen sollten, bevor die Köpfe einen Durchmesser von 3 Zoll haben, für die appetitlichste Ernte.

Wenn Sie spät anfangen, oder das Blanchieren ganz überspringen, Sie werden wahrscheinlich immer noch eine essbare Ernte produzieren. Jedoch, der Quark kann verfärbt oder sogar sonnenverbrannt sein, und der Geschmack kann bitter werden.

So gehen Sie vor

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie eine selbstblanchierende Sorte haben oder nicht, Schau dir an, wie die Blätter wachsen. Wenn sie sich um den Entwicklungskopf wickeln und ihn effektiv vor der Sonne schützen, Sie müssen möglicherweise keine Schutzmaßnahmen ergreifen.

Jedoch, wenn die Blätter nach oben und vom Kopf weg wachsen, Dies könnte Ihre Pflanzen anfällig für die Sonnenstrahlen machen. In diesem Fall, Sie müssen Schritte unternehmen, damit die Blätter die Köpfe bedecken.

So geht's. Es ist sehr leicht. Stellen Sie sich vor, Sie würden eine Banane rückwärts schälen.

1. Wählen Sie ein großes Blatt, mit dem Sie beginnen möchten.

2. Biegen Sie das Blatt vorsichtig nach innen über die Mitte der Pflanze. Halten Sie das Blatt fest.

3. Greifen Sie auf die gleiche Weise ein zweites Blatt, und falte es um, um das erste zu treffen, über der Mitte der Anlage. Halten Sie die Spitzen beider Blätter in einer Hand zusammen.

4. Biegen Sie mit der anderen Hand ein drittes Blatt vorsichtig nach innen, um die ersten beiden zu treffen. Fassen Sie alle drei Blätter zusammen in eine Hand, über der Mitte der Anlage.

5. Falls erforderlich, ein viertes Blatt nach innen biegen, um die anderen drei zu treffen, um den sich entwickelnden Kopf effektiv zu verbergen.

6. Verwenden Sie Garn, Gummibänder, oder Wäscheklammern, um die Blätter, die Sie greifen, locker zusammenzubinden. Befestigen Sie sie entweder oben oder in der Mitte, so gehen sie über und um den Kopf herum, es vollständig abdecken.

Stellen Sie sich vor, Sie würden eine Banane wieder rückwärts schälen. Wir müssen dafür sorgen, dass die offenen Schalen geschlossen bleiben.

Jedoch, wir müssen auch etwas Platz für den Luftstrom lassen, für einen Blick hinein, um den Fortschritt zu überwachen, und um dem Kopf zu ermöglichen, seine reifen Abmessungen von sechs bis acht Zoll im Durchmesser zu erreichen. Deshalb binden wir sie locker.

Alternative Methoden umfassen das Biegen großer Blätter über den Kopf, bis sie den Boden berühren, und beschwere sie mit einem Ziegelstein oder Stein, oder einen großen Behälter über ganze Pflanzen stellen.

Ich bin kein Fan dieser Methoden, aus zwei Gründen:

Zuerst, sie können den Luftstrom reduzieren und zu Pilzwachstum führen.

Und zweitens, durch Umschließen des Bodens, es kann einen feuchten Raum schaffen, der attraktiv ist für Knabberschnecken und Schnecken .

Hier ist ein Tipp :Blanchieren an einem trockenen Tag, nachdem der Morgentau verdunstet ist. Diesen Weg, keine Feuchtigkeit wird in der Nähe des Quarks eingeschlossen und das Pilzwachstum wird gehemmt.

Das ist alles dazu!

Erntebereit

Überprüfen Sie alle paar Tage die sich entwickelnden Köpfe, indem Sie zwischen den Blättern spähen. Halten Sie Ausschau nach versteckten Schädlingen, und nach Bedarf behandeln. Erfahren Sie hier mehr über die Bekämpfung von Blumenkohlschädlingen .

In ein bis drei Wochen, sie sollten ihre reifen Dimensionen erreichen und erntereif sein. Wenn die Zeit reif ist, Lösen Sie einfach die Blätter, um Ihre Ernte zu enthüllen.

Zusätzlich, wenn Ihre selbst blanchierenden Sorten nicht genügend Blattdeckung zu haben scheinen, oder wenn Sie eine Hitzewelle erleben, Zögern Sie nicht, ihre äußeren Blätter zu sammeln und zu binden, um zu verhindern, dass sich die Köpfe verfärben.

Lesen Sie hier mehr über die Blumenkohlernte .

Knusprig und weiß für Ihr Kochvergnügen

Blanchieren, um Farbe und Geschmack zu bewahren, indem man einen Schutz aus Laub schafft, ist eine einfache Technik, die Sie mit Zuversicht anwenden können. Zwei andere Gemüsesorten, die oft blanchiert werden, um ihre Farbe aufzuhellen und ihren Geschmack zu versüßen, sind Spargel und Sellerie .

Blumenkohl zum diesjährigen Gartenplaner hinzufügen, und machen Sie sich bereit, die Früchte einer anspruchsvollen, gut angebauten Ernte zu ernten!

Und unbedingt besuchen unsere Schwesterseite, Lebensmittel , für leckere und nahrhafte Blumenkohlrezepte.

Wir lieben es, von unseren Lesern zu hören. Haben Sie einen Rat für Blumenkohlzüchter? Haben Sie in den vergangenen Jahren versucht, Ihre Pflanzen zu blanchieren? Bitte teilen Sie Ihre Geschichten in den Kommentaren unten, und vergessen Sie nicht, uns mitzuteilen, in welcher Zone Sie wachsen!

Lerne mehr über wachsender Blumenkohl mit diesen nützlichen Anleitungen::

• 9 Blumenkohlkopfkrankheiten und wie man sie vermeidet
• 11 Gründe, warum Ihr Blumenkohl möglicherweise keine Köpfe bildet
• Warum ist mein Blumenkohl unscharf? Tipps zur Fehlerbehebung beim Reiskochen in Quark